كم لطهي البازلاء الخضراء المجمدة: وقت الطهي ، أنواع التجميد ، الفوائد والأضرار ، وصفات لذيذة وصحية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عرف الناس خصائص مفيدة للبازلاء منذ العصور القديمة. يعتقد المؤرخون أن البازلاء كانت أول خضار بدأ الجنس البشري بزراعته.

البازلاء الخضراء المجمدة بشكل صحيح تحتفظ بجميع الفوائد الصحية للبازلاء الطازجة ومتوفرة على مدار السنة. يعتمد مقدار وكمية طهي البازلاء الخضراء المجمدة على نوع التجميد وجودة المنتج المحدد.

فوائد البازلاء

يمكن اعتبار الخاصية المفيدة الرئيسية للبازلاء الخضراء أنها تحتوي على بروتين نباتي عالي الجودة ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. يحتوي على البازلاء الخضراء وكمية كبيرة من الحديد وكذلك مضادات الأكسدة المختلفة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. البازلاء الخضراء غنية أيضًا بفيتامينات ب والأحماض الأمينية المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.

ومع ذلك ، إذا تم استهلاك البازلاء الخضراء بكميات كبيرة ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل طفيفة في الجهاز الهضمي.المسالك المعوية. ردود الفعل التحسسية نادرة للغاية.

كيفية اختيار البازلاء المجمدة

من الأفضل تجميد البازلاء الخضراء في المنزل ، إذًا يمكنك التأكد تمامًا من جودتها. في هذه الحالة أيضًا ، سيكون من الأسهل حساب مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة.

ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فهناك العديد من العوامل الخارجية التي يجب مراعاتها عند اختيار البازلاء المجمدة في المتجر.

يجب عدم إتلاف عبوات البازلاء ، ولا ينبغي أن تلتصق البازلاء بالداخل ببعضها البعض ، مما يعني أن تقنية التجميد قد انتهكت. تحتاج أيضًا إلى التحقق من تاريخ تصنيع المنتج: يمكن تخزين البازلاء المجمدة لمدة لا تزيد عن عامين.

غلي البازلاء المجمدة بشكل صحيح

عند إعداد طبق ، غالبًا ما يطرح السؤال عن مقدار طهي البازلاء الخضراء المجمدة. لا توجد إجابة واحدة على هذا السؤال ، كل هذا يتوقف على الطبق الذي سيتم استخدامه فيه وما هي حالته عندما تم تجميده.

قبل طهي البازلاء ، تحتاج إلى فحص البازلاء واختيارها والتخلص منها بعناية. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتأثر مظهر وطعم الطبق المحضر.

هناك عدة طرق لطهي البازلاء. الطريقة التي يتم اختيارها تعتمد على كمية البازلاء الخضراء المجمدة التي يجب طهيها.

أفضل طريقة لحفظ كل ما هو مفيدخصائص البازلاء الخضراء سوف تبخيرها. يمكنك أيضًا طهيه في الميكروويف. يمكن استخدام هذا الخيار إذا كان من المخطط في المستقبل طهي البطاطس المهروسة أو البازلاء من البازلاء.

لاستخدام البازلاء الخضراء في السلطة لاحقًا ، يمكنك ببساطة غليها في الماء. هناك عدة وصفات لتحضير مكون السلطة هذا

بازلاء مجمدة للسلطة

غلي البازلاء الخضراء للسلطة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد:

• الماء لغلي البازلاء المجمدة يجب أن يغلي. يجب أن تغطي البازلاء بالكامل.
• يجب إضافة الملح والقليل من السكر إلى الماء ، فهذا سيحافظ على اللون الأخضر الغني للبازلاء أثناء الطهي.
• للحفاظ على البازلاء كاملة ، من الأفضل رميها في الماء المغلي دون إذابة الجليد. يمكنك غسل البازلاء المجمدة مسبقًا تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي شوائب.
• يمكنك إضافة غصن صغير من النعناع إلى الماء المغلي. رائحته المنعشة لن تفسد رائحة البازلاء ، بل ستكملها وتجعلها أكثر متعة.

حدد لنفسك مقدار طهي البازلاء الخضراء المجمدة للسلطة ، فلن يكون ذلك ممكنًا إلا في عملية الطهي. هذا سوف يعتمد على نوع البازلاء وعمرها في وقت التجميد. الوقت التقريبي لطهي البازلاء المجمدة هو 5-7 دقائق. عندما تصبح البازلاء طرية تكون جاهزة.

