وصفة لبودرة السكر في المنزل. مسحوق السكر البودرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تقسيم وصفة السكر المثلج للبسكويت أو خبز الزنجبيل بشكل مشروط إلى ثلاث فئات ، تختلف كل فئة في تناسقها. وبالتالي ، من الممكن التمييز بين أنواع مثل السائل والمتوسط الاتساق والصقيل السميك. تستخدم كل وصفة لبودرة السكر بطريقتها الخاصة لكل طبق على حدة. وفقًا لذلك ، ستختار أنواعها اعتمادًا على ما ستطبخه بالضبط.

قليلا عن الصقيل

بمساعدة التزيين ، يمكنك إنشاء أنماط جذابة على ملفات تعريف الارتباط وخبز الزنجبيل بشكل جميل جدًا وبطريقة أصلية. يمكن صبغ مسحوق السكر بالبروتين بألوان مختلفة ، لذلك يتم استخدام تلوين الطعام العادي. يمكن أن تكون جافة أو هلامية ، لا يوجد فرق جوهري بينهما ، باستثناء أن لون الجل أسهل بكثير في الإضافة إلى التزجيج من الجفاف.

ينصح بشدة بتخزين السكر البودرة في الخبز.من الأفضل استخدام مسحوق السكر الناعم ، أي باستخدام أفضل طحن ممكن. من المستحيل عمليا شراء هذا في المتاجر ، لذلك عليك أن تفعل كل شيء في المنزل بنفسك. للبيع متوفر فقط في محلات الحلويات الخاصة

صنع مسحوق الزنجبيل

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع السكر البودرة ، فحينئذٍ نحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• بياض بيضة واحدة ؛
• 200 جرام سكر بودرة
• 1 مل تلوين طعام

لنبدأ الطهي

1. في البداية ، يتم أخذ البروتين ، ويجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. تغلب عليها برفق ، ولكن لا داعي لأن تكون قويًا جدًا ، فقط هزها بما يكفي لكسر اتصال البروتين وصنع خليط أكثر تجانسًا.
2. أضف ما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين من السكر البودرة إلى البروتين. يجب بالتأكيد غربلة المسحوق: يمكن أن يحدث أي شيء ، فقد يحتوي على بلورات أو حبيبات سكر. لا يمكن لهذه الجزيئات أن تسد الفوهة فحسب ، بل تفسد أيضًا مزاجك بشكل كبير بينما تتحايل حول محاولة التقاط بلورة من كيس الحلويات
3. في البداية ، سوف يتكتل مسحوق السكر داخل البروتين ، لكن هذا جيد. هذا هو ما يجب أن يكون. ما عليك سوى الاستمرار في غربلة المسحوق ، وستصبح الكتلة بأكملها تدريجياً متجانسة
4. تدريجياً ، سيصبح اتساق التزجيج المستقبلي أكثر تجانساً. ومع ذلك ، سيكون اللون أيضًا رماديًا أكثر من الأبيض النقي. وإلا فإنه سوف يؤثرتشكيل كتل غير ضرورية أو جزيئات جافة.
5. في المجموع ، تحتاج إلى استخدام 150 إلى 250 جرامًا من السكر البودرة لبروتين واحد. يتم تحديد كمية السكر البودرة المستخدمة مباشرة من قبلك ، اعتمادًا على الاتساق الذي تحتاجه للتزجيج. نتيجة لذلك ، ستحصل على خليط سائل أبيض جاهز للاستخدام تقريبًا. يمكن استخدام المظهر السائل لتزيين كعك عيد الفصح. يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل معهم ورسم الصور عليها ، وكذلك عمل أنماط مختلفة. إذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا ، فاستمر في إضافة السكر البودرة حتى تحصل على النتيجة المرجوة
6. يمكن استدعاء الصقيل بثقة إذا كان الأثر المتبقي بعد الخفق لا يختفي في غضون 10 ثوانٍ أو أكثر. للحصول على هذا الاتساق ، تحتاج إلى استخدام حوالي 200 جرام من المسحوق
7. إذا كنت تريد أن تكون متأكدًا تمامًا من أن السكر البودرة لخبز الزنجبيل جاهز ، فاتركه يستنزف داخل نوع من اللوح أو الطبق. إذا لم تنتشر الخطوط الناتجة وتحتفظ بشكلها ، فإن التزجيج يكون جاهزًا. في المستقبل ، ستلتصق أيضًا بسطح خبز الزنجبيل. إذا أضفت حوالي 80 جرامًا من المسحوق إلى مسحوق السكر البودرة ، تحصل على عجينة سميكة جدًا. بواسطته يمكنك إنشاء أنماط جذابة ثلاثية الأبعاد أو حتى نحت مختلف الحرف منها.
8. التزجيج النهائي مقسم إلى عدة أجزاء ، كل منها مطلية باللون الذي تريد استخدامه. يجب تعديل كمية الصبغة المستخدمة اعتمادًا على الظل الذي تستخدمهتريد الحصول على بعض السكر المثلج في المنزل.
9. يجب سكب التزجيج الناتج والمعاد تلوينه في كيس حلويات. يمكنك استخدام فوهات إضافية أو تزيين الأطباق بدونها. اربط طرف الكيس في عقدة أو اربطه بشريط مطاطي. إذا كنت ترسم أنماطًا بدون فوهات إضافية ، فقم فقط بقطع طرف الكيس لعمل ثقب صغير جدًا.

