موس كيك الزبادي: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكيك ليس من الأطعمة الشهية كل يوم ، ولكن للمناسبات الخاصة. القاعدة والتشريب والقشدة والصقيل - كل هذا يجعل الحلوى ذات سعرات حرارية عالية للغاية. يقول خبراء التغذية إن مثل هذه الوجبة الخفيفة هي ضربة للبنكرياس. وكلما قل عدد مرات السماح لنفسك بهذه الحريات ، كان ذلك أفضل. لكن هناك بديل جيد. موس كعكة الزبادي عبارة عن كتلة طرية ولذيذة ومصدر للبروتين والألياف الصحية. يقترن مع بسكويت خفيف ، مما يجعل اللمسة النهائية المثالية لعشاء احتفالي.

فوائد الحلوى

كل ربة منزل تريد إطعام أقاربها ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مفيدًا قدر الإمكان. لا تنسى ذلك خلال الإجازات. من الأفضل أن تحتوي الحلوى على الكثير من الفاكهة ، لكن يجب استبعاد الكريمات الدهنية تمامًا. موس كعكة الزبادي يساعد كثيرا. وإليك السبب:

• تبين أن الكتلة المسامية ضخمة جدًا ، من كمية صغيرة نسبيًا من المنتجات التي ستصنعهاكعكة ضخمة.
• مقارنة محتوى السعرات الحرارية لمثل هذه التوليفات مثل كعكة العسل مع القشدة الحامضة وكعكة النفخ مع كريمة الزبدة والكعكة الإسفنجية بكتلة الزبادي ، فإن هذا الأخير يفوز من جميع النواحي.
• على عكس معظم الحلويات ، يمكن حتى تسمية كعكة الزبادي صحية. يحتوي على الجبن أو الزبادي والفواكه والتوت والجيلاتين. عند استخدامه باعتدال ، يعتبر السكر حلوى رائعة لتنغمس فيها (وبدون السعرات الحرارية الزائدة).
• طهي موس كعكة الزبادي متعة. لا حاجة لقضاء ساعات في المطبخ. يكفي طهي كعكة بسكويت واحدة وضرب كتلة رقيق على القاعدة. حتى أن بعض الوصفات تسمح لك بالاستغناء عن الخبز

لكن هذه نقاط عامة. دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات التي أثبتت جدواها حتى تتمكن من اختيار الخيار لمناسباتك الخاصة القادمة. الشيء الرئيسي هو إتقان كيفية تحضير موس الزبادي للكيك. يمكن تغيير التكوين حسب تقديرك دون الإضرار بالجودة.

علاج للمبتدئين

هذا الخيار مناسب لأطفال المدارس الذين يريدون إرضاء والدتهم. يمكن للأزواج استخدامه بحلول 8 مارس. إذا كنت تعتقد أنك لست خبيرًا في الطهي ، فإن موس كعكة الزبادي هي الخيار الأمثل. الوصفة بسيطة للغاية ، ولكن لها أيضًا تفاصيلها الخاصة ، والتي سنخبرك بها بالتفصيل بالتأكيد. والأهم من ذلك ، أنه تم اختباره واختباره من قبل العشرات من ربات البيوت. والنتيجة ممتازة باستمرار:

• هذا لذيذ.
• بديل رائع لأولئك الذين لا يريدون الطبخ التقليديالكعك بسبب محتواها من السعرات الحرارية أو طول العملية أو تعقيدها.
• هذه كعكة منخفضة السعرات الحرارية ، فقط 166 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. معظم الكيك "أثقل" بكثير - 600 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• جاهز بسرعة كبيرة - في 30 دقيقة فقط
• نحتاج إلى منتجات بسيطة وغير مكلفة
• كعكة موس الزبادي مع التوت مثالية لفصل الصيف. يمكن استخدام التوت والفواكه الموسمية.
• في نفس الوقت ، يمكن تسمية الحلوى لجميع المواسم ، حيث لا يتم استبعاد إمكانية استخدام الفواكه والتوت المجمدة أو المعلبة.

