البطاطا الحلوة: خصائص مفيدة ، وأضرار وموانع للصحة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة هي محصول خضروات قديم لا علاقة له بالبطاطس التي اعتدنا عليها. تم استخدام هذه الخضار من عائلة Bindweed كغذاء منذ حوالي 10000 عام. أعطت أمريكا البطاطا الحلوة للعالم ، وهي تحظى بشعبية خاصة في تلك الأجزاء. اليوم ، تزرع البطاطا الحلوة في كل من البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية. تحتل إندونيسيا والهند والصين المراكز الرائدة في إنتاج البطاطا الحلوة. في هذه البلدان ، كانت الخضار تسمى "فاكهة طول العمر". الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة (أو "البطاطا") تجعل من الممكن بشكل طبيعي التعويض عن نقص المعادن والعناصر النزرة.

ما هي البطاطا الحلوة

طعم حلو ورائحة لطيفة تكسب قلوب الكثير من الناس ، ومزايا المنتج تستحق الاحترام. تختلف أنواع البطاطا الحلوة من حيث المظهر والداخلالمذاق. الصنف الأكثر شعبية هو الدرنات البرتقالية الزاهية. طعم الخضار يشبه اليقطين الحلو جدا ، والمظهر فقط هو الذي يربطها بالبطاطس.

Yam هو نبات تسلق بسيقان يمكن أن يصل طولها إلى ثلاثة أمتار. تتشكل الخضروات نفسها نتيجة سماكة الجذور الجانبية ، ويمكن أن يكون لب الثمرة ألوانًا مختلفة جدًا: من الأبيض والأصفر إلى الأرجواني والأحمر. وحول الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة ، بدأت الأساطير بالانتشار منذ عشرة آلاف عام.

التركيب والقيمة الغذائية

البطاطا الحلوة هي مخزن للكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنشا وبيتا كاروتين وحمض الفوليك. المنتج مفيد أيضًا لفقدان الوزن ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من حمض الأسكوربيك. حصة واحدة من الخضار تمثل أكثر بقليل من نصف المدخول اليومي من فيتامين سي.يتحول بيتا كاروتين في الجسم إلى فيتامين أ ، وهذا العنصر ، إلى جانب فيتامين سي ، مضاد قوي للأكسدة يمنع تلف الخلايا وهو وقاية جيدة من العديد من الأمراض الخطيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامينات مثل PP ، B1 ، B2 ، B6 ، الكولين ، البيريدوكسين. تحتوي مائة جرام من الخضروات على 61 سعرًا حراريًا فقط ، و 2 جرامًا من البروتين ، ولا تحتوي على دهون و 14 جرامًا من الكربوهيدرات. تختلف الخصائص المفيدة للبطاطا والبطاطا تمامًا ، والأولى لها مزايا واضحة.

أنواع البطاطا الحلوة

اليوم ، الصين وحدها تنمو حوالي مائة نوع من البطاطا الحلوة. لا يمكن وصف التصنيف لأنه رسميًاتصنيف الأصناف المعترف به ببساطة غير موجود. لا توجد سوى فئات عامة: أصناف الخضار وأنواع الأعلاف وأنواع الحلوى. وهي تختلف عن بعضها البعض في لون القشرة ولون اللب الداخلي والشكل. يختلف كل نوع عن الأنواع الأخرى من حيث المحصول وحجم النمو وفترة الإزهار. الأنواع التالية من البطاطا الحلوة الأكثر شيوعًا والأكثر انتشارًا هي:

• قاعة نانسي أو اليقطين اليام ؛
• فير -85 ؛
• سمك السلمون ؛
• كراميل
• سويت -100 ؛
• هي دونغ أو كستناء.

على الرغم من حقيقة أن البطاطا الحلوة تسمى بطاطا حلوة ، إلا أنها تطبخ أسرع من الخضار الجذرية التي اعتدنا عليها. يمكنك تناوله بأي شكل من الأشكال ، نيئًا ، مسلوقًا ، مقليًا ، مخبوزًا. بناءً على الخضار ، يتم صنع الحبوب والحساء والسلطات والكوكتيلات. أولئك الذين يفقدون الوزن لديهم حب خاص لأطباق البطاطا الحلوة ، حيث تحتوي الخضار على حد أدنى من السعرات الحرارية.

