دجاج متبل. وصفات الدواجن الأصلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع أن لحوم الدواجن هي أرض خصبة ليس فقط للطهاة المبتدئين ، ولكن أيضًا للمهنيين ذوي الخبرة. يمكنك طهي العديد من الأطباق الممتعة واللذيذة بشكل غير عادي منه. لحم الدجاج ، مثل أي لحم آخر ، مسلوق أو مقلي أو مطهي أو مخبوز أو مدخن. كل هذا يتوقف على الطبق المختار ورغبة الشيف. لكن كل هذا يستغرق وقتًا ، والكثير منه.

سيوافق أي طباخ مطلع على أنه يمكن طهي اللحوم بشكل أسرع إذا تم تحضيرها مسبقًا بطريقة معينة. على سبيل المثال ، الدجاج المتبل أسهل في التحميص من الدجاج النيء. في هذه الحالة ، فإن اللحم ، تحت تأثير مجموعة معينة من المنتجات ، يغير هيكله قليلاً. هذا يسهل إلى حد كبير مزيد من العملية. تستخدم طريقة التحضير هذه قبل القلي أو الخبز. يصبح اللحم طريًا ، وجيد التهوية تقريبًا ولذيذ جدًا. الدجاج المتبل مثالي للشواء في الهواء الطلق بصحبة الأصدقاء. بالطبع ، لأنه من المستحيل تحمل درجة حرارة معينة على النار. ولن ترغب في الانتظار طويلا

في المنزل الوضع مشابه. من المستحيل طهي الغداء أو العشاء طوال اليوم.سوف تتعب الأسرة من الانتظار وسيضطر إلى النوم جائعًا. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الدجاج المتبل. يمكن تحضيرها مسبقًا ، ثم في الوقت المناسب ، أخرجها بسرعة من الثلاجة وتقلى في مقلاة أو تخبز في الفرن. على سبيل المثال ، يمكنك تجربة أبسط خيار. سيتطلب ذلك المنتجات التالية: ذبيحة دجاج 2 كجم ، 3 فصوص ثوم ، كوب زيت نباتي ، ورق الغار ، 3 ملاعق كبيرة من الخل ، 2 ملاعق كبيرة من الخردل (يمكنك تناول الحبوب) ، قليل من القرفة وأي بهارات

يمكن تقسيم العملية برمتها تقريبًا إلى 3 مراحل:

1. تحضير ماء مالح. يجب أن يخلط الخردل جيدًا مع الزيت. ثم نضيف الثوم المفروم والخل والبهارات والملح والقرفة. الكتلة الناتجة هي ماء مالح.
2. تحضير الطائر. يجب غسل الذبيحة جيدًا وتقسيمها إلى قطع بالحجم المطلوب. الان نغمس اللحم في خليط معطر و ضعيه في الثلاجة ليوم كامل.
3. طبخ اللحوم. نخرج المقلاة ونضع قطع الدجاج على صينية خبز. الآن نرسلهم إلى الفرن. يُخبز الدجاج المتبل لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.

لكن لحم الدجاج ليس فقط مناسبًا لطهي الأطباق الساخنة. يصنع سلطات جيدة. سيتم دمج الدجاج مع الفطر المتبل هنا بشكل مثالي. من الأفضل أن تأخذ الفطر. نسبة المنتجات ملحوظة على النحو التالي: ل 1 صدر دجاج - 1 جزر ، ملح ، 200 جرام من الفطر ، مايونيز وقليل من الفلفل الأسود المطحون. يجب أن يكون الفطر واللحوم تقريبًانفس العدد. تحضير هذه السلطة سهل للغاية. تحتاج أولاً إلى سلق اللحم والجزر. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، قطعي الدجاج وفكيه بيديك إلى ألياف صغيرة. نسكب مكعبات الجزر والفطر المفروم إلى شرائح رقيقة هنا. الآن يبقى فقط إضافة الملح والتوابل المختارة والفلفل قليلاً وتتبيل المايونيز. السلطة بسيطة جدا لكنها لذيذة جدا

في بعض الأحيان تريد طهي شيء خفيف على الطاولة. في هذه الحالة ، فإن الوصفة التي تنسجم تمامًا الدجاج مع الخيار المخلل مناسبة. إنه يشبه نسخة مبسطة من Olivier المشهور عالميًا. للطبخ ستحتاج المكونات الضرورية: 300 جرام من فيليه الدجاج - كوب من المايونيز ، 200 جرام من الجزر والخيار ، ملح ، 3 بيضات ، فلفل وخس.

يحضر الطبق كالتالي:

1. يُسلق لحم الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات.
2. افعل الشيء نفسه مع البيض والجزر.
3. قطع الخيار بأصغر حجم ممكن.
4. اقطع الخس بيديك
5. صب جميع المنتجات في وعاء السلطة. يضاف الفلفل والملح ثم المايونيز فوقها.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البطاطس والبازلاء الخضراء إلى السلطة. ولمذاق أكثر إشراقا يفضل عدم سلق لحم الدجاج بل خبزه بالفرن أو قليه بالزيت النباتي في مقلاة.