وصفات بسيطة ولذيذة للزلابية بالكرز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الزلابية على شكل فطائر مسلوقة. على عكس إخوانهم - الزلابية ، يتم تشكيلها بأحجام صغيرة وكبيرة جدًا. كما تختلف الزلابية في العجين. يمكن تحضيره من الكفير أو اللبن الرائب أو اللبن أو الزبادي. وصفة العجين الكلاسيكية تستخدم الماء والدقيق. حشوات بيري للطبق متنوعة. يمكنك العثور على وصفات لفطائر الكرز بالصور في هذا المقال.

وصفة تقليدية

وصفة العجين الكلاسيكية لفطائر الكرز تتطلب الماء والدقيق. هذه العجينة مرنة ومرنة. أيضًا ، نظرًا لعدم وجود البيض فيه ، فهو مناسب كأساس للأطباق الخالية من الدهون. يمكنك أيضًا استخدام الكرز أو الفراولة أو التوت بدلاً من الكرز. في حالة عدم توفر التوت الطازج ، قم بشراء التوت المجمد. قبل الطهي ، يجب إذابتها جيدًا حتى لا يتبقى سائل زائد.

المنتجات الضرورية لعمل الزلابية:

• ثلاثة أكواب من دقيق القمح المنخول
• 0.5 كيلوغرام من الكرز ؛
• كوب من الماء الدافئ النظيف ؛
• 200 جرام من السكر الأبيض ؛
• 30-45ملليلتر من زيت عباد الشمس ؛
• قليل من الملح

وصفة زلابية الكرز الكلاسيكية:

1. قم بإزالة النوى من الكرز ، واغسل التوت واخلطه مع السكر.
2. صب عصير الكرز من التوت في وعاء آخر
3. يُمزج الدقيق مع الماء ، ويُسكب في زيت عباد الشمس والملح.
4. اعجن الكتلة في عجينة مرنة ومرنة. شكلي كرة كبيرة وضعيها في البولي إيثيلين واتركيها لمدة ساعة.
5. افردي العجينة إلى طبقة صغيرة ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
6. ضع القليل من التوت في منتصف كل مربع ، وقم بتوصيل الحواف حتى لا تنفجر الزلابية.
7. صب الماء في المقلاة ، سخن الأطباق. ضعي الزلابية في الماء المغلي المملح.
8. عندما تطفو ، أخرجها من الوعاء.

يُسكب شراب الكرز فوق الطبق النهائي ويتبل بالقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تقديم المزهريات مع أي مربى أو مربى البرتقال على الطاولة.

وصفة Steam

يمكن طهي الزلابية في غلاية مزدوجة أو على البخار في طبق ثقيل القاع. مع طريقة التحضير هذه ، تصبح الزلابية طرية. يمكنك اضافة القليل من القطر الى الماء مع الزلابية حتى يتشبع الطبق به.

لصنع الزلابية ستحتاج المكونات التالية:

• كوب زبادي
• 90 جرامًا من السكر ؛
• 600 جرام من دقيق القمح المنخول
• 600 جرام من الكرز ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• ملعقتان كبيرتان من الماء

وصفة الزلابية بالبخار مع الكرز:

1. 400 جرامضع التوت في وعاء واخلطه مع السكر. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبي العصير في الكوب.
2. في وعاء يُمزج الكفير والدقيق والصودا والسكر. نخلط ونعجن العجينة المرنة ونتركها لمدة نصف ساعة
3. لف العجين إلى طبقة رقيقة ، وقطع دوائر ، ورسم التوت ، وربط الحواف.
4. صب بضعة سنتيمترات من الماء في الأطباق ، سخن ، ضع الزلابية بحيث تطفو في الماء. قم بتغطية الحاوية بغطاء. طهي لمدة 5-7 دقائق.
5. 200 جرام من التوت وعصير الكرز يخفقون بالخلاط ويضرمون النار
6. في وعاء آخر ، خفف النشا بملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
7. اسكب النشا برفق في الصلصة المغلية مع التحريك باستمرار. نضيف ملعقة كبيرة من السكر ونحرك.

