معجنات لذيذة بالكرز: وصفات بسيطة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكرز هو التوت الشعبي الحلو والحامض الغني بالفيتامينات والمعادن القيمة. إنه بمثابة أساس ممتاز لصنع المربى والكومبوت والمعلبات وغيرها من الحلويات محلية الصنع. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على بعض الوصفات الشيقة للخبز بالكرز.

توصيات عامة

الكرز هو توت متعدد الاستخدامات يتماشى جيدًا مع الخميرة أو الفطائر أو عجينة البسكويت. يصنع كعكات البراونيز اللذيذة ، والكعك ، والكعك ، والخبز ، والتارلوت ، والجبن ، والسترودل.

لإعداد مثل هذه المنتجات ، لا يُسمح باستخدام التوت الطازج فحسب ، بل أيضًا بالتوت المجمد أو المعلب. بادئ ذي بدء ، يتم غسلها ، وفصلها عن العظام ، وتحريرها من العصير الزائد ، ثم تضاف إلى العجينة أو الحشوة. حتى لا يستقر التوت في القاع ، يتم رشه بالنشا. ولإعطائهم حلاوة لطيفة ، يستكملون بكمية قليلة من السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على الوصفة المختارة ، غالبًا ما يتم إضافة المكونات مثل الكاكاو والشوكولاتة والجبن والمكسرات وقشر الحمضيات أو القرفة إلى الحلويات.

فطيرة بملء خثارة التوت

هذه الحلوى ستقدر بالتأكيد من قبل الأمهات الشابات اللواتي يرغبن في علاج أطفالهن ليس فقط بالحلويات اللذيذة ، ولكن أيضًا بالحلويات الصحية. لتحضيره ستحتاج:

• 2 بيض الدجاج النيئ.
• 100 غ سكر قصب بلوري ناعم.
• 100 جرام زبدة فلاحية غير مملحة.
• ~ 350 جرام دقيق الخبز.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

جميع المنتجات المذكورة أعلاه هي جزء من العجين ، والتي ستكون أساسًا لعمل معجنات لذيذة بالكرز. لتحضير الحشوة الحلوة ستحتاج:

• 500 غ من الجبن القريش ناعم الحبيبات.
• 350 جرام كرز ناضج (يفضل أن يكون منزوع النواة).
• 250 غ من القشدة غير الحامضة.
• 100 غرام من حبيبات السكر.

ابدأ العملية بتحضير العجين. للقيام بذلك ، يتم طحن الزيت والسكر في أي وعاء عميق. تُستكمل الكتلة الناتجة بالبيض ومسحوق الخبز والدقيق المنخل مرارًا وتكرارًا. يتم تقليبها جميعًا جيدًا وتوزيعها على الجزء السفلي من النموذج الملطخ. يتم وضع حشو في الأعلى يتكون من الجبن المهروس والقشدة الحامضة والسكر والكرز. اخبز المنتج لمدة نصف ساعة عند 180oC.

براوني

هذه براوني الشوكولاتة الأمريكية الشهيرة ذات المذاق الغني والرائحة اللطيفة. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 300 جرام كرز ناضج (يفضل منزوع النوى).
• 100 غ من دقيق الخبز.
• 100 جرام زبدة فلاحية غير مملحة.
• 200 جرام 70٪ شوكولاته
• 150 غ سكر قصب بلوري ناعم.
• 20 غ من الكاكاو (مسحوق).
• 3البيض.

ابدأ معجنات الكرز البسيطة هذه بالزبدة والشوكولاتة. يتم تذويبها في حمام مائي ، ثم يتم دمجها مع الكاكاو والسكر. بعد مرور بعض الوقت ، يضاف البيض والتوت المغسول والدقيق المؤكسج إلى الكتلة المبردة. تُسكب العجينة الكريمية الناتجة في قالب مدهون مسبقًا وتُخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يتم تقطيع المنتج النهائي إلى قطع مستطيلة أو مربعة ويقدم مع الشاي.