المكونات المطلوبة

لعمل كعكة زبادي بدون خبز ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• أي ملف تعريف ارتباط (للقاعدة) - 200 جرام
• زبدة (للقاعدة) - 80 جرام
• لتحضير طبقة الزبادي تحتاج الفاكهة - 200 جم وفي هذه الحالة الخوخ
• شرب الزبادي - 700 جرام يمكن تناوله مع إضافات الفاكهة.
• جيلاتين - 30 جرام
• ماء - 150 مل.
• حليب مكثف - 200 جرام
• جبن قريش كريمي - 200 جرام يمكنك تناول الجبن القريش العادي عالي الجودة وضربه في الخلاط. صنع كريم رائع
• للزينة ، يمكنك صنع جيلي الفاكهة أو الشوكولاتة المبشورة أو قطع الفاكهة.

طريقة الطبخ

الآن دعونا نلقي نظرة مفصلة على كيفية صنع موس الزبادي. ستستغرق الكعكة بعض الوقت لتثبّت ، لذا جهّزي مقلاة على شكل سبرينغ. بدونها سيكون من الصعب جعلها عالية وذات حواف جميلة ومتساوية.

• صب الجيلاتين بالماء ويترك لتنتفخ
• إخراج الزبدة من الثلاجة لجعلها طرية
• يجب تغليف جوانب النموذج بشريط حد خاص أو فيلم عادي. هذا ضروري لإزالة الكيك بعناية وعدم تجعيد الحواف الرقيقة.

الآن نحن بحاجة إلى إعداد قاعدة الحلوى لدينا. لا يوجد شيء صعب في هذا. تحتاج فقط إلى طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وإضافة الزبدة إليها. حركي جيدًا ووزعي هذه الكتلة على طول الجزء السفلي من القالب ، احضريها برفق. هذا كل شيء ، كعكة الرمل جاهزة. نضعها في الثلاجة

الجزء الرئيسي

الأمر أسهل هنا. يشار إلى تكوين موس اللبن أعلاه ، والآن سنقوم بإعداده. للقيام بذلك ، صب اللبن في وعاء ، أضف الجبن والحليب المكثف. تخلط جيدا بالمضرب. الآن الفاكهة. يجب تقطيعها إلى أطباق أو مكعبات صغيرة. في هذه الحالة ، نستخدم الخوخ ، ولكن يمكنك تناول أي فواكه وتوت. الخطوات التالية:

• إذا وقع الاختيار على التفاح ، فهو مخبوز مسبقًا ومقشر.
• يجب أولاً وضع الفاكهة والتوت المعلبة أو المجمدة في مصفاة والسماح لها بتصريف الرطوبة الزائدة.
• يمكن دهن جزء الفاكهة فوق الكعكة أو خلطها مع الزبادي. الخيار لك
• قم بإذابة الجيلاتين المتورم في حمام مائي واخلطه مع الزبادي. الآن اسكب محتويات الكوب بعناية في القالب وأرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
• فك الكعكة و تزيينها بأوتاد الفاكهة أو الشوكولاتة.
• بناءً على التقييمات ، يحصل الجميع على مثل هذه الكعكة. إنه جميلكبير ، لطيف جدا ، لا يتخبط. لكن مجال التجارب واسع هنا ، فلا تتردد في تغيير الحشو والحصول على علاج صحي في كل مرة.

موس كيك الزبادي بالفراولة

البسكويت والتوت الطازج والزبادي الطبيعي - أيهما أفضل؟ فقط إذا كانت كلها معًا ، في كعكة واحدة. اتضح أن الموسية رائعة ، وبالاقتران مع البسكويت ، فهي مجرد سحابة. بالمناسبة ، وفقًا للوصفة ، لا يتم تشريبه. للوهلة الأولى ، يبدو أنه سيكون جافًا بعض الشيء ، لكن في الواقع يتضح أنه ثنائي متناغم للغاية.

لصنع بسكويت ستحتاج:

• بيض - 3 قطع
• طحين - 90 جرام
• سكر - 90 جرام

للموس:

• الجيلاتين - 15 جرام
• ماء - 6 ملاعق كبيرة. ل
• زبادي طبيعي - 500 جرام
• سكر - 80 جرام
• فانيلا قشر ليمونة
• كريم - 300 مل (33٪ أو أكثر)
• فراولة طازجة - 300 جرام

الآن ابدأ في صنع كعكة موس الزبادي بالفراولة.

