كيفية خبز سمك الفرخ مع البطاطس في الفرن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الفرخ بايك هو سمكة غذائية ، 100 جرام من المنتج تحتوي فقط على 84 سعرة حرارية! كل من يفضل الطعام الصحي سيحب السمك. يوجد الكثير من الفيتامينات والمعادن في لحم سمك الفرخ البايك ، لكن مذاقه طازج قليلًا ، لذلك لا يلتزم الجميع بطهي هذه السمكة. سنخبرك اليوم بكيفية خبز سمك الكراكي مع البطاطس في الفرن حتى تتمكن من لعق أصابعك! تعتبر الأطعمة المخبوزة أكثر صحة من الأطعمة المقلية ، ويمكن استخدام جميع الوصفات التي نقدمها من قبل الأشخاص الذين يمنعون استخدام الأطعمة المقلية.

اختيار الأسماك

لخبز جثم البايك مع البطاطس في الفرن هو لذيذ ، تحتاج إلى اختيار السمك المناسب! تم العثور على سمك الفرخ البايك فقط في البحيرات والأنهار الصافية وضوح الشمس ؛ ببساطة لا توجد في المياه الخلفية الاصطناعية. والحقيقة أن هذه السمكة شديدة الحساسية للتلوث ولا تعيش حيث لا تكتفي بجودة المياه. يبدو أن طعم أي فرد يجب أن يكون مثاليًا ، لكنه ليس كذلك. اختيار سمكةابحث عن الأفراد الكبار الذين يزيد وزنهم عن 2 كيلوجرام. سمك الفرخ البايك ، أيًا كان ما قد يقوله المرء ، هو سمكة نهرية ، ومع تقدم العمر ستنبعث منها رائحة الطين ، والتي ستدمر أي طبق بشكل جذري! ألذ الأفراد - يصل وزنها إلى كيلوجرام ونصف.

انتبه إلى نضارة السمك: وجود الزعانف مطلوب ، يجب أن يكون لونه وردي.

سمك مخبوز مع البطاطس بورق احباط

بهذه الطريقة يمكنك الحصول على أقصى مذاق والاستفادة من الأسماك. يتم خبز كل شيء في ورق القصدير بسرعة كبيرة ، والأطباق المعدة مناسبة ليس فقط للعشاء في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا للتقديم على الطاولة بمناسبة أي عطلة.

مطلوب:

• كجم سمك (يمكن أن يكون وزنه أكثر أو أقل بقليل) ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز (خذ "خفيف" أو "سلطة" ، فهي أقل دهنية) ؛
• ربع كوب زيت زيتون
• حفنة من البقدونس و الطرخون
• نصف ليمونة
• ملح حسب الرغبة وبعض الفلفل الأسود والزعتر.

يمكن أن تكون الخضر طازجة أو مجمدة ، لكن لا ينصح بالجفاف.

كيف نخبز فرخ البايك مع البطاطس في الفرن بالرقائق؟

1. الخطوة الأولى هي تحضير السمك. شطف الذبيحة ، وإزالة الزعانف ، وقطع الخياشيم ، ولكن اترك الرأس. أمعِ السمكة ، ثم اشطف تجويف البطن ، أزل القشور. اشطف الذبيحة جيداً تحت الماء الجاري ، ثم جفف بمنشفة ورقية.
2. اخلطي زيت الزيتون والمايونيز ونصف الطرخون (المطحون مسبقًا) والأسود المطحونفلفل ، ملح و زعتر ، عصير ليمون. افركي السمك جيدًا من الداخل والخارج باستخدام هذا التتبيلة ، ثم برد لمدة 40 دقيقة.
3. ضع ورق القصدير في طبقتين في صفيحة خبز ، وثني حوافها على طول جوانب النموذج ، وسيحتاجون لاحقًا إلى تغطية الطبق حتى لا يتبخر العصير أثناء الطهي. فرشاة بقليل من الزيت.
4. قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر أو أرباع إذا كانت الأحجام صغيرة. ضعي البطاطس في صينية الخبز
5. ضعي البقدونس والطرخون المتبقي في السمك ، ضعيه على البطاطس ، بطنك. وزعي المتبقي من التتبيلة فوق البطاطس.
6. تغطية الطبق بورق احباط ، ختم الحواف جيدا
7. في فرن مسخن على 180 درجة ، ضعي صينية خبز لمدة 40 دقيقة.

