لحم خنزير مقلي في مقلاة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخنزير المقلي في مقلاة هو من أبسط الأطعمة ولكنه في نفس الوقت لذيذ ومرضي ومحبوب من قبل العديد من الأطباق. في الطبخ ، هناك طرق عديدة لتحضيره. في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل الوصفات الأكثر شيوعًا وإثارة للاهتمام وسنتعمق في المبادئ العامة التي ستساعد في جعل اللحوم أصيلة ولذيذة.

ملامح الطبق

بالطبع ، يعتبر الكثير من لحم الخنزير المقلي في المقلاة طبقًا مفضلًا ، وهو بالطبع لن يتفق معه خبراء التغذية. بعد كل شيء ، من هذه الطريقة الحرارية لمعالجة اللحوم على وجه التحديد ، يقنعون بكل الطرق بالرفض القاطع. بدلاً من ذلك ، كما يقولون ، يمكنك طهي اللحم في الفرن أو طهيه بالبخار.

لكن في بعض الأحيان لا يمكنك مقاومة إغراء معاملة نفسك بلحم الخنزير المقلي ، حتى لو كان ضارًا ولا يجلب الكثير من الفوائد للجسم. لكنها ستصبح لذيذة جدًا ، طرية ، مع قشرة شهية مقرمشة.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا طبق متعدد الاستخدامات للغاية. على لحم الخنزير المقليسيكون المقلاة مناسبًا على طاولة الأعياد وفي العشاء اليومي. طهي اللحوم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معه. لا يمكن أن يُعزى لحم الخنزير إلى أنواع اللحوم المتقلبة التي تتطلب بعض التحضير الأولي الخاص أو وقت طهي طويل. في الوقت نفسه ، هناك الكثير من الخيارات لقليها في المقلاة ، وهنا يختار الجميع بالفعل النوع الذي يعجبه أكثر.

يحب بعض الناس كميات كبيرة ، وفي هذه الحالة من المعتاد طهي شرائح اللحم ، بينما يفضل البعض الآخر اللحم المفروم جيدًا ، أو صنع لحم البقر ستروجانوف أو لحم الخنزير المشوي. لكن صدقني ، أي وصفة لحم خنزير مقلي سريعة وسهلة. وهذا مهم جدا نظرا لضيق الوقت في العالم الحديث

من المعتاد تقديم لحم الخنزير مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. ومن أشهر أنواع البطاطس المطبوخة بأشكال مختلفة. يتضح أيضًا أن لحم الخنزير لذيذ مع الأرز المسلوق والحنطة السوداء والمعكرونة والخضروات. حتى أن بعض الذواقة يطبخون هذا اللحم مع التفاح أو الأناناس أو الفواكه الأخرى.

تحضير الطعام

يجب إيلاء بعض الاهتمام في تحضير هذا الطبق لتحضير المنتجات. أهم شيء هو اختيار اللحوم عالية الجودة. الزعيم ، بالطبع ، هو لحم الخنزير البخاري. ينضج بسرعة كبيرة وهو طري لدرجة أنه يذوب في فمك. لكن العثور عليه على أرفف المتاجر وفي السوق ليس بالأمر السهل دائمًا. لذلك ، غالبًا ما يجب عليك إعطاء الأفضلية لحم الخنزير المجمد أو المبرد.

إذا توقفتاختيارك للحوم المجمدة ، من المهم تذويبها بشكل صحيح ، فقط في هذه الحالة يمكن أن يصبح طبقًا لذيذًا. يجب أن يتم ذلك مقدما. من الأفضل وضع لحم الخنزير المجمد على الرف السفلي للثلاجة وتركه يجلس هناك طوال الليل. وفي الصباح ، دعها تستلقي في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. في هذه الحالة سيكون من الممكن قلي اللحم بشكل لذيذ في وقت العشاء.

يوصى بشدة بعدم تذويب اللحوم في الميكروويف. لا تستخدم الماء الساخن لهذا الغرض. إذا لم يكن هناك وقت كافي فالأفضل تأجيل تحضير هذا الطبق نهائيا

بالنسبة لحم الخنزير المقلي ، الذي ستجد صورته في هذه المقالة ، أفضل لحم المتن بطبقة دهنية صغيرة. سوف يصنع اللحم الأكثر طراوة. إذا كنت تقوم بإذابة اللحوم المجمدة ، فتأكد من شطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد بعد ذلك ، ثم تجفيفها بالمناشف الورقية. بعد تقطيع لحم الخنزير إلى قطع بالحجم الذي تريده ، يمكنك البدء في قليه.

