كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: بعض الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات كومبوت الكمثرى المعلبة منزلية الصنع تشبه من نواح كثيرة كومبوت التفاح. الفرق الرئيسي هو أنه يتم تخصيص وقت أطول قليلاً للمعالجة الحرارية ، لأن كثافة هذه الفاكهة أعلى. بالإضافة إلى ذلك ، دائمًا تقريبًا ، قبل الطهي ، يتم قطع قشر الكمثرى. وكمية السكر المستخدمة تعتمد على تفضيلات الذوق ودرجة حموضة الفاكهة. تقدم هذه المقالة وصفات مختلفة للكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. إنها تختلف عن بعضها البعض في كل من التركيب وتكنولوجيا التحضير.

كيف تطبخ كمبوت الكمثرى بدون تعقيم؟

لجعل شرائح الفاكهة دافئة بدرجة كافية ، يجب غليها في شراب مغلي لفترة أو سكبها مرتين مع سائل ساخن. بعض ربات البيوت ، مع ذلك ، من أجل الموثوقية ، ثم وضعوا كومبوت الكمثرى ليتم تعقيمها حرفيًا لمدة 5-7 دقائق. نقدم لكم طريقة معالجة حرارية تستخدم فيها سلق الفاكهة وسكبها ، ولكن بدون برطمانات غليان إضافية.

1 ، 5 كجم من الفاكهة ، قشرها وضعها في قدر 5 لتر. يُسكب ثلاثة لترات من الماء البارد ، ويُغلى المزيج ، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من أن الفاكهة اللينة لا تفعل ذلكمغلي. انقل الكمثرى إلى برطمانات نظيفة (معقمة) ، واسكب كوبًا كاملاً من السكر وملعقة صغيرة غير مكتملة في المحلول. حمض الستريك. صب الفاكهة المسلوقة مع شراب المغلي والفلين مع الأغطية.

كومبوت الكمثرى: وصفة مع الكرز

للحصول على ظل مشرق للمشروب ، يمكنك استخدام كل من الكرز والتوت الآخر الذي يعطي اللون للسوائل الساخنة - الكشمش الأسود والتوت وحتى ، على سبيل المثال ، الرمان.

3 كجم من الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة ، بدون تقشير ، تقطع إلى نصفين وإزالة الجزء الداخلي بالبذور. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، فيمكن تقسيمها إلى أرباع. كرز طازج غير مائي (حوالي 1.3 كجم) خالي من الأحجار. رتب الفواكه والتوت في مرطبانات ، وزع العبوات بالتساوي واملأها بنصف الحجم. املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها ملفوفة لمدة 30 دقيقة. ثم اسكبه مرة أخرى في الوعاء. تحضير شراب بمعدل 3 أجزاء ماء و 1 جزء سكر. صب الفاكهة في برطمانات مع سائل حلو مسلوق ولف الأغطية على الفور. للحصول على إحكام أفضل ، اقلب الكومبوت رأسًا على عقب وعزله جيدًا. بعد التبريد الكامل (بعد يوم أو يومين - حسب حجم البرطمانات) ، يحفظ في مكان بارد.

كيف تصنع كومبوت الكمثرى بشراب العسل؟

يمكن تسمية هذا المشروب بالحلوى أو الصلصة الحلوة ، لأنه غني جدًا ومركّز. قدمي خليط العسل مع الفطائر الساخنة أو الفطائر.

استعدالفاكهة ، تقطع الجلد بعناية. استخدم الصغيرة كاملة ، وقسم الكبيرة إلى قسمين. اغمس الكمثرى المحضرة في الماء المغلي مع حامض الستريك (لكل 1 لتر 1 ملعقة كبيرة) لمدة 3-5 دقائق ، ثم رميها في مصفاة. بعد تجفيف السائل ، ضعه (مع عدم السماح له بالبرودة كثيرًا) في برطمانات معقمة حتى أسنانها واملأها بنفس المستوى بشراب مُخمّر من لتر واحد من الماء والعسل من أي نوع بحجم كوب واحد تقريبًا. تعقيم الجرار المعدة عن طريق وضعها في وعاء من الماء. بالنسبة لجرار اللتر ، تحتاج إلى 15 دقيقة. نشمر كومبوت الكمثرى وخفضه في القبو أو القبو.