ماكريل مخبوز بالفرن: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الماكريل المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ جدا وصحي ومغذي. الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكن سيكون مضمونًا أن تفاجئ أصدقائك وعائلتك بطبق العطلة الأصلي.

ميزات الماكريل

الماكريل المخبوز في الفرن محبوب من قبل العديد من الذواقة. تعتبر هذه الأسماك واحدة من أكثر الأسماك قيمة في المحيطات. لحمها دهني جدا وهذه الدهون مفيدة جدا لجسم الانسان. يحتوي الماكريل على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات ، ويوجد فيه عدد قليل جدًا من العظام. الحقيقة الأخيرة بالنسبة للكثيرين حاسمة عندما يقررون نوع السمك الذي سيطبخونه اليوم.

من المعتقد على نطاق واسع أن لحم هذه السمكة يجف بعد المعالجة الحرارية. هذا صحيح ، ولكن جزئيًا فقط. هناك طرق عديدة لطهي الماكريل حتى يصبح طريًا ومثيرًا للعصير.

أحد الأسرار هو التأكد من أنه في بداية القلي تتكون قشرة خارجية صغيرة عليه. ستكون قادرة على الاحتفاظ بعصير السمك بالداخل ولن تتركه يتسرب. إذا كنت تتقن هذا العلم البسيطسيكون طهي الماكريل المخبوز في الفرن متعة.

مكونات للوصفة الكلاسيكية

إذن ، من أجل الحصول على حصة واحدة ، نحتاج إلى ساعة واحدة. سيستغرق التحضير والطهي 30 دقيقة.

خذ المكونات التالية:

• واحد الماكريل ؛
• اثنان بصل
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 50 جرام زبدة
• ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز ؛
• ملعقة كبيرة من الخردل ؛
• بهارات مختلفة - يمكن أن تكون ملح وفلفل أسود وليمون.

عملية الطبخ

على الفور تجدر الإشارة إلى أن سمك الماكريل المخبوز في الفرن يعد بالضرورة أسماكًا طازجة ومجمدة. بادئ ذي بدء ، تم إذابة الثلج منه. لاحظ أنه لا يجب القيام بذلك في فرن الميكروويف ، على الرغم من وجود وضع مماثل لإزالة الجليد بسرعة. من الأفضل تركه طوال الليل في حجرة الثلاجة وليس في الفريزر. سيسمح لك تذويب الجليد الطبيعي بتوفير جميع العناصر الغذائية.

يجب غسل الماكريل المذاب في الماء الجاري وكشطه قليلاً بسكين لإزالة القشور الصغيرة التي قد تبقى عليه.

الآن يجب ذبح الأسماك. نقوم بعمل شق طولي واحد من الرأس إلى طرف الذيل. نزيل الزعانف والخياشيم وجميع الدواخل. اغسل السمك جيدًا. ثم نقوم بإزالة العمود الفقري وعظام الضلع ، من المهم عدم محاولة الإضرار بجلد الظهر. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على جثة تبدو وكأنها كتاب مكشوف. هي بحاجةالفلفل والملح ورش القليل من عصير الليمون.

في موازاة ذلك ، قشر البصل وقطّعها إلى قطع صغيرة. تقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مميزا.

يجب وضع البصل المقلي داخل الماكريل الخاص بنا ، ويجب طي السمك بحيث يبدو كأنه كامل في الفرن. انشر البصل على كامل طول الذبيحة. بالنتيجة ستحصل على اسقمري كأنه محشي بالبصل.

إذا كنت تريد أن يكون لطبقك طعم حار ، دهن الجزء العلوي من السمك بالخردل ، ورشي فتات الخبز فوقه ، بأكبر كثافة ممكنة.

الآن يمكنك نقل السمك إلى صفيحة خبز. حتى نتمكن من خبز الماكريل الكامل في الفرن. سر آخر من مضيفة حيلة ، حتى لا تلتزم بالشكل ، يمكنك وضع بضع شرائح رقيقة من الليمون.

