سلطة بالحبار و الخيار الطازج: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير من الناس الحبار ، على الرغم من أنه يجب الاعتراف بأن لحمهم ليس للجميع. إنه متجانس في الهيكل ، كثيف ، له طعم مريب ، حلو قليلاً ، ومالح أيضًا ، لذلك تحتاج إلى الملح بعناية. من المهم طهيها بشكل صحيح ، وإلا فقد تصبح صعبة الطعم. تستخدم المجسات والجثث للطبخ.

يتماشى الحبار بشكل جيد مع المأكولات البحرية الأخرى والمعكرونة والأرز. هو مسلوق ، مخبوز ، مقلي ، محشو ، متبل ومملح. تحضر منه أطباق متنوعة: وجبات خفيفة للبيرة ، شيش كباب ، سلطات

تُباع هذه المأكولات البحرية مجمدة ومعلبة. في الحالة الأولى ، يجب إذابته وغليه ثم استخدامه للسلطات. المنتج المعلب جاهز تمامًا للاستخدام.

المقال يحتوي على وصفات سلطة بالحبار و الخيار الطازج بالصورة

وصفة كلاسيكية

يحتوي على البيض الذي يتناسب مع لحوم المأكولات البحرية ، والخضار والخيار الطازج يعطي هذا الطبق طازجًاملاحظات.

لهذه السلطة ستحتاج:

• خمسة جثث الحبار ؛
• ثلاث بيضات.
• 4 خيار طازج.
• مايونيز خفيف
• الخضر ؛
• فلفل
• ملح

طريقة عمل سلطة بالحبار والبيض والخيار الطازج:

1. اسلقي البيض. عندما تبرد ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات.
2. اغمس الحبار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، وإلا ستكون صلبة ومطاطية.
3. عندما تكون الحبار باردة ، قم بتقطيعها إلى مربعات
4. يقطع الخضار بالسكين
5. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء السلطة ، والملح حسب الرغبة ، ثم أضيفي الفلفل المطحون ، وتبلي بالمايونيز قليل الدسم.

سلطة بالحبار والبيض والخيار الطازج جاهزة للأكل.

بالأناناس و الجمبري

تستخدم هذه الوصفة الحبار المعلب. لتحضير هذه السلطة ستحتاج:

• علبتان من الحبار المعلب ؛
• 0.5 كجم روبيان ؛
• خياران ؛
• أربع بيضات ؛
• 100 جرام أناناس ؛
• 50 جرام بصل أخضر ؛
• 150 جرام مايونيز
• ملح

طريقة تحضير سلطة بالحبار المعلب والخيار الطازج:

1. نضع البيض والروبيان في الغليان
2. استنزاف السائل من علب الحبار ، وقطع المأكولات البحرية إلى مكعبات.
3. نرد خيار طازج من نفس الحجم
4. ضعي الحبار والخيار في وعاء السلطة
5. الجمبري جاهز للتنظيفقذائف ، ترسل إلى صحن السلطة.
6. قشر وقطّع البيض وضعه في سلطة المستقبل
7. بعد ذلك ، أضف البصل الأخضر المفروم.
8. قطع الأناناس المعلب إلى مكعبات (إذا كانت غسالات) ، إذا كانت مقطعة إلى قطع - اتركها كما هي وضعها أيضًا في وعاء السلطة.
9. نملح السلطة ونضيف المايونيز ونخلط.

يمكن تزيين الطبق النهائي حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، ضع الرقائق حول الحافة.

مع الأرز والجبن

وصفة سلطة الحبار والخيار الطازجة تحتوي على المكونات التالية:

• أربعة جثث حبار ؛
• 300 جرام ذرة معلبة ؛
• خياران ؛
• 200 جرام جبن صلب ؛
• 200 جرام أرز مطبوخ ؛
• 150 جرام مايونيز.

ترتيب الطبخ:

1. صب الماء المغلي فوق الحبار ، وإزالة الدواخل وإزالة الجلد. اغمر الذبائح في ماء مغلي مملح واطبخ لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم أخرجها من الماء واتركها تبرد
2. قطع شرائح الحبار والخيار والجبن إلى مكعبات صغيرة.
3. يُمزج مع الأرز المسلوق والذرة المعلبة ويقلب.
4. رش سلطة بالمايونيز.

هذه السلطة مع الحبار والخيار الطازج لا تحتاج إلى أن تكون مملحة ، لأن الجبن نفسه مالح.

