عيران: فوائد وأضرار ، تركيب ، سعرات حرارية ، خصائص مفيدة وموانع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في هذا المقال سنتحدث عن ماهية مشروب العيران القوقازي. هذا المشروب الصحي له تاريخه الخاص. وعلى الرغم من أنه أصبح مؤخرًا ضيفًا مدعوًا على طاولتنا ، فقد وقع بالفعل في حب خبراء منتجات الألبان المخمرة. هنا سنتحدث عن عيران ، فوائد ومضار ، السعرات الحرارية وغيرها من خصائص مشروب الكبد الطويل.

ما هو عيران؟

عيران مشروب يتم إنشاؤه من خلال استخدام البكتيريا الشبيهة بالخميرة وحمض اللبنيك. وهي مصنوعة من خليط من حليب الأغنام والماعز والأبقار ، والتي تخضع بعد ذلك للتخمير المختلط. لاحظ خبراء المشروب أنه نظرًا للخصائص المفيدة لعيران ، يمكن استخدامه كوقاية منزلية في علاج الأمراض المعوية ، كما يروي العيران العطش تمامًا ويساعد على التغلب على صداع الكحول.

يُعتقد أن مسقط رأس عيران هو قبردينو بلقاريا. في وقت مبكر من القرن الخامس قبل الميلاد ، وصف العالم هيرودوت حياة القوقازيين وذكر أن سكان الجبال يأكلونطحين مقلي وغسله بمشروب حليبي يسمى "عيرا". في نفس الوقت ، تم تسجيل ظهور هذا المشروب الرائع أيضًا في شركيسيا. عيران بالدقيق المقلي هي وجبة تقليدية من القراشاي ، بحسب خبراء حقيقيين في مجال الأطباق القوقازية.

عيران الحقيقي هو امتياز جبال القوقاز. هناك تعيش الأغنام والماعز ، التي يستخدم حليبها لتحضير المشروب ، في ظروف طبيعية ، مما يجعل المنتج مفيدًا ولذيذًا قدر الإمكان. إن الهواء المنزلي ، كما يقول القوقازيون أنفسهم ، هو مجرد أغنية.

على مدى العقود الماضية ، اكتسبت airan ، التي تمت مناقشة فوائدها وأضرارها في هذه المقالة ، شعبية في جميع أنحاء روسيا. غزا هذا المشروب ألمانيا أيضًا - ومع ذلك ، يُنظر إليه هنا على أنه دواء. في تركيا ، يتم عرض عيران أيضًا على المصطافين لإرواء عطشهم. هذا مجرد طعم ، كما يقول الناس ، إنه مختلف عن المتجر. العيران التركي ، الذي يرجع تكوينه إلى أصل أكثر طبيعية ، يحتوي على نسبة دهون وكثافة أكبر. على الأرجح ، يمكن لكل قروي التمييز بسهولة بين المصانع المنزلية والمصنع.

طعم عيران

لا يسعد الجميع بذوقه الخاص ، وهذه حقيقة لا يمكن دحضها. لكن أولئك الذين وقعوا في حبه بالفعل يستمتعون بالاحتساء في الطقس الحار. قوامه مشابه للكفير لكن الطعم مالح أكثر.

كما اتضح ، هذا المشروب الرائع ليس فقط يقضي على العطش جيدًا ، ولكنه أيضًا مخزن للخصائص العلاجية. يحتوي المشروب الغذائيالكثير من المكونات المفيدة التي لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء وأنظمة الجسم الأخرى.

سعرات حراريه

محتوى السعرات الحرارية في عيران حوالي 25 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي 100 غرام من المشروب على:

• بروتين - 1.1 جرام ؛
• دهون - 1.5 جم ؛
• كربوهيدرات - 1.4 جرام

حقًا ، يعتبر المشروب غذائيًا ، على الرغم من أنه يحتوي على قيمة غذائية كافية وخصائص مفيدة للجسم.

تكوين

يشتمل المشروب على منتجات ليست مألوفة لدينا:

• لبن مغلي - كاتيك ؛
• منتج تم الحصول عليه بعد فصل اللبن الرائب و - suzma.

أيضًا في تكوين المشروب يمكنك العثور على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية سهلة الهضم.

