وصفة تحميص لذيذة في الفرن - ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستسعد وصفات التحميص المعطرة والقلبية ليس أنت فقط ، بل أسرتك أيضًا. لن تحافظ الأواني على مذاق جميع المكونات فحسب ، بل ستسعدك أيضًا بتقديم وجبة فردية. أيضًا ، ستكون هذه الأطباق مميزة على طاولة الأعياد أو تزين الحياة اليومية الرمادية. ومن المزايا الرئيسية لمثل هذه الأطباق سهولة تحضيرها.

في كثير من الأحيان ، يشار إلى وصفة التحميص في الأواني بالأطباق الروسية الوطنية. حتى في العصور القديمة ، كانت الجدات تطبخه في الفرن. أنسب وقت لطهي هذا الطبق هو وقت الذبح. ثم كان هناك الكثير من اللحوم وكان من الممكن طهي قائمة كبيرة جدًا من الأطباق المختلفة منه. للتحميص من المعتاد استخدام:

• لحم خنزير ؛
• دجاج ؛
• لحم بقر
• أرنب.

تحضر الوصفة عادة الشواء في قدر بالفرن أو بالفرن. اضافة الى اللحم تتكون من الخضار والفطر

وعاء لحم الخنزير المشوي. وصفة خطوة بخطوة

لتحضير هذا الطبق يجب اختيار اللحوم. اللحوم الخالية من الدهون هي الأنسب لوصفة تحميص وعاء لحم الخنزير. إذا حصلت على قطعة دهون ، فإننا نقطع الدهن ، لكن لا تزيلها بعيدًا ، لأنها ستكون مفيدة. حتى قبل أن تبدأ في الطهي ، قم بإعداد مرق اللحم مسبقًا. يستغرق الأمر القليل من الوقت والجهد لاتباع الوصفة خطوة بخطوة لتحميص القدر.

المكونات:

• كوسة متوسطة - قطعتان
• بطاطس - 8 قطع
• طماطم لحوم - قطعتان
• لحم الخنزير العجاف - 800 جرام
• جبنة صلبة - 150 جرام
• Lavrushka - 6 أوراق.
• ثوم - 3 أسنان
• مرق لحم - 300-400 مل.
• بهارات
• زيت القلي

خطوات الطبخ

1. يجب شطف لحم الخنزير جيدًا ، ثم إزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. إذا كانت هناك قطع دهون على لحم الخنزير ، فقم بتقطيعها ووضعها في مقلاة ساخنة حتى يذوب الدهن ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. ثم نخرج الدهن فلا حاجة له ونضع اللحم. نقلي لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة دون إضافة البهارات ، مع تذكر التحريك باستمرار.
2. انشر اللحم المقلي بالتساوي على الأواني. ثم نضعها جانبا ولا ننسى أن نغطيها بغطاء
3. الآن دعونا نعتني بالخضروات. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. إذا كان لديك بطاطس كبيرة جدًا ، خذ كمية أقل. حاول تقطيعه إلى نفس مكعبات اللحم. نضع البطاطس في قدور فوق اللحم
4. نظيفكوسة ونقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم. إذا كان لديك كوسة بها بذور كبيرة ، فإننا نزيل اللب تمامًا. توزيع الكوسة على البطاطس
5. الآن أضف الثوم المفروم والتوابل. عند اختيار التوابل ، ركز على تلك التي تناسب اللحم وما تفضله. ثم نضع ورقة صغيرة من lavrushka في كل وعاء.
6. يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى حلقات ووضع 2-3 حلقات في وعاء. الآن صب المرق المحضر مسبقًا في كل وعاء. تحتاج إلى القليل من المرق لتغطية القاع. إذا لم يكن هناك مرق فيمكنك تناول الماء.
7. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة ورش قطع العمل لدينا لتغطية المنتجات بالكامل.
8. ضعي طبقًا للوصفة في قدر في الفرن وانتظري 1.5-2 ساعة

قدم الطبق الجاهز في الأواني مباشرة.

دجاج وعاء مشوي

وصفة الدجاج المشوي في وعاء سهلة مثل أي وصفة أخرى. اتضح أنه أكثر غذاءً بسبب اللحوم ، لكن ليس أقل طعمًا.

سنحتاج:

• توابل حسب الرغبة.
• فيليه دجاج - 70 جرام
• جزرة كبيرة - 1 قطعة
• طماطم لحوم - قطعتان
• بصلة كبيرة -1 قطعة
• Lavrushka - حسب عدد الأواني
• ثوم - 3 فصوص.
• زيت القلي

ابدأ الطبخ

أولاً ، اقطع الفيليه إلى مكعبات. إذا كان لديك صدر دجاج كامل ، فإننا نحرره من العظام والجلد. يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج.تقلى قطع الدجاج بالزيت حتى تنضج نصفها وتترك جانبا.

