البقدونس لفصل الشتاء: طرق الحصاد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم حصاد البقدونس لفصل الشتاء بعدة طرق. على أي حال ، يمكن إضافة هذا التوابل إلى جميع الأطباق والصلصات. هذه الخضر هي التي ستمنح عشاءك طعمًا ورائحة خاصة.

كيف يتم حصاد البقدونس لفصل الشتاء: وصفات الطبخ

1. تجميد الخضر

المكونات والمستلزمات المطلوبة

• بقدونس طازج - من 600 غ ؛
• مصفاة ؛
• سكين ؛
• منشفة كبيرة
• أكياس بلاستيكية.

عملية الطبخ

عادة ، يتم تجميد البقدونس ببساطة لفصل الشتاء. ولكن قبل وضع الخضار في المجمد ، يجب معالجتها بعناية. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ منتجًا منتقى حديثًا ، وتضعه في أجزاء في مصفاة وتغسله جيدًا في ماء بارد. سيحرم هذا الإجراء البقدونس من الأوساخ والغبار فحسب ، بل سيسمح لك أيضًا بغسل جميع الحشرات المتاحة. في عملية مثل هذا الحدث ، يوصى أيضًا بإزالة السيقان الكبيرة والسميكة. ليس لديهم طعم عمليًا ، ولا يبدون جميلين جدًا في الطبق

بعد معالجة جميع الخضر ، قم برجها جيدًا في مصفاة ووزعها على منشفة تيري كبيرة. في هذا الموقفينصح البقدونس بالوقوف حتى يجف قليلا. بعد ذلك ، يجب توزيع الخضر في أكياس بلاستيكية ، وربطها بشكل غير محكم ووضعها في الفريزر.

وتجدر الإشارة إلى أنه قبل التجميد تفضل بعض ربات البيوت تقطيع البقدونس. ومع ذلك ، لن نقوم بذلك ، لأن الخضر المجمدة تتكسر تمامًا على أي حال. يمكن تخزين البقدونس المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى عام ونصف.

2. حصاد البقدونس لفصل الشتاء بتمليح

المكونات والمستلزمات المطلوبة:

• بقدونس طازج - من 600 غ ؛
• مصفاة ؛
• سكين ؛
• منشفة كبيرة
• برطمانات زجاجية
• ملح بحري ناعم - من 4 ملاعق كبيرة ؛
• ليمون كبير - 2 ثمار

عملية الطبخ

يتم حصاد البقدونس لفصل الشتاء ليس فقط عن طريق التجميد ، ولكن أيضًا عن طريق التمليح. قبل صنع مثل هذا التوابل ، يجب معالجة جميع الخضر الطازجة جيدًا. للقيام بذلك ، يجب وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا تحت الماء الدافئ. بعد ذلك ، تحتاج إلى نشر البقدونس على منشفة وحرمانه من السائل قدر الإمكان. بعد ذلك يجب تنظيف المنتج من السيقان الكبيرة والسميكة ثم تقطيعه ناعماً.

للحفاظ على الخضار في الثلاجة لفترة طويلة ، يجب وضعها في وعاء ، متبلة بسخاء بملح البحر ، ورشها بعصير الليمون الطازج. بعد ذلك ، يجب وضع البقدونس في وعاء زجاجي ،دك بإحكام مع دافع. بفضل هذه العملية ، سيعطي المنتج عصيره وسيتم تخزينه فيه طوال فصل الشتاء.

بعد تغليف البقدونس بإحكام لفصل الشتاء ، يجب غلقه بغطاء زجاجي أو بلاستيكي عادي ووضعه في الثلاجة.

وتجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بتحضير الخضر بالطريقة الثانية ، فأنت بحاجة إلى إضافته إلى الطبق النهائي ، مع مراعاة حقيقة أن التوابل تحتوي بالفعل على كمية كافية من الملح وعصير الليمون. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنه على عكس المنتج المجمد ، يجب تخزين المنتج المملح لمدة لا تزيد عن 4-5 أشهر.