فوائد ومضار عيران تعتمد بشكل مباشر على درجة نضارتها. لذلك ، من الأفضل اختيار مشروب لم يتم صنعه منذ أكثر من بضعة أيام. ينصح خبراء التغذية بإعداد مشروب قبل شربه.

تذكر رج المشروب جيدًا قبل الشرب.

فوائد ومضار عيران

مثل أي منتج طبيعي ، عيران لها خصائصها المفيدة ، ولكنها لا تخلو من الصفات التي يمكن أن تضر الشخص. المنتج ، الذي تم إنتاجه بدقة وفقًا للوصفة الأصلية ، لا يحتوي على مواد اصطناعية. من الواضح أن عيران الحقيقي هو نعمة ، إلا عندما يكون الناس لا يتحملون اللاكتوز.

فوائد عيران كالتالي: يتم إثراء المشروب بمركبات بروتينية بسيطة يمتصها الجسم تمامًا وتساهم في إنشاء التمعج وحركة المعدة.

إذا كنت تستهلك العيران بانتظام ، يمكنك تحسين وظيفة الأمعاء وتطبيع العمليات الهضمية قدر الإمكان.

البكتيريا الموجودة في عيران هي المسؤولة عن إنتاج الفيتامينات من مجموعات مختلفة والمواد المفيدة الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل كامل.

يتم التعبير عن الخصائص المفيدة لعيران على النحو التالي:

• تحسين عمليات الهضم
• تسريع التمثيل الغذائي
• القضاء على ركود الصفراء ؛
• تطبيع الجهاز العصبي
• تحسن ملحوظ في البكتيريا المعوية ؛
• تحسين الدورة الدموية
• التخلص من السموم والسموم من الجسم
• الحفاظ على توازن الماء والملح ؛
• مساعدة في صداع الكحول.

كما ترى ، تمتلك عيران مجموعة من الفوائد الصحية ، لذلك يمكننا القول أن استهلاك العيران باعتدال هو الطريقة الصحيحة لطول العمر والصحة.

يتم التعبير عن الخصائص الضارة للمشروب ، أولاً وقبل كل شيء ، إذا لم يتم اتباع تقنية التصنيع.

سبب وجيه لرفض هذا المنتج هو وجود أمراض مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة. إذا كان الشخص قد زاد من الحموضة في الجسم أو لوحظ التعصب الفرديالمنتج يجب التوقف عن الشرب

احرص على استشارة طبيبك إذا لاحظت تأثيرًا سلبيًا للمنتج

مؤشرات لاستخدام عيران

عيران مشروب علاجي لذا فهو يستخدم في الحياة اليومية كدواء. هذا المنتج ليس مسؤولاً فقط عن تطبيع البكتيريا المعوية ، ولكنه يساعد أيضًا في استعادة عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

يستعمل عيران تقريبا لجميع الأشخاص الذين لا يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يشار إلى العيران الطبيعي حتى للأطفال: يحتاج الجسم النامي إلى الفيتامينات وبكتيريا حمض اللاكتيك المسؤولة عن نمو الطفل ونموه الكامل.

يشار إلى آيران أيضًا في كثير من الأحيان للنساء الحوامل والمرضعات ، لأنه أثناء الحمل ، قد تعاني النساء من مشاكل مع البكتيريا والجهاز الهضمي. بالنسبة للقوقازيين ، عيران مشروب إلزامي في النظام الغذائي لكبار السن.

إلى جانب ذلك ، تشتهر عيران بخصائصها المضادة للفيروسات. ليس من المستغرب أن يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. كما أن المنتج مفيد لمن هم عرضة لأمراض الجهاز التنفسي والفيروسات الموسمية.

عند تحديد مؤشرات وموانع استخدام المنتج ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن العيران يستخدم على نطاق واسع في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

محتوى المشروب منخفض السعرات الحرارية ، وغياب المواد المسرطنة والدهون "الضارة" يجعل المنتج سهل الهضم وذا قيمةجسم الانسان

موانع

لم يتم العثور على أي موانع محددة في عيران في الوقت الحالي. لا توجد قيود خاصة على استخدام المشروب.