الجزر لا يحتاج إلى بشر ، بل يجب تقطيعه إلى شرائح صغيرة حتى لا يتحول إلى عصيدة أثناء الطهي. نقطع البصل إلى نصف حلقات. مرري فصوص الثوم من خلال العصارة

نسكب الزيت في مقلاة كبيرة ونضيف بعض البهارات والأعشاب الجافة ثم نحمر البصل. ثم نضيف الثوم ونتركه على النار لمدة دقيقتين. الآن حان دور الجزر

أضيفي الطماطم المفرومة بشكل خشن إلى الخضار ، بعد إزالة القشر عنها. ونضج الخضار لبضع دقائق أخرى. نطفئ الخضار المطهيّة ونتركها جانباً.

قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. الآن نخرج الدجاج المقلي من المقلاة ونضعه في طبق. في الزيت الساخن بعد الدجاج اقلي مكعبات البطاطا. هذا ضروري حتى تنقع البطاطس قليلاً بالزيت وتصبح ألذ.

نضع البطاطس في قاع القدر ، ونضع لحم الدجاج في الأعلى. أضف التوابل حسب الرغبة. الآن صب كل المرق بحيث يغطي قطع الدجاج. والآن نضع قلاية الخضار وورقة البقدونس فوقها وتغطيتها بغطاء

كما هو الحال مع Pork Pot Roast ، اطبخ لمدة ساعة. درجة حرارة الفرن - 160-180 درجة.

تقدم مع الخبز بالثوم أو الخبز المحمص.

وعاء فطر مشوي

هذا الطبق للنباتيين او لمن لا يريدون تناول اللحوم. المكون الرئيسي فيه هو الفطر الذي يحل محل قاعدة اللحوم. وصفة تحميص الفطر في القدور تطبخ أسرع ،من الأنواع الأخرى من هذا الطبق. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر. إذا لم يكن لديك طازج ، يمكنك استخدام المجمدة. اختر ما تريد.

المكونات:

• كريمة حامضة 20٪ - 7 ملاعق كبيرة. ل
• جبنة سلوجوني - 250 جرام
• فطر المحار - 250 جرام
• بطاطس - 5 قطع
• بصل - 2 قطعة
• زيت - 4 ملاعق كبيرة. ل
• تجفف الأعشاب والبهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ

نقطع فطر المحار لدينا بشكل خشن ونضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي وابدأ في القلي. اقلي الفطر حتى تتبخر بعض الرطوبة.

بينما يقلى فطر المحار ، يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى المقلاة إلى الفطر ، ويخلط كل شيء جيداً. بعد ذلك نضيف التوابل والأعشاب الجافة ونتركها حتى يصبح البصل جاهزا. يجب أن يتحول القوس إلى اللون الذهبي. عند القلي ، لا تنسى التقليب بانتظام حتى لا يحترق شيء. نطفئ الفطر ونحركه جانباً

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، ثم رشيها بالبهارات واخلطيها. نضع بضع ملاعق من الفطر في القدر ، ونضع البطاطس فوقها بحيث تغطي زريعة الفطر ، ثم عيش الغراب مرة أخرى ، نتبادل بهذه الطريقة على أكتاف القدر ، وآخرها يجب أن يكون لديك فطر المحار.

الآن قطّعي جبنة السلوجوني إلى قطع صغيرة وضعيها في كل وعاء ، وصبي الكريمة الحامضة فوقها. من أجل أن يكون للقشدة الحامضة قوام سائل أكثر ، يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا. لا حاجة لتخفيف القشدة الحامضة بالماء

اخبزي الشواء لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة فرن 200 درجة. للتحقق مما إذا كنت قد انتهيتأو طبق ، خذ قدرًا واحدًا واثقب البطاطس بالشوكة.اذا كان الطبق طري

في الشتاء يذكرك هذا الطبق بغابة صيفية ويخلق حالة مزاجية

تحميص مع البطاطس ونقانق الصيد

لتحضير وصفة لتحميص البطاطس في القدور ، يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم والمواد المضافة ، ولكن تبقى البطاطس دون تغيير. هذه الوصفة ليست استثناءً ، لكن لها مذاقها الحار غير العادي. هذا الطبق سيسعد الجميع بدون استثناء.

