بسكويت في طباخ بطيء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البسكويت هو عنصر شائع إلى حد ما في العديد من الحلويات. لكن معظم ربات البيوت الحديثات يعتبرن خبزه في الفرن مهمة شبه مستحيلة بسبب تقلب العجين.

لكن حياة الطهاة اليوم أصبحت أسهل بكثير مع ظهور مساعد المطبخ الذي لا غنى عنه - طباخ متعدد. هذا الجهاز رائع لخبز البسكويت. أنت فقط بحاجة إلى مهارتين ، وستقوم التكنولوجيا بالباقي من أجلك.

بضع كلمات عن الرقة

البسكويت في الطباخ البطيء ، المصنوع وفقًا لوصفة تقليدية ، غالبًا ما يشار إليه في الطهي باسم عجين الحلويات أو حتى الخبز. بدونها يستحيل طهي العديد من الحلويات الشعبية: كعكات طرية لذيذة ، كعك مافن ، كعكات لذيذة وحتى بعض الحلويات.

لهذا السبب يصنف العديد من الطهاة البسكويت على أنه منتج نصف نهائي. لكن في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، لأن الفتات جيدة التهوية والمسامية ، حتى في حد ذاتها ، هي حلوى ممتازة. إنه مثالي لحفل شاي عائلي أو كإضافة إلى فنجان قهوة في الصباح. وإذا كنت تعلق القليل من الخيال على هذه المسألة ، فيمكن أن تكون النتيجة حلوى فاخرة تستحق حتى حلوى احتفالية.الأعياد.

العديد من المضيفات لا يتناولن خبز البسكويت ، معتبرين أنه منتج غريب الأطوار. غالبًا ما يدعي الطهاة المبتدئون أنه من الصعب حساب الوقت الدقيق لطهيها في الفرن ، وفقًا للآخرين - لا يتضح أن العجين غني أو مسامي بدرجة كافية.

ولكن مع تطور التكنولوجيا الحديثة ، أصبح خبز البسكويت في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية ، ويمكن للجميع فعل ذلك. للحصول على خيار رائع ، ما عليك سوى خفق البيض بالسكر بشكل صحيح ، ثم إضافة الدقيق إليه. ربما يكون العثور على مهمة أسهل من طهي البسكويت في طباخ بطيء ، فهو ببساطة غير واقعي.

في كثير من الأحيان ، ترتبط الصعوبات التي تواجهها ربات البيوت المبتدئات في صناعة الخبز بارتفاع شديد في درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى ظهور قشرة كثيفة لا طعم لها على سطح الأطعمة الشهية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي تمنع تبخر الرطوبة من العجين ، مما يجعل البسكويت يبقى نيئًا من الداخل ويحترق من الخارج. هذه الكعكة مضمونة للسقوط بمجرد إخراجها من الفرن.

الطباخ متعدد الوظائف قادر على خلق ظروف درجة حرارة مثالية وتسخين موحد ، وهو أمر يصعب تحقيقه في فرن عادي. سيضمن الوضع الخاص "الخبز" تحضير البسكويت بدون حرق أو تجفيف.

عليك فقط اختيار المنتجات المناسبة وعجن العجين. وفي هذه العملية ، ستساعدك وصفة بسكويت بسيطة في طباخ بطيء. اختر طريقة الطهي التي تناسب جهازك وابدأ في الطهي.عملية

وصفة بسكويت كلاسيكية في طباخ بطيء مع صورة

لخبز كعكة طويلة ومعطرة وحساسة ستحتاج:

• كأس دقيق
• 4 بيضات ؛
• كأس سكر
• 10 غ فانيلين ؛
• قطعة زبدة لدهن الوعاء

هذه الوصفة عالمية ومناسبة لجميع أنواع الطباخات البطيئة. ما عليك سوى اتباع تقنية الطهي وبعض الميزات البسيطة.

إجراءات

بادئ ذي بدء ، افصل البيض عن الصفار واسكبه في وعاء عميق. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام البيض مبردًا. اخفقي بياض البيض بالخلاط أو بمضرب يدوي حتى تحصلي على كتلة مستقرة ورقيقة. ثم أدخل الصفار المتبقي واحدًا تلو الآخر ، مع الاستمرار في معالجة الكتلة. الآن حان دور الفانيلين والسكر.

نخل الدقيق ويفضل عدة مرات متتالية. ثم نضيفه بكميات صغيرة إلى باقي المكونات. هذه المرة فقط تحتاج إلى خلط العجين بملعقة عادية. هذا سيسمح للبسكويت بالبقاء مساميًا ولينًا.

قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بقطعة زيت مخزنة ، ثم اسكب الكتلة المطبوخة فيه. قم بضبط سطح بسكويت المستقبل بملعقة.

اضبط برنامج Bake لمدة 50 دقيقة وابدأ في عملك بينما تعمل الأجهزة.

بعد الوقت المخصص ، افتح الطباخ البطيء واترك البسكويت يبرد قليلاً.ثم أخرج المنتج بحرص من الوعاء ، واقلبه أو اسحبه للخارج بالملاعق.

هذا كل شيء ، بسكويت طويل مسامي ورائحة بشكل غير عادي جاهز! كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. بمجرد إتقان الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تناول عناصر أكثر تعقيدًا بثقة.

بسكويت شوكولاتة في طباخ بطيء

يعتبر خيار الخبز هذا أيضًا أحد أكثر المنتجات شعبية والأكثر طلبًا. من هذا البسكويت ، يمكنك صنع كعكة عطرة ذات مذاق غني أو ببساطة تقديمها كحلوى مستقلة. على أي حال ، ستسعدك الشوكولاتة الشهية بالتأكيد بتعبيرها وتطورها.