كعكة الجبن

هذه الحلوى اللذيذة هي مزيج جيد من القاعدة المتفتتة والقشدة المعطرة والحشو الحلو والحامض. لتحضيره ستحتاج:

• 240 غ من مقرمشات الفانيليا.
• 8 فن. ل. زبدة مذابة.
• ½ كوب سكر قصب
• ¼ ملعقة شاي ملح المطبخ.

كل هذا ضروري لتحضير القاعدة. نظرًا لأن وصفة المعجنات اللذيذة مع الكرز تتطلب وجود الكريمة ، تأكد من أن لديك في متناول اليد:

• 240 غ جبن كريمي جيد.
• 1 كوب سكر قصب بلوري ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما مبشور قشر البرتقال والليمون.
• 5 بيضات.
• 2 بروتينات خام.
• ½ ملعقة شاي الفانيليا

لتحضير حشوة برائحة التوت ، عليك التحضير:

• 300 جرام كرز ناضج (يفضل منزوع النوى).
• 1 ملعقة كبيرة ل. النشا (البطاطس).
• ¼ كوب سكر قصب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.
• ½ كوب ماء

بسكويتات مهروسة مغطاة بالملح والسكر والزبدة المذابة. يتم تعجن كل شيء جيدًا وتوزيعه على طول الجزء السفلي من الشكل الملطخ وتنظيفه لفترة وجيزة في المجمد. بعد مرور بعض الوقت ، يتم توزيع كريمة تتكون من الجبن والسكر والبيض والبروتينات والدقيق والفانيليا وبرش الحمضيات على سطح الكعكة. توضع كعكة الجبن المستقبلية في الفرن وتُطهى عند 290^oC. بعد اثني عشر دقيقة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 95^{oC وانتظر لمدة ساعة تقريبًا. يتم إرسال المنتج المبرد تمامًا إلى الثلاجة. في موعد لا يتجاوز ست ساعات ، تُغطى كعكة الجبن بحشوة مصنوعة من الماء والتوت والسكر والنشا وعصير الليمون.}

Strudel

حلوى التوت اللذيذة بشكل مثير للدهشة لن تترك اللامبالاة سواء أسنان كبيرة أو متزايدة. نظرًا لأنه يتم شراء عجين الفطير أساسه ، فإن عملية تحضيره لا تستغرق الكثير من الوقت. لصنع معجنات الكرز المعطرة ، والتي سيتم نشر الصورة أدناه ، ستحتاج إلى:

• 500 غ من عجين الفطير المشترى من المتجر.
• 500 جرام كرز ناضج (يفضل منزوع النوى).
• 100 غرام من قصب السكر الناعم.
• 30 غ زبدة مخففة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (البطاطس).
• سكر بودرة (للزينة).

العجين المذاب يتم دحرجته وتقسم إلى ثلاثةالقطع. يتم تلطيخ كل طبقة بالزبدة الطرية ، مغطاة بحشوة تتكون من السكر والنشا وفتات الخبز والتوت ، ويتم لفها. اخبز المنتجات لمدة خمسة عشر دقيقة عند 200oC. نرش الفطيرة البنية بالمسحوق الحلو ، تبرد تماما وتقطع إلى أجزاء.

شارلوت

يمكن لخبراء الحلويات البسيطة المصنوعة منزليًا على أساس بسكويت رقيق وناعم تقديم وصفة خبز أخرى مثيرة للاهتمام ، ولكنها بسيطة جدًا باستخدام الكرز. لتشغيله ستحتاج:

• 4 بيض محدد.
• كاس سكر
• ½ ملعقة شاي مسحوق الخبز
• كوب دقيق
• كوب كرز (منقور).
• زيت نباتي (لدهن العفن).

البيض يُمزج مع السكر ويُخفق بقوة بالخلاط لمدة ثماني دقائق على الأقل. يتم إدخال مسحوق الخبز والدقيق المنخل مرارًا وتكرارًا في الرغوة الكثيفة الناتجة. يُستكمل كل هذا بالتوت المغسول ، ويخلط بلطف ويُسكب في شكل مزيت مسبقًا. يُخبز Cherry charlotte لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180oC.