إذا كنت لا تعاني من التعصب الفردي للمنتج أو القرحة أو التهاب المعدة ، فيمكنك تضمينه بأمان في نظامك الغذائي اليومي.

ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى براز رخو. عند ملاحظة تأثير مماثل ، يجب تقليل كمية المنتج في نظامك الغذائي.

كيف تطبخ عيران صحي في المنزل؟ وهذا ما سنتحدث عنه في استمرار المقال

طبخ العيران حسب وصفة تقليدية بالمنزل

بالطبع يمكنك شراء منتج جاهز في متجر أو حتى الذهاب إلى تركيا من أجله ، لكن بفضل هذه المقالة ستتعلم كيفية تحضير مشروب علاجي بنفسك. يمكنك طهي عيران صحية ولذيذة حتى في المنزل. ومع ذلك ، تحتاج فقط إلى الالتزام بالوصفة التي تم اختبارها على مدار الوقت.

فلنبدأ.

أولاً ، يُغلى الحليب ، اتركه على نار خفيفة حتى ينخفض. يجب غلي ثلث المجموع.

بعد ذلك ، أضف العجين المخمر الجاهز بالبكتيريا الحية إلى الحليب المسلوق واتركه لعدة ساعات في مكان دافئ.

خفف الكتلة الناتجة بالماء حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. أضف السكر والملح والبهارات حسب الرغبة.

هذه وصفة عيران تقليدية. هناك تقنيات أبسط ، ولكن إذا قمت بتغيير الوصفة ، يمكنك الحصول على مشروببمذاق وقوام مختلفين تمامًا.

كيفية استخدام العيران؟

بالإضافة إلى كونه مشروبًا جاهزًا للشرب ، يمكن استخدامه لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة.

كثيرا ما تستخدم في صناعة أوكروشكا. يفضل الذواقة الحقيقيون طهي مثل هذه الأوكروشكا ، مع إضافة كمية كبيرة من الخردل والأعشاب.

إذا قمت بخلط العيران مع الأعشاب (الكزبرة ، البقدونس ، الريحان) وأضفت بضع قطرات من عصير الليمون ، يمكنك الحصول على صلصة معطرة لأطباق اللحوم.

شخص ما يحب طهي الزبادي الصحي واللذيذ على أساس هذا المشروب. للقيام بذلك ، أضف الفاكهة أو التوت المقطّع إلى المنتج النهائي.

العيران يستخدم على نطاق واسع في الحميات الغذائية لفقدان الوزن. يحتوي المشروب على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. كما أنه يساعد على التخلص من السموم والسموم من الجسم ، وهو أمر مهم أثناء إنقاص الوزن. يمكن أن يكون للعيران قوام كثيف إلى حد ما وبالتالي يمكن أن يحل محل الوجبة الكاملة.

لفقدان الوزن ، هذه الأداة بسيطة ومريحة: لا تحتاج إلى المسام في تحضير الأطعمة المعقدة للغداء أو العشاء. بالطبع ، إذا حاولت ، يمكنك العثور على العيران التركية حتى في العاصمة.

عيران وتان: ما الفرق

اليوم ، يسأل الكثيرون هذا السؤال. أتساءل ما هو القاسم المشترك بينهم وما هو الاختلاف؟ أول الأشياء أولاً.

أولاً ، يصنع السمرة من اللبن العادي واللبن المسلوق ، بينما يصنع عيران من ثلاثة أنواع من الحليب (البقر ، الماعز ، الأغنام).

ثانيًا ، عيران مصنوع من الخميرة ، لكن تان ليس كذلك.

ثالثًا ، يمكن أن يكون عيران سميكًا وسائلاً ، ويمكن أن يكون السمرة سائلة فقط.

رابعًا ، عيران لا تُكربن أبدًا ، ولا تُصنع السمرة إلا في هذا الشكل.

لذلك اكتشفنا الفرق بين عيران وتان

في الختام

في هذا المقال ، تعرفنا على ماهية العيران ، وخصائصها ودلالاتها ، ووصفة للطبخ في المنزل ، وتعلمنا أيضًا ما هو الاختلاف الأساسي بين تان وعيران.

اكتشف عيران ، وربما تكون حياتك قادرة على التألق بألوان جديدة. استخدام سعيد! وابقى بصحة جيدة