الحلوى اللذيذة و البسيطة: فطيرة التفاح بالقرفة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الخبز الخاص بك؟ تنتشر رائحة الكيك أثناء تحضيرها في جميع أنحاء المنزل وترمز إلى الدفء والراحة. سيتحول شرب الشاي في المساء مع العائلة مع الكعك محلي الصنع إلى عطلة صغيرة مع محادثات حميمة. فطيرة التفاح بالقرفة حلوى بسيطة لكنها لذيذة.

حتى المبتدئين في الطبخ يمكنهم طهيه. هذا خيار حلوى رائع سيحبه كل من الأطفال والكبار. لا يستغرق الطهي أكثر من 40 دقيقة.

قصة هذه الحلوى

يعود ذكر مثل هذه الوصفات في كتب الطبخ إلى القرن الرابع عشر. في الأساس ، تم خبز فطيرة التفاح في الخريف ، عندما تنضج الثمرة. في البداية ، لم يتم استخدام العجين والسكر في الوصفات. تم خبز التفاح في أشكال خاصة.

مع ظهور التوابل المختلفة وتطور الطبخ ، تم خبز فطيرة التفاح بالقرفة وفقًا لوصفة تشبه بالفعل وصفة حديثة. تدعي العديد من البلدان أنها مسقط رأس هذه الحلوى:

• انجلترا.
• روسيا.
• فرنسا.
• أمريكا.

تظهر الإشارات إلى هذه الفطيرة في المنشورات المختلفة لتلك الأوقاتفي نفس الوقت تقريبًا ، ومن الصعب تحديد بالضبط من بدأ هذه الوصفة.

ما هي المكونات المطلوبة؟

لعجينة فطيرة التفاح والقرفة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية بالكمية الصحيحة:

• 180 جرام طحين ؛
• 1 بيضة ؛
• 130 جرام سكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 100 غرام زبدة (زبدة) ؛
• 150 مل حليب ؛
• ملح

للحشوة التي يجب أن تأخذها:

• 2-3 تفاح ؛
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة سكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.

يجب أن تكون جميع المكونات بالنسب الصحيحة ، وإلا فلن ترتفع عجينة الحلوى.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة

قبل ذلك ، تحتاج إلى إخراج الزبدة من الثلاجة حتى تذوب. ليس من الضروري إذابته في حمام مائي. ثم تحتاج إلى مزج الزبدة مع صفار البيض والسكر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

بشكل منفصل ، اخفق البروتين حتى تتكون كتلة سميكة. ثم يُسكب تدريجياً في خليط الزيت. يُنخل الدقيق مُسبقًا ، في هذا الوقت يكون مشبعًا بالأكسجين وتكون العجينة أكثر مرونة.

بعد ذلك ، يضاف إليها مسحوق الخبز والملح. يجب إضافة الخليط الناتج تدريجيًا إلى كتلة بيض الزبد ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق طري متجانس.

ضعه جانبًا وقم بتغطيته بمنشفة قطنية نظيفة. فى ذلك التوقيتشغل الفرن للتدفئة وضبطه على 180 درجة مئوية

رش قالب لا يزيد قطره عن 20 سم بالدقيق أو السميد ، وبعد ذلك يتم التخلص من كل الفائض. يتم وضع العجينة هنا وتقويمها.

يجب تقطيع التفاح إلى النصف وإزالة اللب. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ومتداخلة على كامل سطح العجين بالشكل.

يخلط السكر بالقرفة ويرش فوق التفاح. يتم وضع قطعة العمل في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، اخفقي ملعقة كبيرة من السكر والقشدة الحامضة والبيض. تُرفع الكيكة البنيّة وتُدهن بهذا الخليط. دعها تخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

عجين الفطير التباين

لعمل عجينة فطيرة التفاح والقرفة عليك أن تأخذ:

• دقيق 300 غ ؛
• المارجرين 135 جرام ؛
• ماء 125 مل

هذه الوصفة الأصلية تجذب انتباه ربات البيوت بعجينتها غير المعتادة واللذيذة. يُنخل الدقيق مقدمًا ، ويُفرك المارجرين فيه. يُسكب هنا الماء البارد جدًا تدريجياً ويُعجن العجين. غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة بينما تحضرين حشوة فطيرة التفاح والقرفة.

تفاح (3 قطع) مقشر ومقطّع ناعماً. محشوة 100 غرام من السكر (يفضل البني) ، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة ، 15 جم سمن. تمتزج جميع المكونات جيدًا.

العجين مقسم الى نصفين وكل قطعة تدحرج. تم وضع واحد منهمقاع القالب بقطر لا يزيد عن 25 سم ، وتوضع عليه الحشوة. من الأعلى يتم تغطيتها بالجزء الثاني المدلفن من العجين. حواف مشذبة بدقة

بعد ذلك ، يتم اهتزاز صفار واحد جيدًا ، ويتم تلطيخ الكعكة به. يوضع في فرن مسخن حتى تتكون قشرة بنية من فوق.

كلتا الوصفات لـ Apple Cinnamon Pie بسيطة للغاية ولا تتطلب نفقات خاصة لشراء المكونات. يمكن عمل مثل هذه الحلوى بسرعة قبل وصول ضيوف غير متوقعين ، وبالتأكيد لن تترك المضيفة بدون مدح.