رغيف العرس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ زمن سحيق ، كان الزفاف يعتبر عطلة سعيدة لا تُنسى توحد عشيقين ، ما يسمى بعيد ميلاد عائلة جديدة ، لذلك أراد الجميع أن يكون كل شيء مثاليًا في هذا اليوم.

كان الخبز دائمًا من بين المعجنات التي تزين مائدة الأعياد ، حيث كان يلعب دورًا مهمًا في طقوس الأسرة وكان رمزًا للخصوبة والازدهار. لهذا السبب كانوا دائمًا يخبزون رغيفًا لحضور حفل زفاف ، وغيابه يعني حفلًا أدنى. دعوا الشباب إلى حياة طويلة مزدهرة.

يصنع من اجود درجات الطحين و يعجن عليها العجين مع اضافة الزبدة و البيض. من الأعلى ، تم تزيين المعجنات بالأقماع ، والبط ، والحمام ، والسبيكيليت والزهور ، والتي كانت مصنوعة من نفس العجين. وفي بعض مناطق أوكرانيا ، كان رغيف الزفاف يرتدي أغصانًا من الأشجار المثمرة مربوطة بشرائط حمراء وخضروات مختلفة وسبيكيليت من القمح وزهور الويبرنوم والتوت. كل هذا تم لعدة أسباب. أولاً ، أقيمت معظم الأحداث في فترة الخريف ، وقت الحصاد ، وثانيًاثانياً ، الويبرنوم والقمح يرمزان إلى الحب القوي والازدهار. في بعض الأحيان كان رمز الرخاء يُربط بمنشفة

بما أن الرغيف المطبوخ لحفل الزفاف يرمز إلى مكانة الزوجين الشابين ، فقد حاولوا جعله كبيرًا ، وأحيانًا يصل إلى حجم طاولة الزفاف. التقيا بالعروس والعريس ، وعرضا عليهما تذوق هذا الخبز الحلو المعطر من الوسط ، مما يعني ولادة حياة جديدة. كان يعتقد أيضًا أن من جرب هذه المعجنات سيكون محظوظًا في كل شيء.

يجب أن يقال أن هذا التقليد قد ترسخ في الثقافة السلافية. في كل مرة نلتقي أرغفة صغيرة بأنماط وزخارف مختلفة تبارك لك حياة أسرية طويلة.

دعونا نفكر في كيفية خبز رغيف الزفاف

إذن ، لهذا ستحتاج إلى المكونات التالية: ثمانية أكواب من الدقيق ، وعشرون جرامًا من الخميرة الجافة ، ومائة جرام من الزبدة (نباتية أو زبدة مذابة) ، ونصف كوب من الحليب ، وعشر بيضات ، وسبع ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الملح ، بشر ليمونة ، قرفة حسب الرغبة.

خميرة مع ملعقة سكر مخففة في الحليب ويضاف صفار البيض وتهروس مع السكر ويخلط كل شيء جيداً.

اسكب الدقيق في وعاء كبير واجعل الكساد في المنتصف ، حيث تُسكب كتلة الخميرة الناتجة ، ويُعجن العجين.

نسكب نصف كوب دقيق على الطاولة ونضع العجينة الناتجة ونعجنها جيداً حتى تصبح ناعمة (تستغرق حوالي عشرين دقيقة في الوقت المناسب). وهكذا ، فإنيجب أن تكون كيلوغرامين

قبل خبز رغيف الزفاف ، من الضروري فصل ستمائة جرام من إجمالي كتلة العجين ، وصنع كرة من الباقي ووضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. يتم تلطيخ هذه الكرة بالماء ، ويتم تشكيل زخارف مختلفة من الكتلة المتبقية ، على سبيل المثال ، أوراق الشجر ، والزهور ، والسنيبلات ، وما إلى ذلك ، والتي توضع على رغيف. يتم تلطيخ سطح المنتج بالكامل بالصفار ويتم خبزه في الفرن على درجة حرارة عالية عند المستوى الأدنى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

بعد ذلك ، أغلق الفرن وافتح الباب واترك المعجنات تبرد. بعد ذلك يتم إخراجها وتغطيتها بالمناديل والسماح لها بالوقوف لليلة واحدة.

وهكذا ، فإن رغيف الزفاف هو تلك السمة التي لا غنى عنها والتي تتنبأ بحياة طويلة وسعيدة.