دجاج بصلصة الطماطم: وصف مفصل للوصفات الأصلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بعض الأحيان هناك مواقف تحتاج فيها إلى طهي شيء لذيذ بسرعة ، ولا يتبقى سوى القليل من الوقت لذلك. المضيفة الجيدة لديها دائمًا وصفتها الخاصة في المخزون لهذه المناسبة. وأولئك الذين لديهم خبرة أكبر بقليل يجب أن يتذكروا أن الدجاج بصلصة الطماطم خيار يربح فيه الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق بعدة طرق.

دجاج مطهي بصلصة معقدة

كما تعلم ، يصبح أي لحم أكثر طراوة إذا تم طهيه. ستكون المكونات المتبقية مسؤولة عن طعم ورائحة الطبق النهائي. وخير مثال على هذا التفاعل هو الدجاج في صلصة الطماطم. يمكنك طهيه باستخدام المكونات التالية:

• ذبيحة دجاج (أو أرجل دجاج) تزن 1.2 كيلوجرام ؛
• 60 غراما من معجون الطماطم
• 3 لمبات
• ملح (حسب الرغبة) ؛
• 10-12 جرام من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من tkemali ؛
• 3 فصوص ثوم
• 30 جراما من دقيق القمح
• ماء ؛
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 35 جرام من أي زيتالخضار.

طبخ الدجاج بصلصة الطماطم بسيط جدا:

1. يقطع الذبيحة إلى أجزاء. إذا كان هناك ساق ، فسيتم تبسيط العمل.
2. تقلى اللحوم قليلاً حتى تتكون قشرة مميزة. يجب ألا ننسى قلبه باستمرار
3. قلي البصل في نفس الوقت في مقلاة أخرى باستخدام نصف الزيت المتاح.
4. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون الأحمر ، أضف معجون الطماطم والتكمالي وقم بتخفيفها بالماء المغلي (300 مل). يجب أن ينضج الطعام معًا قليلاً.
5. ضع الدجاج المقلي في المقلاة
6. يضاف اليها خليط الطماطم والبصل.
7. صب كل شيء بالماء الساخن بحيث يغطي اللحم بالكامل.
8. يضاف الملح والنبيذ والسكر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
9. في غضون ذلك ، اقلي الدقيق في الزيت المتبقي حتى يصبح قشديًا.
10. اسكب الكتلة المبردة قليلاً بالماء الدافئ (40 جرامًا) واخلط.
11. ضع الكتلة المحضرة في قدر.
12. أرسل الثوم المفروم مع الأعشاب المفرومة هناك واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

يمكن تناول الطبق النهائي بمفرده أو مع أي طبق جانبي. البطاطس المهروسة هي الأفضل بالنسبة له

دجاج بصلصة الجبن

الدجاج في صلصة الطماطم سيكون أكثر توابلًا إذا أضفت الجبن الطري إليه. علاوة على ذلك ، يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. لكن عليك أولاً جمع كل المنتجات اللازمة للعمل:

• 200 جرام فيليه دجاج ؛
• ملح ؛
• 50غرام جزر ؛
• 20 جرام كل من الجبن و البصل
• 30 غراما من معجون الطماطم
• فلفل مطحون
• زيت نباتي
• اي بهارات

يمكن تقسيم العملية برمتها إلى خطوات:

1. سخني المقلاة جيدا و سخني الزيت عليها
2. قلي البصل المفروم بشكل طفيف ، ثم أضيفي الجزر المبشور.
3. أضف اللحم إلى الخضار بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. في نفس الوقت يجب إدخال جميع التوابل والبهارات
4. ضعي المعكرونة في كتلة الغليان واسكبي بعض الماء. كل هذا يجب أن يخلط جيداً ويطهى تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق.
5. يرش الجبن المبشور وهو لا يزال ساخناً. لن تستغرق وقتا طويلا لأنها تذوب بسرعة كبيرة

بعد ذلك ، يمكن وضع الدجاج في صلصة معطرة تحت قشرة جبن ناعمة على الفور على أطباق وتناولها بكل سرور.

شرائح الدجاج في تتبيلة الطماطم

هناك خيار آخر مثير للاهتمام يجعل الدجاج ببساطة مذهلًا في صلصة الطماطم. تختلف الوصفة عن الباقي في أن الخليط العطري في هذه الحالة يستخدم في نفس الوقت كخلطة ماء مالح والعجين الأصلي. للعمل ، يجب أن يكون لديك:

• 500 جرام فيليه دجاج ؛
• 25 ملليلترًا من الكاتشب ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• قليل من الملح ؛
• 70 جرام من الزيت النباتي المكرر
• 25 جراما من دقيق القمح
• 1 بيضة ؛
• 3 جرام فلفل اسود

تحضير هذا الطبق غير العادي يتكون من ثلاث خطوات:

1. اولا يجب تقطيع اللحم الى قطع و فرك الثوم او عصره من خلال مكبس
2. خذ جميع المكونات وفقًا للوصفة في وعاء عميق ، واخلطها جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
3. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي قطع الفيليه فيه في خليط عطري. من الأفضل أن تتم المعالجة في أجزاء بحيث يتم قلب اللحم بسهولة. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.

