Lamb Lagman: وصفة بالتفصيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Lamb Lagman وصفة منتشرة خارج حدود الوطن التاريخي. بالمناسبة ، حيث موطنه غير معروف على وجه اليقين ، لأن العديد من شعوب آسيا الوسطى والشرق الأوسط كانوا يعدون لاجمان منذ قرون عديدة. إذا لم تكن قد أتقنت بعد تقنية تحضير هذا الطبق اللذيذ والشهي ، فاقرأ تعليماتنا الموضحة التفصيلية. سيسمح لك بالتعمق في جميع التفاصيل الدقيقة للعملية ، وتحديد المكونات الضرورية وإنشاء تحفة طهي حقيقية.

مائة وصفات لاجمان

طهاة محترفون حسبوا أن هناك أكثر من مائة وصفة لاجمان في العالم اليوم. يشتمل على مجموعة متنوعة من المكونات ، لكن أساس الطبق هو نفسه دائمًا: اللحوم والخضروات والمعكرونة محلية الصنع. يعتبر الحمل مفيدًا بشكل خاص بالنسبة إلى lagman ، لذلك يجب تفضيلها. يُقدم الطبق كحساء سميك أو نودلز مع المرق. اختر وصفة لامب لاجمان التي تناسب عادات الطبخ لأسرتك.

مع صورة خطوة بخطوة ، سيكون من الأسهل بالنسبة لك فهم كل التفاصيل الدقيقة للعملية. تخزينالثقة ، مجموعة المكونات الضرورية ، سكين حاد وانطلق إلى العمل قريبًا.

عجينة النودلز

ليس من قبيل المصادفة أن هذا ما يجب القيام به في المقام الأول. قبل الطهي ، يجب وضع العجينة في الثلاجة. في هذا الوقت ، سيتم تحضير الصلصة - وهو عنصر لا يقل أهمية في طبق مثل lamb lagman.

وصفة مع صورة في المنزل توضح كيف تعمل العملية. في وعاء ، اخلطي 5 بيضات و 100 مل من الماء. ملح ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. في المتوسط ، سوف تستخدم حوالي 800-900 جرام من الدقيق. قم بلف العجين النهائي على شكل كرة ، ثم قم بضربها لأسفل ، ولفها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى "الراحة" في الثلاجة.

خضروات لاجمان

عند اختيار الخضار من أجل لاجمان ، لا تتردد في استخدام ما تريد. يحضر الذواقة الحقيقيون هذا الطبق فقط في نهاية الصيف وبداية الخريف ، عندما يكون من الممكن استخدام الخضار الموسمية الناضجة.

وصفة من لحم الضأن الأوزبكي تحتوي على البطاطس والجزر والفلفل والطماطم والبصل. توجد أنواع غريبة حقيقية أحيانًا في الوصفات العربية. قاعدة مهمة: يجب تقطيع الخضار بشكل خشن

إذا لم تكن في حالة مزاجية لإجراء التجارب ، فاستخدم التوصية التالية. قطّع 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى شرائح. تعتبر الطماطم الناضجة مثالية لهذا الطبق - مقطعة إلى أرباع قطعتين. قشر 2-3 جزر وقطّعها إلى أعواد كبيرة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على 3-4 حبات فلفل بألوان مختلفة ، فسيكون الطبق أكثر أناقة.قطع الفلفل إلى شرائح كبيرة. يمكن تقطيع البصل على شكل قش أو نصف حلقات ، وتحديد المقدار الذي يجب تناوله ، لكن لا تنس أن لحم الضأن يحب هذه الخضار كثيرًا ، فهي تجعلها أكثر عصارة ونكهة. لا يخلو من الثوم. سوف تحتاجه بالقرب من الرأس.

خروف

وصفة لغمان مع الصورة المقدمة في هذا المقال توصي باستخدام لحم المتن بدون دهون وعظام. لكن بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام الأضلاع ، وشفرة الكتف ، وأي جزء آخر من الذبيحة.