يقدم سمك الفرخ المخبوز مع البطاطس في الفرن مباشرة بعد الطهي. يمكن رشها بشكل إضافي بعصير الليمون ، ورشها بالشبت أو الجبن المبشور.

جثم بايك في ماء مالح بالثوم

يعتقد بعض الناس أن الزاندر هو سمك جاف لا طعم له. هناك بعض الحقيقة في هذا ، وقد قلنا بالفعل أن اللحم طري قليلاً. ولكن مع التحضير المناسب ، ستصبح الأسماك لذيذة بشكل مذهل ورائحة وعصير! من المزايا الكبيرة لسمك الكراكي أنه يحتوي على عدد قليل من العظام ، مما يعني أنه يمكن خبزه بالكامل ، ولن يشعر الضيوف بالكثير من الانزعاج أثناء تناول الطبق!

المكونات:

• زاندر يصل وزنها إلى 1.2 كجم ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• ملح ، إكليل الجبل ، زعتر
• 4 فصوص ثوم ؛
• القليل من عباد الشمسزيت (ستحتاج ملعقة للتتبيلة + قليل لدهن صينية الخبز).

خبز الكراكي مع البطاطس في الفرن يمكن أن يكون لذيذًا جدًا ، مع وجود حد أدنى من المكونات في متناول اليد! اتضح أن الطبق مميز وعطر جدا وفاتح للشهية.

طبخ الزاندر بالثوم

لا يمكنك استخدام زيت عباد الشمس لتزليق الأسماك ، ولكن يمكنك استخدام دهن البط ، الذي سيستغرق القليل ، ولن يصبح الطبق أكثر بدانة. وميزة هذا الطهي أن الدهن يعطي السمك قشرة ، والبطاطس لها نكهة وطعم يخطفان الأنفاس!

1. البطاطس ، إذا كانت صغيرة ، لا تحتاج إلى تقشير. إذا لم تكن الدرنات طازجة ، فقم بتنظيفها. يُسلق حتى ينضج بالكامل ، ثم يُقطّع إلى شرائح.
2. نظف السمكة كما هو موصوف في الوصفة الأولى ، لكن أزل الرأس أيضًا. تأكد من تجفيف الخارج والداخل بمنشفة ورقية. يمكنك ترك الذبيحة كاملة ، كما يمكنك تقطيعها إلى قطع (حسب الاقتضاء).
3. مرر الثوم من خلال عصارة ، اقطع إكليل الجبل والزعتر ، أضف زيت عباد الشمس (أو نفس الكمية من دهن البط) والملح. امزج كل شيء جيدًا ، وابشر السمك ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. ضع جثم البايك على ورقة خبز ، وقم بتغطية الجوانب بالبطاطس ، مدهونة بالزبدة أو دهن البط.
5. اخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

مع هذا المستحضر ، يتم تغطية كل من السمك والبطاطس بلون أحمر خدود جميل! البطاطس طرية جدا ولا تجف الطبق يبدو فاتح للشهية

السمك والبطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

خبز الكراكي مع البطاطس في الفرن أمر بسيط ، وهناك الكثير من الوصفات! يمكن طهي السمك بالكامل أو تقطيعه إلى قطع. في الحالة الثانية ، التقديم ليس جميلًا جدًا ، لكنه أكثر ملاءمة للأكل ، لأنه قبل الطهي سنخليص السمك من جميع العظام. كيف نخبز سمك الكراكي مع البطاطس في الفرن؟ هناك العديد من خيارات الطهي ، ونحن نقدم للنظر في الأفضل. الطريقة الأولى هي الخبز في صلصة القشدة الحامضة. الوصفة جيدة لأن الصلصة تضيف دهنًا إلى الطبق ، وتصبح أكثر إرضاءً وستحبها كثيرًا الرجال الذين لا يحبون السمك الخالي من الدهون!