لتحضير بسكويت رقيق في قدر بطيء ستحتاج:

• 2 أكواب طحين ؛
• مثل الكثير من السكر
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز
• نصف كوب زيت نباتي
• 20 غ - دسم ؛
• 2 بيض ؛
• كوب حليب
• نفس كمية الماء المغلي
• 20 غ فانيلين ؛
• حفنة من فتات الخبز.

للخبز المرتفع والعطاء والمسامي حقًا ، استخدم جهازك بشكل صحيح واتبع التقنية بالضبط.

طريقة الطبخ

أولاً ، اخلطي البيض بالفانيليا والسكر ، ثم اخفقي هذا المزيج جيدًا لمدة خمس دقائق. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فقم بتشغيل السرعة القصوى.

ثم أضف الزيت النباتي والحليب الدافئ إلى كتلة البيض - تحتاج إلى الحصول عليه منثلاجة

في وعاء آخر ، اخلطي مسحوق الكاكاو ، الدقيق ، البيكنج بودر أو الصودا. تخلط جيدا وتنخل ، ويفضل بضع مرات.

الآن أنت بحاجة إلى إدخال الخليط الجاف تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ، في الكتلة السائلة. بعد ذلك يضاف الماء الساخن المغلي للمكونات.

اعجن العجين الناتج جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا وسلسًا.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشه بحفنة من فتات الخبز. ثم نسكب العجينة فيه ونحمي سطحه. قم بطهي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في وضع "الخبز" لمدة ساعة.

بعد الوقت المحدد ، افتح غطاء الجهاز وتحقق من جاهزية المنتج عن طريق ثقبه بعصا خشبية. إذا كان البسكويت لا يزال غير جاهز في هذه المرحلة ، قم بتمديد الوقت بمقدار 20 دقيقة أخرى.

وصفة لطهي متعدد الطهي "ريدموند"

إذا كان لديك مثل هذه التقنية ومجموعة صغيرة من المكونات المتاحة تحت تصرفك ، فيمكنك إرضاء عائلتك بسكويت لذيذ أو كعكة محضرة على أساسها. لهذا ستحتاج:

• كأس دقيق
• سكر بنفس الكمية
• 200 جرام زبدة ؛
• 5 بيضات ؛
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• 150 جرام جوز ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 10 غ فانيلين ؛
• نفس الكمية من مسحوق الخبز

عملية الطبخ

صفير السناجب مفصولة عن الصفار مقدمًامع خلاط ، إضافة السكر في تيار رفيع. ثم نضيف الصفار تدريجياً إلى الكتلة ، والخطوة التالية هي الزبدة اللينة.

الآن نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة ونخلط المكونات جيدا بملعقة. أضيفي الفانيلين والبيكنج بودر إلى الكتلة ، ثم اخلطيها جيدًا مرة أخرى.

في الختام ، يبقى فقط إضافة مسحوق الكاكاو والمكسرات المقطعة إلى العجينة. يمكن تقطيعها بسكين أو بشرها أو تمريرها عبر مفرمة لحم أو إرسالها ببساطة إلى الخلاط. بشكل عام ، افعل ما تشعر بالراحة معه.

تحتاج إلى خبز البسكويت في Redmond multicooker باستخدام الوظيفة المقابلة لمدة ساعة.

اسرع علاج العسل

من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية سترضي كل من البالغين والأطفال. يمكن أن يحتوي البسكويت البسيط أيضًا على نكهة غنية بالعسل. ولكن لتحضيره ، تحتاج إلى تخزين منتج نحل سائل وضربه جيدًا مع باقي المكونات.

لذا ، من أجل خبز البسكويت لكعكة بنكهة العسل في طباخ بطيء ، تحتاج إلى التحضير:

• 200 غرام سكر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• قليل من الملح ؛
• 6 بيضات ؛
• 2 ملعقة كبيرة عسل ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• قطعة زبدة

كيف تطبخ

للحصول على كعكة ناعمة ورقيقة حقًا ، تحتاج إلى استخدام البيض الطازج فقط. افصل الصفار عن البياض وأضف إليهم نصفًاالسكر المحضر ويخلط جيدا بالخلاط او الخفقه.

سخني العسل في حمام مائي لكن لا تغليه. قدمه في تدفق رقيق للصفار واضرب جيدًا مرة أخرى.

يُنصح بتبريد البروتينات مسبقًا ، ثم خفقها مع السكر المتبقي وقليل من الملح. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فقم أولاً بمعالجة الخليط بسرعة منخفضة ، ثم قم بتشغيل الطاقة العالية. نتيجة لذلك ، يجب أن تتحول البروتينات إلى كتلة مرنة وثابتة. بعد تحقيق الملمس المطلوب ، أضف الصفار إليهم. الآن فقط قلّبي العجينة بملعقة بسيطة.

يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق وينخل المكونات الجافة. ثم أدخلهم في كتلة البيض في أجزاء صغيرة. قلّب العجينة حتى تصبح متجانسة.

دهن وعاء الطبخ بالزبدة ورشي حفنة من السميد. صب العجينة المحضرة هنا واضبط وظيفة "الخبز" لمدة 50 دقيقة.

ستساعدك وصفة بسكويت الطباخ البطيء مع الصورة على تحضير الطعام الشهي المطلوب بسرعة وسهولة دون أي مشاكل. تأكد من اتباع التعليمات المقترحة ، وسوف تحصل على المعجنات بشكل صحيح في المرة الأولى.