لفة الجناح خنزير. هل جربت؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في أي وليمة يمكنك رؤية أطباق اللحوم. بعضها زيتي جدًا ، والبعض الآخر جاف جدًا. سنعلمك كيفية طهي طبق رائع مثل لفائف لحم الخنزير ، وكذلك تقديمه إلى المائدة ومفاجأة الضيوف. ستكون هذه اللفة دهنية قليلاً ، لأنها لحم خنزير ، لكن هذه الحقيقة لا تمنع اللفة من أن تصبح مثل الكعك الساخن. يمكنك أيضًا اختيار أي نوع آخر من اللحوم.

حزمة اللحوم المقلية

لستة حصص يجب أن تأخذها:

• الخاصرة - كيلوغرام ونصف
• ثوم - 5 فصوص ؛
• الغار - 2-3 أوراق ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس

طبخ

لعمل لفائف لحم الخنزير ، يجب أن تكون طازجة (اختر المنتج بعناية في السوق) ، ثم ستسعد اللفة بمذاقها الرقيق.

1. اشطف اللحم ، واجعل القطع على جانب واحد بسكين حاد.
2. قشر الثوم وقطّع إلى دوائر
3. اكسري اوراق الغار بيديك وادخليها في الجروح مع الثوم.
4. بهار بالملح والفلفل
5. لف الخاصرة في لفافة واربطها بإحكام باستخدام الطهي أو الخيط العادي.
6. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي اللحم فيها
7. أرسل لفة لحم الخاصرة إلى الفرن لمدة ساعة ونصف

نصائح الطبخ

1. تحتاج إلى خبز اللحم لمدة ساعة على الأقل ، يعتمد وقت الطهي على سمك العبوة الناتجة.
2. إذا كان لديك صفيحة خبز صغيرة ، فيمكنك تقطيع اللفة إلى قسمين
3. بعد الطهي ، تأكد من إزالة الخيط وقصه بشكل جيد.
4. لجعل اللحم كثير العصير ، اخبز في غلاف الطهي أو القصدير. في هذه الحالة ، قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، قم بفرد اللفة حتى تُخبز.
5. العمر الافتراضي لمثل هذا اللذيذ يصل إلى ثلاثة أيام.
6. تقدم مع طبق جانبي من العصيدة أو البوريه.

كيفية طهي لفائف لحم الخنزير بحشوات مختلفة

عمليا يمكن للجميع البدء في الالتفاف. بالنسبة لأولئك الذين سئموا من حشوة الفطر أو الخضار المعتادة ، نقدم وصفة أصلية للغاية للفائف حلوة. أعتقد أن هذه مزحة؟ لكن لا ، فهذه الوصفة مضمونة لإرضائك أكثر من غيرك.

يجب أن تأخذ:

• الخاصرة - 1 كجم ؛
• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• لحم مقدد مدخن - 100 جم ؛
• كرز - حفنة (يمكنك أيضًا تناول المجمدة العادية) ؛
• بهارات: ثوم ، أعشاب مجففة (مردقوش) ، ملح ، فلفل ؛
• احباط او كم الطهي.

الطبخ:

1. اغسل الخاصرة جيدًا ، وأزل الدهون الزائدة ، وما إلى ذلك.
2. تحلل ، اصنع من اثنينقطع الجانبين بسكين حاد. أهم شيء هو عدم اختراق اللحم. بعد ذلك ، قاتل بحذر.
3. نبشر اللحم بجميع البهارات المدرجة ، بما في ذلك الثوم المقشر والمفروم ونتركه لمدة نصف ساعة.
4. تقطع إلى قطعتين إلى نصفين بالضبط. سنوضح لك كيفية عمل نوعين من لفائف لحم الخنزير.
5. ضع حبات الكرز المذابة مسبقًا في الجزء الأول. لثدي مقطع ثاني ولحم مقدد مدخن.
6. لف اللحم في لفافة ضيقة
7. اربط بإحكام بخيط حتى لا تستدير اللفة. نصيحة: لا تستخدم أعواد الأسنان - فهي ستمزق الكم وستحصل على التأثير الخاطئ.
8. سخن الفرن على 210 درجة.
9. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضع اللفة في غلاف الخبز وأرسلها للخبز. وقت الطهي - ساعة ونصف. قبل نهاية الطهي ، اقطع الغلاف أو افتح ورق القصدير واترك اللحم ينمو لونه بنياً ذهبياً. يمكنك سقي اللفة بالعصير الخاص بك لتحسين الطعم.

الجزء الأخير

لفة لحم الخنزير المخبوزة لا يمكن إلا أن تبتهج برائحتها ومظهرها الجميل. محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق ليس مرتفعًا كما يبدو. إذا كنت تراقب وزنك ، اختر حشوة خفيفة ، على سبيل المثال: فطر بورسيني ، خضروات ، فواكه. تعتبر الخيارات الدهنية أيضًا مثالية لطاولة الأعياد ، لأنها مناسبة تمامًا كوجبة خفيفة لتناول الكحول. ومن الإضافات الممتازة لهذه اللفائف الكريمة الحامضة قليلة الدسم والصلصات التي تحتوي على الجير والخردل. من الأفضل تناول الخردل نفسه في الحبوب. سيجعل طعم الطبق أكثر حارة وحار.

نتمنى لك إثراء تجربتك في الطهي وتثق في حدسك.