كيفية ملح الكافيار المرقط في المنزل: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

دعونا نتعرف على ما هي سمكة التراوت. التراوت سمكة من ترتيب السلمون. شكله ممدود ومضغوط على الجانبين. يمكن أن تأخذ هذه السمكة لونًا مشابهًا لموائلها. زعنفة سمك السلمون المرقط صغيرة الحجم ، والخط واضح عليها. بالنسبة للبيض ، نحتاج إلى اختيار أنثى.

كيف يمكنني معرفة ما إذا كان ذكرًا أم أنثى؟

الذكور لديهم رؤوس أكبر من الإناث. إذا وجدت صعوبة في تحديد نوع التراوت عند الشراء في متجر ، فاسأل البائع. بالتأكيد يعرف.

يصل وزن التراوت إلى حوالي 1 كجم. يبلغ طولها حوالي 40-50 سم ، تفضل هذه السمكة الأنهار والجداول والأنهار الجبلية ، وتشعر بالهدوء حيث يوجد العديد من الملاجئ. يضع السلمون بيضه على الأرض في حفرة يحفرها بذيله. يقوم الذكر بتلقيح البيض ، وبعد ذلك تدفن الأنثى الحفرة. تظهر اليرقات الحية بعد 6 أسابيع من الإخصاب. يعتبر التراوت سمكة خجولة جدا. سمك السلمون المرقط له ألوان مختلفة من اللحوم: الأبيض والأصفر والوردي. يعتمد اللون على ما تأكله الأسماك. يمكن شواء لحم التراوت.

عيوبسمك السلمون المرقط

على الرغم من أنه مفيد ، إلا أن الأطباء لا ينصحون باستخدامه للأمهات الحوامل والمرضعات. تحتوي الأسماك على كميات قليلة من الزئبق. لا يتأثر البالغ بهذه الكمية من الزئبق.

أيضا لا ينصح به: القرحة ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض معقدة في المعدة والكبد.

يمكن أن يحتوي التراوت على طفيليات ، مثل أي سمكة نهرية. اقلي السمك جيدًا قبل تناوله أو سلقه. لا ينصح باستخدام رأس سمك السلمون المرقط - فهو مسموم من الموائل. يجب أن تكون القلوب حذرة للغاية عند تناول الكافيار.

عن الكافيار

الكافيار الأحمر منتج صحي جدا ومغذي ولذيذ. يعتمد مذاقه على العمر الافتراضي للأسماك. نختار السمك الطازج فقط.

لماذا يعتبر كافيار التراوت مفيدا؟

الحقيقة أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمكونات: البروتينات ، المعادن ، الأحماض ، الدهون. لها خصائص طبية. يحسن الرؤية ، يرمم الجهاز العصبي ، يحسن المناعة ، يعالج الأمراض المختلفة.

كيفية ملح الكافيار المرقط في المنزل

عادة ما يتم بيع الأسماك المجمدة في المتجر. تذويب التراوت طبيعيًا في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت السمكة في الثلاجة بعد شرائها ، فقم بنقلها أولاً إلى الثلاجة. عندما ترى أن السمك قد ذاب ، يمكنك إخراجه من الثلاجة وتركه يذوب تمامًا. بعد ذوبان الجليد من السمكة ، نقوم بإخراج الكافيار منها عن طريق إحداث شق في التجويف البطني. كافيارقم بإزالتها بعناية حتى لا تتلف.

كيف يتم مخلل كافيار التراوت في المنزل؟ الوصفة بسيطة. قبل تخليل الكافيار ، تحتاج إلى تنظيفه من الفيلم المزعوم. هناك العديد من الوصفات والتوصيات حول كيفية مخلل كافيار التراوت الأحمر. يعتمد تنوع المذاق على كمية الملح. لا يتذوق الكافيار المالح ، إلا بعد التمليح في ماء مالح يكتسب طعمًا. إذا كنت لا تعرف كيفية ملح الكافيار المرقط ، فستساعدك هذه المقالة في اكتشاف ذلك.