كوخ رهباني

التوت الأحمر الحلو والمر يصنع معجنات لذيذة بشكل مذهل وشهية. كعكة الكرز التي تحمل اسمًا غير عادي "الكوخ الرهباني" لها مظهر أنيق لدرجة أنه ليس من العار تقديمها في أي عطلة عائلية. لمعاملتهم مع عائلتك وأصدقائك ستحتاج:

• 250 غ سمن مجمّد.
• 4 أكواب دقيق الخبز.
• 250 غ طازجةالقشدة الحامضة غير الحمضية.
• 8 فن. ل. حليب مبستر
• 6 فن. ل. الكاكاو الجاف.
• 400 جرام زبدة طرية.
• علبة حليب مكثف
• كاس سكر
• الكرز (حرض).

يُطحن السمن المفروم المجمد جيدًا بالدقيق ، ثم يُضاف إليه القشدة الحامضة ، ويخلط ويقسم إلى خمسة عشر جزءًا ويوضع في الثلاجة. بعد أربعين دقيقة ، يتم لف كل قطعة في كعكة ، مليئة بالكرز ، ملفوفة في أنبوب ، توضع على صفيحة خبز وتُخبز على 200oC. توضع المنتجات ذات اللون البني في صفوف على طبق مسطح وتغطى بقشدة تتكون من 300 جرام من الزبدة المخففة والحليب المكثف الخام. كعكة منتهية بالكامل تُسكب بالجليد. وهي مصنوعة من بقايا الزبدة والسكر والحليب والكاكاو. بمجرد أن تصلب كريمة التزيين ، تصبح كعكة عيد الميلاد جاهزة للتقديم.

كعكات الشوكولاتة

هذه الوصفة ستكون مفيدة بالتأكيد لربات البيوت اللواتي يفضلن إطعام أقاربهن حصريًا بالكعك محلي الصنع. مع الكرز ، يتم الحصول على الكعك الفاتح للشهية مع حموضة لطيفة ورائحة التوت الواضحة. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 200 غ من دقيق الخبز.
• 150 جرام من قصب السكر الناعم.
• 180 مل زبادي طبيعي
• 200 غ كرز.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 70 مل زيت نباتي مكرر
• بيضة نيئة كبيرة.
• سكر بودرة

من الطبيعي أن تبدأ ، لاالزبادي المنكه ممزوج بالبيض والرمل الحلو. يتم اهتزاز كل هذا قليلاً واستكماله بالزيت المكرر. في السائل الناتج ، يُضاف تدريجياً الدقيق المنخل مرارًا والكاكاو ومسحوق الخبز. أخيرًا ، تُخلط العجينة النهائية مع الكرز المغسول والمجفف ، ثم توضع في قوالب مدهونة. اخبز المنتجات لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180oC. يرش الكب كيك البني بالسكر البودرة. المعجنات الجاهزة تقدم مع كوب من الحليب الدافئ أو كوب الشاي الساخن المعطر.

Roguelikes

عشاق كعك الخميرة جيد التهوية مع الكرز سيحبون بالتأكيد وصفة أصلية أخرى وبسيطة للغاية. لتكرارها بنفسك في المنزل ستحتاج:

• 2 أكواب حليب مخبوز.
• 3 بيضات (اثنان للعجين ، وثالثًا للفرشاة).
• ½ كوب سكر قصب بلوري ناعم.
• 50 جرام خميرة طازجة مضغوطة.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• ~ 4 أكواب من دقيق الخبز
• 1 لتر كرز في عصير خاص

يتم تخفيف الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ، ثم يتم تكميلها بالبيض والدقيق. يعجن كل شيء جيدًا ويغطى بمنشفة نظيفة ويترك ليقترب. بعد حوالي ساعة ، تُلف العجينة المرتفعة إلى طبقة دائرية ، مقطّعة إلى قطاعات ، مملوءة بالكرز المعلب وتُلفّ في شكل كعك. يتم تلطيخ كل منهم ببيضة مخفوقة ورشها بالسكر. اخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 180oC. أفضل إضافة لمثل هذه لينةسيكون كوب من الحليب الدافئ أو كوب من الكاكاو من الأطعمة الشهية.

