كب كيك الفواكه المجففة: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة ثقيلة ، معطرة ، صحية للغاية ولذيذة بالفواكه المجففة - إضافة رائعة للشاي أو القهوة. إنه جيد بشكل خاص في موسم البرد ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات ويريد بالفعل الحلويات. عادة ما تتضمن وصفة كعكة بالفواكه المجففة كمية صغيرة من العجين والكثير من الفواكه المجففة والمكسرات. هذه النسب هي التي تساعد على تحقيق الكثافة والتشبع.

كب كيك معطر جدا بالفواكه المجففة

ينصح بترك هذه الكعكة لبضعة أيام بعد الخبز حتى تشبع العجينة برائحة الفواكه المجففة.

المكونات:

• 200 جرام زبدة.
• أربع بيضات صغيرة.
• 150 غ من السكر البني.
• 300 جرام دقيق ممتاز
• 250 مل رم غامق.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 100 غ من الكرز المسكر.
• 200 جرام زبيب.
• 200 غ من مختلف الفواكه المسكرة.
• مربى المشمش و الكرز للزينة

طبخ كب كيك

لخبز كعكة بسيطة بالفواكه المجففة ،تحتاج أولاً إلى غسل الزبيب ووضعه في وعاء عميق وسكب 150 مل من الروم فيه. اتركه لمدة ساعتين على الأقل. بحلول هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية. اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 5 دقائق ، أضيفي بيضة إلى نفس المكان واستمري في الخفق في كل مرة لمدة دقيقتين على الأقل بعد الإضافة. يُنخل البيكنج بودر والدقيق ويُضاف إلى العجينة ويُمزج بملعقة أو ملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُصفّى الزبيب من الروم ، ويُجفف حتى لا يتبلل. أضيفي الزبيب والفواكه المجففة الأخرى إلى العجينة واخلطيها من الأسفل إلى الأعلى. نقل العجين إلى القالب.

لا تحتاجين إلى زيت قالب كيك سيليكون ، لكن إذا كان معدنًا أو زجاجيًا ، فأنت بحاجة إلى عمل "قميص فرنسي" ، أي دهنه بالزبدة ورشّه قليلًا بالدقيق. اخفضي حرارة الفرن إلى 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة. من الأفضل تغطيتها قليلاً بورق احباط حتى لا يحترق الجزء العلوي. أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق ، ثم انقليها إلى الرف السلكي. ينقع في الروم المتبقي من الزبيب ويترك ليبرد. دهن الكيك النهائي بالقشطة وزينه بالكرز. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فضعها في وعاء أو لفها بغشاء بلاستيكي.

كب كيك بالفواكه المجففة و المكسرات

تحتوي هذه الكعكة على الكثير من الفواكه المجففة والقليل من العجين ، وهو ضروري فقط لدمج الفواكه المجففة في فطيرة.

ستحتاج:

• بيض - ثلاث قطع.
• ثلاثة أرباع كوب دقيق ممتاز.
• ثلاثة أرباعأكواب سكر أبيض عادي.
• كيس مسحوق الخبز
• سكر الفانيليا - كيس واحد
• أربع ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• المكسرات والفواكه المجففة والفواكه المسكرة - خمسة أكواب.

طبخ

وصفة الكيك هذه بالفواكه المجففة تمنحك الفرصة للتجربة. ما نوع الفواكه المجففة التي يمكنك تناولها؟ على سبيل المثال ، المشمش والتين المجفف والخوخ والجوز. كمية المكسرات تؤثر بشكل مباشر على طعم الكيك. يمكنك قصها وإضافة كاملة. اخلطي صودا الخبز والدقيق والفانيليا والملح والبيكنج باودر معًا. أضف الفواكه المجففة إلى هذا المزيج الجاف. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بشكل منفصل ، يخفق السكر مع البيض ويصب هذا الخليط في الفواكه المجففة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. ننشر العجين الجاهز في شكل مدهون مسبقًا ونرشه بالدقيق أو فتات الخبز. يمكنك أيضًا تغليفها بورق الزبدة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة تقريبًا. قم بتغطية الجزء العلوي بورق احباط حتى لا يحترق. تبرد الكعكة الجاهزة قليلاً بالشكل الصحيح ، ثم ضعيها في طبق. يرش بعض السكر البودرة.

