طبخ سمك الفرخ المحشي: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم سنطبخ الفرش المخبوز في الفرن. طبق مثل سمك الفرخ المخبوز هو روسي أصلي. لجعل السمك طريًا وطريًا ، يجب أن يكون محشوًا. الحموضة الخفيفة للليمون ستضيف نضارة للأسماك ، كما تمنح الطبق طعمًا أصليًا. من بين أشياء أخرى ، يحتوي سمك الفرخ المحشو على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة. هذا لا يجعل الطبق لذيذًا فحسب ، بل يجعله صحيًا أيضًا.

منتجات لصنع الزاندر المحشي

مطلوب للوصفة:

• ليمون - قطعتان ؛
• زاندر - 800 غ ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان ؛
• زيت للقلي - 50 مل ؛
• ثوم - قطعة واحدة ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• فطر جاف - 50 جم ؛
• زبدة - 40 غ ؛
• شبت - 50 غ ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• أعشاب إيطالية جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 75 مل ؛
• إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير المكونات - 20 دقيقة. تحضير الوجبة - 50 دقيقة.

وصفة خطوة بخطوة لزاندر محشي بالفرن

عند طهي الزاندر ، من المهم أن تكون الأسماك طازجة. هناك عدد قليل من العظام في الفرخ البايك ، وهي ميزة إضافية لا جدال فيها. لا تنس أن لحمه خفيف وطري ، لذلك يُخبز بشكل أساسي بالورق أو ورق القصدير ، ويُطهى أيضًا. سيكون السمك لذيذًا إذا تم طهيه بشكل صحيح ولم ينضج أكثر من اللازم.

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف الأسماك من المقاييس وإزالة الدواخل والخياشيم. يجب إزالة الخياشيم ، وإلا فإنها ستعطي الأسماك رائحة كريهة. بمجرد إزالة كل شيء ، يجب شطف الفرش الرملي جيدًا بالماء الجاري البارد.
2. لتحرير اللحم من العظام ، يجب عمل شق على طول الحافة ، من جانب البطن ، بسكين. أيضًا ، إذا علقت عظام كبيرة على الجانبين ، يمكنك سحبها باستخدام المقص.
3. حرر الجثة برفق من العظام الجانبية والحافة.
4. دعونا لا ننسى أن الزاندر من أسماك المياه العذبة ، وللتخلص من رائحة الوحل ، سنقوم بعمل قطع صغيرة من الداخل. نضع فيها شرائح رقيقة من الليمون. لهذا نحتاج إلى 7-9 أرباع. لن يقضي الليمون على الرائحة فحسب ، بل سيضيف أيضًا مذاقًا لذيذًا إلى الطبق.
5. الآن تحتاج إلى رش الأسماك بالأعشاب الإيطالية والملح.
6. املأ جثم الرمح بالحشوة الدافئة النهائية ، ضع غصنًا من إكليل الجبل في الأعلى للرائحة والجمال.
7. دهن ورق الزبدة بالزبدة ، دهن السمك بالزبدة المذابة.
8. لف السمكة بورق واخبزها في الفرن على حرارة 160 درجة.
9. بعد 30 دقيقة ، ارفع درجة الحرارة إلى 180درجات. اخبزي سمك الفرخ المحشو لمدة 15 دقيقة أخرى على الأقل حتى ينضج تمامًا.

تقدم مع الأرز أو البطاطس.

تحضير حشو الزاندر

1. دعونا نضع جانبًا مجثم الرمح ونبدأ بالملء. نقطع الفلفل الحلو والبصل والجزر إلى نصف حلقات.
2. نقع الفطر الجاف في ماء دافئ. يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج إذا كنت ترغب في ذلك. سيحتاج الفطر إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. نضع الزبدة في مقلاة ، ثم نسكب الزيت النباتي ونقلي الفطر والخضروات في هذا الخليط من الزيوت. سيمنح مزيج الزبدة الطبق نكهة فريدة ، ولن يسمح الزيت النباتي لخضرواتك بالاحتراق.
4. عندما تكون الحشوة جاهزة تقريبًا ، تحتاج إلى إضافة الكريمة ، وكذلك الثوم والشبت. نملح حشوة الزاندر المحشوة بالفلفل قبل إزالتها.