منتجات للطبخ:

• رمح جثم يصل وزنه إلى كيلوغرام ونصف ؛
• 8-10 بطاطس متوسطة
• 200 جرام زبدة
• 400 مل كريما حامضة ؛
• 2/3 كوب كريمة أو حليب كامل الدسم ؛
• ورق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون

طبخ الزاندر بصلصة القشدة الحامضة

1. أمعِ السمكة أولاً ، قم بإزالة الرأس والحراشف والزعانف. قطع الذبيحة على طول الظهر على طول التلال ، قسّم إلى قسمين. اسحب العمود الفقري مع العظام الجانبية ، افحص الذبيحة بحثًا عن وجود عظام أخرى ، قم بإزالتها.
2. قطع السمك إلى قطع مناسبة للتقديم ، والغسيل ، ووضع المنشفة.
3. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى دوائر.
4. دهن صينية خبز بالزيت ، ضعي عليها طبقة من البطاطس ، قطع من السمك ، ملح وفلفل. مرة أخرى طبقة من البطاطس وطبقة من السمك والملح والفلفل (يمكنك الحصول على طبقة أو عدة طبقات ، كل هذا يتوقف على الحجمورقة الخبز).
5. يُسكب الكريم أو الحليب في قدر ، ويُضاف الزبدة إلى قطع ، ويُشعل النار. أثناء التحريك ، انتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا. تبرد قليلاً ، تضاف الكريمة الحامضة ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
6. اسكب الصلصة فوق الطعام في المقلاة ، وقم بتغطية القالب بورق ، واربطه حول الحواف حتى لا يغلي السائل.
7. اخبزي على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير ، واتركي الطبق لينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

فرخ بايك مع البطاطس والجزر تحت قشرة الجبن

ندعوك لتتعلم كيف تطبخ سمك الفرخ مع شرائح البطاطس في الفرن حتى تفاجئ كل الضيوف بمذاق هذه السمكة! سوف يحسن الجبن مذاق أي طبق ، وسوف يعطي الجزر القليل من الحلاوة ، وفي النهاية سيصبح لذيذًا جدًا ، ورائحة ، ومرضية.

خذ للطبخ:

• كجم زاندر (ممكن أكثر) ؛
• 800 جرام من البطاطس
• نصف كيلو جزر
• 300 جرام من الجبن الصلب ؛
• 100 جرام زبدة
• بقدونس ، شبت ، إكليل الجبل ؛
• ملح وفلفل

طبخ السمك بقشرة الجبن

عند طهي أي سمكة ، يوصى باستخدام الخضر ، فهي تعطي ملاحظات لا تضاهى من الذوق. نظرًا لأننا نريد طهي شرائح سمك السلمون مع البطاطس المخبوزة في الفرن تحت قشرة الجبن ، فسيكون من غير المناسب إزالة الخضر أثناء التقديم أو الأكل. لذلك ، نقترح تتبيل السمك ، وسوف يمتص جميع ظلال النكهات الخضراء في غضون ساعتين.

1. أمسك الزاندر ، قم بإزالة الرأس ، قم بإزالة سلسلة البريد من الميزان ، وقطع على طول الظهر لإزالة العظام.
2. يقطع الخضار ويخلط مع الملح والفلفل. ضعي قطعًا من السمك في هذه الكتلة ، واخلطيها جيدًا ، ثم غطيها بالسلوفان وضعيها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. مرة واحدة كل 15 دقيقة ، قلبي القطع ، سيعطي الخضر العصير ، ومن الضروري أن تنقع كل قطعة من سمك الكراكي جيدًا.
3. قطع البطاطس إلى دوائر (كما هو الحال في جميع الوصفات السابقة ، لا تحتاج إلى التقشير إذا كانت الدرنات صغيرة) ، ضعها على ورقة خبز.
4. قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات أو إلى دوائر أيضًا. انتشر فوق البطاطس.
5. فوق البطاطس والجزر ، ضعي قطع السمك في طبقة كثيفة ، والتي ، عند سحبها من ماء مالح ، قم بإزالة الخضر.
6. تذوب الزبدة في قدر ، تُسكب فوق السمك والبطاطس.
7. اضبط للخبز لمدة 20 دقيقة.
8. جبن مبشور ، رش الطعام على صينية خبز ، أخرجه للخبز حتى يتحول الجبن إلى قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

وصفة الفرش المخبوز مع البطاطس في الفرن بسيطة للغاية. لكن الطبق الناتج سيكون على ذوق كل ضيف.