فطر محار مقلي - طبق فاتح للشهية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب معظمنا الفطر ، وفطر المحار المقلي هو حقًا طبق ذواقة. منذ وقت ليس ببعيد ، بدأت تظهر بكثافة على أرفف المتاجر ، على الرغم من أنها غالبًا ما تنمو على الأشجار المريضة ، مثل الحور والصفصاف والتوت والمشمش. علاوة على ذلك ، يُلاحظ دائمًا أن فطر المحار المقلي ، الذي تم جمعه سابقًا في البرية ، يكون ألذ بكثير من تلك المزروعة في ظروف صناعية. هذا الفطر المذهل ليس عبثًا يسمى منتجًا غذائيًا. من حيث الذوق ، فطر المحار المقلي يفوق حتى الفطر المشهور. فيما يلي وصفات تحضيره.

فطر محار مقلي مع البصل

للطبخ ، ستحتاج 0.5 كجم من الفطر ، البقدونس المفروم والشبت ، 2 بصل ، الفلفل ، الملح ، وزيت عباد الشمس لقلي الفطر. نظرًا لأن فطر المحار المقلي ، الوصفة التي تحتوي على صورة معروضة هنا ، هو منتج حساس للغاية ، فلا يجب سلقه قبل القلي. يجب غسلها جيدًا حتى لا تصادف الرمال والشوائب الأخرى وتجفيفها على منشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح (بعرض 1 سم). يقطع البصل نصف حلقات ومقلي بالزيت النباتي في مقلاة. يضاف الفطر المفروم إلى البصل المحمر ويقلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. يتميز فطر المحار المقلي بخاصية واحدة: مع المعالجة الحرارية المطولة ، يصبح "مطاطًا". هذا هو السبب في ضرورة تذوق الفطر باستمرار أثناء الطهي.

في نهاية الطهي ، فطر المحار المقلي متبل بالفلفل والملح ، وبعد إطفاءه رشه بالأعشاب. هذا الفطر ليس فقط طبقًا جانبيًا ممتازًا ، ولكنه أيضًا طبق مستقل كامل.

فطر محار مقلي مع سلطة

يجب تجفيف الفطر المغسول والمقطع على منشفة ورقية. في مقلاة واسعة مسخنة لمدة 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون يقلى 0.5 كجم من فطر المحار. بعد تبخر كتلة السائل المنطلق من الفطر بالكامل ، يتم إزالتها من الموقد ووضعها في وعاء منفصل. قبل نهاية الطهي ، يُفرك الطبق ويُملح (حسب الرغبة). يُمزج البصل المقشر والمقطع إلى أنصاف حلقات مع قطع من أوراق الخس. تضاف إلى الفطر المقلي. يتم خلط بقايا زيت الزيتون ، التي تم طهي فطر المحار المقلي عليها ، مع الخل البلسمي. يسكب الفطر والخس بهذه الصلصة.

فطر المحار في القشدة الحامضة

يعلم الجميع عمليا أن معظم أنواع الفطر المطبوخ في الصلصات الكريمية لذيذة للغاية. لذا فطر المحار المقلي بالقشدة الحامضة هو طبق لذيذ للغاية ومغذي للغاية. لإعدادهم ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 0 ،5 كجم من الفطر المقشر والمقطع ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 2 بصل ، 150 جرام كريمة حامضة (20٪ دهون) ، فلفل مطحون ، ملح. يمكن لعشاق الشبت استخدام هذه العشبة الحارة.

تكنولوجيا الطبخ: صب الفطر المفروم بالماء المغلي ، قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. تذوب الزبدة في مقلاة. على ذلك ، يجب أن تقلى البصل قليلاً ، ثم تحتاج إلى إضافة فطر المحار وقليل من الماء إليها. الملح والفلفل الطبق. يخنة الفطر لمدة 0.5 ساعة. بعد ذلك ، تتبل بالكريمة الحامضة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الشبت الأخضر المفروم بعد إزالة فطر المحار من النار.