كيكة اللبن الرائب بالمشمش المجفف

هذه الكمية من المكونات تصنع 12 كب كيك.

المكونات:

• زبدة - 100 جرام
• خمسة بالمائة من الجبن - 125 جرام
• 80 جرام سكر.
• بيضة واحدة.
• 5 جرام مسحوق الخبز.
• 130 جرام دقيق
• 50 غ من المشمش المجفف.

يُسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف ويترك لمدة نصف ساعة. ثم يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة وعصرها وتجفيفها. نذوب الزبدة. بيضةاخفقي مع السكر حتى يصبح رقيقًا وأضيفي البيكنج بودر. في نفس الخليط ، وزعي الجبن والزبدة. نخلط كل هذا بالخلاط ونضيف الطحين والمشمش المجفف ونخلط مرة أخرى. ستكون العجينة سميكة جدا. ننشر العجين على قوالب ورقية. نظرًا لأنه لا يرتفع كثيرًا أثناء الخبز بسبب الكثافة المتزايدة ، يمكن وضعه على ثلثي القالب. نخبز فطائر الجبن بالفواكه المجففة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كب كيك عيد الميلاد الألمانية

ستحتاج:

• رطل من الدقيق (قد يحتاج إلى المزيد)
• كيس ونصف من مسحوق الخبز
• سكر - 250 جرام
• جبن قريش - 250 جرام + 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• زبدة - 250 جرام
• شرائح لوز - 200 جرام
• زبيب + 200 مل شراب
• فواكه مسكرة بالليمون والبرتقال - 50 جرام لكل منهما
• أي فواكه مجففة - 50 جرام
• بيض - قطعتان.
• ليمونة واحدة للعصير و النكهة
• 100 جرام زبدة
• سكر بودرة للزينة

عملية صنع الكأس

يخفق الزبدة المخفوقة مع السكر ويضاف البيض ويستمر في الخفق. أضيفي الجبن وملعقة كبيرة من سكر الفانيليا والعصير وقشر الليمون واستمري في الخفق. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلطه في الكتلة التي أعددناها سابقاً ونعجن العجينة. في العجين النهائي يضاف اللوز والفواكه المسكرة مع الفواكه المجففة وفي النهاية - الزبيب الذي يحتاج إلى رش القليل من الطحين. نقسم العجين إلىجزأين ، نشكل كب كيك بيضاوي على شكل أرغفة. نخبز لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهن الكعك وهو لا يزال دافئًا بالزبدة المذابة ، اتركه ليبرد ، ورش فوقه مسحوق السكر ، ولفه في ورق برشمان أو ورق الألومنيوم ، واتركه لمدة ثلاثة أسابيع في مكان بارد حتى ينضج ويصبح طريًا ورائحة.

كب كيك الزبيب

هذه وصفة كعكة بسيطة للغاية مع الفواكه المجففة ، لكن الكعكة نفسها عطرة وطرية. سوف تحتاج:

• 250 جم طحين.
• 150 غ رم غامق.
• 165 جرام زبدة.
• 165 جرام سكر.
• ملعقة ونصف من سكر الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ثلاث بيضات.

في وعاء عميق كبير بالخلاط ، اخفقي الزبدة المخففة والبيض والسكر. من الأفضل طحن الزبدة بالسكر أولاً حتى تختفي البلورات ، ثم نضيف البيض. إذا كنت تأخذ بيضًا محليًا ، فستتحول هذه الكعكة إلى لون ذهبي جميل. أضف سكر الفانيليا إلى هذا الخليط. من الأفضل عدم استخدام الفانيلين البسيط ، لأنه يعطي مذاقًا مرًا. صب الماء المغلي على الزبيب واتركه لمدة 5 دقائق. ثم نصفيها من خلال مصفاة ونشطفها بالماء البارد. جففها بمنشفة. نضيف الزبيب الجاف إلى العجينة المحضرة ويخلط جيدا. اختياريا ، يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون أو المكسرات أو غيرها من الفواكه المجففة.

