مربى البرتقال بالجيلاتين في المنزل: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يُقارن مربى البرتقال محلي الصنع بشكل إيجابي مع نظرائه الذين يشترون من المتجر. لا يحتوي على أصباغ ومكثفات ومواد حافظة ضارة. لذلك ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. يتم تحضير هذه الحلوى الشهية وفقًا لعدة وصفات مختلفة. سيتم مناقشة أكثرها إثارة للاهتمام في مقال اليوم

متغير السوربيتول

مع هذه الوصفة ، يمكنك بسرعة نسبيًا صنع مربى البرتقال الطبيعي للمضغ في المنزل. مع الجيلاتين ، يحتفظ بالشكل المطلوب تمامًا ، لذلك يمكن صنعه على شكل أي أشكال أو حيوانات. لا تحتوي هذه الحلوى على أي مكونات ضارة ، مما يعني أنها مثالية لقائمة الأطفال. لتحضيره سوف تحتاج:

• سبعون جرام من الجيلاتين
• مائة و أربعون ملليلتر من الماء
• مائتان وخمسة وعشرون جرامًا من السكر.
• مائتان وخمسة وأربعون مليلترًا من شراب الجلوكوز.
• ثلاثة وعشرون جرامًا من السوربيتول.
• عصير ليمون
• خمسة عشر جراما من النبيذالأحماض.

وصف العملية

وصفة مربى البرتقال في المنزل (بالجيلاتين) بسيطة للغاية. لذلك ، حتى المضيفة عديمة الخبرة والتي لم تواجه مثل هذه المهام من قبل يمكنها إتقانها بسهولة. في المرحلة الأولية ، يجب أن تفعل الجيلاتين. يذوب في الماء وينتظر حتى ينتفخ جيدا

في قدر منفصل ، يُمزج شراب الجلوكوز والسوربيتول والسكر وحمض الطرطريك. بعد ذلك ، يتم إرسال الوعاء إلى الموقد وتسخينه ، مع تحريك محتوياته باستمرار. يُسكب الجيلاتين المتورم في الكتلة المتجانسة الناتجة في مجرى رقيق. يتم تسخين كل هذا مرة أخرى ، دون غليان ، ويقترن بكمية صغيرة من عصير الليمون. ثم تُرفع القدر عن الموقد وتُبرد قليلاً. في المرحلة النهائية ، يتم سكب الكتلة ، التي سينتج منها مربى البرتقال اللذيذ محلي الصنع ، بعناية في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة. ستكون جاهزة للخدمة في حوالي أربع ساعات.

البديل بالقشدة الحامضة والفواكه

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على طعام شهي مخطط للغاية. لا يحبها الأطفال فحسب ، بل يحبه أيضًا الجيل الأكبر سناً. لذلك ، يمكن تحضيره بأمان للتجمعات الودية في جو غير رسمي. لصنع مربى الجيلاتين المخطط في المنزل ، تأكد من أن لديك جميع المكونات المطلوبة في خزانة المؤن الخاصة بك في وقت مبكر. هذه المرة ستحتاج:

• عشرين جرام من الجيلاتين
• زوج من البرتقال
• مائتي جرامالقشدة الحامضة.
• تفاحتان كبيرتان ناضجتان
• خمسون جرامًا من مسحوق السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك القليل من ألوان الطعام البرتقالية في مطبخك.

تسلسل الإجراءات

لصنع مربى البرتقال والتفاح اللذيذ حقًا مع الجيلاتين في المنزل ، يجب أن تلتزم بدقة بالخوارزمية الموصى بها. تحتاج أولاً إلى القيام بإعداد الفاكهة. يتم تقطيع التفاح المغسول إلى نصفين ، ثم يتم تحريره من اللب وإرساله إلى الميكروويف لمدة خمس دقائق. بعد ذلك يتم فصل الثمار الساخنة بعناية عن القشرة ، ويتم طحن اللب الناتج من خلال غربال.