فطيرة الكريمة الحامضة

يمكن صنع فطيرة الكرز المجمدة هذه في الشتاء عندما لا يتوفر التوت الطازج. لهذا ستحتاج:

• ~ 300 جرام دقيق أبيض.
• 400 جرام كرز مجمد (منزوع النواة).
• 150 جرام من قصب السكر الناعم.
• 3 البيض النيء المحدد.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة غير الحمضية.
• 1.5 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة طرية غير مملحة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. النشا (أفضل من نشا البطاطس)
• فانيلين أو قرفة مطحونة (حسب الرغبة).

تحضير مثل هذه المعجنات بالكرز المجمد بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، يُمزج البيض بالسكر ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. يتم إضافة القشدة الحامضة والزبدة المخففة ومسحوق الخبز والدقيق المنخول بشكل متكرر والنكهة إلى الكتلة الناتجة. نصف العجينة المحضرة تصب في قالب مبطن بالرق. يتم رش الكرز بالنشا بالتساوي في الأعلى. كل هذا يُسكب مع باقي العجين ويرسل إلى الفرن. قم بطهي الكعكة لمدة 45 دقيقة على 200oC. يتم تقديمها مبردة ومقطعة إلى أجزاء.

كعكة

معجنات الكرز اللذيذة هذه مصنوعة من المعجنات الجافة التي تتناسب بشكل رائع مع حشوة التوت الرطبة. أي مبتدئ ظهر لأول مرة في المطبخ كطاهي معجنات سوف يتعامل مع عملية تحضيره دون أي مشاكل خاصة. لإنشاء مثل هذه فطيرة التوت سوف تحتاج:

• 200 جرام زبدة غير مملحة.
• 600 غالكرز الناضج.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (البطاطس).
• 1 ملعقة كبيرة ل. القشدة الحامضة غير الحمضية.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة.
• بيضة كبيرة.
• 2 كوب دقيق الخبز.

يُمزج البيض مع الزبدة الطرية والقشدة الحامضة ، ثم يُفرك بعناية بالشوكة. يتم خلط الكتلة الناتجة مع مسحوق الخبز والدقيق المنخل بشكل متكرر. تتم إزالة ثلث العجين النهائي في الفريزر ، ويتم توزيع الباقي على طول الجزء السفلي من القالب المقاوم للحرارة. ضعي الكرز المغسول والمجفف مع رش النشا فوقه في طبقة متساوية. كل هذا مغطى بالعجين المجمد المبشور وإرساله للمعالجة الحرارية. قم بطهي الكعكة لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة عند درجة حرارة 180oC. قبل التقديم ، يبرد قليلاً ويسحق بمسحوق حلو ويقطع إلى أجزاء.

فطيرة الكفير

هذه واحدة من أسهل وصفات خبز الكرز. هذه الكعكة جيدة بشكل خاص لأنه يمكن تحضيرها بسرعة للضيوف غير المتوقعين. لخبز هذه الحلوى ستحتاج:

• 200 جرام دقيق قمح.
• 200 مل الكفير الطازج من أي محتوى دهني.
• 200 جرام من قصب السكر الناعم.
• بيضة كبيرة.
• كوب من الكرز (منقور).
• 1 ملعقة صغيرة الصودا الساخنة.

يضاف البيض إلى 150 جرام من السكر البلوري الناعم ويخفق بقوة باستخدام الخلاط. يتم إرسال الكفير إلى الكتلة الناتجة ، حيث تم إذابة الكمية المطلوبة من الصودا مسبقًا. هناك أيضا يسكب الدقيق المنخل مرارا. يُسكب نصف الخليط الناتج في شكل مقاوم للحرارة.يتم توزيع الكرز المغسول ، مع رش السكر المتبقي ، بالتساوي على القمة. كل هذا يسكب في الجزء الثاني من العجين ويخضع للمعالجة الحرارية. قم بطهي الكعكة لمدة 40 دقيقة عند 1800C. يقدم مبردا قليلا مع كوب من شاي الاعشاب اللذيذ.