كيف نخبز أوزة في الفرن: ثلاث قواعد أساسية وصفة العام الجديد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أوزة طائر يتغذى. تحتوي لحومها الداكنة على النحاس والحديد والمغنيسيوم والفوسفور ، وهي غنية بفيتامينات أ ، ب ، ج ومجموعة كاملة من ب.يوصى بتناول الأوز بكثرة في حالات تساقط الشعر وأمراض العيون والجلد وأيضًا بعد العمليات حيث يقوي جهاز المناعة. ولكن إذا كنت لا تعرف أسرار كيفية خبز أوزة في الفرن ، فيمكنك الحصول على هيكل عظمي محترق ودلو من الدهون وقليل من اللحم عند الخروج. أدناه سنلقي نظرة على تعقيدات تحضير هذا الطائر اللذيذ والصحي.

الرقم السري 1. الاختيار الصحيح للهيكل

العينة الصغيرة لها أقدام صفراء شاحبة تتحول إلى اللون الأحمر مع تقدم العمر. من الأفضل ألا تشتري أوزة آيس كريم ، لكنها مبردة أو طازجة - مباشرة من أيدي القرويين. في الحالة الأخيرة ، يجب التخلص منها - قطع الصفاق وإزالة الكيس مع مخلفاتها. دائمًا ، حتى إذا كنت تشتري طائرًا من السوبر ماركت ، خذ الوقت الكافي لالتقاط بقايا الريش من الجلد -هم متأكدون من العثور عليهم. وإذا اشتريت جثة مجمدة ، فلا تفكر في وضعها في الميكروويف لإذابة الجليد بشكل أسرع. لا ، يوم على الرف السفلي للثلاجة ، وهذه هي الطريقة الوحيدة! لذلك ، من أجل خبز أوزة في الفرن ، من الضروري شراء طائر مسبقًا ، وليس فقط لأسباب إزالة الجليد.

الرقم السري 2. الإعداد المناسب للذبيحة

يجب قص العنق واستخدامه في الحساء أو الصلصة. إذا كنت ستخبز أوزة في الفرن ، فأنت بحاجة أيضًا إلى فصل الكتائب الأولى من الأجنحة بالمقص. سوف يحترقون على أي حال ، لأنهم لا يملكون لحومًا ودهونًا على الإطلاق. لا يمكن القول أن هذا الطائر كان هزيلًا تمامًا. لا ، هناك دهن في الإوزة ، وهناك الكثير منه. لكن يتم توزيعها بشكل غير متساو للغاية. في الأساس ، يتراكم كل شيء حول الرقبة وعلى البطن. لصنع طبق أوزة لذيذ ، تحتاج إلى إزالة هذه البقع الصفراء بسكين صغير. الآن خذ إبرة حياكة حادة (سيخ ، سيخ) وثقب الجلد على صدر الطائر ، على الساقين وفي المكان الذي تدخل فيه الأرجل إلى الجسم. احرص على عدم إتلاف اللحم.

السر3 السمط

اغلي الماء في قدر كبير. ننصحك بارتداء القفازات - فهناك خطر الإصابة بحروق. خذ الإوزة من الكفوف واغمسها في الماء المغلي. انتظر دقيقة. ثم قم بنفس الإجراء من جانب الذيل. لماذا نحتاج مثل هذه التلاعبات؟ لخبز أوزة في الفرن ، وكذلك الحصول على جلد ذهبي مقرمش ولحم طري. جفف الذبيحة بمنشفة وافركيها جيدًا بالملح الخشن والتوابل المفضلة لديك - من الداخل والخارج. ضعيها في طبق وضعيها في الثلاجة لشخصينثلاثة أيام

السر رقم 4. التحميص الصحيح للإوزة في الفرن

إذا كنت تطبخ طائرًا كاملاً ، خذ ورقة خبز عميقة ، وضع رفًا سلكيًا عليها ، ثم ضع الذبيحة عليها. صب القليل من الماء في المقلاة - لن يحترق الدهن وسيصبح اللحم أكثر طراوة. يجب وضع الطائر في الفرن مسخنًا إلى أقصى حد ، ولكن بعد 15 دقيقة ، قلل من الحرارة. أثناء الخبز ، يجب قلب الذبيحة مرة واحدة.

أوزة في قطع الفرن

قطع الطائر إلى قطع صغيرة. ابشريهم بمزيج من البهارات والملح. ضع اللحم في مقلاة جافة بحيث يكون الجلد لأعلى وأرسله إلى الفرن ، مسخنًا على 220oC. بعد نصف ساعة ، صفي الدهون الزائدة المذابة (يمكن استخدامها لاحقًا لقلي الأطباق المختلفة). سقي الطائر بشكل دوري بالشحم المذاب حتى يصبح الجلد داكنًا وتتشكل قشرة فاتحة للشهية. قبل انتهاء عملية الطهي بعشر دقائق ، رشي الطبق بالثوم المهروس.