هذه وصفة لكيفية خبز الماكريل في الفرن بدون رقائق معدنية. لذلك ، بالفعل في هذه المرحلة ، ضعه في الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 220 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

هذه هي الوصفة الكاملة للماكريل المخبوز في الفرن خطوة بخطوة. ضعي الطبق النهائي على طبق كبير وقدميه. يمكن سكبه مع الزبدة المذابة. البطاطس المسلوقة أو الموزاريلا أو الطماطم المفرومة بشكل خشن هي الأفضل للتزيين.

الماكريل في احباط

هناك أيضًا وصفة خاصة للماكريل تُخبز في الفرن بالرقائق. في هذه الحالة ، ستحصل على طبق لذيذ وخفيف يمكن تحضيره في أسرع وقت ممكن وبدونهمشكلة خاصة. إذا قمت بلف السمك بورق قصدير ، فمن المضمون الاحتفاظ بكل عصيره بالداخل ، ولن يبدو اللحم مفرطًا في الجفاف. هذا هو السبب الرئيسي وراء عدم عمل سمك الماكريل المخبوز في الفرن وعدم إرضاء ضيوفك وأحبائك. سوف تقدم سمكة طرية على الطاولة. حضري ايضا عصير الليمون والاعشاب الحارة التي ستمنحه طعم ورائحة غنية.

لهذه الوصفة نحتاج المكونات التالية:

• اثنان من الماكريل متوسط الحجم ؛
• ثلاثة أغصان من الشبت ؛
• ثلاثة أغصان من البقدونس ؛
• 50 جرام زبدة
• نصف ليمونة
• رشة ملح و فلفل

أولاً نقطع السمك. على عكس الوصفة السابقة ، عندما حاولنا خبز الماكريل بالكامل في الفرن ، في هذه الحالة يوصى بقطع الذيل والرأس. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع الأجزاء الداخلية بعناية ، وانتبه بشكل خاص للفيلم الأسود الذي ستجده في بطن السمكة. بعد ذلك اشطف السمك من جديد بالملح والفلفل

يغسل الشبت والبقدونس ويقطع ناعما. اخلطي الخضار مع الزبدة. نقطع نصف ليمونة إلى شرائح. في بطن السمكة نرسل مزيجًا من الأعشاب والزبدة ، والذي قمنا بإعداده مسبقًا. كما ينصح بوضع شرائح قليلة من الليمون في السمك ، وإزالة الباقي لتزيين الطبق.

سخني الفرن على 220 درجة. نضع السمك فيه ، ملفوفًا بعناية بورق. لا شيء يجب أن يتدفق من الالتواء. يُخبز الماكريل في رقائق معدنية لمدة 20 دقيقة.

يُنصح أيضًا بتقديمه في رقائق معدنية ، بتنسيقالتي أعددناها. يتم إجراء شق على شكل صليب ، وبعد ذلك تتكشف الحواف. تبين أن الطبق غذائي للغاية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للماكريل المخبوز في الفرن حوالي 166 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

وصفة جزر

في كثير من الأحيان يطبخ الماكريل مع الخضار ، ويخبز في الفرن. سنقدم صورة ووصفًا لمثل هذا الطبق أدناه. أحد المكونات الرئيسية في هذه الحالة ، بالإضافة إلى الأسماك ، هو الجزر.

للماكريل المخبوز في الفرن بالجزر ، خذ:

• واحد الماكريل ؛
• واحد ليمون
• 3 جرامات من الفلفل الأسود المطحون
• ثلاثة جرامات من الملح
• 30 مل زيت عباد الشمس ؛
• بصلة واحدة
• جزرة
• الخضر - حسب الرغبة ؛
• تغليف الطماطم الكرز.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه. أضف الجزر المبشور إليها. اقلي هذا المزيج معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى.

الاسقمري يغسل جيدا ويزيل كل الدواخل. من المهم عمل ثلاث جروح عميقة إلى حد ما على الأسماك. الملح والفلفل الماكريل. ضع الحشوة المحضرة داخل السمك.