مع الحبار المعلب والبيض والبازلاء

لهذا الطبق ستحتاج:

• 100 جرام حبار معلب ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• 70 جرام خيار ؛
• 15 غ بصل أخضر ؛
• 10 غ شبت ؛
• 10 جرام بقدونس ؛
• ملعقة كبيرة مايونيز
• ملح و بهارات حسب ذوقك

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اسلق البيض المسلوق ، صب الماء البارد. انزع القشرة ، مقطعة إلى مكعبات.
2. أثناء طهي البيض ، افتح جرة الحبار وصفيها واشطفها بالماء.
3. قطع الحبار إلى شرائح أو قطع.
4. اشطف البصل الأخضر بالماء ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطّعها.
5. فرم البقدونس والشبت
6. احصل على الكمية المناسبة من البازلاء من الجرة.
7. نرد خيار طازج.
8. امزج جميع المكونات المحضرة مع الملح حسب الرغبة (اختياري) ، أضف التوابل والمايونيز واخلطهم.

في سلطة من الحبار والخيار الطازج ، بدلا من المايونيز ، يمكنك وضع الكريما الحامضة أو غيرها من الصلصة. من الأفضل عمل تتبيلة الصلصات في المنزل.

مع الأعشاب البحرية

مكونات السلطة:

• 6 جثث الحبار ؛
• 400 جرام من مزيج الخضار المجمد مثل هاواي ؛
• خيار واحد ؛
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز
• 150 جرام أعشاب بحرية ؛
• ملعقة زيت نباتي
• فلفل مطحون
• ملح

الإجراء:

1. غلي الحبار - حوالي 3 دقائق بعد الغليان. يتم تحديد الجاهزية حسب اللون - يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض.
2. صب 4 في خليط الخضارملاعق كبيرة من الماء وملعقة زيت نباتي توضع في الميكروويف لمدة 8 دقائق بكامل طاقتها.
3. نرد كاليماري وخيار ، اخلطي مع خليط الخضار ، أضيفي الأعشاب البحرية والخيار ، الفلفل والملح إذا رغبت ، تبلي بالمايونيز واخلطي.

يمكن تقديم سلطة الحبار والخيار الطازجة ساخنة.

بعصي السلطعون

سلطة مع الحبار وعصي السلطعون والخيار الطازج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تبدو رائعة جدًا ، لذا فهي مناسبة لطاولة الأعياد.

سيتطلب المكونات التالية:

• 250g عصي السلطعون ؛
• واحد حبار ؛
• 80 جرام كافيار أحمر ؛
• خياران ؛
• نصف بصل
• بقدونس و شبت
• ثلاث بيضات ؛
• مايونيز
• ملح

إضافي للتتبيل:

• ملعقتان صغيرتان من السكر ؛
• ملعقتان صغيرتان من الخل (6٪) ؛
• ملعقة صغيرة ملح

كيفية صنع سلطة بالحبار وعيدان السلطعون والخيار الطازج والبيض:

1. يقشر ويغلي جثة الحبار. من المهم عدم هضمه ، وإلا سيبدو مثل المطاط. تحتاج إلى وضع الذبيحة في ماء مملح ، ثم تغلي ثم تسحبها على الفور.
2. حبار وخيار مقطّع إلى شرائح.
3. يُسلق البيض ويُقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُنصح بتتبيل البصل لهذا الطبق - هكذا سيخرج الطبقالذ. للقيام بذلك ، نضع البصل المفروم في وعاء ، ثم نسكب السكر ، ثم الملح ، ونضيف الخل ويسكب الماء المغلي. تنقع لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ويشطف بالماء.
5. فرم البقدونس والشبت
6. عيدان السلطعون مقطعة إلى مربعات.
7. نضع الحبار في وعاء السلطة ، ثم الخيار ، والبيض ، والبصل المخلل ، والخضروات المقطعة ، وعيدان السلطعون ، والكافيار الأحمر. يضاف المايونيز ويقلب.

مع الفطر

سلطة مع الحبار والخيار الطازج والفطر وجبة خفيفة ، إلى جانب أنها تحضر بسرعة كبيرة. لتقليل السعرات الحرارية ، من الأفضل استخدام نصف مايونيز مع لبن قليل الدسم كصلصة.

العناصر التالية ستكون مطلوبة:

• اثنان خيار طازج ؛
• لمبة واحدة ؛
• اثنان الحبار ؛
• 150 جرامًا من الفطر (من الأفضل تناول فطر الغابات) ؛
• بيضتان ؛
• مايونيز
• زبادي طبيعي بدون اضافات
• فلفل أحمر بلغاري ؛
• فلفل مطحون
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. تحضير الجثث. يُسكب الماء المغلي فوق الحبار ويترك لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. ثم نظفها بالملح وصب الماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق. بعد هذا النقع ، تصبح الحبار طرية وناعمة.
2. احرق بصلة متوسطة الحجم بالماء المغلي وقطّعها إلى حلقات رفيعة ، والحبار والخيار إلى شرائح.
3. سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الفطر مع إضافة الملح والفلفل أثناء طهيهما. فطر جاهز بارد.
4. انقلوا ملعقة كبيرة من المايونيز وملعقتين كبيرتين من المايونيزملاعق من الزبادي.
5. يُمزج الحبار ، والخيار ، والبصل ، والفطر ، والبيض ، ويتبل بالصلصة. إذا لزم الأمر يضاف الملح والفلفل.
6. تزيين السلطة بشرائح الفلفل الأحمر.

