درانيكي باللحم المفروم: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد يعرف كل محبي البطاطس طبقًا مثل فطائر البطاطس. على الرغم من ظهور البطاطس في أمريكا الجنوبية ، فإن الأطعمة الشهية المشهورة عالميًا ، فطائر البطاطس باللحم المفروم ، تأتي من بيلاروسيا. حصل الطبق على اسمه من الكلمة الروسية القديمة "تمزق" ، والتي تُترجم إلى "فرك". توجد فطائر البطاطس المقطعة في كتب الطبخ في العديد من البلدان: فطائر البطاطس في أوكرانيا ، وبرامبوراكس في براغ ، والتريونيون المطبوخون من قبل ربات البيوت الليتوانيات ، والسحرة في بيلاروسيا. في روسيا ، يُطلق على الطبق اسم فطائر البطاطس.

نقدم لكم اليوم طهي الفطائر باللحم المفروم. هذه هي الفطائر الشهية المصنوعة من البطاطا المبشورة النيئة ، مع قشرة عطرة مقرمشة ، غنية ، غنية ورمادية. يبدو للكثيرين أن هذا الطبق هو عبارة عن أكروبات من حرفة الطهي. في الواقع ، الوصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة حتى لربات البيوت المبتدئين. يتم تحضير فطائر البطاطس باللحم بسرعة كبيرة ، فهي رائعة لعشاء عائلي أو لاستقبال الضيوف. يوجد خياران للطهي: في الفرن وفي المقلاة. دعونا نحلل كل منهم.

درانيكي باللحم المفروم في مقلاة

من قبللبدء تحسين مهاراتك في الطهي وإتقان الوصفة ، عليك الذهاب إلى المتجر وشراء المنتجات الضرورية للطبق. يمكن أن يطلق عليه بأمان الميزانية.

ماذا تحتاج

قائمة المكونات:

• بطاطس - 8 قطع.
• لحم مفروم (أو لحم) - 280 جم
• بصل - 2 قطعة
• قليل من الملح
• بيضة دجاج - قطعتان.
• ملعقة كبيرة من دقيق القمح
• فلفل مطحون
• زيت عباد الشمس

طريقة الطبخ

من أجل طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها بأي طريقة. الخيار الكلاسيكي هو بشر الخضار على مبشرة جيدة. في بعض الأحيان ، تستخدم ربات البيوت ، من أجل توفير وقتهن ، مفرمة اللحم لطحن البطاطس. لكن تجدر الإشارة إلى أن اللحم المفروم في هذه الحالة يكون أكثر تجانسًا وعجينًا. ومع ذلك ، فطائر البطاطس هي فطائر البطاطس المبشورة. شرائح البطاطس الرفيعة هي التي تعطي السمة المميزة التي يحبها الكثيرون.

إذا تم أخذ اللحم للطبخ ، فيجب تمريره في مفرمة اللحم مرتين. لذلك سوف يصبح الحشو أكثر رقة. إذا تم أخذ المنتج النهائي ، فيجب أن يكون مملحًا ومتبلًا. اخلط جيدا. إذا كانت الحشوة جافة قليلاً ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة. ل. قشدة أو حليب كامل الدسم. أما البصل فنضيفه إلى اللحم المفروم ونلفه في نفس الوقت مع اللحم أو نرميه في المنتج النهائي على شكل مكعبات صغيرة.

أضفه إلى البطاطس المبشورةبيضتان دجاج ، قليل من الملح ، بهاراتك المفضلة. أحيانًا تضع ربات البيوت الخضروات المجففة في الفطائر مع اللحم المفروم ، لكن من الأفضل إضافة الخضار الطازجة ، لأنها تعطي نكهة أكثر ثراءً. من المهم جدًا أن تتذكر أن البطاطس المبشورة تطلق بسرعة الكثير من السوائل ، لذلك يوصى بعصرها قبل إضافة مكونات إضافية.

كيفية طهي الفطائر باللحم المفروم

البداية لا تخشى ربات البيوت عملية صنع فطائر البطاطا الكلاسيكية. يدرك الجميع أنه من الضروري تكوين فطائر من كتلة البطاطس ، ووضعها في زيت ساخن ، وتقلي على وجهين ، وتتبيلها بالقشدة الحامضة وتقديمها. لكن حقيقة دخول قطعة من اللحم المفروم إلى كتلة البطاطس تظل لغزا بالنسبة للكثيرين. انها في الواقع بسيطة جدا.