يقطع إلى قطع 600-700 جرام من اللحم ويقلى في مقلاة من الحديد الزهر في دهن الذيل أو الزيت. يُضاف البصل (4 قطع) ، المقطع نصف حلقات. بالنسبة إلى لاجمان ، يمكنك استخدام توابل مختلفة ، على سبيل المثال ، الحلبة ، والكركم ، والفلفل الحلو المطحون ، والفلفل الحار. اخلطيهم مع اللحم. سيخرج البصل العصير ، سيبدأ اللحم في التحمير. اتركه لمدة 15 دقيقة مع التحريك عدة مرات أثناء الغليان.

تحميص

Lamb Lagman ، الوصفة المقدمة في هذه المقالة ، محضرة من عدد صغير نسبيًا من المنتجات. خضرواتنا جاهزة بالفعل ، وقد وصل اللحم والبصل إلى الحالة المرغوبة ، وتبخر السائل من المقلاة. ضع البطاطس في المقلاة أولاً إذا كنت تستخدمها في الوصفة. سيتبع الجزر. عندما تصبح طرية ، ضع باقي الخضار في الصلصة. غطيها بغطاء واتركيها تقلى. إذا بدا لك أنه لا يوجد ما يكفي من الدهون ، أضف قطعة من شحم الخنزير. بعد 10 دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونصف الثوم المفروم إلى اللاغمان.

Stewing هو الوتر الأخير

حان الوقت لإضافة السائل والبدء في الغليان. يغطي عصير الخضار المنتجات جزئيًا. أضف الماء المغلي أو المرق المسخن مسبقًا إلى المقلاة بحيث يغطي السائل المكونات تمامًا. قلل الحرارة وأطفئ لغمان الخروف المستقبلي لمدة 20 دقيقة.

وصفة مع صورة في المنزل توضح شكل الطبق في هذه المرحلة. ولكن إذا كان ما تحصل عليه يختلف في الملمس أو اللون ، فلا داعي للقلق. يعتمد إلى حد كبير على كمية ودرجة نضج ولون الخضار ولا يلعب دورًا خاصًا.

تشكيل وطهي المعكرونة

بينما تصل الصلصة إلى حالتها ، حان الوقت لتذكر اختبارنا. لقد "استراح" بالفعل بدرجة كافية وجاهز لمزيد من التلاعب.

قطعها إلى قطع ، ولفها إلى كرات. افردي كل كرة على أن تكون رفيعة قدر الإمكان. نقطع النودلز إلى شرائح وتغلي في الماء لمدة 2-3 دقائق. ضعيها على غربال ، اتركي الماء يجف قبل طهي لحم الضأن. وصفة البيض ستمنحك صبغة صفراء جميلة للنودلز.

تجميعأطباق

المعكرونة جاهزة؟ ومن المؤكد أن الصلصة مطهية بما فيه الكفاية؟ أسرع وابدأ في تشكيل الطبق قبل أن تبرد المكونات!

وصفتنا من لحم الخروف مع صورة توضح أن هذا الطبق يقدم على شكل صوص مبلل بسخاءالمعكرونة. يمكنك خلط المكونات مسبقًا ، ثم ترتيبها على أطباق. بادئ ذي بدء ، اسكب الدهون التي تم جمعها من الصلصة فوق المعكرونة واخلطها. ثم نضيف باقي الصلصة.

يخدم على الطاولة

لامب لاجمان ، الوصفة التي أتت إلينا من الدول الشرقية ، تقدم مع الخبز محلي الصنع والأعشاب الطازجة والمخللات محلية الصنع. هذا الطبق مثالي للغداء ، لأنه لا يحتوي فقط على مكونات دسمة كافية ، بل يحتوي أيضًا على مرق سميك ولذيذ. إذا أعجبك الوصفة ، تأكد من طهي لاجمان لعائلتك.