يجب وضع البازلاء المسلوقة في مصفاة و انتظر حتى يستنزف الماء

يمكنكتغيير طفيف في تكنولوجيا الطهي. في هذه الحالة طعم البازلاء الخضراء المسلوقة سيشبه طعم المعلبات

كما في الخيار الأول ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الماء لغلي البازلاء. ثم ضعي البازلاء المغسولة في الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج نصفها.

ثم أضيفي ملعقة كبيرة من خل التفاح الطبيعي واستمري في الطهي حتى تنضج البازلاء. البازلاء المجمدة المحضرة بهذه الطريقة رائعة ليس فقط لسلطة أوليفييه الشعبية ، ولكن أيضًا للعديد من الوصفات الأخرى.

تبخير البازلاء المجمدة

عند طهي البازلاء الخضراء بهذه الطريقة ، فإنها تحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية. لذلك فإن هذا الخيار جيد لطهي وجبات الأطفال

أسهل طريقة لطهي البازلاء المجمدة هي استخدام غلاية مزدوجة. لكن إذا لم يكن هناك ، فلا بأس.

يمكنك إحضار لتر واحد من الماء ليغلي في قدر ، وضع وعاء طهي على البخار ومصفاة في الأعلى. لا تحتاج البازلاء إلى فك تجميدها ، لكن عليك شطفها تحت الماء الجاري البارد.

يعتمد مقدار طهي البازلاء الخضراء المجمدة للطفل أو تبخيرها على جودة البازلاء وعلى الطبق المخطط. على سبيل المثال ، لتحضير مهروس البازلاء لإطعام الطفل من سن 8 أشهر ، ستحتاج البازلاء إلى الغليان لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا ، وبعد ذلك فقط تطحن إلى مهروس.

وإذا كنت تصنع عصيدة البازلاء لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات ، فقم بالطهيتحتاج البازلاء المجمدة إلى حوالي 10 دقائق. ثم تبرد قليلاً ، وطحنها بالخلاط ، وأضف الزبدة والقليل من الملح. تحتوي أطباق البازلاء الخضراء على الكثير من البروتين النباتي سهل الهضم ، وهو أمر حيوي لنمو جسم الطفل.

في كثير من الأحيان ، لا يمكن حساب المقدار المطلوب طهيه من البازلاء الخضراء المجمدة مسبقًا. غالبًا ما يتم تحديد استعداد البازلاء بالعين حرفيًا.

ما يمكن طهيه من البازلاء الخضراء

يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق مع إضافة البازلاء الخضراء. إنه عنصر لا غنى عنه في العديد من سلطات الخضار واللحوم ، وغالبًا ما يستخدم كطبق جانبي خفيف للأطباق الرئيسية. في أغذية الأطفال ، تحظى عصيدة البازلاء وهريس البازلاء الخضراء بشعبية. تختلف هذه الأطباق في كمية البازلاء الخضراء المجمدة التي يتم غليها لتحضيرها.

هناك أيضًا العديد من الوصفات لطهي الحساء مع البازلاء الخضراء في الطهي.

وصفة شوربة خفيفة بالبازلاء

هناك خيارات لشوربات الخضار الخفيفة مع البازلاء الخضراء. عادة ما يتم طهيها في مرق الخضار أو مرق الدواجن.

للوصفة ستحتاج:

• مرق الخضار أو الدجاج (حوالي 1.5 لتر) ؛
• مكعبات بطاطس
• جزرة مكعبات
• بازلاء خضراء مجمدة (حوالي 100 جرام) ؛
• بصل أخضر
• ثوم (2-3 فصوص) ؛
• جبن صلب ؛
• محلية الصنعالخبز المحمص.

اغلي المرق ، ضعي البطاطا والجزر المفرومة فيه ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البازلاء الخضراء (لصنع الحساء من الأفضل تذويبها مسبقا).

يعتمد مقدار طهي البازلاء الخضراء المجمدة في الحساء على جودة البازلاء نفسها ، ولكن ليس أكثر من 5-7 دقائق. تبرد الخضار المسلوقة في المرق قليلاً ، ثم تخفق بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.

يُضاف البصل الأخضر ، والكرفس ، والثوم المفروم إلى حساء الكريمة. قدمي الحساء المغطاة بالجبن المبشور والخبز المحمص منزلي الصنع.