ضع فطيرة بطاطس بالحجم القياسي على المقلاة ، فقط اجعلها أرق قليلاً من المعتاد. ثم ، فوق فطائر البطاطس ، ضعي فطيرة رقيقة من اللحم المفروم. يبقى فقط تغطية اللحم المفروم بفطيرة البطاطس الرقيقة الثانية ويمكنك قلبها. سيتم تحمير الطبقة الأولى السفلية من كتلة البطاطس بالفعل بحلول الوقت الذي تضيف فيه الطبقات العليا. بعد قلي الفطائر باللحم المفروم ينصح بوضعها على منشفة ورقية أو طبقة من المناديل لإزالة الزيت الزائد.

درانيكي في الفرن

Draniki لذيذة جدًا وطرية بشكل لا يصدق إذا لم ترسلها إلى المقلاة ، ولكن إلى الفرن. هذه الوصفة ستجذب حقًا أولئك الذين يحبون البطاطس ، ولكن في شكل شرائح مقلية أو بطاطس مهروسة ، سئموا منها بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطهي في الفرن "يسهل" قليلاً من محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس ، حيث سيقضي على استخدام كمية كبيرةزيت نباتي.

المنتجات الأساسية

قائمة المكونات:

• 350 غ لحم مفروم.
• 600 غ بطاطس.
• بيضة دجاج واحدة.
• 60 مل من الكفير.
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق
• شبت طازج.
• بصل - 2 قطعة
• النفط ينمو
• ملح
• بهارات

تحضير العجين واللحم المفروم

كما ذكرنا أعلاه ، سيتم استخدام الزيت النباتي في هذه الوصفة بكميات قليلة. وهي مفيدة فقط لقلي البصل الذي يجب أولاً تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل المقلي مع اللحم المفروم المحضر ، أضيفي القليل من الملح والتوابل المفضلة للحوم (الكزبرة ، الكاري ، الفلفل الأسود المطحون ، حشيشة السنيلي). تُقلى الحشوة النهائية لبان كيك البطاطس باللحم المفروم على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى اللحم المفروم المقلي.

ابدأ بطهي عجينة البطاطس. في طبق عميق كبير ، نكسر بيض الدجاج ونخل الطحين ونضيف الكفير. يرش الملح والفلفل حسب الرغبة والمذاق. يضاف الشبت المفروم ناعما. تخلط جيدا. وفي الكتلة الناتجة ، نبدأ في بشر البطاطس على مبشرة جيدة. بما أننا سنطبخ فطائر البطاطس باللحم المفروم في الفرن ، فليس من الضروري عصر البطاطس المبشورة.

عملية الخبز

تحضير صينية الخبز. يمكنك تغليفها بورق الزبدة أو ببساطةدهن بقليل من الزيت النباتي. نشكل الفطائر المستديرة من العجين. يمكن عمل ذلك بملعقة أو طبق خبز دائري خاص. يجب أن يكون سمك الطبقة الأولى من فطائر البطاطس حوالي 0.4 سم ، وننشر طبقة من اللحم المفروم بنفس السماكة بالضبط على طبقة البطاطس ، ونغطيها بفطيرة البطاطس الثانية.

إذا كنت تستخدم أطباق خبز خاصة ذات أحجام دائرية للطهي ، فإننا نضع كل الطبقات مباشرة في النموذج ، ثم نرفعها ، ونحرر فطائر البطاطس. إذا لم يكن هناك وقت لاستخدام قالب أو تشكيل "فطيرة" من ثلاث طبقات ، فيمكن تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم بطريقة أبسط. تُخلط البطاطس واللحم المفروم معًا ، وتُضاف التوابل والأعشاب العطرية اللازمة. نشكل الفطائر من الكتلة الناتجة بأيدينا ، ونضعها على ورقة خبز ونخبز.

أثناء تشكيل الطبق على صينية الخبز ، يجب أن يكون الفرن قد تم تسخينه مسبقًا. درجة الحرارة 190 درجة. مدة طهي الفطائر باللحم المفروم 30 دقيقة. يمكنك تحديد أن الطبق جاهز عن طريق أحمر الخدود على الطبقة السفلية من فطيرة البطاطس. بمجرد احمراره يمكن إطفاء الفرن.

درانيكي يقدم إما مع القشدة الحامضة أو الشبت الطازج أو المايونيز. لتقديم وتزيين الطبق ، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي عادي ، حيث يتم وضع بضع ملاعق كبيرة من المايونيز السميك. نقطع زاوية العبوة ، ونضغط على نمط المايونيز.

قلنا لكم اليوم كيف تطبخون الفطائر باللحم المفروم. كل من هذه الوصفاتبسيطة وبأسعار معقولة حتى لربات البيوت المبتدئين. Draniki هو طبق يسمح لك بتجربة كل من التقديم وقائمة المكونات. لا يمكنك إضافة اللحم المفروم إليها فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة الخضار والفطر والأعشاب وما إلى ذلك. هناك الكثير من الخيارات والأمثلة لتجارب الطهي مع فطائر البطاطس. ويمكنك دائما زيادة عددهم