الآن يمكن لف الماكريل بورق القصدير ووضعه على صفيحة خبز. في الفرن ، يُخبز الماكريل في الفرن مع الجزر ويُخبز بورق القصدير عند درجة حرارة 180 درجة. يُطهى الطبق في غضون 40 دقيقة.

بعد ذلك ، يمكنك إخراجها بأمان وتقديمها على الطاولة. للضيوف ، يمكن تزيينه بالطماطم الكرزية والليمون المعطر والأعشاب الطازجة.

تذكر أن الماكريل ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا سمكة صحية. مع استخدامه المنتظم ، يتحسن التمثيل الغذائي ، ويعيد عمل الدماغ والقلب إلى طبيعته ، وتقوي الأوعية الدموية ، وتحسن الذاكرة. تصبح كمية الكوليسترول في الخلايا أقل بشكل ملحوظ ، كما تنخفض كمية المواد المسرطنة.

الماكريل مع الطماطم

كثيرون ، بعد أن جربوها مرة واحدة ، بدأوا بانتظام في طهي الماكريل المخبوز في الفرن مع الطماطم لأنفسهم ولأحبائهم. هذه وصفة بسيطة للغاية. يعطي الجبن ، الذي يضاف غالبًا أيضًا إلى الطماطم والأسماك ، نكهة خاصة للطبق. بالإضافة إلى أنه سريع جدًا. لذلك إذا ظهر الضيوف فجأة ، وتحتاج إلى طهي شيء أصلي ورائع ، فيمكنك التوقف عند هذه الوصفة. الماكريل ، وفقًا لتعليقات أولئك الذين جربوه ، هو ببساطة لذيذ. لاحظ أن الوصفة الأصلية تتطلب جبنًا قاسيًا ، لكن البعض يجرب الجبن المذاب أيضًا.

إذن ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية للماكريل المخبوز بالفرن مع الطماطم:

• واحد الماكريل المجمد
• طماطم
• 100 جرام من الجبن الصلب أو المطبوخ ؛
• ملعقة صغيرة بهارات للأسماك ؛
• ملح حسب الرغبة.

تذويب الماكريل ، لكن ليس تمامًا. سيسهل ذلك عملية التقشير والتقطيع. تأكد من إزالة الرأس والأجزاء الداخلية. ثم اشطف جثة السمك بالماء الجاري البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

ماكريل مقطعة إلى أجزاء. حسب حجم السمكة ،التي أخذتها ، يجب أن يكون لديك خمس أو ست قطع. لجعل السمك ألذ وعصيرًا ، يوصى بتتبيله لمدة ربع ساعة بالملح والتوابل للأسماك.

اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى دوائر. يجب أن يكون عدد الدوائر مساويًا لعدد قطع الماكريل ، لا أكثر ولا أقل.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. علاوة على ذلك ، من الأفضل بشر حتى الجبن المذاب ، لأنه إذا قمت بتقطيعه إلى قطع للتو ، فقد لا يذوب.

ضع أجزاء من الماكريل في طبق مقاوم للحرارة ، ضع قطعة من الطماطم فوق كل منها ، ورش كل شيء بالكثير من الجبن المبشور.

حان الوقت لإرسال الطبق إلى الفرن. يُخبز الماكريل مع الطماطم لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يوصى بمراقبة كيفية تحضير الطبق بعناية. من المهم أن تذوب الجبنة ولكن لا تحترق بأي حال من الأحوال.

الماكريل مع البصل

وصفة الماكريل المخبوزة في الفرن مع البصل لها رائحة غنية وطعم لا يصدق. يتحول السمك إلى اللون الأحمر مع طعم لطيف غير متوقع. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يتطلب مكملات على الفور. لذلك يوصى بالطهي مقدمًا حتى تتمكن دائمًا من إرضاء أحبائك بجزء إضافي.