كيف نأكل البطاطا و بماذا

في الواقع ، البطاطا الحلوة خضروات سهلة الطهي إلى حد ما ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. إذا لم يكن هناك وقت ، لكنك تريد حقًا تناول الطعام ، يمكنك ببساطة تنظيفه وغسله وهذا كل شيء - يمكنك تناوله بأمان. وإذا كان لديك 20 دقيقة إضافية ، فيمكنك طهي هريس لذيذ. الوصفة أيضًا بسيطة للغاية: قشر البطاطا الحلوة ، مقطعة إلى مكعبات ، أضف الماء واطبخها مثل البطاطس العادية لمدة 25 دقيقة. صفي الماء ، واضرب بالخلاط حتى يهرس ، يمكنك فعل ذلك باستخدام شوكة ، حيث ستصبح الخضار طرية جدًا. هذا الطبق لا يشمل أيملح ، بدون سكر. وحتى الأطفال الصغار يأكلونه على الخدين ، فالطبق حلو جدا وبدون إضافة أي شيء.

بطاطا حلوة مقلية

طريقة أخرى لذيذة لطهي البطاطا الحلوة هي قلي الخضار. هذه الطريقة لن تروق لمن يفقد وزنه ، لكن البطاطا المقلية لذيذة للغاية. نقطع الخضار إلى مكعبات ونقليها على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل مع التحريك باستمرار. الإضافة التي لا شك فيها للبطاطا الحلوة هي أنها تطهى أسرع بكثير من البطاطس. سارت الخضار بشكل جيد مع قشر البرتقال وعصير الليمون والكاري والفلفل.

يام بالزي الرسمي

ويوجد أيضًا طبق لا يستغرق سوى 8 دقائق للتحضير وسيكون خلاصًا حقيقيًا عندما تحتاج إلى وجبة سريعة وصحية وإطعام أحبائك. مثل هذا الطبق الجانبي الغني بالبيتا كاروتين سيكون له تأثير مفيد فقط على جسم كل من الأطفال والبالغين. طريقة الطهي على النحو التالي: لف الخضروات الجذرية غير المقشرة بورق قصدير ، وضعها على صينية خبز وضعها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة ، حتى تنضج تمامًا ، تستغرق هذه العملية عادة 15-17 دقيقة.

خصائص مفيدة للبطاطا

طبخ البطاطا الحلوة متعة حقيقية ، لكن هذه ليست الميزة الوحيدة للمنتج. هناك أساطير حقيقية حول الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة ، وقد تمكن العلماء من معرفة ما يلي:

• يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي. يوصي الأطباء بإضافة أطباق البطاطا الحلوة إلى النظام الغذائي لمن يعانون من مشاكل معهاالضغط ؛
• بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة ، فإن الخصائص المفيدة والشفائية للبطاطا الحلوة لا تعرف حدودًا. حتى البطاطا الحلوة يمكن أن تمنع تكوين الخلايا السرطانية في الفم والمريء والأمعاء والرئتين.
• أولئك الذين يفقدون الوزن لا يمكنهم الاستغناء عن البطاطا الحلوة! الخضار غني بالألياف ، بفضله يشبع الجسم بسرعة دون الإضرار بالشكل. يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات ويتم امتصاصها في مجرى الدم ، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة. ويسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بالخضروات لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة بالاستفادة القصوى من البطاطا الحلوة في نظامهم الغذائي ؛
• البوتاسيوم الغني بالمنتج له تأثير إيجابي على عمل الدماغ والجهاز العصبي. ينصح الأطباء بإضافة خضروات إلى النظام الغذائي لمن يعانون من الإجهاد ، ويعانون من التعب المزمن والأرق والعصاب ؛
• تأثير مفيد على المعدة. الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة لا تتجاوز المعدة ، فهي وقاية ممتازة من القرحة والتهاب المعدة وأمراض أخرى ؛
• بطاطا حلوة لا غنى عنها للبشرة الشابة المتألقة. يحتوي بيتا كاروتين على خصائص مضادة للشيخوخة وتحارب العلامات الأولى للشيخوخة.
• يوصى بإضافة البطاطا الحلوة إلى النظام الغذائي لمرضى السكر. البطاطا الحلوة منخفضة نسبة السكر في الدم ولا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ؛

