2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بوهلر هو حساء بوريات وطني. في نسخته الكلاسيكية ، لحم الضأن ، لكن الكثيرين يستخدمون لحم البقر أو لحم الحصان. هذا الحساء مُرضٍ بشكل لا يصدق وهو ببساطة علاج لا غنى عنه للأمراض والبقايا. هذا شوربة منعشة سهلة التحضير وبسيطة بمكونات قليلة.
وصفة بوريات لحم الخروف
هذا الحساء يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين. بعد كل شيء ، يتم تحضيره ليس فقط على اللب ، ولكن باللحم على العظام. سنحتاج:
- خروف على العظم - كيلوغرام واحد.
- بصل - ست قطع كبيرة.
- البقدونس والشبت والبصل - حفنة صغيرة لكل منهما.
- ورقة الغار - أربع قطع.
- ملح - حسب ذوقك
خوارزمية صنع لحم الضأن على النحو التالي:
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، نضعها في قدر ، نسكب فوقها ماء بارد ونضعها على نار متوسطة.
- نقطع بصلتين إلى حلقات رفيعة ، ونقطع البصل الأربعة المتبقيةفي النصف
- فرم الخضر ناعما.
- عندما يغلي اللحم نرفع الرغوة و نقطع البصل نصفين الى اللحم
- غطي الوعاء واطبخي لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، ملح ، ورمي أوراق الغار ، وحلقات البصل والخضر. دعه ينضج لمدة خمس دقائق.
صائد الضأن يقدم ساخناً.
شوربة بطاطا غنية
وصفة بوريات لامب بوخلر بسيطة للغاية ، قم بتنويعها بالبطاطس. ثم سيصبح الحساء أكثر إرضاءً ولذيذًا. سنحتاج:
- جزء كتف الخروف الصغير - 500 جرام.
- بطاطس - ثلاث قطع.
- بصل - رأسان كبيران
- ملح ، فلفل مطحون - حسب ذوقك
- شبت وبقدونس طازج - حفنة صغيرة لكل منهما.
طبخ لحم الضأن مثل هذا:
- اشطف اللحم ، ضعه في قدر وغطيه بالماء البارد. أشعل النار
- عند الغليان ، ستظهر رغوة ، يجب إزالتها. بعد ذلك ، ضعي حبتين من البصل الكامل المقشر في المرق. اخفض النار
- في 20 دقيقة. بعد الغليان ، ملح ، استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أخرى.
- قشري البطاطس وقطعيها بخشونة. يمكنك حتى تقطيع البطاطس إلى أرباع.
- بعد ذلك ، أخرج اللحم والبصل من المرق. نبذ القوس
- اغمس البطاطس في لحم الضأن والفلفل واطبخها حتى تنضج.
- افصل اللحم عن العظام وعندما تصبح البطاطس جاهزة ، اخفضها في المرق.
- بعد ذلك ، أضف الخضر المفرومة جيدًا وقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
- اتركيه ينضج لمدة خمس دقائق أخرى وقدميه ساخناً.
بوهلر على المحك
يمكنك أيضًا طهي Buhler في الطبيعة. ستعطي رائحة الدخان لهذا الحساء نكهة لا تصدق. لوعاء عادي بسعة اثني عشر لترًا ، نحتاج:
- لحم غنم على العظم - ثلاثة كيلوغرامات.
- بصل - ثمانية رؤوس.
- ورق الغار - خمس قطع.
- ملح - حسب ذوقك
- البقدونس والشبت والبصل - متوسط حفنة من كل منها. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
إذن ، دعونا نجهز لحم الضأن مثل هذا:
- لحم الضأن يغسل جيدا ويقطع إلى أجزاء.
- يوضع اللحم في مرجل ويُسكب بالماء البارد ويُعلق على النار. يجب ألا تشتعل النار يجب أن تكون متوسطة
- بعد الغليان ، تأكد من إزالة الرغوة بالكامل ثم قم برمي أربعة بصل كامل مقشر في المرق.
- تحت المرجل ، قلل النار قليلاً
- الآن قطع البصل المتبقي إلى شرائح رفيعة
- بعد حوالي 50 دقيقة من غليان اللحم ، قم بإزالة أربعة بصل مسلوق من الغلاية.
