كعكة الفاكهة: خيارات الطبخ ، والوصفات ، والمكونات

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كعكات الفاكهة من أخف الحلويات ، لذلك يستمتع بها الأطفال والكبار على حدٍ سواء. حتى أولئك الذين يتبعون شخصياتهم. لديهم عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. ويظهرون أنها لذيذة للغاية ومشرقة وعطرة. يمكنك حتى التحدث عن فوائدها للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على هذه الكعك أيضًا بواسطة طهاة مبتدئين عديمي الخبرة تمامًا ، لأنه يكاد يكون من المستحيل الخلط بين الجرعات هنا. كل ما سبق ينطبق على كعك التوت ، وفي بعض الحالات ، يتم دمج التوت والفواكه بنجاح مع بعضهما البعض. وغالبًا ما تحتاج في هذه الأمور إلى التركيز على ذوقك الخاص. إذا كنت تأخذ التوت والفواكه المفضلة لديك ، فلن تخسر بالتأكيد.

جيلي كيك

كعكة الفاكهة مضمونة لتزيين أي وليمة. سواء كانت حفلة أطفال أو ذكرى سنوية. سيكون مناسبا في كل مكان

لكعكة جيلي الفاكهة ، ستحتاج إلى تحضير القاعدة والبسكويت. بادئ ذي بدء ، دعنا نركز علىالمكونات.

للبسكويت ستحتاج:

• ثلاث بيضات ؛
• مائة جرام من الدقيق
• 150 جرام من السكر

بالمناسبة ، تسمى هذه الكعكة غالبًا حلوى للكسالى ، لأنه إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك قضاء الوقت في إعداد البسكويت. يمكن استبداله ببعض ملفات تعريف الارتباط الحلوة.

لقاعدة كعكة جيلي الفاكهة ، خذ ؛

• عبوة واحدة من القشدة الحامضة ؛
• 15 جرام من الجيلاتين سهل الذوبان
• فواكهك المفضلة.

من الأفضل التركيز على ذوقك الخاص ومزيج الألوان لجعل الكيك لطيفًا أيضًا.

عملية الطبخ

أولاً ، لنصنع بسكويت. للقيام بذلك ، نستخدم الوصفة التقليدية التي تستخدم غالبًا في الطهي. صب الجيلاتين مع حوالي مائة جرام من الماء. إذا كان الأخير فوريًا ، فيجب أن ينتفخ بسرعة كبيرة.

قطّع البسكويت إلى قطع صغيرة واخلط الكريمة الحامضة جيدًا مع السكر. يستحسن أن يذوب السكر قدر الإمكان.

في موازاة ذلك ، ضع الجيلاتين على نار صغيرة. يجب أن تذوب معنا ، لكن من المهم التأكد من أن الكتلة الناتجة لا تغلي بأي حال من الأحوال. وإلا فإن الهلام سيتجمد ولن تنفجر الكعكة.

عندما يذوب الجيلاتين بنجاح ، يجب تركه يبرد. على الأقل حتى درجة حرارة الغرفة. فقط بعد ذلك أضف القشدة الحامضة إلى الجيلاتين.

الآن نأخذ طبقًا عميقًا ، ونغطي الجزء السفلي بفيلم التشبث وننشر البسكويت الناتج ، وكذلك الفاكهة المفرومة جيدًا. تحتاج إلى القيام بذلك في طبقات ، صبخليط القشدة الحامضة والجيلاتين.

يمكنك تزيين الكعكة بالهلام الملون لجعلها تبدو أجمل. الآن ضع الكعكة في الثلاجة وانتظر حتى تبرد. يبقى فقط قلب الحلوى على طبق ، وإزالة الفيلم اللاصق ويمكنك التقديم.

كعكة إسفنجية

كعكة إسفنجية بالفواكه هي الوصفة المفضلة لكثير من ربات البيوت. لكريم خذ:

• 300 جرام من القشدة الحامضة مع 20-30 بالمائة من الدهون على الأقل ؛
• 150 جرامًا من المسكربون ؛
• 60 جرام سكر بودرة
• فواكه هي أفضل ما تفضله

للبسكويت ستحتاج:

• أربع بيضات ؛
• 100 جرام من السكر
• 120 جرام دقيق

احصل على بسكويت

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط البيض بالسكر. بعد ذلك ، يوضع في حمام مائي ويضرب بالخلاط لعدة دقائق. في النهاية ، يجب أن تزيد الكتلة مرتين ونصف. بعد ذلك ، لا تتردد في إخراج القدر من على النار ، واستمر في الخفق حتى يبرد المزيج بالكامل. يجب أن ينتهي بك الأمر مع كتلة صلبة ورقيقة.

