وصفة للألسنة: طهي حلوى لذيذة في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ألسنة النفخ بالسكر - الوصفة الأصلية لمعجنات شهيرة للغاية ، والتي تختلف عن غيرها من حيث سهولة التحضير ، ولكن طعمها أصلي لطيف. يتذكر كل واحد منا تقريبًا طعم الألسنة المنفوخة ، وغالبًا ما يتم بيعها في البوفيهات والكافيتريات ، مع رش السكر أو البودرة. دعونا نتذكر طعم هذه الحلوى ، وفي نفس الوقت نتعرف على وصفة الألسنة.

معجنات نفخة

كعكات لذيذة محلية الصنع محضرة بدون إضافات ، فلماذا هذه الشعبية؟ كانت الألسنة المنفوخة محبوبة بشكل خاص بسبب عجينتها التي لا تُنسى وهيكلها المقرمش. تظل هذه الوصفة مناسبة لأن العجين يتم تحضيره بكل بساطة ، ويتحمل التجميد ، ويمكن إذابته وتقطيعه وإرساله إلى الفرن في أي وقت. نعم ، ويتم تحضير الفطائر بسرعة كبيرة. سيستغرق الأمر نصف ساعة فقط لإعدادهم لمفاجأة أحبائهم بمثل هذا اللذيذ.

المكونات

ما المكونات التي نحتاجها للحلوى؟ لتحضير المعجنات حسب وصفة نفث اللسان تحتاج:

• 250 جرام دقيق قمح ؛
• 100 مل من الماء البارد النقي
• 1 رشة ملح
• 200 جرام زبدة ؛
• سكر حسب الرغبة ؛
• القليل من الزيت النباتي لدهن المقلاة.

تحضير العجين

لنبدأ التعرف على وصفة الألسنة بالسكر من خلال تحضير العجين. يمكنك تقليل وقت تحضير النفخات بشكل كبير. بعد كل شيء ، يمكن شراء عجين الفطير المجمد في السوبر ماركت. جاهز ، ما عليك سوى إذابة الثلج وتقطيعه وخبزه. لكن عجين وصفة اللسان ليست بهذه الصعوبة ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. دعونا نحاول طهيها في المنزل.

200 جرام من الدقيق ينخل من خلال غربال في وعاء كبير ، والباقي 50 في وعاء آخر. بفضل الغربلة ، فإن الدقيق مشبع بالأكسجين ، وهذا هو السبب في أن الخبز سيكون أكثر ليونة وأكثر تهوية. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم كسر جميع الكتل الصغيرة. ضع 50 جرامًا من الدقيق جانبًا ، وسنحتاجه بعد قليل.

اسكب قليلًا من الملح في كوب من الماء البارد النظيف وحركه جيدًا بملعقة صغيرة. استخدم الملح الناعم ، فمن الأسهل مزجه بالماء حتى يصبح محلول ملح متجانس.

ضعي الزبدة على لوح تقطيع وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بسكين. انقليها إلى طبق وضعيها جانبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بيُسكب المحلول الملحي ببطء في وعاء الدقيق ويقلب بملعقة. ثم بدلي إلى العجن بيديك مع إضافة الدقيق تدريجياً حسب الحاجة

اعجن العجينة حتى تتحرر من يديك. يجب أن تكون صلبة ونابضة في الاتساق

شكليها على شكل كرة ، ضعيها في كيس أو لفها بغشاء بلاستيكي ، اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اخلطي قطع الزبدة مع 50 جم من الدقيق في خليط زبدة واحد. لف الحاوية بغشاء تغليف واتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

انزع العجين ولفه إلى طبقة مستطيلة بسمك 5 مم. ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من خليط الزيت ، متدرجًا من حافة 1 سم.

قم بطي العجين في مظروف ، ولفه في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساعة ، لف الظرف إلى طبقة جديدة. لا تنشرها. دهن الطبقة مرة أخرى ، اطوي العجينة مرة أخرى بمغلف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

كرر هذا الإجراء 6 مرات حسب وصفة اللسان. يمكنك فعل المزيد - عدد الطبقات يعتمد عليها.

وصفة لنفخ اللسان بالسكر

افرد العجينة مرة أخرى إلى طبقة مربعة ، مع الحفاظ على سمك حوالي 0.7 سم مستطيلات 3 في 4 سم.

رش لوح تقطيع عريض بالسكر. توضع قطع العجين عليها بمسافة 1 سم عن بعضها البعض. المشي من خلال مرة واحدةنفث مع شوبك. هذا ضروري حتى تلتصق حبات السكر بالعجين.

استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف ورقة الخبز بقليل من الزيت النباتي. وأيضًا بمسافة سنتيمتر ، نضع النفخات عليها مع رفع السكر.

سخن الفرن مسبقًا إلى 200-220 درجة. ضعي النفخات في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة. اخبز كعك مقرمش حلو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كن حذرًا: تشغيل الفرن إلى أقصى حد ليس خيارًا ، لذلك يمكنك فقط تجفيف المعجنات اللذيذة. أيضا ، لا تفتحه مرة أخرى حتى لا تسقط النفخات. إذا لم ينهضوا جيدًا ، فلن يكونوا مقرمشين.

خدمة نفث

نقل المعجنات التي لا تزال دافئة إلى طبق مسطح أو صينية مع ملقط المطبخ ، وتزيينها حسب الرغبة وتقديمها. النفخات لذيذة بشكل لا يصدق. يحب الأطفال الألسنة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة وطبقات رطبة قليلاً من العجين بالداخل. فقط لعق أصابعك! هذه الحلوى تستحق الشاي الساخن أو القهوة أو الكاكاو.

نصائح وصفة للألسنة

وأخيرًا ، بعض النصائح لتحضير المعجنات اللذيذة بنجاح.

إذا كنت تحب النفخات الجافة بحيث تكون الأطباق رفيعة وجافة ، فقم بتحضير العجين بكمية أقل من الزبدة. او اضافة المزيد من الدقيق

عادة ما يتم تحضير الألسنة المعطرة بدون أي حشو ، فقط مع رشها بالسكر - فهي بالفعل لذيذة للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد من فضلكحلو ، إذن يمكنك طهي نفث مع المربى أو السميد أو الحليب المكثف.

نفث مقرمشة مزينة تقليديا بالسكر أو مسحوق السكر. يمكنك أيضًا استخدام العديد من المكسرات المقطعة أو الفواكه المسكرة. ستضفي المكسرات نكهة لا تصدق على الكعك ، تأكد من محاولة إضافة بعض الفول السوداني المطحون - إنه لذيذ.

هذه وصفة بسيطة ولكنها ناجحة جدًا لألسنة عجين الفطير. عجين الفطير عالمي في الطهي - إن لم يكن للفطائر ، فعندئذ بالنسبة للفطيرة أو الوجبة الخفيفة ، ستكون وصفة العجين الخاصة بنا مفيدة لك بالتأكيد. شهية طيبة!