سلطة طبخ مع بيض مسلوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو مسلوق؟ من المؤكد أن الكثير من الناس يعرفون ذلك ، لكن لا يخاطر الجميع بطهيه ، ولا يريدون حتى التحدث عن السلطات. في الحقيقة ، صنع سلطة بيض مسلوق بسيط جدًا ، إذا فهمت الوصفة جيدًا.

قليلا من التاريخ

إذن ، جاءت كلمة "مسلوق" من البوكيت الفرنسي ، وهو ما يعني حقيبة باللغة الروسية. الاسم الكامل في اللغة الفرنسية الحديثة هو oeufs poches (فاخر). الترجمة الحرفية لها عبارة عن بيضة مبشورة بالماء المغلي. ظهر هذا النوع نفسه في القرن الرابع عشر في فرنسا. كانت واحدة من الأشياء المفضلة لدى النخبة. في وقت لاحق ، تم تدوين وصفة الطبق في كتاب طبخ اشتهر بحيله المنزلية. كان يسمى Le Menagier de Paris. هكذا ولدت كلمة مسلوق

غالبًا ما يتم تقديمها كإحدى طرق تحضير الأطباق الأكثر حساسية. من خلال التكنولوجيا ، يشبه التبريد وتليين الأنسجة الخشنة. لكن التقنية نفسها تستهدف المنتجات اللينة في الأصل. يمكن أن تفتخر كتب الطبخ الروسية أيضًا بهذه الكلمة. بدا الاسم الأول مثل "الحقائب". في وقت لاحق تم تغييره إلى "في حقيبة". هذا هو أكثر ما ساعدتوزيع الاطباق في روسيا

كيف تطبخ بيضة مسلوقة وكيف تبدو؟

هناك العديد من الوصفات لسلطات البيض المسلوق. سننظر في بعضها بالتفصيل. لكن دعنا أولاً نتعلم كيفية طهي أهم مكون. فيما يلي طريقة واحدة لتحضيره. هو الأسهل

للطبخ نحتاج:

• بيض دجاج طازج - 5 قطع ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خل العنب (يمكنك تناوله) - 1 ملعقة صغيرة.

ضعي قدرًا من الماء على النار ، أضيفي الخل هناك. نغسل البيض ونأخذ واحدة في متناول اليد. كسر القشرة بعناية ، صب المحتويات على صحن أو في فنجان ، محاولًا عدم إتلاف الصفار. بمجرد أن ترتفع درجة حرارة الماء إلى 97 درجة ، اضبط الحرارة حتى لا تغلي ، حيث يمكن للبروتين أن يتخثر على الفور. ابدأ بتقليبها لتشكيل قمع. خذ صحنًا أو كوبًا من البروتين وصفار البيض ، واسكبه بعناية في الماء ، وضرب مركز القمع. افعل نفس الشيء مع الآخرين. لا تفرط في ذلك ، وتذكر أنه لا ينبغي أن يلتصق أحدهما بالآخر. اغليهم لمدة 3 إلى 6 دقائق. للتحقق من نضجها ، استخرج واحدة بملعقة ، واضغط قليلاً بإصبعك ، وقم بتقييم قوة البروتين. نخرج المنتج النهائي من المقلاة ونجففها. أفضل نتيجة هي كرة مسطحة وناعمة. إذا كانت هناك خرق ، فقط قم بقطعها. هذه البيضة عبارة عن بروتين يحيط بالصفار بإحكام. يجب طهي البروتين جيدًا ، ويجب أن يكون اللب سميكًا قليلاً. من الناحية النظرية ، يجب أن يكون هذا الطبقألذ بكثير من البيض المسلوق العادي. لا عجب أن الجميع أحبه كثيرًا في فرنسا؟

أخف سلطة

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة مع صورة سلطة مع بيض مسلوق.

سنحتاج:

• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم وخيار - قطعتان و 1 قطعة ؛
• ملح البحر - قرصة
• بيضة دجاج - واحد ؛
• جبنة فيتا - حسب الرغبة ؛
• جرجير - 2 باقات ؛
• توابل "الأعشاب بروفنسال" - قرصة ؛
• بيستو حسب الرغبة.

انشر السلطة على طبق. نقطع الخيار بالطماطم. بعد ذلك ، قم بإعداد مسلوق حسب الوصفة المذكورة أعلاه. ضعي البيضة الجاهزة على طبق. أضيفي صلصة البيستو وجبنة الفيتا. تضاف الأعشاب مع ملح البحر حسب الرغبة.

ماذا لو أضفنا بعض لحم الخنزير؟

دعونا نجرب بإضافة لحم الخنزير ، قم بتغيير تكوين السلطة.

المكونات التي نحتاجها:

• لحم الخنزير ؛
• طماطم كرزية - 4 قطع ؛
• أوراق خس - 3 قطع
• شريحة رغيف
• جبن صلب ؛
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة دجاج.

اغسل أوراق الخس وجففها. مزقها برفق بيديك. ضعي القطع على طبق ورشي عليها الخل البلسمي. نأخذ شريحة من الرغيف ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى في مقلاة مسخنة. بمجرد أن تصبح البسكويت ذهبية اللون ، ارفعها عن النار. يجب أن تحصل على النتيجة التالية: فهي مقرمشة من الخارج ، ولينة من الداخل. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وضعيها في طبق مع الخس. أضف الخبز المحمص. بعد ذلك ، دعنا ننتقل إلى الجبن. نأخذ مبشرة صغيرة ونفركها ونرشها على طبق. الآن نتناول أهم شيء - بيضة مسلوقة. بعد سلق البيضة ، ضعيها في وسط الطبق والفلفل والملح حسب الرغبة. بعد ذلك نقوم بعمل شق صغير في البيضة حتى يتسرب الصفار على السلطة. في نهاية الطهي ، أضف لحم الخنزير

باتباع وصفات بسيطة ، يمكنك مفاجأة الضيوف والأصدقاء والأقارب بسرور. يمكن رؤية صورة سلطة مع بيض مسلوق في المقالة. استمتع بوجبتك!