الآن أضف الدقيق المنخل بعناية. يجب خلط الكتلة بالكامل جيدًا باستخدام ملعقة. نضع الورق في صحن الخبز ونضع العجينة عليه ونرسله للفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 170 درجة.

يمكن تبريد البسكويت الناتج مباشرة على الرف السلكي.

لتحضير الكريمة ، ستحتاجين إلى خلط القشدة الحامضة مع السكر البودرة. ثم فاز وإضافةمسكربون ، تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. هذا يمكن أن يفسد كل شيء فقط. تذكر أنه يمكنك ضبط كمية السكر البودرة بنفسك. يعتبر مزيج التوت والفواكه مع الماسكربون هو الأفضل.

بالمناسبة ، يتم تقطيع التوت والفواكه نفسها إلى شرائح. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام النكتارين والفراولة. الآن دهن كل كعكة على حدة بالكريمة ، ضعي التوت عليها. ثم تشويه الكعكة بأكملها بالقشدة ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. كعكة البسكويت بالفاكهة جاهزة ويبقى فقط لتزيينها قبل التقديم. هذه وصفة كعكة الفاكهة.

كعكة القشدة الحامضة

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم خفيف وغني ، اصنع كعكة كريمة حامضة بالفواكه.

سيتطلب هذا:

• 500 جرام من القشدة الحامضة ؛
• كوب واحد من السكر
• ثلاث ملاعق جيلاتين
• 300 جرام من البسكويت
• الكشمش ، أي التوت البري ؛
• عنب و فواكه أخرى من اختيارك

سر كعكة القشدة الحامضة

لا يوجد شيء معقد في عملية صنع كعكة الكريمة الحامضة بالفواكه. لتبدأ ، ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين ، صب نصف كوب من الماء المغلي البارد. يجب أن ينتفخ الجيلاتين. سيستغرق هذا ما لا يقل عن نصف ساعة.

اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر في الخلاط ، وسخني الجيلاتين حتى يذوب تماما. فقط بعد ذلك صب القشدة الحامضة مع التحريك باستمرار. للخطوة التالية ، ستحتاج إلى مقلاة عالية الجوانب. ضع على القاعفيلم cling film ، وعليه التوت ، طبقة من البسكويت المسحوق ، ثم طبقة من التوت مرة أخرى ، وهكذا. صب كل هذا مع مزيج القشدة الجيلاتين الحامضة الناتجة.

دع الكيك يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين وقدميه.

كيكة سوفليه

يجدر بنا أن ندرك على الفور أن ربة المنزل ذات الخبرة فقط والتي لديها بالفعل يد مليئة جيدًا يمكنها إتقان كعكة سوفليه بالفاكهة. هناك العديد من المكونات والخطوات التي لا يجب الخلط فيها.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التأكد من أن كل ما تحتاجه في متناول اليد ، وإلا فقد لا يكون الناتج كما تتوقع. بالنسبة للبسكويت يجب أن يكون لديك:

• ثلاث بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• 100 جرام من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح و صودا.

لصنع سوفليه جيد وعطر ، ستحتاج:

• 200 جرام من زبادي الكرز ؛
• 250 جرام كريم
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين
• 100 مل من الماء المغلي البارد
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

ستحتاج أيضًا إلى صنع الهلام ، لهذا تأخذ:

• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين
• 100 مل أخرى من الماء البارد (المغلي بالضرورة)
• 100 مل حشوة كومبوت
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

كعكة الفاكهة هذه لا تكتمل بدون شراب 100 جرام من السكر و 80 مل من الماء. لتزيين الحلوى الخاصة بك ، يوصى باستخدام برطمان من كومبوت الفراولة (أو أي برطمان آخر حسب ذوقك) ، بالإضافة إلى الفواكه الطازجة الموجودة في متناول اليد.على سبيل المثال ، يمكنك تناول نصف كمثرى وبرتقالة وموزة. هذه وصفة كعكة فواكه رائعة ومحبوبة

كيف تصنع سوفليه؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صنع بسكويت. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر وأضف الدقيق والملح والمايونيز والصودا. كل هذا يجب أن يُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. يجب تبريد البسكويت وتقطيعه إلى قسمين ونقعه في شراب السكر المشبع.

بالمناسبة عن الشراب. يُسكب السكر بالماء ، ثم يُغلى لمدة عشر دقائق. إذا كنت لا ترغب في صنع هذا الجزء من الحلوى بنفسك ، يمكنك إضافة أي شراب فواكه يعجبك.

