2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
فطر Poddubnik ، الذي يعتبر صالحًا للأكل بشروط ، ينمو في غابات مختلطة متفرقة ، غالبًا على حواف الغابة أو أطرافها. يتم حصادها من يوليو إلى سبتمبر.
يسهل تمييز البوليطس عن الفطر الآخر بقبعة سميكة ، مخملية ، سمين ، يمكن أن تكون بنية زيتية ، بنية أو بنية مصفرة. هذا الفطر له لحم كثيف أصفر ليموني يتحول سريعًا إلى اللون الأزرق عند القطع أو الكسر.
يصل طول الساق الأسطوانية ذات اللون الأصفر البرتقالي إلى 15 سم وقطرها 20 سم. تتمتع Poddubniks بخصائص ذوق ممتازة ، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع لطهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الحساء والسلطات والصلصات. كما أنها مملحة ومخللة ومجففة لفصل الشتاء ، ويستخدم الفطر كله: الرجل والقبعة.
الفطر المحفوظ بوعاء: كيف تطبخ وتعالج
بعد قطف الفطر ، تحتاج إلى ذلكالعملية بسرعة. من المعروف أنه يتم تخزينها بشكل سيء للغاية وتتدهور بسرعة حتى في الثلاجة. لذلك ، يُنصح ببدء المعالجة في موعد لا يتجاوز 4 ساعات بعد التجميع. إذا كنت تشتري poddubniks ، فاختر عينات قوية وجميلة وشابة ، بدون بقع داكنة وثقوب دودية. كيفية معالجة poddubniki بشكل صحيح: من الضروري تنظيفها جيدًا من الأرض والرمل ، وشطفها تحت تيار لطيف من الماء الجاري. بسكين حاد ، اكشط بعناية الطبقة العليا من اللب. بعد أن يتم تنظيف وغسل دفعة الفطر بأكملها ، يمكنك البدء في الغليان. ننصحك بعدم إهمال هذا الإجراء! ضعي الفطر في قدر به ماء مملح واغليه لمدة 20-25 دقيقة. قم بإزالة الرغوة بانتظام. بعد ذلك ضعيهم في مصفاة واتركيهم وشأنهم لبرهة
فطر Poddubnik: الطبخ في الفرن بالقشدة الحامضة
بعد التبريد وتصريف السوائل الزائدة ، قطع الفطر إلى قطع صغيرة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطر فيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة. نغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، دون أن ننسى تقليب الفطر بشكل دوري. دهن القدر بالزبدة وانقل الفطر المقلي مع البصل إليه. بشكل منفصل ، سخني الكريما الحامضة واسكبيها في نفس المكان. نأخذ فصًا من الثوم ونقطعه في صانعة الثوم ونرش مزيج الكريما الحامضة والفطر. ابشري الجبن الصلب على مبشرة وضعيها في قدر. ضع الحاوية في الداخليسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتخبز المكونات لمدة 20 دقيقة. يرش الفطر بالأعشاب المفرومة قبل الاستخدام. تقدم مع المعكرونة.
وصفة أخرى لذيذة: فطر بورسيني مع البطاطس
بعد الغليان ، اترك الفطر في مصفاة ليبرد. ثم نقطعها إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بزيت عباد الشمس. قشر البطاطس وقطعيها وأضيفيها إلى الفطر. يضاف البصل المفروم ناعما أيضا. يُطهى حتى يصبح طريًا ، مع تذكر التحريك باستمرار. يُضاف الملح والفلفل إلى البهارات حسب الرغبة. عند التقديم ، يمكنك نكهة الطبق بالقشدة الحامضة وتزيينها بالشبت والبقدونس. يذكرنا طعم فطر البوليتوس إلى حد ما بفطر البورسيني ، لذلك نوصي بشدة بتجربته مقلي. شهية طيبة!
موصى به:
تكوين الفطر. فوائد الفطر
يحتوي الفطر على عشرات المواد المفيدة للجسم والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ، وبسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية العالية ، فهو منتشر على نطاق واسع في علم التغذية
حصاد الفطر اللبن: طرق ، وصفات. كيفية ملح الفطر باللبن لفصل الشتاء
يعتبر الخريف أفضل وقت لعمل فراغات عيش الغراب. غالبًا ما يستخدم الفطر لهذه الأغراض
دعونا نطبخ شرحات في طباخ بولاريس متعدد الطهي
يتم تلبية أي اقتراح مبتكر ببعض الحذر من قبل المشترين. لذلك كان الأمر مع الغسالات الأوتوماتيكية وأفران الميكروويف وما إلى ذلك. لكن الحقيقة تبقى - إنها مريحة! وهذا هو الشيء الرئيسي الذي يقلقنا بشأن أي جهاز للمنزل
هل تحشي الفطر أم تحشي الفطر؟ كلاهما
يمكن استخدام الخضار لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة الأنيقة. تعد الخضروات المحشوة خيارًا جيدًا بشكل خاص مناسبًا لقضاء عطلة وعشاء عائلي. تحتوي جميع الوصفات أدناه على مكون مشترك واحد - الفطر
الفطر ، البوليطس أو الفطر. كيف تقلى الفطر بالبطاطس؟ ثلاث طرق
ألذ أنواع عيش الغراب هي فطر الغابة ، لكنها ليست متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن طهيها إلا عندما تكون هناك ثقة كاملة في سلامة المنتج. لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الفطر بالبطاطس إذا كان لديك فقط فطر عادي تشتريه من المتجر تحت تصرفك