أصناف من لحم الخنزير المقلي

تذكر دائمًا أنه يجب تقطيع شرائح اللحم بأكبر سمك ممكن ، ويجب استخدام القطع الرفيعة للتحميص. لا ينصح بقلي لحم الخنزير بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، لأنه بالفعل لحم دهني للغاية ، لذلك يكفي دهن المقلاة بالزيت قليلاً. أثناء عملية القلي ، يتم استخلاص كمية كبيرة من الدهون من لحم الخنزير نفسه.

شيء آخر. إذا كنت تطبخ البطاطس بلحم الخنزير ، فلا تضع كل المكونات في مقلاة واحدة دفعة واحدة. لحمة،على الأرجح ، لن يتم قليها ، لكنها ستتحول إلى مطهي. من الأفضل قلي لحم الخنزير أولاً ثم البطاطس.

لا تنس أن لحم الخنزير ، مثل أي لحم آخر ، مغرم جدًا بالتوابل. لذلك ، تأكد من استخدام الفلفل الأحمر والأسود المطحون ، وكذلك إكليل الجبل والكزبرة والزعتر والخردل المطحون وغيرها من التوابل المفضلة لديك. لكن الأفضل الامتناع عن الملح ، إذا لزم الأمر ، أضفه فقط إلى الطبق المعد بالفعل.

الاهتمام بالأطباق

لجعل لحم الخنزير لذيذًا ورائعًا ، عليك اختيار الأطباق المناسبة. يجب أن تكون المقلاة من السيراميك أو الحديد الزهر. يمكنك أيضًا اختيار إصدار حديث بطبقة مقاومة للالتصاق.

لعل الأهم هو أن جوانبها عالية بما يكفي ، مما سيتيح لك تقليب اللحم بحرية ، وهو أمر مهم للغاية في عملية القلي ، دون تلطيخ سطح الموقد بالدهن و عصير يفرز

الآن دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات لحم الخنزير المقلي

لحم بالبصل والبهارات

لحم الخنزير المقلي في مقلاة مع البصل هو أحد أكثر الأطباق المفضلة ، وهو أمر يحظى بتقدير العديد من الذواقة. لتحضيره نحتاج:

• 500 جرام من لحم الخنزير ؛
• 2 لمبات
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح و بهارات حسب الرغبة

يجب أن تكون هذه الكمية من المكونات كافية لوجبتين ، إذا كان هناك المزيد من الضيوف ، فعليك زيادة عدد المنتجات بشكل متناسب.

عملية الطهي

وصفة لحم الخنزير المقليمقلاة بالبصل ، في البداية ، اشطف اللب تحت الماء الجاري البارد وجففه بمناشف ورقية. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأنيقة وتأكدوا من إزالة الأوردة والغشاء.

تسخين مقلاة نسكب فيها الزيت النباتي المكرر. إذا رغبت في ذلك يمكن استبداله بزيت الزيتون. تذكر أن لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الدهون ، والتي سوف تذوب أثناء عملية القلي ، لذلك قم بصب القليل من الزيت. يمكنك أيضًا استخدام قطعة من شحم الخنزير لهذا ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى صهرها مسبقًا.

صورة لحم الخنزير المقلي في مقلاة بالبصل في هذه المقالة. سيساعدك هذا على تخيل شكل طبقك نتيجة لذلك. ضعي قطع اللحم في الزيت واقليها حتى تظهر قشرة ذهبية مميزة. الشيء الرئيسي هو أن لحم الخنزير يظل كثير العصير ، ولا يمكنك الإفراط في تجفيفه. تأكد من تسخين المقلاة ، لكن بشكل معتدل. سيحترق لحم الخنزير ساخناً ، لكن في البرودة لن تحصل على قشرة ذهبية.

الآن حان وقت التوابل. أضف البابريكا ، الفلفل الأسود ، الريحان ، الأوريجانو أو أي توابل أخرى تفضلها. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه على لحم الخنزير ونملح طبقنا. يغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج. عندما يصبح البصل ذهبيًا وناعمًا ، يمكن تقديم الطبق. ينصح بعمل هذا مع الخضار أو البطاطس.

