كريمة كعكة الكاكاو: الوصفات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تجعل كريمة الشوكولاتة أي معجنات فاخرة حقًا. كما يعترف معظم الأسنان الحلوة ، فإن هذا الحشو هو الذي يسبب لهم أكبر قدر من البهجة. بالطبع ، يمكن صنع مثل هذا التشريب من الشوكولاتة عالية الجودة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ستكلفك حشوة الخبز مبلغًا كبيرًا ، لأنه لإعداد علاج لذيذ ، ستحتاج على الأقل إلى ثلاثة بلاطات من الحلوى باهظة الثمن. يعتبر صنع كريم للكيك من الكاكاو أكثر اقتصادية وعملية.

هذا المنتج غير مكلف للغاية. بعد كل شيء ، سوف يدوم مسحوق الكاكاو المركز في العبوة لفترة طويلة. عندما تقرر صنع كعكة لذيذة أو معجنات أو كب كيك أو ببساطة الاستمتاع بحلوى شوكولاتة فاخرة ، تذكر قاعدة ذهبية واحدة: يجب أن يكون المكون الرئيسي من أعلى مستويات الجودة. وإلا فبدلاً من المتعة المتوقعة ستشعر بخيبة أمل مريرة من ظهور مادة ذات لون قاتم وطعمها الغامض.

خلاف ذلك الطبخكريم كعكة الكاكاو ليس بالأمر الصعب. يمكنك بسهولة صنع حلوى لذيذة حتى لو كنت تصنع أول تحفة من الحلويات.

حشوة الكاكاو والحليب المكثف

مع هذا التشريب ، من الأفضل أن تبدأ في التعرف على عالم خيالات الحلويات. إنه سهل التحضير ولا يتطلب منتجات باهظة الثمن ويتم الحصول عليها دائمًا حتى من قبل الطهاة عديمي الخبرة. كريمة الكيك مع الكاكاو والحليب المكثف يخرج سائل معتدل ، حلو وغني بالشوكولاتة. هذه الحشوة مثالية لنقع الكعك الجاف ، مثل الوافل أو الفطائر.

المكونات

لصنع كريم ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• علبة حليب مكثف
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري) ؛
• نصف كوب من الحليب الطازج
• ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من مسحوق الكاكاو.

دليل دهن سهل

1. صب الحليب الطازج في قدر صغير. لا يهم محتوى الدهون في المنتج ، لذلك لا تتردد في استخدام تلك الموجودة في الثلاجة. ضعي القدر مع الحليب على الموقد ، وضعي الحرارة تحته على درجة معتدلة. أضف مسحوق الكاكاو على الفور. قم بتقليب الكتلة ، وتحقيق التماثل.
2. بمجرد ذوبان الكتل الكبيرة من المسحوق ، اسكب الحليب المكثف. لمذاق كريمي غني ، استخدم منتجًا عالي الجودة مصنوعًا من الحليب كامل الدسم. تسليح نفسك بمضرب يدوي. تغلب على محتويات القدرلبضع دقائق ثم ارفع وعاء الكريمة عن النار.
3. استمر في إجراء الخلط النشط حتى ترى أن الكريم قد اكتسب قوامًا ناعمًا وموحدًا. عندما يحدث هذا ، اسكب مستخلص الفانيليا في الحشوة. سيعطي الحساسية رائحة حساسة. يقلب مرة أخرى بسرعة.
4. كريمة الكاكاو والحليب المكثف جاهزة. يمكنك البدء في دهن الكيك فورًا بعد أن يبرد ، أو إرسال الحشوة إلى الثلاجة (مغطاة بغشاء بلاستيكي) حتى اللحظة المناسبة. يمكن تخزين هذا الكريم لمدة تصل إلى 72 ساعة.

