كباب في الطبيعة - الطبق المثالي للنزهة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بنهاية أسبوع العمل بعد العمل الشاق يحلم كل منا بالراحة. أريد أن أنسى كل شيء ، وأن أهرب من براثن الحياة في المدينة وأستمتع بقضاء الوقت في الهواء الطلق مع الأصدقاء. إنه لمن دواعي سروري الاستمتاع بصمت الغابات المحيطة بعد الضجيج والدوي ، والاستماع إلى الطيور وهي تغرد وتتنفس في الهواء النقي المليء بالروائح المسكرة. كما تعلم ، خلال هذا المشي ، يمكن أن تندلع الشهية ، لذلك لا تكتمل نزهة واحدة بدون نزهة. في الهواء الطلق ، يبدو أي طبق لذيذًا وفاتح للشهية ، ولكن الخيار الأكثر ربحًا هو اللحم المقلي. دائمًا ما يتحول الكباب في الطبيعة بشكل مختلف عن المنزل أو في المطعم. اللحم المطبوخ في الفرن لذيذ بالطبع. إنه مصنوع وفقًا لجميع قواعد فن الطهي. لكنها تفتقر إلى أهم شيء - الرومانسية.

الكباب في الطبيعة ليس مجرد طعام بل طقوس حقيقية. يشارك الجميع في عملية الطهي: البعض يشعل النار ، والبعض الآخر يضع اللحم على الأسياخ ، والبعض الآخر يعد الأطباق ويجهز المائدة. الوقت يمر بشكل غير محسوس. ولكن ما مدى متعة تناول قطعة من النبيذ بعد محادثة ودية وكأس من النبيذ الجيد.لحم طازج مشوي على جمر. لا يمكن التعبير عن مذاقه بالكلمات. فهو يجمع بين الرائحة الرقيقة للتوابل ورائحة النار. والأصوات المهدئة وطقطقة الحطب الخفيفة تخلق جوًا فريدًا من الراحة والهدوء.

إذا كنت ستذهب في إجازة خارج المدينة وتخطط لطهي الشواء هناك في الطبيعة ، فأنت بحاجة إلى مراعاة بعض النصائح من الخبراء:

1. يجب تتبيل اللحوم المخصصة للشواء مقدما. وإلا ستكون قاسية ولا طعم لها.
2. لا تأخذ منتجًا مجمدًا.
3. عند شراء لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن من السوق ، تذكر أن الشواء يتطلب الجزء الأفضل من اللحم المطبوخ: الخاصرة. يجب أن تكون طازجة وناعمة وذات جودة عالية ودهنية معتدلة.
4. إذا كنت تحب الطائر فخذ الأجنحة أو الفيليه
5. سمك التونة أو السلمون أفضل لشوي السمك على النار.

الكباب في الطبيعة يعيدنا إلى الماضي ، عندما تعلم الإنسان سحر النار لأول مرة. في مثل هذه الحالة ، يتم إنشاء شعور كامل بالوحدة مع الطبيعة ، عندما تشعر أنك لست ضيفًا ، ولكن بصفتك سيدًا كاملًا للعالم من حولك. العواطف تطغى على الروح ، وتشعر بأنك في ذروة النعيم. وهذا لا يحدث في المقاهي أو المطاعم حيث الأكل هو الامتصاص المعتاد للطعام. لذلك يمكن اعتبار اللحم على النار علاجًا للملل وسوء المزاج.

من أجل طهي الشواء بشكل صحيح ، تحتاج:

1. اختر اللحوم ذات النوعية الجيدة و انقعها بشكل جيد
2. أشعل النار وتحضير الفحم.
3. قلي اللحم بشكل صحيح

عادة ما يتضمن تكوين أي ماء مالح:

• حامض (خل ، نبيذ أو عصير فواكه من أصناف حامضة) ؛
• ملح ؛
• بهارات

في بعض الأحيان يتم إضافة الزيت النباتي كمكون إضافي إلى ماء مالح. في هذا الخليط ، يجب أن تتحمل اللحم ، مقطوعًا إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة لإعداد الشواية نفسها. بالنسبة للدواجن ، تكفي ساعتان ، ويجب أن يكون عمر لحم الخنزير أو لحم البقر ضعف هذا العمر. حتى أن البعض يترك اللحم في ماء مالح طوال الليل ، رغم أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.

الآن تبدأ عملية الطهي:

1. القطع المحضرة مثبتة بعناية على أسياخ مسخنة ومزيتة. يجب أن نضع اللحم على طول الألياف حتى لا يقع في النار مصادفة.
2. يتم وضع القطع على مسافة صغيرة من بعضها البعض. في الفترات الفاصلة بينها نضع الخضار (البصل ، الطماطم ، الباذنجان أو الفلفل الحلو).
3. نضع الأشياش على النار. يجب ألا تتم عملية الطهي بأي حال من الأحوال على نار مكشوفة. يجب إطفاء اللهب وتحميص اللحم فوق الجمر.
4. يجب تدوير الأسياخ باستمرار حتى تحمير.
5. حتى لا يجف اللحم ، يجب تسقيه دوريا بالدهون المذابة أو المتبقي من ماء مالح.
6. من السهل التحقق من جاهزية المنتج. عند الوخز بالسكين ، يجب أن يظهر العصير في موضع الشق. إذا كان لونه ورديًا ، فلا يزال عليك الانتظار.وإذا كان العصير شفافًا تمامًا ، فإن الشواء جاهز. يمكنك ببساطة تناوله مع صلصة الطماطم أو صنع سلطة من الخضار الطازجة. من الأفضل شرب عصير أو نبيذ أحمر جاف.

تحضير كل شيء سهل وسريع بدرجة كافية. بشكل عام ، يعد تناول الطعام في الهواء الطلق أمرًا صحيًا ورائعًا للغاية. طبق اللحم أو السمك اللذيذ سيجلب المتعة بالتأكيد. لكن عليك أن تهتم بكل ما تحتاجه مقدمًا حتى لا تطغى المفاجآت على مشيتك

في الواقع ، أفضل طريقة للاستمتاع وقضاء الوقت بشكل مفيد مع الأصدقاء هي نزهة في الطبيعة. ماذا تطبخ وأين تنفقه ، يمكنك أن تقرر معًا مسبقًا. تحتاج إلى التفكير في كل شيء بأدق التفاصيل: اختر مكانًا جيدًا ، وقم بتخزين الأطباق وأدوات المائدة ، وبالطبع الطعام. في الطبيعة ، من المؤكد أن تكون الخضروات والفواكه والمشروبات الغازية واللحوم مفيدة. ما هي نزهة بدون كباب معطر؟ يجب أن نعتني بالأجهزة الخاصة في وقت مبكر.

من الأفضل أن تصطحب معك نحاسًا ، ولا تنس أيضًا الأسياخ والحطب. ولكن إذا لم يتم العثور عليها ، فيمكنك فعل ذلك تمامًا بالوسائل المرتجلة. سيحل عدد قليل من الطوب محل الموقد ، ومن السهل العثور على الحطب في الغابة ، ويمكن استخدام الفروع العادية بدلاً من الأسياخ. هناك دائما مخرج.

يمكن أن تتنوع أطباق اللحوم مع السلطات والسندويشات المختلفة. من الأفضل طهيها في المنزل حتى لا تضيع الوقت الثمين. وبالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، يمكنك عرض خبز البطاطس في الفحم ، وتقلي على الشوايةفواكه أو خضروات. على كل حال التواصل مع الطبيعة يعوض عن كل النواقص