عملية تطهير الكافيار الأحمر

الكافيار صعب التنظيف: يتطلب الصبر والجهد. هناك عدة طرق لتنظيف الكافيار.

الطريقة1

تحتاج أولاً إلى تنظيف الكافيار من الفيلم. في المنزل ، نحتاج إلى ضمادة أو غربال ناعم. بعد أن قمنا بطيها في عدة طبقات ، نحصل على الأكمام التي نحتاجها. بعد ثني الضمادة ضعي الكافيار بداخلها

اشطف البيض بالماء البارد. في الوقت نفسه ، نقوم بحركات دورانية بأيدينا. سوف يلتصق الفيلم بأكمله ويبقى على الضمادة. تنظيف الكافيار.

الطريقة رقم 2: التنظيف بمحلول ملحي ساخن

طريقة سهلة ومثمرة. لديه بعض الفروق الدقيقة. من أجل التنقية ، نحتاج إلى غلي الماء. نأخذ مقلاة ونجمع الماء ونضعه في الغاز ونضيف الملح إليه بنسب ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. يقلب في الملح ويترك ليبرد قليلاً. املأ البيض بالمحلول المحضر. يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يصبح البيض رخو

بعد ذلك نحتاج إلى خفاقة أو شوكة. نبدأ في الاختلاط بلطف في دائرة ، وتشكيل قمع. يتم لف فيلم الكافيارخفقت أو شوكة. بعد وضع الكافيار على مادة شاش بحيث يتم تصريف المحلول من الكافيار. ثم قم بإزالة الكافيار بعناية على منديل أو منشفة وامسحه حتى لا يتلف البيض. لطالما تم الكشف عن سر كيفية ملح الكافيار المرقط اللذيذ. يعتمد الطعم على كمية الملح في التتبيلة ووقت حفظ الكافيار في محلول الملح.

عملية تمليح الكافيار

مكونات لتمليح الكافيار تشمل: الملح ، السكر ، الماء.

ماذا أفعل بهم؟ طريقة عمل ملح الكافيار المرقط هي وصفة بسيطة. نأخذ الكافيار ونملأه بالماء ونرى أن الماء يغطي الكافيار تمامًا وهو أعلى قليلاً من البيض. وهذا يعني أنه يجب أن يكون هناك ضعف كمية الكافيار من الماء.

بعد ذلك ، تحضير المحلول الملحي

نأخذ الملح. ما هي كمية الملح التي نحتاجها؟ صب الملح في النسبة: ملعقتان كبيرتان إلى كوب ماء. ثم أضف ملعقتين صغيرتين من السكر. هناك طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كان هناك ملح كافٍ في محلولنا. نأخذ بيضة نيئة ونغمسها في المحلول ونضيف الملح حتى تطفو البيضة ، وهذه الأساليب يستخدمها الناس. إذا طفت البيضة ، فإن كمية الملح في المحلول الملحي كافية. بعد ذلك ، قم بغلي المحلول الملحي. دعها تبرد قليلاً ، الماء المغلي ليس ضروريًا هنا. ماء مالح جاهز!

يُسكب الكافيار بالتتبيلة الجاهزة ويترك.

ما هي مدة نقع كافيار التراوت؟ من يهتم ، يتركه شخص ما لمدة 30 دقيقة ، ويضعه الآخرون في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. لا يمكنك تخزين أكثر من ثلاثة أيام ، وإلا فسوف تتدهور. ولكن إذا كنت تريدتناول الكافيار دون انتظار التمليح الكامل ، ثم بعد 10 دقائق من صب الكافيار مع ماء مالح ، لا تتردد في تقديمه على الطاولة.