تشريب للخبز من الكاكاو والقشدة الحامضة

لطالما فاز هذا الكريم بالحب العالمي للحلوانيين. إنه لطيف ومطيع ولطيف للغاية. يستغرق تحضيرها بضع دقائق ، والنتيجة هي طعام شهي يمكن الاستمتاع به حتى لوحده. تعتبر الكريمة الحامضة مع الكاكاو مثالية لكعكة البسكويت ، أو تزيين الكب كيك ، أو طبقة من الكعك الفرنسي جيد التهوية أو تعبئة الأنابيب ، والسلال.

علاج الشوكولاتة متعدد الأغراض يتطلب:

• ثلاثة أكواب من القشدة الحامضة الدهنية الطبيعية (من 20٪) ؛
• كوب واحد من حبيبات السكر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (بدون شريحة).

تحضير الحلوى اللذيذة خطوة بخطوة

1. ضع الكريمة الحامضة المبردة في وعاء عميق مناسب. يجب أن تكون الأطباق كبيرة جدًا ، لأن حجم المنتج سيزداد بشكل كبير أثناء الجلد. حاول استخدام الكريما الحامضة محلية الصنعللإنتاج ، فهو مثالي لصنع كريم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بفحص العبوة بعناية مع المنتج. يجب أن تكون قشدة حامضة ، وليست شائعة جدًا مؤخرًا منتجًا يحتوي على الحليب ، لذلك تم إخفاءها بنجاح كمنتج عالي الجودة. باستخدام مثل هذا المصطنع ، يمكنك فقط تحقيق طعم ومظهر مدلل لكل من الكريمة نفسها والخبز النهائي.
2. ابدأ بخفق الكريمة الحامضة بأقل سرعة للخلاط. بعد دقيقة وبدون توقف عن الخفق نزيد من قوة الجهاز ونضيف ثلث السكر. فاز لمدة 60-90 ثانية. أدخل الجزء الثاني من السكر. اضرب مرة أخرى لمدة دقيقة ونصف. وأخيرًا ، أضف السكر المتبقي. تغلب على كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذوب جميع حبيبات السكر ، وستزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم وتصبح خصبة. لا تنجرفوا في الخفق ، لأنكم إذا أفرطتم في ذلك ، ستبدأ الكريما الحامضة بالتحول إلى زبدة.
3. يبقى فقط إضافة مسحوق الكاكاو ، ثم العمل بالمخافق لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
4. هذا كل شيء. لم يستغرق تحضير الكريمة من القشدة الحامضة والكاكاو الكثير من الوقت والجهد لصنع الكعك والكب كيك وغيرها من الحلويات اللذيذة. يمكن إرسال الحشوة إلى الثلاجة ، وتغلق بإحكام بكيس أو فيلم ، وتستخدم أيضًا على الفور للغرض المقصود.

كريمة الكيك بالكاكاو والزبدة والحليب المكثف

ربما يتذكر كل من ولد في الثمانينيات والتسعينيات المعجنات الرائعة حقًا التي كانت شائعة جدًا في تلك الأيام. نحن نتحدث عن الكعكة الشهيرة "براغ" ، التي يحبها الكثيرون على وجه التحديدالمذاق الرائع للكريمة التي غُمرت بها كعكات هذا الرجل الوسيم بالشوكولاتة. لسوء الحظ ، فإن الحلوى التي توجد الآن غالبًا على أرفف أقسام الحلويات ولها اسم مألوف لا تتوافق مع الأصل على الإطلاق. وهي ليست حتى في الكعك ، ولكن في الكريمة نفسها. أصبح بطريقة ما لا طعم له ، وليس شوكولاتة ، ولم يكن كذلك على الإطلاق. ستسمح لك هذه الوصفة بتذكر المذاق الحقيقي الغني لكريم "براغ". هذه الحشوة مناسبة ليس فقط لطبقة من الكيك والمعجنات واللفائف. ويمكن أيضا أن تستخدم لتزيين روائع الحلويات الخاصة بك ، لأن الكريم يحافظ على شكله بشكل مثالي في أي درجة حرارة.

لتحضير الحشوة خذ:

• عبوة واحدة ونصف من الزبدة المخففة (270 جم) ؛
• علبة حليب مكثف
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو.