• يؤثر بشكل إيجابي على تخثر الدم. هذه الخاصية من الخضار حيوية ، البطاطا الحلوة تعزز التئام الجروح بسرعة وتمنع فقدان الدم المفرطحالة الاصابة ؛
• مفيد جدا في الوقاية من التهاب المفاصل
• لا يضر تضمين البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي والمدخنين. يتسبب دخان السجائر في فقدان فيتامين أ في الجسم ، وهو السبب الرئيسي لانتفاخ الرئة. مجرد تناول هذه الخضار في الطعام يمكن أن يحمي ليس فقط المدخن ، ولكن أيضًا الأشخاص الذين يعيشون معه من هذا المرض الخطير ؛
• بالنسبة للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام ، تعد البطاطا الحلوة أيضًا منتجًا لا غنى عنه. الأشخاص الجادون في بناء كتلة عضلية يدرجون هذه الخضار في قائمتهم فقط لأنها تتكون من الكربوهيدرات المعقدة المسؤولة عن تغذية العضلات. يوصي المدربون بتناول البطاطا الحلوة قبل 90 دقيقة من التدريب. يمكن لخصائص الخضار أن تخفف الآلام والتشنجات العضلية بعد التمارين الشاقة.

أيضًا ، يوصي الأطباء بإضافة البطاطا الحلوة إلى النظام الغذائي للنساء اللائي يعانين من انقطاع الطمث ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من مشاكل في العين ، وكذلك مع نزلات البرد المتكررة وانخفاض المناعة. هناك فجوة كاملة بين الخصائص المفيدة والضارة للبطاطا الحلوة ، حيث أن الخضار لها موانع قليلة جدًا.

ضرر وموانع استخدام "البطاطا الحلوة"

البطاطا الحلوة لا تؤكل فقط ، بل تستخدم أيضا لإعداد الاستعدادات. على سبيل المثال ، مسحوق الجذر الطازج أو الصبغات الطبية. كل من هؤلاء وغيرهم ممنوعون بشكل صارم في الحالات التالية:

• إذا كان هناك قرحة في الاثني عشر ؛
• الرتوج والتهاب الرتج ؛
• التهاب القولون التقرحي
• يجب على النساء الحوامل تناول البطاطا الحلوة بعناية حتى لا يأكلنيضر الجسم
• الاستهلاك المفرط للبطاطا الحلوة يمكن أن يسبب تبلور الكلى وحصى المرارة بسبب الأكسالات الموجودة في المنتج ؛

في حالات أخرى ، البطاطا الحلوة تفيد الجسم فقط ولها تأثير إيجابي على الصحة. الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال للبطاطا الحلوة مترابطة إلى حد ما.

حقائق مثيرة للاهتمام

هذه الخضار المشهورة عالميًا ، بالإضافة إلى فائدتها الشديدة ، لها ميزات خاصة تنفرد بها ؛

• في عام 1595 ، أجرى توماس موفيت بحثًا وعبر عن نتائجه في العمل "حول تحسين الصحة" ، حيث وصف بوضوح قدرة البطاطا الحلوة على زيادة الرغبة الجنسية. ويفسر ذلك حقيقة أن تكوين الخضروات يتضمن هرمونًا أنثويًا طبيعيًا. هذا هو السبب في أن البطاطا الحلوة موصى بها للسيدات في سن اليأس ؛
• يحب الأمريكيون البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي ، بينما يحب الآسيويون اللون الأرجواني ؛
• من المستحيل وصف مذاق البطاطا الحلوة ، لأنها تبعًا للنوع ، يمكن أن تشبه ، على سبيل المثال ، موزة بالجوز ، وقرع ، وكوسة ، وحتى كستناء ؛
• اليام خضروات متعددة الوظائف ، لا يمكن تناولها فقط ، بل يتم معالجتها في السكر والدقيق والدبس وحتى الكحول. لا يجمع الناس الدرنات فحسب ، بل يجمعون أيضًا السيقان والأوراق الصغيرة. يتم غليها ونقعها ثم إضافتها إلى السلطات ، حتى أن البذور تستخدم كبديل للقهوة!

تعدد استخدامات البطاطا الحلوة لا يعرف حدودًا ، يمكنك استخدام الخضار في كل مكان تقريبًا ، ولا غنى عنها في الطهيالمكون