حساء السلطعون: وصفة الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع حساء السلطعون؟ أي نوع من الطعام هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. تتميز شوربات المأكولات البحرية دائمًا بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الرائع. يمكنك أن ترى بنفسك عن طريق الطهي ، على سبيل المثال ، حساء السلطعون. كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ موضحة أدناه.

فوائد الحساء

ما هو القاسم المشترك بين عصي السلطعون وحساء السلطعون؟ للأسف ، لا شيء. المكون الشعبي للسلطات لا علاقة له بلحوم السلطعون. لحم السلطعون الحقيقي هو غذاء غذائي للذواقة ومصدر غني للمعادن والمواد المفيدة.

يحتوي على الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم واليود والكبريت والفوسفور وفيتامين ب والنحاس والفيتامينات ج ، هـ وغيرها. يوجد أيضًا في حساء السلطعون أحماض أمينية دهنية متعددة غير مشبعة مفيدة وبروتينات وما إلى ذلك. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، يجب تضمينه في نظامك الغذائي لمن يتبعون قوامهم.

مفيد لضعف البصر وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي وما إلى ذلك. يتم تحضير الحساء المعني بسهولة وسريع. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تخزين اللحوم الطازجة أكثر من خمسة عشر ساعة عند 12 درجة مئوية ، وخلطها مع الثلج - لمدة لا تزيد عن ستة وثلاثين ساعة.

مع الفطر الصيني

ضع في اعتبارك وصفة حساء السلطعون مع الفطر الصيني. خذ:

• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفطر الصيني المجفف الأسود - 30 جرام ؛
• ستة بصل أخضر
• ماء مغلي - 200 مل ؛
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• لحم كابوريا (مجمدة ، طازجة أو معلبة) - 250 جم ؛
• نبيذ أحمر جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• بيضتان مخفوقتان ؛
• أرز أبيض - 100 جرام ؛
• فلفل أسود مطحون
• بازلاء خضراء (معلبة أو مجمدة) - 100 جم ؛
• دقيق الذرة - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• ملح ؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ هذا الحساء على النحو التالي:

1. صب الماء المغلي فوق الفطر واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم استنزف الماء ، ونظف الفطر من الساقين ، وقطع الأغطية.
2. يقلى نصف البصل ، قبعات الفطر ، الزنجبيل المبشور ، لحم السلطعون المفروم في زيت الزيتون ، يصب في المرق ، النبيذ ، الصلصة ويغلي.
3. بعد ذلك ، أضيفي الأرز ، خففي الحرارة ، غطي بغطاء ، اطبخي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يُصفّى مرق الفطر ، يُسكب في قدر من الحساء ، يُوضع الفلفل والملح والبازلاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. اخلطي الدقيق بثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، ثم اسكبي الصلصة في الحساء ، واتركيها تغلي مع التحريك. تغلي حتى تتكاثفدقيقة واحدة.
6. أخرج الحساء من الموقد ، صب البيض ببطء ، أضف زيت السمسم.

نرش الحساء مع البصل المتبقي عند التقديم

بالذرة

ستحتاج:

• دقيق ذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كوب حليب
• علبة واحدة من السرطانات المعلبة ؛
• ملح ؛
• كأس من الذرة المعلبة
• فلفل حار
• مرق اللحم - 4 أكواب ؛
• صلصة الصويا.

اتبع هذه الخطوات:

1. يذوب الدقيق مع الحليب ويقلب ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
2. صب الصلصة في المرق الدافئ ، تغلي ، وتجنب الكتل.
3. يُضاف لحم السلطعون المفروم ، والذرة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. يضاف البهارات والملح
5. تقدم مع صلصة الصويا ، الفلفل الأخضر المفروم المنقوع في الخل.

يوصى بتناول حساء السلطعون مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. يتناسب لحم السلطعون مع الأرز لأن هذه الأطعمة سهلة الهضم ومتوازنة.

هريس الحساء

لا يعرف الكثير من الناس كيفية صنع حساء السلطعون. خذ:

• 200 غ كريم ؛
• أربع بطاطس ؛
• 80 جرام كراث ؛
• جزرة
• واحد الكراث ؛
• 160 جرام من لحم السلطعون ؛
• 900 مل مرق السمك أو الدجاج.

عملية الإنتاج:

1. قشر الجزر والبطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة من نفس الشيءالمعلمات. يقطع كل من البصل.
2. سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة ، ضعي البصل فيه واقليه حتى يصبح نصف شفاف ، ثم أضيفي الخضار وحمريه.
3. يُسكب المرق فوق الخضار ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح طريًا.
4. تبرد الحساء وهرس بالخلاط. نمر عبر غربال ونضيف الفلفل والملح.
5. تُخفق الكريمة في كريم رقيق ناعم. تفكيك لحم السلطعون إلى ألياف
6. اسكب الحساء في أوعية أو سلطانيات ، ثم ضع عليها بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة ولحم السلطعون. يرش الطبق بالخبز المحمص ويقدم دافئا.