ينخل الدقيق ويضاف البيكنج بودر ويصب في العجينة. نظرًا لأنه اتضح أنه سميك ، هناك حاجة إلى مسحوق الخبز أو صودا الخبز الممزوج بالخل لجعل الكيك يرتفع.اعجن العجين بملعقة بحذر شديد حتى يتوزع الزبيب بالتساوي. يمكن دهن القالب بالزيت ورشه بالدقيق أو تغطيته برق ونضع العجينة فيه. تُخبز كعكة مع الزبيب في الفرن ، وتُسخن إلى 170 درجة مئوية ، من ساعة إلى ساعة ونصف. يجب أن تكون مقلية جيدًا وتأكد من كسرها في المنتصف. لكسر الكعكة بالزبيب في الفرن في المكان المناسب ، يمكنك عمل ثلم في المنتصف بالسكين. رقيقة من الداخل ومغطاة بقشرة عطرة من الخارج ستمنحك السعادة.

كعكة التوت البري الفواكه المجففة

المكونات:

• 125 جرام سكر حبيبات
• 125 جرام زبدة.
• بيض - ثلاث قطع.
• طحين - 190 جرام
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة ملح
• تلذذ برتقالة واحدة.
• 50 جرام زبيب.
• توت بري مجفف - 50 جرام
• مشمش مجفف - 50 جرام
• رم أو براندي - ملعقتان كبيرتان
• 50 غ من المكسرات

خطوة الطبخ

يجب ألا تكون جميع المكونات في وصفة كعكة الفاكهة المجففة باردة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدام فواكه مجففة أخرى: الخوخ ، التمر. لكن المشمش المجفف والزبيب والتوت البري المجفف يمتزجان جيدًا مع بعضهما البعض ، حيث يختلفان في اللون والذوق ، مما يمنح الكعكة طعمًا رائعًا ومظهرًا فاتح للشهية. لجعله أكثر عطرة ، نضيف نكهة البرتقال وقليل من كونياك. يمكن تحضير الفواكه المجففة في وقت مبكر. إذا كانت جافة تمامًا ، فأنت بحاجة إلى نقعها لمدة 10 دقائق لتنتفخ في الماء الساخن. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، واضغط على الرطوبة. قطع المشمش المجففمكعبات صغيرة. تُسكب جميع الفواكه المجففة بالكحول وتُمزج وتُغطّى. اغسل البرتقال بالماء الساخن. أزيلي القشر منه وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. نحن نطحن. لذا فإن قشر البرتقال يعطي المزيد من الطعم والرائحة.

تكسير الزبدة الطرية بالسكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، مع الخلط مرة أخرى بعد كل إضافة. ينخل الدقيق مقدمًا مع قليل من الملح والبيكنج بودر ويضاف أجزاء إلى خليط الزيت والبيض. يجب ترك ملعقتين كبيرتين من الدقيق للفواكه المجففة. في الدقيق المتبقي نقوم بنقل الثمار المجففة المنقوعة في الكحول. نحن نمزج كل شيء. لما هذا؟ هذه هي الطريقة التي يتم بها توزيع الفواكه المجففة بالتساوي في العجين ولن تستقر على الكعكة. أضف المكسرات المفرومة. اسكب كتلة الجوز والفواكه في العجينة واخلطها بملعقة.

في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي الشكل مع العجينة واخبزيها لمدة 50 دقيقة. نتحقق ، كالعادة ، باستخدام سيخ أو عود أسنان. لا تخرج الكعكة الجاهزة فورًا ، اتركها تبرد في القالب لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يمكنك إخراجها ورشها بمسحوق السكر وتقديمها.