يمكن اعتبار هذا الطبق بحق وصفة مثالية على عجل.

دجاج بلغاري

أولئك الذين يعرفون ما هي “yahnia” سيحبون بالتأكيد حساء الدجاج الأصلي في مقلاة بصلصة الطماطم. هكذا يتم تحضيره في بعض المطاعم البلغارية أو الرومانية. لهذا الطبق ستحتاج:

• 2 أرجل دجاج (أو 3-4 أجنحة) ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 3 أوراق الغار ؛
• 1 بصلة ؛
• نصف ليمونة
• ملح ؛
• 1 طماطم ؛
• نصف حفنة من الشبت
• 30 غراما من معجون الطماطم
• 5 الفلفل الأسود ؛
• 35-40 جرام زبدة

طبخ الدجاج بهذه الوصفة سهل:

1. تسخين بئر الزيت
2. يقلى اللحم بداخله من الجهتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى قطع متوسطة.
4. انقل اللحم المقلي إلى طبق. في مقلاةنفس الزيت ، نقلي البصل قليلاً أولاً ، ثم نضيف الطماطم إليه.
5. بمجرد تسخين الخضار جيدًا ، أضف معجون الطماطم إليها واخلطها جيدًا.
6. صب كل شيء بالماء (400 مل) ، أضف التوابل واترك الخليط يغلي قليلاً.
7. نضع اللحم المقلي في المقلاة ونسكب عليها عصير نصف ليمونة. ينضج مغطى على نار خفيفة.
8. في الخطوة الأخيرة ، أضف الثوم المبشور وانتظر 10 دقائق أخرى.

في الطبق يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

وصفة الفرن

الدجاج في صلصة الطماطم في الفرن أسهل في التحضير. من المؤكد أن الوصفة سترضي أولئك الذين لا يحبون قضاء وقت طويل في المطبخ. قبل أن تبدأ ، يجب أن يكون لديك المكونات التالية على سطح المكتب:

• أرجل دجاج (يمكنك أيضًا أن تأخذ أجنحة أو أفخاذًا) ؛
• ملح ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• أعشاب بروفانس ؛
• 120 جرام من معجون الطماطم
• بضع قطرات من عصير الليمون
• كاري ؛
• فلفل مطحون

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل لحم الدجاج وضعها في وعاء عميق.
2. يقطع الثوم عشوائياً ويخلط مع الأعشاب العطرية. ثم تحتاج إلى إضافة العجينة وتخفيف الكتلة الناتجة قليلاً بالماء. الصلصة جاهزة
3. فلفل الرجلين وفرك بالملح
4. اغمس كل منها أولاً في الصلصة المعدة ، ثم ضعها في طبق الخبز. يفضل استخدام ما يصل تماما.خليط الطماطم.
5. نضع القالب في الفرن و يسخن على 200 درجة. اخبز اللحم لمدة 35-40 دقيقة.

الخضار الطازجة وأي نوع من أنواع الخضر مثالية كطبق جانبي.

لحم بالخضار

أولئك الذين لا يحبون الالتزام بالمعايير الصارمة في الطهي سيحبون الدجاج بصلصة الطماطم مع الثوم المطبوخ على الطريقة الإيطالية. يحب الطهاة المحليون جعل كل شيء كثير العصير ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. سيتطلب مجموعة صغيرة جدًا من المكونات الأولية:

• 850-900 جرام من فيليه الدجاج
• 6 فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• 1 لتر علبة طماطم (معلبة في عصيرها الخاص) ؛
• 3 الفلفل الحلو
• 100 جرام من الدقيق
• زيت زيتون
• فلفل مطحون
• خضار مقطعة

الآن يمكنك البدء في الطهي:

1. فيليه مقطع إلى شرائح كبيرة
2. نملحهم ، نرشهم بالفلفل ، ثم نلفهم بالدقيق ويقلى قليلاً. يجب ألا يخرج اللحم من العصير. يجب وضع القطع النهائية على طبق منفصل
3. قطع سيقان الفلفل وإزالة البذور. قطع اللب المتبقي إلى قطع كبيرة. يقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الثوم عشوائيا.
4. قلي البصل أولا في مقلاة
5. ثم نضيف إليها الفلفل الحلو مع الثوم وتستمر في الطهي لمدة 5-6 دقائق أخرى.
6. ضعي الطماطم و الفيليه في المقلاة. أضف بعض الفلفل المطحون وتحقق من كمية الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت سوف تتكاثف الصلصة قليلاً.

عند التقديم على الطاولة ، يُنصح برش هذا الطبق بالكثير من الأعشاب المفرومة. لن تكون جميلة فحسب ، بل لذيذة أيضًا.