صب الطبق النهائي مع صلصة الكرز الناتجة

وصفة من Solokha

تختلف هذه الوصفة عن الكلاسيكية حيث أضيف بيضة للعجين. هذه العجينة رقيقه اكثر و سمينه

المكونات المطلوبة:

• كوب زبادي
• 500 جرام من الكرز ؛
• 4 أكواب منخل دقيق القمح
• 30-45 جرامًا من السكر الأبيض ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• سكر ؛
• بيضة دجاج ؛
• ملح

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الكرز:

1. في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والصودا.
2. اخفقي البيضة في وعاء آخر ، واسكبي الكفير.
3. مزيج الدقيق والبيض.
4. اعجن العجينة المطاطية واتركيها لمدة نصف ساعة
5. اصنع حشوة السكر والكرز.
6. افردي العجينة و قسميها الى دوائر صغيرة
7. ضع ملء في كل دائرة.
8. يُسكب الماء في قدر ، ويُسخن ويُغلى. أضف الزلابية النيئة إليها. بعد أن يطفو ، أخرجهم وضعهم على طبق

صب الطبق النهائي بعصير الكرز.

زلابية يوليو

زلابية يوليو تقدم مع شراب الكرز. يمكنك أيضًا استخدام حفر التوت للزينة.

المنتجات:

• ثلاث بيضات ؛
• كرز ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• ملح ؛
• 1 ، 5 أكواب من الماء النقي
• عصير كرز
• قشدة حامضة ؛
• سكر

وصفة فطائر الكرز:

1. اعجن عجينة مرنة من الدقيق والماء والملح. اقطع الدوائر باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط أو لوحة.
2. ضع التوت في كل دائرة ، وقم بتوصيل الحواف.
3. صب الماء في قدر ، اغلي ، ضع الزلابية. عندما يظهرون ، يجب أن يحصلوا عليه
4. سخني عصير الكرز على النار ، أضيفي القليل من السكر ، واطهيه لبضع دقائق.

الطبق جاهز يقدم مع القشدة الحامضة والشراب.

وصفة في مقلاة

الزلابية المقلية ينصح بطهيها في زيت عباد الشمس وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد الطهي ، نضع الطبق على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

للزلابية ستحتاج المكونات التالية:

• بيضة دجاج ؛
• 80-90 جرام من دقيق القمح المنخول
• ملح ؛
• 60 جرام من السكر
• ملعقة صغيرةالنشا ؛
• 400 جرام من الكرز ؛
• 30-45 مل من الماء ؛
• 50 ملليلتر من زيت عباد الشمس.

وصفة فطائر الكرز:

1. في وعاء نضع الدقيق والماء والبيض والسكر والملح. تمتزج في كتلة ثابتة.
2. لف الكتلة بورق الألمنيوم واتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي التوت مع النشا والسكر.
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، واقسميها إلى مربعات صغيرة.
5. ضع الحشوة في وسط المربع
6. تسخين مقلاة بزيت عباد الشمس. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يرش الطبق النهائي بالسكر البودرة ويقدم مع العسل.

وصفة في طباخ متعدد

يتم طهي طبق في طباخ بطيء لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. تستخدم هذه الوصفة الكرز المجمد. قبل الطهي ، يجب غسلها وإذابتها لإزالة السوائل الزائدة من التوت.

المنتجات:

• 200 جرام من السكر الأبيض ؛
• كيلوغرام دقيق القمح
• 500 ملليلتر من الكفير ؛
• 500 جرام كرز مجمد ؛
• ملح

وصفة الزلابية مع الكرز المجمد في طباخ بطيء:

1. سخني الكفير إلى درجة حرارة الغرفة. أضف السكر والصودا والملح. تبديل عشوائي.
2. رش الدقيق. اعجن الكتلة المرنة واتركها لمدة نصف ساعة
3. افردي العجين بسمك 5 ملم وشكل دوائر منه. في كل منها نضع بعض السكر والتوت وربط الحواف
4. دهن أطباق الطهي المتعدد بالزيت ، ضعي الزلابية.صب في لتر من الماء المغلي.
5. اضبط على البخار ، اطبخ لمدة 5-7 دقائق.

الطبق جاهز

أسرار الطبخ

مهما كانت الوصفة التي تختارها لفطائر الكرز ، يجب غربلة الدقيق قبل الطهي.

ينصح بعجن العجين بالماء البارد. لإعطاء العجين قوة وليونة ، أضف زيت عباد الشمس. يعجن الكتلة لمدة عشر دقائق على الأقل.

عند تشكيل الزلابية ، ادهن حواف المنتج ببياض البيض أو استخدم الماء. وبالتالي ، لن يتم لحام حوافها أسرع من الوسط.

فطائر التوت يجب أن تُلف بشكل أكثر سمكًا من فطائر البطاطس.

لا تنس تحريك الزلابية أثناء الغليان