كيف تفرخ

من أجل احتواء الكافيار لبضعة أيام ، نحتاج إلى برطمانات مغطاة بزيت الزيتون بالداخل. نخرج الكافيار من التتبيلة ونسكبه على القماش القطني. اتركه يجف وضعه في برطمانات. لا تخزن أكثر من 3 أيام. الآن لقد تعلمت كيفية ملح السلمون المرقط!

طبخ سريع ولذيذ

بعد ذلك ، سوف نتعلم كيفية مخلل كافيار التراوت بسرعة. توجد بالفعل طرق عديدة للطهي بسرعة. هل يصعب مخلل الكافيار؟ الأمر بسيط ، الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك رغبة! كيفية ملح الكافيار المرقط؟ تتكون الوصفة من المنتجات التالية:

• كافيار سمك السلمون المرقط
• سكر - حوالي 50 جرام ؛
• ملح 100 جرام ؛
• ماء

كيف تطبخ؟

تنظيف الكافيار من الفيلم. للحصول على عملية متسارعة ، نحتاج إلى قطعة قماش شاش وماء. نقوم بغسل الكافيار على الشاش ، ونقوم بحركات دائرية باليد ، ونضغط عليه قليلاً ، ولكن حتى لا نتلف البيض. يجب أن يبقى القشر على الشاش. ثم نغسل الكافيار مرة أخرى ولكن بماء مالح. ثم ضعيه على شاش جاف واتركيه يجف.

تحضير ماء مالح بسرعة

نحتاج: كافيار ، ملح ، ماء ، سكر. اخلطي الماء والملح والسكر. اتضح ماء مالح. يُضاف الكافيار المُنظف بالطريقة المذكورة أعلاه إلى التتبيلة ويُوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. بعد أن نخرجه ونسكبه في برطمان مدهون بزيت الذرة للتخزين ، أو نقدمه على الطاولة على الفور. كافيار التراوت مناسب للسندويشات ، من أجلفطور صباح رائع. تناول الفطور مع الكافيار ، تكتسب الطاقة طوال اليوم. لها قيمة طاقة كبيرة.

الطبخ في المنزل سيحميك من شراء المنتجات التي لا معنى لها ومنخفضة الجودة. إذا اتبعت جميع النسب الموضحة في الوصفة ، فسيظهر الكافيار الخاص بك بشكل أفضل من المشترى في المتجر.

اسرار تخزين الكافيار الاحمر

إذا أردت تخزين الكافيار فيجب تبريده أو تجميده. درجة الحرارة الموصى بها: -4 إلى -6 درجة مئوية ، مع مدة صلاحية لا تزيد عن 12 شهرًا.

نسخة سهلة من طبخ الكافيار التراوت

ما الفرق عن المعتاد؟ ليس عليك تنظيف الكافيار من الفيلم مباشرة بعد إذابة الثلج. ستفعل هذا أثناء تحضير ماء مالح

ستحتاج:

• كافيار سمك السلمون المرقط
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 10 ملاعق كبيرة

عملية التمليح

صب الماء في قدر. صب الملح فيه. نضع الغاز

احضر الماء ليغلي. نحن ننتظر الملح ليذوب ونطفئه. دع المحلول يبرد إلى حوالي 40 درجة.

أضف الكافيار في أكياس إليها. نتركه لمدة 30 دقيقة. نأخذ خفاقة ونضرب الكافيار في المحلول. سوف يلتف الفيلم نفسه حول الخفّاقة وسيصبح البيض نظيفًا.

عملية التمليح

صب الكافيار المقشر من الفيلم بالتتبيلة. كيفية تحضير ماء مالح؟ يُمزج السكر والملح والماء ويُسكب فوق الكافيار. نغادر لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي الشاش في مصفاة ،صب محلول ملحي مع الكافيار هناك. لفه بالشاش واترك الكافيار يجف. بعد إزالة الرطوبة الزائدة ، اسكب الكافيار في وعاء زجاجي. الكافيار المحضر بهذه الوصفة سيكون صالحاً للاستهلاك خلال ثلاثة أيام.