هذا طبق أصلي سيزين بالتأكيد أي وليمة احتفالية تقريبًا ، بالإضافة إلى تنويع القائمة اليومية. هذا الماكريل المخبوز مناسب لذكرى سنوية واحتفال ولعشاء منزلي. والمثير للدهشة أن الجميع يفضل أكلهمختلف تماما. شخص ما يكون ساخنًا أثناء تسخين الأنابيب ، ويفضل شخص ما أن تبرد السمكة تمامًا وبعد ذلك فقط يقدمها إلى المائدة.

فلكي ننفذ هذه الوصفة في مطبخنا نحتاج:

• اثنان الماكريل ؛
• بصلة متوسطة
• نصف ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز (إذا كنت لا تريد أن يكون الطبق عالي السعرات الحرارية ، يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة) ؛
• توابل للأسماك والملح حسب الرغبة.

خذ الماكريل المذابة مسبقًا أو الأسماك الطازجة. يجب غسلها جيدًا وإزالة جميع الدواخل بدون استثناء وقطع الرأس. افرك جثث الأسماك الناتجة بالملح والتوابل للأسماك. يمكن أن تختلف كمية التوابل اعتمادًا على ما إذا كنت تريد أن يكون السمك أكثر توابلًا أم لا. يجب الآن تتبيل الماكريل لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على الأقل.

قطع السمك إلى أجزاء ، لكن ليس من الضروري تقطيعه بالكامل. نضع حلقات نصف بصل مقطعة ناعماً في القطع المشكلة ، ونرسل نصف حلقات ليمون في البطن.

ضعي فوق السمك الكريمة الحامضة أو المايونيز. إذا أردت أن يكون الطبق أكثر توابلًا ، يمكنك رشه مرة أخرى بتتبيل البهارات.

الآن حان الوقت لوضع الماكريل على صينية الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة. حتى تنضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، الشيء الرئيسي هو أن السمكة تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا. يمكنك تقديمها مباشرة بعد ذلك أو الانتظار حتى تبرد.

ماكريل مطبوخ فيهاكم

وصفة الماكريل المخبوزة في الفرن في الغلاف بسيطة للغاية. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن الطبق سيصبح لذيذًا ، وسيتذكره الكثيرون بسرور ويطلبون منك طهي مثل هذا الماكريل مرة أخرى.

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• اثنان الماكريل ؛
• زيت نباتي
• فلفل
• ملح ؛
• ليمون
• القوس.

لنبدأ بقطع رأس الماكريل ، ونزع السمك بعناية وحذر ، ثم نغسله جيدًا. إذا قمت بذلك من خلال الأكمام ، فقد تكون السمكة مرارة. أخرج الحافة بحذر.

افركي السمك بالملح والفلفل ورشي عصير الليمون. يوصى بتغطية جزء واحد بالليمون والآخر بحلقات البصل. رش كل شيء بالزيت النباتي.

نقوم بتوصيل نصفي السمك معًا ووضعهم في غلاف الخبز. الآن نضع الماكريل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. يخبز لمدة 40 دقيقة. يوصى بتقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من البطاطس المقلية أو المسلوقة والخضروات والأعشاب ، ويمكن إضافة شريحة من الليمون التي ستضيف نكهة مميزة.

الماكريل بالليمون

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لخبز الماكريل ، حيث يصبح الليمون أحد المكونات الرئيسية. الماكريل المخبوز في الفرن بالليمون ، الصورة الموجودة في هذه المقالة ، هو ما يسمى الميزانية الكلاسيكية في الطهي. في طريقة طهي السمك هذه ، اجتمعت فكرتان للطهي معًا وسمكة يحبها الكثيرون - الماكريل.

يعطي الحمضيات أسماك البحر المخبوزة طعمًا رائعًا بشكل مدهش ، بالإضافة إلى رائحة نبيلة. في هذه الوصفة ، حاول مبتكروها إدخال خصائص طهي الماكريل مع القشدة الحامضة والبصل ، وهو طبق مفضل آخر للكثيرين. لذلك ، سيكون سمك الإسقمري المخبوز طريًا بسبب حلقات البصل ، وستؤكد شرائح الليمون على طعم السمك اللاذع. سيكون من الممكن تعزيز تأثير الطهي الرائع ، بفضل القشرة المدبوغة الخاصة التي تتكون من القشدة الحامضة. ستتحول سمكتك إلى جمال فاتح للشهية ، وسيبقى كل عصيرها بالداخل.