اتضح أنه طبق خفيف إلى حد ما يمكن تحضيره حتى لتناول العشاء.

مع الفلفل و الملفوف الصيني

سلطة الحبار هذه مع الخيار الطازج هي الطبق الصيفي المثالي. خاصة لمراقبي الوزن

يحتاج المنتجات التالية:

• 2 علب من الحبار المعلب ؛
• 300 غ من الفلفل الحلو بألوان مختلفة ؛
• رأس صغير من الملفوف الصيني ؛
• 300 غ من الخيار الطازج
• حفنة من البقدونس و الشبت

إضافي للتزود بالوقود:

• ملعقتان صغيرتان من خردل المائدة
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ملح البحر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق السكر ؛
• بهارات مطحونة

ترتيب الطبخ:

1. افتح إناء من الحبار ، وصرف السائل وقطع إلى شرائح صغيرة رقيقة.
2. قطع باقي المكونات إلى شرائح من نفس الحجم: فلفل حلو ، ملفوف صيني ، خيار.
3. امزج كل مكونات الصلصة و اخلطها.
4. نرش الخضار والحبار بالأعشاب المفرومة ونسكب الصلصة.
5. قلّب ، اتركه لمدة عشر دقائق.

بالفلفل و الزيتون

هذه السلطة مع الحبار والخيار الطازج يبدوبشكل رسمي ، لذلك سيكون طبقًا مثاليًا لطاولة الأعياد.

العناصر التالية ستكون مطلوبة:

• 400 جرام حبار معلب (يمكنك شراء طازج مجمّد ومسلوق) ؛
• ربع جرة زيتون
• خياران ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالقشدة) ؛
• 1-2 فلفل رومي.
• ريحان
• زنجبيل ؛
• بقدونس مجعد لتتبيل السلطة
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. حبار مقطّع إلى شرائح.
2. شريحة الخيار بنفس الطريقة
3. قطع الزيتون إلى أرباع.
4. فلفل بلغاري (إذا كان هناك 2 منهم) من ألوان مختلفة ، مقطعة إلى شرائح
5. امزج جميع المكونات واخلطها مع الملح واستخدم القشدة الحامضة كصلصة.
6. في النهاية يضاف الزنجبيل المطحون والريحان ويخلط مرة أخرى.
7. تزيين السلطة بأغصان البقدونس المجعد.

سلطة جاهزة للتقديم

مع طماطم الكرز والجبن

للحصول على خمس حصص من هذه السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• أربعة جثث حبار ؛
• خياران ؛
• 100 غ من الجبن الصلب ؛
• ستة طماطم كرزية ؛
• مايونيز محلي الصنع.

تحضير السلطة:

1. ضع الماء على النار والملح وانتظر حتى يغلي
2. اغمس جثث الحبار في الماء المغلي المملح. إذا كانت في المجمد ، فيجب إذابتها أولاً.
3. يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
4. اقطع الخيار أولاً إلى دوائر مستطيلة(قص قطريا) ، ثم قطع الدوائر إلى شرائح.
5. ابشر الجبن و ضعه في الخيار
6. نظف الحبار المسلوق تحت ماء الصنبور
7. قطعها إلى شرائح بنفس حجم الخيار.
8. امزج جميع المكونات واخلطها برفق
9. سلطة تقدم في أجزاء. ضعيها في سلطانيات ودهنها بالمايونيز وزيّنيها بالطماطم الكرزية.

ليس من الضروري الخلط مع المايونيز قبل وضعها في الأطباق ، وإلا فلن تبدو فاتحة للشهية عند تقديمها.

نصائح

سلطة الحبار مع الخيار الطازج هي مزيج شائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. هذان المكونان مثاليان لبعضهما البعض. طبق خفيف من الحبار والخيار والأعشاب الطازجة صحي ومغذي بشكل لا يصدق.

من المهم اختيار المكونات المناسبة لهذه السلطة. من الأفضل الانتباه إلى أنواع السلطة من الخيار: يمكن التعرف عليها من خلال لونها الأخضر الفاتح والجلد الناعم. يجب أن يكونوا حازمين عند القصبة ، وألا يكون لديهم خدوش أو شقوق.

فيما يتعلق بالحبار ، عليك أن تعرف أن قشرة الجليد يجب ألا تكون كبيرة جدًا - فهذا يشير إلى أن المأكولات البحرية ليست طازجة جدًا. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن تكون هذه القشرة موجودة على الإطلاق.

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى السلطة مع الحبار والخيار الطازج. الخضار جيدة لهذا الغرض ، على سبيل المثال ، أوراق الكرنب ، والخس ، والطماطم الكرزية ، والجزر. يتم تقديم مزيج ممتاز مع الحبار من خلال المأكولات البحرية الأخرى - بلح البحر ، مخالب الأخطبوط.