2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
توت الكشمش مادة ممتازة لصنع النبيذ محلي الصنع. كمادة للنبيذ ، يمكنك استخدامها بالكامل بالفرشاة أو بدونها ، وكذلك عصير الكشمش. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النبيذ من أنواع مختلفة من الكشمش مثاليًا للخلط ، أي للخلط لإعطاء المشروب طعمًا أو قوة أو رائحة مختلفة.
لصنع النبيذ في المنزل ، يمكنك تناول أي نوع من الكشمش. في الوقت نفسه ، من الضروري مراعاة خصائص الذوق المختلفة للتوت: يتم الحصول على نبيذ المائدة ذو اللون الذهبي اللطيف من الأصناف البيضاء لهذه الشجيرة ، ويضيف وجود الفرش والأغصان قابلية للشراب. يحتوي التوت الأسود والأحمر على نسبة عالية من الأحماض ولها رائحة قوية ، لذلك عادةً ما يتم تخفيف النبيذ من أنواع الكشمش هذه بالماء أو المشروبات المصنوعة من الفواكه الأقل حمضية.
لصنع النبيذ من الكشمش ، ستحتاج إلى توت من نوع معين ، وعاء - عادة ما يكون زجاجة أو جرة من عدة لترات ، وكذلك الماء والسكر. يتم استخدام أدوات ومكونات إضافية حسب الوصفة.
يمكن تحضير نبيذ الكشمش الأسود على النحو التالي. تحصد في طقس جيد ، بعنايةيجب أن يتم هرس التوت المغسول والمجفف. تحتاج إلى القيام بذلك بيديك ، دون أن تفقد حبة واحدة. ثم يضاف السكر إلى اللب الناتج بمعدل 200-250 جم لكل لتر من التوت الطازج. يزيل السكر حموضة التوت وينشط عملية التخمير ، حيث يوجد القليل جدًا من خميرة النبيذ في الكشمش.
المكون التالي هو الماء. تحتاج إلى إضافة 100 مل لكل كيلوغرام من التوت الطازج. للتخمير الأفضل ينصح بإضافة حفنة من الزبيب.
بعد ذلك ، اخلطي جميع المكونات ، وأغلق الحاوية وضعها في مكان بارد لمدة أسبوع تقريبًا ، مع عدم نسيان التقليب يوميًا. التقليب يمنع تشكيل القالب.
بعد الوقت المحدد ، سيصل اللب والعصير إلى لون قرمزي سميك. أنت الآن بحاجة إلى عصر اللب بضغطة أو يدويًا. لإزالة العصير من بذور الكشمش ، يجب تصفيته من خلال مصفاة. صب العصير في وعاء به ختم ماء - أنبوب مخرج غاز في الغطاء ، بينما يتم إنزال نهاية الأنبوب في كوب من الماء.
يُسكب اللب المعصور بالماء البارد بمقدار نصف لتر ، ويترك ليتخمر لمدة أسبوع ، ثم عصر العصير الناتج وإضافته إلى عصير "الضغط الأول". اتركي الخليط كاملاً لمدة أسبوع آخر ، ثم صفيه. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تصفية العصير والرواسب في قاع الحاوية ، متبوعًا بالخلط. يصفى ويقلب أسبوعيًا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. بمجرد توقف الرواسب عن التكون ، نبيذ الكشمش محلي الصنع جاهز!
هكذا يمكنك صنع نبيذ الكشمش الأبيض. يدعي العديد من الذواقة أن طعم هذاالمشروب يشبه نبيذ العنب الحقيقي. كقاعدة عامة ، يكون النبيذ المصنوع من التوت الأبيض جافًا ، ويحاول بعض صانعي النبيذ إزالة الحموضة عن طريق إضافة السكر. لكن هذا الإجراء يكاد "يقتل" النكهة الطبيعية للفاكهة. النبيذ المحضر في البداية له قوة قصوى تبلغ 11٪. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك "تعزيز" نبيذ الكشمش بإضافة الفودكا أو الكحول في المرحلة النهائية.
موصى به:
نبيذ الخبز. ما الفرق بين الفودكا ونبيذ الخبز؟ نبيذ الخبز في المنزل
بالنسبة للعديد من الروس المعاصرين ، وحتى بالنسبة للأجانب ، فإن كلمة "polugar" لا تعني شيئًا. هذا هو السبب في أن البعض يتخذ اسم هذا المشروب الذي تم إحياؤه حيلة تسويقية ، لأنه كل ستة أشهر تظهر بعض المشروبات الكحولية القوية الجديدة على الرفوف
كيفية صنع خل الكشمش من الكشمش الأحمر أو الأسود
خل الكشمش ، الذي أعدته بنفسك ، هو بديل ممتاز للمنتج الذي تشتريه من المتجر. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه ليس من الصعب القيام بذلك
الكشمش البري: أنواع ، خصائص مفيدة ، مربى الكشمش البري
فقط في القرن السادس عشر بدأ الناس في زراعة المنح بالقرب من منازلهم. وقبل ذلك ، كان ينمو فقط على طول ضفاف الأنهار والجداول ، في مروج الفيضانات وبالقرب من المستنقعات - أي في الأماكن ذات أعلى نسبة رطوبة. واليوم ، في مثل هذه الزوايا الطبيعية ، يمكنك رؤية الكشمش البري ، ولكن بفواكه أصغر من تلك الموجودة في أصناف الحدائق المزروعة
الكشمش الأحمر: الفوائد. وصفات محلية الصنع عنب الكشمش
ما هو الكشمش الأحمر؟ كيف هي مفيدة لجسمنا؟ ما لذيذ يمكن طهيه مع هذا التوت؟ سوف تتعلم الإجابات على هذه الأسئلة وغيرها من خلال قراءة مقالتنا
عصير الكشمش الأسود: الوصفة وطريقة الطبخ. عصير الكشمش الأسود الطازج
حان الوقت للعودة إلى التقاليد التي لا تجلب الذوق إلى الحياة فحسب ، بل تزود الكائنات الحية المتعبة بالفيتامينات ، وتدعمها بالإيقاع الثقيل للوجود الحديث. عصير الكشمش الأسود - بالضبط ما تحتاجه للحيوية والتفاؤل