تعليمات

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خبز بسكويت. من الأفضل أن تفعل هذا في المساء. خلال هذا الوقت ، يكتسب البسكويت مرونة معينة ، وبمجرد أن يصبح طريًا جدًا من الفرن ، يسهل إتلافه. ولكن هنا الخيار لك. لذلك ، لتحضير البسكويت ، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات. يخفق صفار البيض مع السكر والبروتين مع رشة ملح. يُمزج كلا الجزأين ويضاف الدقيق. اخبزيها في قالب على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. دع الكعكة تبرد تمامًا ، لا تفعل ذلكاخراجها من القالب

الآن الأمر متروك للجزء الثاني. من المؤكد أن كعكة موس الفراولة بالزبادي ستربح قلوب أفراد عائلتك ، لذا استعد لتكرار هذه الوصفة قريبًا. إذن:

• الجيلاتين يملأ بالماء.
• يخفق الزبادي بالقشر ونصف السكر والفانيليا. بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة الباردة حتى تصل إلى قمم ناعمة.
• ضعي نصف حبة البسكويت على البسكويت البارد ، اقطع الثانية وأضيفيها إلى الزبادي.
• قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي واخلط جميع الأجزاء.
• اسكب فوق البسكويت وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

يبقى فقط تزيين الكعكة بالتوت - ويمكنك دعوة أفراد العائلة إلى المائدة. إذا كنت تطبخ لأول مرة ، فافعل كل شيء وفقًا للوصفة. يمكن لمحبي البسكويت الرطب إضافة القليل من النقع في المرة القادمة.

كعكة الصيف

خلال الموسم ، يمكنك شراء كمية كبيرة من الفاكهة والتوت من السوق ، وإذا كان لديك داشا ، فيجب أن تصبح هذه الحلويات دائمة في المطبخ. كيف لطهي كعكة الزبادي (مع الموس)؟ يمكن تغيير الوصفة وفقًا لتقديرك ، وفي كل مرة تجد المزيد من الأشكال الناجحة. في هذه الحالة ، نقوم بإعداد كعكة رقيقة بدون قاعدة وكريمة. سوف تحتاج:

• زبادي - 500 جم. يمكنك ضبط محتوى الدهون ، واختيار أسمك أو أفتح.
• جيلاتين - 25 جرام
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل
• فاكهة أو توت - 300 جرام

صب الجيلاتين بالماء أو عصير الفاكهة واتركه ينتفخ. في الوقت الحالي ، دعنا ننتقل إلى بقية المكونات. اغسل الفاكهة أو التوت وقطّعها إلى قطع. يُسكب الزبادي في وعاء ويخفقمع سكر. يذوب الجيلاتين في حمام مائي ويخلط مع اللبن. الآن يمكنك وضع الثمار في القالب أولاً ، وبقية الخليط فوقها. الخيار الثاني - ما عليك سوى مزجها على الفور مع اللبن وصبها معًا في قالب. يمكنك وضعها في الثلاجة مباشرة في كوب أو قدر ، ثم قلبها في طبق. بعد التبريد ، تزين بالتوت. إنه حلوى خفيفة ولذيذة للغاية. كما أن موس اللبن الزبادي بدون كريمة يظهر كذلك ، ومحتواه من السعرات الحرارية أقل.

زبادي يوناني وكعكة الشوكولاتة البيضاء

هذا الخلق مثالي لكعكة عيد الميلاد. خاصة إذا كان عيد ميلاد الأطفال قادمًا. الأطفال مغرمون جدًا بالحلويات اللذيذة ، ومزيج الزبادي مع الفاكهة ناجح جدًا. في هذا الإصدار ، يتم اختيار التفاح والخوخ المعلب كفواكه.