دليل مفصل لصنع كريم "براغ"

1. لتليين الزبدة جيدًا ، أخرجيها من الثلاجة قبل ساعات قليلة من تحضير الحشوة. ضع المنتج الساخن في وعاء عميق. افتح علبة الحليب المكثف على الفور حتى لا تشتت انتباهك لاحقًا.
2. خذ الخلاط ، وقم بتشغيله بأعلى قوة ، واضرب الزبدة. بعد دقيقة ، سيكتسب المنتج روعة. هذا يعني أنه يمكنك إضافة الحليب المكثف.
3. تغلب على كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت ، ستصبح الكتلة متجانسة ويزداد حجمها قليلاً.
4. الآن أضف الكاكاو-مسحوق. استمر في خفق الكريمة لبضع دقائق أخرى. في النهاية ستحصل على كتلة كثيفة وناعمة إلى حد ما
5. غطي الوعاء بالحشوة بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. هذه المرة كافية للطبقة للحصول على الهيكل المطلوب. بعد ذلك يمكن استخدام كريمة الكاكاو والزبدة لصنع الكيك وغيرها من الأشياء الجيدة للغرض المقصود منها.

حلوى الشوكولاتة مصنوعة من الحليب و الكاكاو

هذا الكريم جيد لأنه يمكن إعطاؤه أي تناسق مرغوب فيه. هل ترغب في الحصول على صلصة الشوكولاتة التي تعتبر مكملاً مثالياً للفطائر أو البانكيك أو كرات الجبن القريش؟ لا توجد مشكلة ، فقط ارفعي وعاء الكريمة عن النار في وقت أبكر بقليل من الوصفة. للحصول على كريمة الكاكاو والحليب السميكة ، ما عليك سوى اتباع التعليمات المفصلة بعناية.

مكونات الطبقات:

• كوب غير مكتمل من حبيبات السكر (160-190 جم) ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق (مع شريحة) ؛
• نصف لتر من الحليب بنسبة دهون 3.2٪ ؛
• ملعقتان من مسحوق الكاكاو (بدون شريحة).

دليل لصنع أفضل صلصة كريمة شوكولاتة الحليب

1. أولاً ، خذ وعاء أثخن لديك. صب الدقيق والكاكاو فيه. من الأفضل غربلة المكونات السائبة من خلال غربال. سيحميك هذا من ظهور الكتل الكبيرة والحطام المتنوع الذي قد يكون موجودًا في الدقيق. يضاف السكر ويخلط جميع المكونات جيدا.
2. اسكب ثلث الحليب. يقلب المزيج جيدًا بمضرب يدوي. أضف باقي الحليب. امزج كل شيء مرة أخرى بمخفقة ، مما يحقق اختفاء التكتلات.
3. الآن ضع القدر على نار صغيرة. قم بتحريك كريم المستقبل باستمرار بمضربه ، واتركه حتى يغلي.
4. بعد ذلك ، هناك عدة خيارات ممكنة. إذا أردت صلصة الشوكولاتة ، ارفع القدر من على الموقد عند أول إشارة للغليان.
5. من أجل الحصول على كريمة كعكة سميكة ، انتظر حتى تظهر الكثير من الفقاعات على سطح الكتلة. لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة إلى دقيقتين. إذا كنت ترغب في صنع عجينة تشبه إلى حد بعيد النوتيلا الشهيرة ، قم بغلي الكتلة لفترة أطول قليلاً ، لتصل إلى القوام المطلوب. فقط ضع في اعتبارك أنه بعد التبريد ، سيصبح الخليط أكثر سمكًا.
6. قم بتبريد الكريمة النهائية من الكاكاو والحليب ، وقم بتغطية الحاوية التي توجد بها بإحكام بغشاء ملتصق (حتى لا تتشكل قشرة جافة). بعد ذلك ، استخدم الحشوة للغرض المقصود. يمكنك تخزين هذه المكافأة في جرة مغلقة بإحكام بوضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.