2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الفطائر ، الفطائر - الأطباق المفضلة منذ الطفولة. يبدو أنه ليس هناك ما هو أسهل من قلي كومة ، ووضع الصحون مع المربى والعسل والقشدة الحامضة على المائدة ، وتناولها - رودي ، لذيذ ، وحتى مع شاي عطري ساخن.
حيل التجارة
ومع ذلك ، فإن المظهر شيء ، لكن كيف هو في الواقع شيء آخر تمامًا. لذلك ، فإن مسألة كيفية خبز الفطائر ليست بهذا الغباء ، خاصة بالنسبة لربات البيوت المبتدئين. أهم شيء هو الأطباق. من الأفضل أن يكون لديك مقلاة فطيرة خاصة. أو المعتاد ، ولكنه صغير ، ذو قاع سميك وجدران. لماذا مع الدهون؟ لتسخين بالتساوي. والعجين لم يحترق خُبز جيداً
كيف تُخبز الفطائر عليها - الحيلة الثانية. الخطوة الأولى هي دهن المقلاة بالدهن ورش الملح والإشعال. ثم ، عندما يبرد ، امسحها بقطعة قماش ، "ملح" مرة أخرى ، ثم امسحها مرة أخرى ، ولكن هذه المرة نظيفة وجافة. بعد ذلك ، دهن الجزء السفلي بالزيت النباتي أو قطعة من لحم الخنزير المقدد ، وقم بتسخينه جيدًا وابدأ في الطهي. قليل من الناس قد سمعوا به ، وإذا فعلوا ، فنادراً ما يستخدمونه. وعبثا على الاطلاق. هذه الدقة تساعدتجنب الفطيرة الأولى الشائعة المتكتلة.
كيف تُخبز الفطائر - الحيلة الثالثة: إذا كان الكتل لا يزال خارجًا ، فإن المعجنات تلتصق بالمقلاة - لا تتسرع في خدش القاع بسكين أو قنفذ. إن التعامل مع مثل هذه الأمور لن يؤدي إلا إلى تفاقم الأمور. اغسل المقلاة وكرر عملية التحميص مرة أخرى. بالتأكيد سيساعد!
الحيلة الرابعة التي تتعلق بالاختبار. يجب أن يتم صنعه في تناسق مشابه للقشدة الحامضة ذات الكثافة المتوسطة. سوف يحترق السائل ويتكسر عند قلبه. وسميكة جدًا - ابق رطبًا بالداخل. يتم أخذ ذلك دائمًا في الاعتبار من قبل ربات البيوت اللائي يعرفن بالفعل كيفية خبز الفطائر.
وشيء آخر: من الأفضل سكب الدهون (الزيت النباتي) في العجين نفسه. عندها سيكون كافيًا أن تمشي بحذر في المقلاة مع دهن الخنزير مرة واحدة قبل البدء في الطهي.
يجب أن تكون الحرارة قوية ، ثم تُخبز الفطائر بشكل أسرع ، وتحول إلى أحمر ، مع قشرة مقرمشة.
وآخر سؤال شرعي: هل الفطائر مقلية أم مخبوزة؟ من حيث المبدأ ، إذا كنت لا تضيف الزيت إلى المقلاة ، ولكن تطبخ على ما يحتويه العجين (كمية صغيرة) ، فإنها تُخبز. وإذا قمت بتذوقها بالدهون قبل كل جزء جديد من الفطائر ، فإنهم يقلىونها.
فطائر رقيقة
لنبدأ الآن من النظرية إلى التطبيق. وهي: نحن نخبز الفطائر الرقيقة. هذه الوصفة بسيطة جدا. مع ذلك ، يوصى بالبدء في إتقان عمل "الفطيرة". سوف تحتاج إلى: دقيق منخول - 2 كوب ، حليب - 3 أكواب ، بيض - 3 قطع ، زبدة - 50-60 جم ، ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة ملح. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر ويطحن. اسكب فيالحليب والزبدة المذابة أو المخففة ، تخلط مرة أخرى. يضاف الدقيق تدريجياً.
يحرك جيدًا لتجنب الكتل. سخني مقلاة بالزيت. تُسكب العجينة بحيث تنتشر على طول القاع في طبقة رقيقة. تخلصي من الفطيرة المخبوزة على طبق واستمري في الخبز.
كيف يتم تقديم هذا الطبق وبأي طريقة؟ هذه الفطائر رائعة للحشو. يوضع اللحم المفروم في المنتصف وتُلف العجينة في ظرف. مرة أخرى ، توضع الفطائر في مقلاة ، مقلية. اعتمادًا على الحشوة ، يتم استخدامها مع القشدة الحامضة (على سبيل المثال ، الفطائر المحشوة باللحوم) والمربى أو شراب التوت والعسل. أو صلصة الفانيليا والشوكولاتة الخاصة. على الرغم من أن هذه الفطائر بحد ذاتها ، مع حواف مقرمشة ، وردية ، وزيتية معتدلة ، سترضي أي شخص يتمتع بطعم رائع.
طبخ ، مضيفات ، واسعد عائلتك
موصى به:
الفطائر: وصفات للعجين والطبقة. الفطائر المخرمة
اليوم ، الفطائر وفقًا لوصفات أنواع مختلفة تحظى بشعبية كبيرة. ليس من الصعب صنع هذه المعجنات. بالنسبة لمنتجات الحلويات من هذا النوع ، يتم استخدام مكونات بسيطة إلى حد ما وبأسعار معقولة. تحب العديد من ربات البيوت قلي الفطائر الرقيقة. إنها جميلة وجيدة التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، من الملائم ملء هذا الطبق بمواد مالئة مختلفة
كيف تصنع الفطائر؟ عجينة الفطائر: الوصفات
أشهر أطباق المطبخ الروسي هي حساء الملفوف والعصيدة والفطائر. منذ الطفولة ، كان لدى الكثير من الناس طعام شهي مفضل - الفطائر والفطائر. يمكن تناول هذا الطبق البسيط وغير المكلف على الإفطار والغداء والعشاء. حتى أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يمكنهم تناول الإفطار بأمان مع الفطائر ، من بضع قطع من الفطائر المورقة في الصباح ، لن يزيد الوزن الزائد ، ويمكنك الحصول على ما يكفي منهم حتى الغداء
كيف تصنع جبن أوسيتيا بنفسك: الوصفة والنصائح والأسرار
كان عشاق الجبن حزينين بعض الشيء في الآونة الأخيرة. يشير السعر إلى مجرد أرقام فلكية للمنتجات الجيدة ، وما هو متاح لشخص نزيه ، للأسف ، لا طعم له تمامًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تيأس. يمكنك طهي الجبن الأوسيتي بمفردك ، وحتى عدم الخبرة في صناعة الجبن لن يصبح عقبة هنا. كل ما نحتاجه بالقرب من الموقد هو القليل من الصبر والالتزام. وبقليل من المال تحصل على منتج لذيذ للغاية
الفطائر المحشوة: وصفات الفطائر المحشوة للعطلات وأيام الأسبوع
ليس من الصعب صنع لفائف الربيع اللذيذة. على الرغم من بساطته ، يمكن أن يكون هذا الطبق زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطائر مرضية للغاية ، مما يجعلها طعامًا رائعًا للاستهلاك اليومي
كيف تلف الفطائر؟ أشكال وتقنيات نمذجة الفطائر
بدون الفطائر الساخنة الطازجة ، لا يمكن لمعظم الأعياد ببساطة أن تفعل. لهذا السبب ، فإن مسألة كيفية لف الفطائر مهمة للغاية