وصفة أخرى سهلة للتزيين

لقد رأينا جميعًا كعكات عيد الفصح الجميلة والجذابة. سيكون هذا التزيين الأبيض الجميل زخرفة رائعة لخبز الزنجبيل والكعك وأي منتجات مخبوزة أخرى. هذه الوصفة البسيطة تتطلب فقط مسحوق السكر وعصير الليمون. هذه طريقة سهلة جدًا لصنع مسحوق السكر ، كما أنها سريعة جدًا: لا تحتاج حتى إلى استخدام بياض البيض ، لأن عصير الليمون بديل رائع له. أنت لا تعرف بالضبط كيف تكون البيضة طازجة. إلا إذا أخذتها بنفسك من تحت الدجاجة. مع طلاء الليمون ، يمكنك بسهولة تزيين أي سلع مخبوزة للأطفال الصغار. علاوة على ذلك ، نكهة الليمون تكمل بشكل مثالي السكر البودرة لجعله غير متخثر ولذيذ جدا وشهية.

ما المكونات التي نحتاجها:

• 100 غ سكر بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. اعتمادًا على كمية عصير الليمون ، سيتشكل قوام التزجيج. إذا كنت تستخدمه للكب كيك ، اجعله أكثر سيولة ، لكن بالنسبة لملفات تعريف الارتباط ، فمن الأفضل أن تصنع قوامًا أكثر سمكًا.

لنبدأتحضير الجليد لكعكة عيد الفصح

صب السكر البودرة في وعاء وأضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. افركي الخليط بملعقة. راقب الاتساق وأضف عصير الليمون ببطء. بمجرد أن تصبح السماكة حسب الرغبة ، يمكنك تزيين المعجنات المبردة والكعك واللفائف والكعك. يمكنك ببساطة سقيها بملعقة. إذا كنت ترسم خبز الزنجبيل أو البسكويت ، فخذ كيس طعام ضيقًا مصنوعًا من البولي إيثيلين ، وقطع أحد أركانه لعمل ثقب صغير جدًا. املأ الكيس بمسحوق السكر البودرة واضغط ببطء على الخليط لعمل نمط.

السكر المثلج لخبز الزنجبيل سوف يتساقط بشكل مثالي ويتصلب بسرعة كبيرة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيبدو جميلًا. هذه وصفة كريمة أساسية من السهل جدًا صنعها وإضافتها إلى ذوقك. بدلًا من عصير الليمون ، يمكنك تناول البرتقال أو أي عصير طازج. رقيق الوصفة بالفانيليا أو ألوان الطعام ، حسب اللون الذي تريده. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، فإن أي كب كيك أو أي معجنات أخرى سيبدو بالتأكيد جذابًا للغاية مع مثل هذا التزيين المثير للاهتمام.

تثليج للكب كيك وكعك عيد الفصح

يستغرق التحضير دقيقة واحدة فقط ، ولا يحتاج التزجيج بأكمله إلى أكثر من 5 دقائق للطهي. يمكن استخدام الجليد ليس فقط للكب كيك وكعك عيد الفصح ، ولكن أيضًا لأي معجنات حلوة تقريبًا ، مثل خبز الزنجبيل ،الكعك أو الكعك أو البسكويت أو إكليرس

ما المكونات التي نحتاجها:

• كأس من مسحوق السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

لنبدأ الطهي

1. عصير الليمون يحتاج إلى توتر. أضف مسحوق السكر بعناية حتى لا يتراكم ، مرره عبر مصفاة إلى وعاء حيث سيتم تحضير الصقيل. بفضل هذا ، سوف تتخلصين تمامًا من أي كتل وتسهل بشكل كبير عملية الطهي بأكملها.
2. يجب خلط عصير الليمون مع المسحوق المنخول ، ثم إضافته تدريجياً بكميات صغيرة جداً ، مع خفقت الخليط بالكامل.
3. اضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة ، عندما يمتزج السكر البودرة تمامًا مع عصير الليمون.
4. توقف عن خفق الخليط عندما يصبح كثيفًا جدًا. ومع ذلك ، يجب أن يكون من الصعب تطبيقه على كعكة أو كعكة عيد الفصح. إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، فيمكن إضافة مسحوق السكر الإضافي كمكثف. على العكس من ذلك ، إذا كان الاتساق كثيفًا جدًا ، فقم بتخفيفه بعصير الليمون.
5. لا تجمد الكعكة حتى تبرد تمامًا. إذا قمت بتطبيق الجليد على كعكة عيد الفصح واستخدمت بالإضافة إلى ذلك الزخارف المساعدة أو تتصدر الحلويات ، فأنت بحاجة إلى القيام بكل شيء بسرعة كبيرة. يتماسك التزجيج على الفور.

نصائح الطبخ

وصفة السكر المثلج رائعة بشكل واضح لتزيين مافن الليمون.

للكب كيك ، من الأفضل جعل كريمة التزيين أكثر سيولة ، بحيث تكون النتيجة خطوطًا جميلةالخبز بعد التطبيق. لخبز عيد الفصح ، يجب أن يكون التزجيج أكثر سمكًا بحيث لا ينتشر كثيرًا ويحتفظ بالغطاء المعروف في الأعلى.

يجب وضع الكريمة فقط بعد أن تبرد الكعكة تمامًا لدرجة حرارة الغرفة ، وإلا فسوف تنتشر ولا تتماسك.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام

هناك عيب كبير في التزجيج: بعد التجفيف ، يصبح هشًا للغاية ، ولا يمكن أن يلتصق جيدًا بالكيك ويلتصق ببعضه البعض عند تقطيعه. دعونا نلقي نظرة على وصفة كريمة الزينة التي لا تلتصق بيديك ، ولن تنهار أو تنكسر عندما تجف ، ومع ذلك تظل ناعمة وجذابة وبيضاء وموحدة.

ما المكونات التي نحتاجها:

• 100 غ سكر أو سكر بودرة ؛
• 2 ملاعق من الماء ؛
• 1 ز فانيلين ؛
• 1 ملعقة جيلاتين
• 2 ملاعق كبيرة من الماء لتخفيف الجيلاتين.

وصفة خطوة بخطوة

1. يجب سكب ملعقة صغيرة من الجيلاتين بالماء ، وخلطها جيدًا وتركها لفترة من الوقت حتى تنتفخ.
2. في قدر منفصل ضع السكر البودرة ، أضف الفانيلين أو بضع قطرات من عصير الليمون.
3. في نفس القدر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء ، واخلط كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى كتلة من المسحوق. ضع الحاوية على الموقد وشغل الحرارة المتوسطة.
4. قلّبي المزيج باستمرار وانتظري حتى يغلي بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان. أخرجه من الموقد وأضف الجيلاتين المنتفخ بالكامل بالداخل.
5. قلب الخليط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
6. قبل أن تبرد الكتلة الناتجة تمامًا ، اضربها بخلاط بسرعة عالية لتحصل على رغوة قوية بيضاء اللون.
7. بمجرد أن تشعر أن الكتلة بدأت تتكاثف ، فهذا يعني أن الجليد جاهز تمامًا. لم يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق للتحضير ، مما نتج عنه طلاء زجاجي ناصع البياض ولامع مع اتساق كثيف.
8. إذا كنت ترغب في صنع طلاء ملون ، فأنت بحاجة في هذه المرحلة إلى إضافة تلوين الطعام المحدد. نظرًا لحقيقة أن الجيلاتين يتماسك بسرعة كبيرة ، فمن الأفضل وضع الحاوية داخل وعاء من الماء المغلي أثناء وضع كريمة التزيين على الكيك.

بمجرد أن تبرد كعكات عيد الفصح ، ابدأ في تزيينها بالجليد. يجب أن يشبه الاتساق الصحيح القشدة الحامضة السميكة. يمكنك وضعه بفرشاة أو ملعقة سيليكون أو ببساطة غمس الكعك في وعاء به كريمة. قبل أن تتماسك الكريمة ، يمكنك تزيينها بمسحوق الحلويات أو المكسرات أو الفواكه المسكرة من اختيارك.