يُمزج عصير التفاح الناتج في وعاء واحد مع القشدة الحامضة ويخفق جيدًا بالخلاط ، ويُسكب تدريجياً نصف مسحوق السكر المتوفر فيه. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى جزأين متطابقين. يضاف ربع الجيلاتين المذاب والمتورم إلى النصف ، ويصب في قالب ويوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك ، يُستخرج العصير من البرتقال ويُضاف إليه مُلوِّن الطعام ومسحوق السكر المتبقي. كل شيء مختلط ومقسّم إلى نصفين. يُسكب ربع الجيلاتين المتورم في أحد الأجزاء ويرسل إلى قالب بطبقة قشدة حامضة مجمدة بالفعل. يتم تنظيف كل هذا مرة أخرى في الثلاجة ، ولكن لمدة ثلاثين دقيقة. ثم تتكرر كل هذه التلاعبات بالطبقات مرة أخرى. قبل التقديم ، يتم قطع الأطعمة الشهية المخططةقطع صغيرة تعطيها الشكل المطلوب

البديل العسل

باستخدام هذه التقنية ، من السهل نسبيًا تحضير مربى التفاح الصحي بالجيلاتين في المنزل. يقارن بشكل إيجابي مع الأطعمة الشهية التي يتم شراؤها من حيث أنه لا يحتوي على السكر. في هذه الحالة يتم استبدال هذا الرمل الحلو بالعسل الطبيعي. لتدليل أحبائك بهذه الحلوى ، تأكد من أن لديك جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد. سوف تحتاج:

• خمسة تفاحات ناضجة كبيرة.
• نصف كوب ماء
• خمسة وعشرون جرامًا من الجيلاتين.
• عسل طبيعي

كمية التحلية الطبيعية تعتمد كليًا على الذوق الشخصي الذي يفضله الشيف نفسه وأفراد أسرته.

تكنولوجيا الطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع الجيلاتين. ينقع في الماء البارد ويترك لتنتفخ. في غضون ذلك ، يمكنك الانتباه إلى الفاكهة. يتم تقشير التفاح المغسول ثم تحريره من البذور. تُفرك الثمار المحضرة بهذه الطريقة على مبشرة خشنة ، توضع في قدر مناسب وتوضع على الموقد. تُطهى كتلة الفاكهة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر. عندما يكتسب التفاح المبشور صبغة كراميل جميلة ، يضاف العسل إليها ويفرك من خلال غربال.

يتم دمج العصيدة المتجانسة الناتجة مع الجيلاتين المتورم وإرسالها إلى الموقد. في الوقت نفسه ، من المهم منع الغليان. ثم يصب كل هذا في قالب وإرسالها إلى الثلاجة. يتماسك مربى البرتقال مع الجيلاتين في المنزل لعدة ساعات. بعد ذلك يتم إخراجها من القالب وتقطيعها وتقديمها.

بيري البديل

هذه الحلوى اللذيذة ستكون زخرفة حقيقية لأي عطلة للأطفال. إنه ملون وله نسيج جيلي. وفي تركيبته لا يوجد مكون اصطناعي واحد. لصنع مربى الجيلاتين اللامع والرائع في المنزل ، فأنت بحاجة إلى منتجات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مطبخك على:

• خمس ملاعق كبيرة من السكر
• نصف كوب من التوت الطازج.
• بضع ملاعق كبيرة من الجيلاتين
• ثلاثمائة ملليلتر من الماء.

لإنشاء مثل هذه الحلوى ، فإن أي توت طازج مناسب. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الكشمش أو العنب البري أو الفراولة أو التوت لهذه الأغراض. الحلويات المصنوعة من الخوخ أو المشمش أو البرقوق لها مذاق جيد. في فصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك توت طازج للبيع ، فمن الممكن تمامًا استخدام المانجو أو الموز أو اليوسفي أو البرتقال أو الكيوي. من المهم أن تنضج الثمار ولا يوجد بها ضرر واضح

صنع مربى البرتقال في المنزل (بالجيلاتين)

يوضع التوت الطازج المغسول في قدر عميق ويُسكب بكمية قليلة من الماء المصفى. يُرسل القدر إلى الموقد وتُغلى محتوياته لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، يضاف السكر إلى الكومبوت الناتج ويخلط جيدًا ، في محاولة لتحقيق الذوبان الكامل للحبوب. كل هذا يغلى لبضع دقائق ثم يرفع عن النار

توضع كتلة التوت الساخنة في وعاء الخلاط وتُسحق إلى حالة هريس. يُسكب الجيلاتين في وعاء منفصل ، ويُسكب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويوضع جانبًا. عندما تزداد الكتلة قليلاً في الحجم ، يتم خلطها جيدًا ودمجها مع هريس التوت. يُسكب كل هذا في قدر ويُسخن حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. مباشرة بعد ذلك ، يتم إرسال محتويات الوعاء إلى القالب ووضعها في الثلاجة. يتماسك مربى التوت مع الجيلاتين في المنزل لمدة أربع ساعات على الأقل. فقط بعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة وتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو مثلثات.