شوربة كريمة كريمة

دعونا نتعرف على كيفية طهي حساء السلطعون الكريمي. سوف تحتاج:

• ثلاثة أكواب من الحليب
• كوب مرق السمك
• زيت خفيف
• 450g لحم السلطعون ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• أربعة كراثيات مفرومة (1.25 كوب) ؛
• ثلاثة فن. ل. الفيرموث ؛
• ساق من الكرفس المفروم المطارد ؛
• 40 جرام دقيق (1/3 كوب) ؛
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. كريم الطهي الدهني ؛
• 0.75 ملعقة شاي ملح ؛
• 1/8 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون
• 1.5 ملعقة شاي عصير الليمون
• 0 ، 25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• اثنان فن. ل. الثوم المعمر (المفروم).

اطبخ هذا الطبق على النحو التالي:

1. سخني قدر كبير بجدران سميكة على نار معتدلة ، ادهنه بالزيت النباتي. نرمي الكرفس والكراث ويطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق حتىليونة
2. نضيف الثوم إلى القدر ونطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الخمر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أرسل الفلفل والملح ونصف لحم السلطعون إلى المقلاة.
3. يُمزج المرق والحليب في وعاء كبير. ذوبي الطحين في هذا الخليط واسكبي أجزاء صغيرة في المقلاة. اسلقي الكتلة مع التحريك واطهيها حتى تتماسك لمدة دقيقة.
4. اسكب ½ من محتويات القدر في وعاء الخلاط ، واخلط حتى يصبح ناعمًا.
5. صب الهريس في وعاء كبير.
6. اهرس باقي الحساء ، وأرسله إلى المقلاة مع الجزء الأول من الهريس. أضيفي الكريمة واطبخي الحساء على نار معتدلة لمدة ثلاث دقائق.
7. ما تبقى من لحم السلطعون وعصير الليمون والثوم المعمر يمتزجان في وعاء صغير.

اسكبي حساء المهروس في أوعية ، ضعي لحم السلطعون الممزوج بالثوم المعمر وعصير الليمون في كل حصة. قدم الطعام اللذيذ على المائدة

شوربة الجبن

كيف تصنع حساء السلطعون بالجبن؟ يجب أن يكون لديك:

• 1 لتر مرق الدجاج
• 125 جرام من لحم السلطعون ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة البقر ؛
• 125 غ جبن مبشور ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ؛
• بصلة واحدة
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• الثوم المعمر (حسب الذوق).

طبخ حساء السلطعون بالجبن مثل هذا:

1. نقلي البصل المفروم في قدر الحساء في الزيت حتى يلين مع التحريك من حين لآخر. يرش بالدقيق ويصب في المرق ويغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
2. يُمزج الجبن المبشور ولحم السلطعون ، ويُمزج حتى تحصل على نفس النوع من المهروس. ارسل إلىوعاء يغلي. ثم خففي النار واطبخي لمدة 5 دقائق
3. بهار بالفلفل والملح حسب الرغبة ، يزين بالثوم المعمر المفروم.

شوربة الكريمة الكلاسيكية

أفضل حساء السلطعون هذا مع الليمون. لذلك ، نأخذ:

• كوبان من مرق السمك
• 50 جرام كرفس أخضر ؛
• ثلاثة فن. ل. زبدة ؛
• كأسين من الحليب
• كأسين من الكريم 30٪ ؛
• 100 غ بصل أخضر
• 650 جرام لحم السلطعون ؛
• دقيق قمح - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• ست بيضات دجاج ؛
• ¼ كأس شيري ؛
• واحد ليمون
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود مطحون.

طبخ هذا الحساء على النحو التالي:

1. ضعي البيض في قدر ، غطيها بالماء ، ضعيها على الموقد واتركيها تغلي. يُرفع عن النار ، يُغطى بغطاء ويترك جانباً لمدة 10 دقائق. ثم نخرج البيض ونبرد ونفصل الصفار وهرسوه في غربال ونتركه جانباً.
2. يقطع الكرفس والبصل الأخضر ناعما. ذوبي 145 جم زبدة في قدر كبيرة على نار معتدلة ، أضيفي الكرفس المفروم والبصل الأخضر ، واطبخي مع التحريك لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً. ثم نضيف الدقيق ونطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين
3. كريمة مخفوقة حتى تتجمد. يُسكب الشيري في قدر بالأعشاب أولاً ، ثم الحليب والقشدة. لا تغلي.
4. يُضاف لحم السلطعون ، صفار البيض ، الفلفل والملح ، يُرفع عن النار.

يُسكب الحساء في الأطباق ، ويُزين بالفلفل الأحمرشرائح ليمون. شهية طيبة!