المكونات:

• نقانق هانتر - 200 جرام
• مرق اللحم - 150 جرام
• بطاطس متوسطة - 5 قطع
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل
• بصلة كبيرة - 1 قطعة
• جبنة صلبة - 70 جرام
• جزرة متوسطة - قطعة واحدة
• زبدة.
• بهارات

وصفة خطوة بخطوة

الخضار يجب تقشيرها وغسلها. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت مع قليل من الملح. عندما يصبح البصل شفافا نضيف إليه الجزر المفروم ناعما ونخلط. الآن تحتاج إلى إضافة الكاتشب. إذا كنت تحب الطعام الحار ، فاستخدم كاتشب الفلفل الحار ، ولكن بالنسبة للأطفال ، فإن كاتشب الطماطم أفضل. يُطهى الخضار لبضع دقائق أخرى ويُطفئ.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونبدأ في القلي قليلاً ، مع رش الأعشاب الجافة. بينما تقلى البطاطس ، أضيفي النقانق المقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم. يُطهى لمدة دقيقة ويُضاف الشواء ، ويُمزج كل شيء ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. ثم نقوم بإيقاف تشغيله ونبدأ في وضع محتويات المقلاة في القدور.

الآن صب المرق ، يجب أن يصل إلى منتصف القدر. نضع الأواني في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة. بينما يذبل التحميص في الفرن ، ابشر الجبن. نخرج الأواني بعد 25 دقيقة ونخلط المحتويات ، ثم نرش الجبن فوقها. نضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لكن بدون غطاء

يقدم مع الخيار المخلل أو سلطة الخضار الطازجة.

كبد بقر مشوي و خضروات

طبق شهي ولذيذ غني بالفيتامينات

لتحضير التحميص نحتاج:

• كبد بقري - 450 جرام
• جزرة كبيرة - قطعة واحدة
• كراث - 1 قطعة
• جذر الكرفس - 150 جرام
• فلفل أصفر بلغاري - قطعة واحدة
• بصل - قطعتان
• بازلاء طازجة - 100 جم
• بطاطس - 600 جرام
• طماطم لحوم - 1 قطعة
• زيت - 50 مل.
• الخضر - 25 جرام
• بهارات

كيف تطبخ

اشطف الكبد جيداً وحرره من الفيلم. يرش البهارات ويقلى بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق ، دون أن تنسى التقليب. ثم نطفئ الكبد ونضعه جانباً مغطى بغطاء

الخضار يجب تقشيرها وغسلها. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يجب تقطيع الكرفس والجزر إلى شرائح. نحن نأخذ فقط الشرف الأخضر من الكراث ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الفلفل الأصفر إلى حلقات نصف صغيرة ، ولا ننسى تنظيفه أولاً.بذور. نفرم البصل ناعما.

صب الزيت في مقلاة واسعة واقلي الخضار المجهزة. أولاً ، يستغرق البصل وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالباقي ، ثم الجزر والكراث ، ثم يضاف الكرفس. تقلى لبضع دقائق وتضاف البطاطس ثم الفلفل والبازلاء. في حالة عدم توفر البازلاء الطازجة ، يمكنك أيضًا استخدام البازلاء المجمدة.

أشعل نارًا صغيرة وقم بتغطيتها بغطاء. أثناء تلاشي الخضار ، قشر الطماطم من الجلد وقطعت بالخلاط إلى حالة العصيدة السائلة. نسكب مزيج الطماطم فوق الخضار ونضيف البهارات. ينضج لبضع دقائق أخرى ثم إيقاف.

الآن أضف الخضار والكبد بالتناوب. في النهاية ، يجب أن تكون الطبقة العليا من الخضار. نضع قدور محمصة في فرن بارد ونسخنها حتى 200 درجة. طهي الكبد لمدة 35-45 دقيقة.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، رشه بالأعشاب المفرومة.

لحم عجل مشوي في قدر

أسهل وصفة لا تحتاج إلى قلي أو مطهي. تحتاج فقط إلى تحضير الخضار واللحوم. وصفة التحميص هذه مخصصة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن وقت للقلق مع التحميص.

المكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• جزرة صغيرة - قطعتان ؛
• فلفل أحمر -1 قطعة ؛
• لحم بتلو - 400 جم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بهارات
• زبدة ؛
• طماطم - قطعتان

طبخ مشوي

يجب غسل لب العجل وإزالة جميع الأوردة. ثم نقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها فيهاالجانب

قشر البصل والجزر ، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر وإزالة البذور من كوسة صغيرة وقطّعها. اشطف البطاطس وكرر نفس نوع التقطيع. يُقشر الفلفل الأحمر ويُسخن بالماء المغلي لإزالة المرارة. مقطعة إلى قطع متوسطة. الطماطم - إلى قطع صغيرة. نملح الخضار المحضرة ويرشون بالزيت جيداً.

ضع الخضار في أواني كبيرة. إذا كانت الخضروات صغيرة الحجم ، فقم بتقطيعها إلى قطع أصغر. نضع لحم العجل فوق الخضار ونضيف البهارات وورقة لافروشكا. صب الماء الساخن على اللحم المشوي بحيث يغطي الماء لحم العجل. يمكن استخدام المرق الساخن بدلا من الماء.

نضعها في الفرن لمدة ساعة. درجة الحرارة 200 درجة. نرش التحميص النهائي بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.