لحم خنزير مطبوخ في قطع

لحم الخنزير المقلي في مقلاة في شرائح خيار رائع لعشاء عائلي لذيذ ومرضي. لتحضيره ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• 500غرام من لحم الخنزير ؛
• 2 لمبات
• 100 جرام دهون
• 50ml زيت عباد الشمس ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة ؛
• ملح حسب الرغبة.

طبخ قطع لحم الخنزير

قطع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى مكعبات ، حوالي ثلاثة في ثلاثة سنتيمترات. نقطع الشحم إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة غير لاصقة. نذوب الدهن على نار خفيفة ، وبفضل ذلك يصبح لحم الخنزير المقلي في مقلاة مع شرائح البصل طريًا ومثيرًا للعصير.

أضف القليل من زيت عباد الشمس إلى الدهون ، وعندما يصبح ساخنًا ، ضعي قطع لحم الخنزير. مع التحريك ، يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يغطى بغطاء. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى باللحم على نار خفيفة. عندما يحمر لحم الخنزير ، يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة فص من الثوم ، سبق تمريره من خلال مكبس. يُملح اللحم ويتبل بالبهارات. الكزبرة وإكليل الجبل والفلفل الحلو جيدة لهذا

نستمر في القلي على نار منخفضة ، عندما يصبح لحم الخنزير مع البصل ذهبي ، أطفئ الغاز. اللحم جاهز للتقديم

لحم الخنزير مع الفطر

وصفة مع صورة لحم الخنزير المقلي في مقلاة مع الفطر سوف تروق حتى الذواقة من الصعب إرضاءهم. بعد كل شيء ، يعتبر اللحم مع الفطر من الكلاسيكيات المعترف بها وهو مناسب لكل من العشاء العائلي والقائمة الاحتفالية.

للتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 600 جرام لحم الخنزير المتن ؛
• 300 جرام من الفطر الطازج ؛
• 100 جرام دهون
• 2 طماطم طازجة ؛
• 2 بصل متوسط الحجم
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون وملح وتوابل أخرى حسب الرغبة.

تعليمات مفصلة

ابدأ بتقطيع الشحم إلى قطع مربعة صغيرة. جفف لحم الخنزير المغسول بالمناشف الورقية ، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.

في مقلاة ، قم بتسخين القليل من الزيت النباتي ، وقم بإذابة شحم الخنزير فيه لبضع دقائق ، ثم ابدأ في إضافة قطع لحم الخنزير ، والقلي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي اللحم المقلي الجاهز على طبق

في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع ناعما. نغسل وننظف الفطر ، يجب تقطيعه إلى شرائح رقيقة. تقطع الطماطم إلى مكعبات.

ثم نرسل الطماطم إلى المقلاة والفلفل والملح ونخلطهم مرة أخرى ونقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق. في المقلاة التي سبق طهي اللحم فيها ، اقلي البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي الفطر واخلطي وقلي لمدة خمس دقائق أخرى.

بعد ذلك ، أعد اللحم المقلي إلى المقلاة ، ضعي الكريمة الحامضة ، واجعلي النار أقل ما يمكن واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تحت غطاء مغلق. قدمي الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

شهية طيبة!

لحم الخنزير معالبطاطس

لحم الخنزير مع البطاطس هو من أشهر أصناف هذا الطبق. لإعداده نحتاج:

• 500 جرام لحم الخنزير المتن ؛
• 7 بطاطس متوسطة الحجم
• رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون وملح وتوابل أخرى - حسب الرغبة.

يُضرب لحم الخنزير المغسول والمجفف بمطرقة مطبخ ويقطع إلى قطع طويلة ورقيقة. ننشرها على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، ونقلي بدون غطاء لمدة 10 دقائق على نار عالية. احرص على عدم حرق اللحم.

بعد ذلك ننقل لحم الخنزير إلى المقلاة ونضعه جانبًا لفترة. يقشر البصل ويقطع ناعما. قطّعي البطاطس إلى قضبان رفيعة ومستطيلة الشكل. في الزيت الذي قلى فيه لحم الخنزير ، اقلي البصل ، وأرسل البطاطس إليه ، والملح ، واخلطيها جيدًا واقليها حتى تنضج. ننشر اللحم المقلي بالفعل على البطاطس الجاهزة ونتركه على نار متوسطة لبضع دقائق.

ثم أخرج المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء واترك الطبق ينقع لبضع دقائق. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير الجاهز مع البطاطس على المائدة ، مزين بالأعشاب الطازجة. ينصح عشاق هذا الطبق بصب كوب من الحليب البارد للشهية.