- الآن يرسلون أوراق الغار ، والخضر الطازجة المفرومة ، والبصل المفروم والملح إلى المرق.
- دع لحم الخروف ينضج لمدة ثلاث دقائق وأنت جاهز للأكل.
حساء الضأن القائم على بوهلر
لتحضير الحساء نحتاج:
- لحم صدر الضأن أو نصل الكتف - كيلوغرام واحد.
- بصل - قطعة واحدة.
- بطاطس - ست قطع.
- جزرة - واحدة كبيرة
- ثوم - فصين أو ثلاث فصوص.
- ورق الغار - غيوم.
- دقيق الشوفان - ثلاث ملاعق كبيرة.
- شبت - حفنة صغيرة.
- ملح - حسب ذوقك
باتباع الخطوات التالية لتحضير الشودير:
- قشر وقطّع الجزر بالبصل ، لكن ليس بشكل كامل. يتم ذلك حتى تعطي الخضار المزيد من النكهة والمذاق أثناء الطهي.
- اربط حفنة من الشبت بخيط منتظم بحيث يكون من الأنسب لاحقًا إخراجها من المرق.
- اشطف اللحم وضعه في قطع في قدر. ضعي الشبت والبصل والجزر واللافروشكا عليها. يسكب كل شيء بثلاثة لترات من الماء ويوضع على نار متوسطة.
- عندما تغلي الكتلة ، قم بإزالة كل الرغوة التي تتكون. ملح قليلا
- الآن قللوا الحرارة ، يجب أن تكون ضعيفة ، واتركوها تنضج لمدة ساعة ونصف تقريبا.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة البصل والجزر والشبت من المخزن المؤقت وتجاهلها. يجب أيضًا سحب اللحم.
- الآن نضع البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقشر في المقلاة ونضيف الملح حسب الرغبة.
- الآن نضع اللحم المفروم ونطهو حتى تنضج البطاطس
- خمس دقائق قبل أن تنضج ، أضف الثوم المفروم.
موصى به:
كيف يتم تحضير شاي بوريات؟
لا يمكن الخلط بين شاي بوريات وأي مشروب آخر. إنه ليس غريبًا في الذوق فحسب ، بل له أيضًا فائدة عالية ، مع مراعاة الظروف الجوية القاسية في بورياتيا. يعتبر المشروب "روح" الناس وليس الشاي فقط. من المؤكد أن يتم تقديمها للضيوف ، وبالتالي التعبير عن احترامهم. ورفض الشراب يعني الإساءة لأصحاب المنزل بشدة
مشروب جراند مارنييه ليكيور: وصف وخصائص مشروب شهير
Grand Marnier liqueur هو ممثل جدير للنخبة الفرنسية من الكحول. تم إنشاء المشروب في نهاية القرن التاسع عشر وفقًا لوصفة فريدة من روح الكونياك مع إضافة نواتج تقطير قشر البرتقال. سمح التكوين الأصلي للمشروب باكتساب شعبية كبيرة في وقت قصير وأصبح أحد أكثر المشروبات احترامًا في عصرنا
مطبخ بوريات: وصفات وأطباق
مطبخ بوريات ليس مألوفًا تمامًا للروس. يمكن للأطباق التي تمثلها أن تخبرنا الكثير عن الأشخاص الفخورين في الشرق الأقصى. إنهم يوضحون ما تعلمه الناس للبقاء على قيد الحياة في ظروف قاسية من سيبيريا الباردة
Lamb Lagman: وصفة بالتفصيل
لامب لاجمان ، الوصفة التي أتت إلينا من الدول الشرقية ، تقدم مع الخبز محلي الصنع والأعشاب الطازجة والمخللات محلية الصنع. هذا الطبق مثالي للغداء ، لأنه لا يحتوي فقط على مكونات دسمة كافية ، بل يحتوي أيضًا على مرق سميك ولذيذ
بوريات بوزي - وصفة بالصور
Buuzy ، الوصفة مع صورة لها أدناه ، هي طبق بوريات تقليدي. لكن مسقط رأس هذا الطبق ما زالت الصين. على الرغم من أنه لا بد من الاعتراف بأن وصفة باو-تزو على أرض بوريات قد خضعت لمثل هذه التغييرات التي أصبحت الآن تشبه البوز النظير الأصلي مثل الزلابية الأوكرانية والرافيولي الإيطالي