من الجدير بالذكر أن هذه الوصفة عالمية. إنها مناسبة ليس فقط للماكريل ، ولكن أيضًا لأي أسماك بحرية. سوف يستغرق الأمر ربع ساعة للتحضير ، و 45 دقيقة أخرى مباشرة للتحضير نفسه. المكونات لأربع حصص.

سنحتاج:

• اثنان من الماكريل الكبير المجمد ؛
• نصف ليمونة
• لمبة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة
• قليل من توابل السمك
• رشتان من الملح ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

يذوب سمك الماكريل ويتلف ، مما يؤدي إلى شق أنيق على طول البطن. نقطع الرأس ، الزعانف الجانبية والذيلية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التخلص من الزعانف الظهرية. اغسله جيدًا بالماء الجاري البارد. نولي اهتمامًا خاصًا للتجويف الداخلي ، تأكد من غسل الفيلم الأسود الذي يغطي الأضلاع.

قم بعمل قصات أنيقة تناسب القطع المقطعة ، بسماكة تتراوح بين 2 إلى 3 سم ، لكن لا تقطعهانهاية. ملح السمك.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقشر نصف ليمونة من القشر ونقطعها إلى نصف حلقات. تذكر أن نكهة الحمضيات يمكن أن تعطي القليل من المرارة ، لذلك إذا كان هذا غير مقبول بالنسبة لك ، فتخلصي تمامًا من القشرة.

في قطع الماكريل ، نضع حلقات البصل النصفية ، وشرائح الليمون داخل بطن السمكة. امزج القشدة الحامضة مع توابل السمك.

دهن طبق الخبز بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وادهنه بالماكريل. يرش بسخاء بالتوابل على الوجه. لاحظ أنه إذا كانت طبقة القشدة الحامضة رفيعة ، فإن الماكريل سيكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.

الآن أخرج السمك من صينية الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. لذلك ، تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية على السمكة.

ضع الماكريل الجاهز على طبق ، وزينها بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة. ومن المثير للاهتمام أنه يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

وصفة لشرائح الماكريل

للماكريل ، المخبوز في الفرن على شكل قطع ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• سمك الماكريل يزن حوالي كيلوغرام
• ملعقتان صغيرتان من الفجل
• ملعقتان صغيرتان من الخردل ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز
• ملح حسب الرغبة.

نلاحظ على الفور أن الوصفة نفسها بسيطة ، وأصعب شيء فيها هو تقطيع السمك. إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة لوح التقطيع الخاص بك ، فلفه في كيس بلاستيكي وقم بتغطيته بمناشف ورقية.مناشف. تستخدم هذه الحيلة من قبل العديد من ربات البيوت.

بادئ ذي بدء ، قم بقطع الرأس والزعانف ، وتخلص من الدواخل ، وبالطبع من الفيلم الأسود في البطن. قطع الذيل وقسم الماكريل إلى قطع مجزأة. عندما يتم ذبح السمك ، يتبقى القليل جدًا - أضف الصلصة إليه وأرسله إلى الفرن.

لتحضير الصلصة ، ستحتاجين إلى المايونيز والفجل الحار والخردل. تخلط كل هذه المكونات جيداً ، والصلصة جاهزة.

يوصي العديد من الطهاة بتبطين ورقة الخبز بورق الألمنيوم للحفاظ على نظافتها قدر الإمكان. نضع قطعًا مجزأة من الماكريل عليها. ملح خفيف ، ولكن فقط لأن كل قطعة مغطاة بعناية بالمايونيز من كل جانب.

ماكريل ، مطبوخ على شكل قطع ، مخبوز بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. تحتاج إلى وضعها في فرن مسخن بالفعل. انتبه لهذا. ستحصلين على طبق فاتح للشهية رائع.