الآن أهم شيء. هذا سوفليه. نبدأ بخفق الكريمة حتى تصبح رغوية ، نضيف السكر البودرة واللبن هناك. صب الآن تيارًا رفيعًا من الجيلاتين ، والذي ، وفقًا للتعليمات ، يجب أولاً سكبه بالماء المغلي البارد ، مما يسمح له بالانتفاخ بدرجة كافية. يجب تسخين كل هذا على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ويصفى من خلال القماش القطني.

ولصنع الهلام عليك تذويب الجيلاتين بنفس الطريقة حسب التعليمات. ورمي كومبوت الفراولة في مصفاة. نضيف السكر والجيلاتين إلى حشوة الكبوت ، ونضع الثمار المفرومة بحذر في الطبق ونضعها في الثلاجة مع الهلام. حتى يجف الهلام تمامًا. سيستغرق هذا حوالي ساعتين.

ابدأ بجمع كعكة مع الفاكهة يجب أن توضع في قاع القالب أول كعكة ، وضع السوفليه النهائي فوقها. ضع فوقها كعكة أخرى وأرسلها إلىثلاجة لمدة ساعتين لتبرد تماما

يمكن تزيين الكيك بالفواكه والتوت بشرائح الكيوي والمانجو وأي فواكه أخرى.

كعكة الرمل

كعكة الغريبة مع الفاكهة ستصبح زينة للمائدة في أي وقت من السنة. في الصيف ، يمكنك استخدام الفاكهة الموسمية التي تنمو في حارتنا. هذه ، على سبيل المثال ، الفراولة والكرز والتوت. في الشتاء يفضل الفواكه الحمضية - الموز والكيوي.

وصفة شائعة لكعكة بالهلام والفاكهة. بالنسبة له ، يجب تحضير عجينة الغريبة والهلام والسوفليه.

معجنات قصيرة عليك أن تأخذ:

• 80 جرام زبدة
• بيضة دجاج واحدة ؛
• كوب واحد من دقيق القمح
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

لصنع سوفليه ستحتاج:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• ملعقة كبيرة من دقيق القمح
• 50 مل حليب ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• 30 جرام زبدة
• فانيلا.

سيتم تزيين هذه الكعكة بالفواكه والتوت بالهلام. ستحتاج إلى:

• ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• سكر ؛
• واحد برتقالي ؛
• 100 مل من الماء

طبخ كعكة الغريبة اللذيذة

قبل البدء في صنع العجينة ، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يصبح طريًا ، أضف السكر لعمل كتلة كريمية.

كسر بيضة فيه ، وضرب كل شيءخلاط. بعد ذلك يأتي دور الطحين. يجب خلطها بعناية مع العجينة ، وليس باستخدام الخلاط ، ولكن بخلط الخليط بيديك. اتركي عجينة المستقبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة

للحصول على كعكة ، خذ شكلًا مناسبًا وكبيرًا. ضعي عجينة البسكويت بداخلها ، ووزعيها بيديك على السطح والجوانب بالكامل. تأكد من وضع بعض الوزن في المنتصف لإبقاء الكعكة مسطحة.

تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

بالتوازي مع خبز الكيك ، نقوم بإعداد السوفليه. بادئ ذي بدء ، ينقع الجيلاتين في الماء ، ثم يسخن إلى حالة سائلة. يجب تقسيم البيض إلى صفار وبروتين. في الوقت الحالي ، نحتاج فقط إلى صفار البيض الذي يُخفق بالفانيليا والسكر العادي حتى يذوب كل شيء تمامًا.

أضف الدقيق والحليب لهذه الكتلة. ثم توضع في حمام بخار حتى تتكاثف تمامًا. بعد إزالة الكتلة من على النار ، تبرد وتضاف الزبدة. يجب خفق البروتين حتى تتشكل كتلة رقيقة نضيفها إلى الكريمة. نرسل الجيلاتين هناك ونضرب حتى يصبح ناعما.

الآن نضع الكريمة على كعكة الرمل الجاهزة و نضعها في مكان بارد حتى تتصلب

صنع جيلي الفاكهة

دعونا لا ننسى هلام الفاكهة. قشر البرتقال ومقطع إلى شرائح. سوف نستخدمه للزينة. نفعل الشيء نفسه مع الكيوي والموز. في نفس الوقت ، قم بطحن نصف حبة برتقالة في الخلاط وأضف الماء المغلي للحصول على كوب واحد نتيجة لذلك. عندما تستقر الكتلة ، يجب ترشيحها ، ثم إضافة السكر والجيلاتين والحرارة.

على سوفليه مجمدةضعي شرائح الفاكهة ، ثم اسكبي هلام البرتقال. كعكة الفاكهة البسيطة الخاصة بك جاهزة. يمكنك الاتصال على الطاولة