زبادي يوناني مطلوب للطبخ. لا يمكن شراؤها في جميع المتاجر ، ولكن من السهل صنعها في المنزل بنفسك. للحصول على 250 جرام من المنتج ، تحتاج إلى 400 جرام من الزبادي العادي. بلل الشاش واعصره واطوِه ثلاث مرات ، وصفي المصفاة به واسكب منتج الحليب المخمر. بعد 6 ساعات ، سيكون لديك زبادي يوناني حقيقي. يمكنك تسهيل الأمر: شراء كريمة حامضة متوسطة الدسم. سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى قليلاً ، لكن ليس عليك إضاعة الوقت ، يمكنك البدء على الفور في صنع الكعكة.

بسكويت

هناك المئات من الوصفات لتحضيرها لكن كل واحدة تختلف عن الأخرى. لذلك ، ها هي نسخة المؤلف. هذا هو الأنسب للمهمة المطروحة. سوف تحتاج:

• زبدة - 20 جرام وأكثر بقليل لتزييت القالب.
• دقيق ونشا - 75 جرام لكل منهما
• بيض - 4-5 قطع
• سكر - 150 جرام
• ملح وفانيليا عند الحاجة

من الأفضل خبز الكعكة في اليوم السابق لتجميع الكعكة. ثم يجف قليلاً ، مما يسهل عملية التقطيع. بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن على درجة 150. دهن القالب بالزيت وغطيه برق. قم بإذابة الزيت في كوب منفصل ، ستحتاج إليه بعد قليل. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. يضاف الدقيق والنشا ويخلط. وهذا يتطلب الحذر حتى لا تعجن السناجب. الآن افصل بعض الكتلة واخلطها بالزبدة. ثم أعده مرة أخرى واخلطه مرة أخرى. انقلي عجينة البسكويت إلى القالب واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام شعلة جافة.

مزيد من الاستعدادات

في اليوم التالي ستقطع الكعكة بسهولة إلى نصفين ، بينما في اليوم الأول قد تسبب مشاكل خطيرة. الآن دعونا نفعل التشريب. في هذا الإصدار ، تكون الكعكة رطبة إلى حد ما ، وطرية جدًا ولذيذة. لذلك ، عشاق البسكويت العصير - انضموا إلينا. نصنع أبسط تشريب للكعك: 50 جم من الماء و 50 جم من السكر وملعقة صغيرة من الروم. تُسخن في قدر ، ثم تبرد ويمكن وضعها على الكعك. يوصى بعمل ذلك بفرشاة سيليكون أو زجاجة بخاخة.

للحشو:

• تفاح - 4 قطع
• خوخ معلب - 6 قطع

يجب تقشير التفاح وخبزه مسبقًا في الفرنفي غضون 20 دقيقة. نقطعها الآن إلى مكعبات ونضيف الخوخ. انقل الثمار برفق إلى نصف البسكويت المنقوع مسبقًا في القطر. لا تنس أن التجميع يجب أن يتم بالفعل بالشكل الذي ستصلب فيه الكعكة. نضع النصف الثاني من البسكويت فوقها وننقعها جيداً بالشراب.

طبخ موس

كعكة الإسفنج الزبادي جاهزة تقريبا. يبقى أن نصنع الموس ونترك أعمالنا الفنية لترسيخ. للطبقة النهائية ستحتاج:

• الجيلاتين - 12 جرام
• حليب - 250 مل.
• سكر - 100 جرام
• صفار - 3 قطع
• بشر مبشور - 1/2 ليمونة.
• شوكولاتة بيضاء - 100 جرام
• زبادي يوناني - 250 جرام
• كريمة ثقيلة - 300 جرام

يتضح من التكوين أنك لن تكون قادرًا على إنقاص الوزن عند تناول مثل هذه الكعكة. ولكن مع ذلك ، اتضح أنها ليست عالية السعرات الحرارية التي تم شراؤها. في الواقع ، هذا نوع من أنواع الكريم الإنجليزي ، لكن بصيغة مختلفة قليلاً:

• نقع الجيلاتين أولا.
• امزج الحليب مع نصف السكر واتركه حتى يغلي.
• يخفق صفار البيض بشكل خفيف مع النصف الثاني من السكر. هذه نقطة مهمة جدا. إذا قمت بسكب السكر في الصفار وتركته لبضع دقائق ، فإن الكتلة سوف تتجعد. لذلك ، يتم الحصول على كتل متخثرة في الكريم. فقط قم برش السكر في الأعلى واستمر في الخفق باستمرار ، فلن تكون هناك مشاكل.
• إذن ، لدينا حليب مسلوق ، مما يعني أنه يمكننا الاستمرار. اسكبي نصف محتويات المقلاة في كوب وامزجيها مع الصفار ثم اسكبيهاالعودة وإشعال النار. يسخن حتى 80 درجة ويرفع عن النار. سلالة من خلال منخل.
• أدخل الجيلاتين المذاب ، أضف الشوكولاتة المفرومة.
• ضع وعاء الكريمة على قدر به ماء بارد أو ثلج مع التحريك بمضرب ، حتى تصل درجة حرارته إلى 35 درجة.
• اخفق الكريمة الباردة بشكل منفصل.
• اجمع كل الاجزاء و ضعها على شكل بسكويت

بناءً على التقييمات ، هذه الوصفة أكثر تعقيدًا إلى حد ما من الوصفة السابقة. لكن النتيجة هي كعكة ضخمة وجميلة ولذيذة جدا. إذا كنت تبحث عن خيار عطلة ، فلا مزيد من البحث.

كعكة الخريف

في أغسطس - سبتمبر ، تبدأ فترة جمع وبيع المشمش والعنب البري بكميات كبيرة. الأول ينمو في المناطق الجنوبية ، والأخير في الشمال. لذلك ، تجمع الكعكة بين قطبين تقريبًا. قليل من الناس يتمكنون من الحصول على التوت طازجًا. لذلك ، يمكنك تناول كومبوت المشمش والتوت المجمد. كعكة مع موس الزبادي والمشمش والعنب البري هي الحل الأصلي الذي سيسعد ضيوفك بالتأكيد.

باقي الوصفة مطابقة لنسخة الفراولة لذا لن نكررها. يمكنك صنع الموس بالكريمة أو بالجبن ، الأمر يعتمد فقط على ما تفضله.

استخدام الزبادي ككريم

يحتوي هذا الخيار على الكثير من المزايا مقارنة بجميع مواد الحشو الأخرى. الحلويات المنقوعة والمزينة بهذه الكتلة تبدو حساسة بشكل مدهش في الذوق ، ولكن في نفس الوقت تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية. الحكموفقًا للمراجعات ، يكتسب كريم الزبادي للكعك شعبية متزايدة. يتم استخدامه لصنع الكعك والمعجنات. هناك عدد غير قليل من الخيارات:

• حلوى اللبن الرائب. ستحتاج 0.5 لتر من الزبادي السميك و 400 غرام من الجبن ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر والفانيليا. يخفق كل شيء في كريم رقيق ويترك في البرد لفترة من الوقت. بعد ذلك يمكنك بدء المنتج
• كريمة الزبادي الكريمية. اتضح أكثر رقة وجيدة التهوية. ستحتاج إلى 250 جم من الزبادي السميك ، والقشدة - 300 مل ، والبودرة - 100 جم. يجب تبريد جميع المكونات ، وخفق الكريمة إلى قمم ناعمة وإضافة جميع المكونات الأخرى تدريجيًا.
• كريم زبادي بالجيلاتين. هذا هو مجرد الموس الذي نظرنا فيه بالفعل.

بدلا من الاستنتاج

درسنا اليوم عدة طرق لصنع موس كعكة الزبادي اللذيذة. يمكن أن يصبح كل منهم أساسًا لتجاربك. يمكنك تغيير طريقة الطهي (مع أو بدون الخبز) ، القاعدة (الرمل أو البسكويت). لا تتردد في تجربة الحشوات ومجموعات مختلفة من التوت والفواكه. ثم سيكون الخبز مشرقًا وممتعًا في كل مرة. الزخرفة قضية منفصلة. بناءً على التوت أو الفاكهة المتبقية ، يمكنك صنع جيلي حلو وتغطية الكيك به. سوف يتحول إلى مشرق وأصلي وحلو. عادة ما يكون الأطفال سعداء بمثل هذه المكملات. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من طبيعية وسلامة مثل هذا التزجيج.