فطيرة البطيخ: بعض وصفات الحلوى اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التوقيت الصيفي هو المساحة الممتدة لعشاق الحلويات. بعد كل شيء ، كم من الحلويات المختلفة اللذيذة والممتعة يمكن تحضيرها باستخدام الفواكه العطرية! أحد هذه الأطباق هو فطيرة البطيخ. باستخدامه كمكون رئيسي ، يمكنك الحصول على أذواق مختلفة تمامًا من الحلويات. ضع في اعتبارك عدة وصفات تختلف عن بعضها البعض في تكنولوجيا الطبخ.

أنواع مختلفة من الفطيرة

نظرًا لأن كتلة البطيخ الحلو جاهزة بالفعل للاستخدام تمامًا ، فلا يمكن معالجتها حرارياً على الإطلاق. أو قضاء هذه المرحلة في وضع تجنيب. أيضا ، بسبب قوامها الناعم ، يتم إدخال الفاكهة بسهولة في العجين بشكل مهروس ، وتوزيعها بالتساوي ، وإعطاء المعجنات رائحة العسل الرائعة. يمكن أن تكون فطيرة البطيخ على سبيل المثال:

- مع شرائح طازجة (مقبلات معجنات في الأعلى أو استخدام نيئ كواحدة من الطبقات) ؛

- مع شرائح الفاكهة المسكرة (تغلي شرائح في شراب السكر القوي) ؛

- مع كتلة ناعمة كجزء من قاعدة العجين عند الخبز (اهرس اللب الناضج أو اخفقه بالخلاط).

فيما يلي وصفات مع كل منالخيارات المدرجة لمعالجة الفواكه "المشمسة".

فطيرة البطيخ. وصفة مع أسافين مسكرة

الغليان ثم التجفيف الخفيف سيحولان قطع البطيخ إلى ثمار مسكرة. تعتمد طريقة إنتاجها بشكل أساسي على مدة المعالجة الحرارية وتركيز السكر في المحلول المستخدم. في حال كانت شديدة التشبع ، تصبح البطيخ المسلوق مثل الحلويات بالكراميل. عندما تبرد هذه الحلويات تشبه المربى من نواح كثيرة. لتحضير فطيرة البطيخ ، تكون طريقة المعالجة اللطيفة أكثر ملاءمة عندما تظل الشرائح شبه طازجة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفاكهة (غير الناضجة) إلى أطباق سميكة ، ثم قم بإزالة اللب بالبذور والجلد الكثيف على طول الحافة الخارجية بسكين حاد. ثم قسّم القطعة إلى أربعة أجزاء. ضع الشريط الناتج عبر (الحافة "القشرية" على لوح التقطيع) وقم بتقطيعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1-1.5 سم. اسلق "المراوح" المحضرة بهذه الطريقة في شراب السكر (1 كوب ماء لكل 1 لتر) 2 -3 دقائق. أخرجي الشرائح من المحلول بملعقة مثقوبة وضعيها على رف سلكي أو في مصفاة لتبرد تمامًا. كيف تصنع فطيرة البطيخ المسكرة؟ تتكون الوصفة من مزيج من عدة مكونات للحلوى: كعكة البسكويت ، قاعدة الكريمة ، شرائح الحلوى. يستخدم البطيخ المسكر كزينة لكعكة ذات طبقات. رتبهم كما هو موضح بالصورة ، ثم زينوا الحلوى بالكريمة.

كعكة مجمعة بطبقات شمام طازجة

هذه الوصفة تشبه إلى حد ما الوصفة السابقة. الحلوى اللذيذة تتضمن تجميع فطيرة منكعك جاهز وكتلة البطيخ الخام. ويفضل تناول الثمار كاملة النضج وذات مذاق العسل. تحضير الشرائح كما هو موضح سابقًا. لا يجب أن تكون الشرائح المقطعة كاملة. يمكنك أيضًا وضع البطيخ فوق كعكة البسكويت أو كعكة الغريبة وكتلة الكريمة على شكل قطع صغيرة. لجعل الطبق خفيفًا وليس حلوًا وسكرًا جدًا ، استخدم الكريمة المخفوقة. قبل التقديم ، يجب حفظ فطيرة البطيخ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم تحافظ الحلوى المجمدة على شكلها بشكل مثالي ويمكن تقطيعها بسهولة إلى أجزاء.

كيف تطبخ فطيرة البطيخ في طباخ بطيء؟

معجنات محضرة بالطريقة الموضحة أدناه طعمها مثل التفاح شارلوت. كأساس ، تعتبر الفاكهة غير الناضجة والفاكهة الناضجة مثالية. لذلك ، نحن نعد فطيرة بالبطيخ في طباخ بطيء:

1. اضرب 4 بيض دجاج طازج مع 1 كوب من السكر المحبب بالخلاط.
2. أضف كوبًا واحدًا من الدقيق تدريجيًا إلى الكتلة
3. بذور وقشر البطيخ وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. دهن الوعاء بزيت الزيتون.
5. اسكب شرائح البطيخ في قاع القالب ، واسكب العجينة فوقها.
6. حدد وضع "الخبز" والوقت 45 دقيقة. انتظر الإشارة

شمام شارلوت جاهز للتقديم

خبز حلويات كب كيك بالفرن

فطيرة بالبطيخ بالفرن تنضج في نصف ساعة فقط:

1. 1 بيضة و 1 صفار مخفوق بالخلاط في رغوة منفوشة مع 50 جرام من السكر.
2. أضف 50 غ من زبدة الخباز المخففة أو زبدة غير مملحة.
3. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البطيخ الناضج المقشر والمقطع (200-250 جم) إلى الخليط.
4. سخني الحليب (1/2 كوب) ، واخلطيهم مع رشة ملح و 1 ملعقة صغيرة. ل. صودا سريعة. صب الخليط في قاعدة العجين.
5. ثم نضيف الدقيق بكميات صغيرة (1 كوب كامل) و نواصل الخفق بسرعة منخفضة
6. سخن الفرن على 200 درجة.
7. دهن القالب بالزيت النباتي. صب الخليط فيه.
8. اخبز 15-20 دقيقة. على نار متوسطة
9. 1 بياض بيضة مع 50 جرام سكر حتى يصبح رقيقًا.
10. فدّّي الكيك بالفوندان واتركيه يحمر في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
11. قدميها مزينة بشرائح البطيخ الطازجة.

يمكن طهيه في الفرن أو طباخ بطيء بشكل مشابه لفطيرة الموز ، حيث يتشابه لحمها في تركيبها مع شرائح البطيخ الناضجة. كن مبدعا ، جرب وصفات جديدة ، احصل على حلويات لذيذة!