يخنة لحم الضأن بشكل صحيح ولذيذ. وصفات متعددة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مرق لحم الضأن هو طبق شهي بنكهة لا تصدق. يمكنك طهيها في أيام الأسبوع وفي مناسبة أي عطلة. ستجد في المقالة وصفة تحتوي على إرشادات مفصلة. حظا سعيدا في المطبخ!

مرق خروف مع البطاطس

المكونات المطلوبة:

• جزرة كبيرة
• زبدة - شريحة ؛
• لب لحم ضأن - 400-500 جرام يكفي ؛
• غصن من النعناع الطازج أو المجفف
• زيت زيتون
• طماطم
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• واحد كوسة متوسطة (صغيرة) ؛
• زوجان من الفلفل ؛
• بهارات (بما في ذلك الزعتر) ؛
• درنات بطاطس - 3-4 قطع ؛
• 200 غ من الملفوف الأبيض.

الجزء العملي

1. جميع المنتجات على الطاولة. المكون الرئيسي هو لحم الضأن. تحضير هذا اللحم له خصائصه الخاصة. إذا قمت بطهيها جيدًا ، فسيصبح الأمر صعبًا. وإذا أفرطت في تعريض لحم الضأن على النار ، فلن يتغير طعم الطبق للأفضل. لذلك من الضروري اتباع الوصفة بدقة.
2. اشطف اللحم بالمياه الجارية. مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. إزالة قشر البصل. يجب تقطيع لحمها إلى نصف حلقات
4. أرسل قطع لحم الضأن إلى مقلاة ساخنة. تقلى لمدة 2-3 دقائق باستخدام الزيت. تأكد من التقليب بالملعقة. يضاف البصل المفروم. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مع الاستمرار في التقليب.
5. ضع محتويات المقلاة في وعاء سميك.
6. قطع الكرنب إلى مستطيلات متوسطة الحجم والبطاطس إلى مكعبات. نأخذ كوسة صغيرة. ليس من الضروري إزالة القشر منه. فقط قم بتقطيعه إلى نصف دوائر سميكة. نقطع الطماطم والجزر إلى مكعبات. توضع كل هذه الخضار في قدر ، حيث يوجد اللحم والبصل. صب كوبًا من الماء الساخن (يمكنك استبدال المرق). نضعه على الموقد. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، اضبط النار فورًا على الحد الأدنى. يخنة المكونات لمدة 1.5-2 ساعة. نتأكد من أن الحساء لا يحترق وأن هناك ما يكفي من السوائل.
7. يُملح الطبق بالقرب من نهاية عملية الطهي. ثم نضيف الثوم ، واثنين من الفلفل ، وأوراق النعناع والأوريغانو. ضعي قطعة من الزبدة بحجم حبة الجوز. نحن نمزج كل شيء. نطفئ النار. غطي الطبق بغطاء ومنشفة
8. بعد 15-20 دقيقة ، يمكنك استدعاء الأسرة إلى المائدة وتقديم طبق لذيذ - مرق لحم الضأن مع البطاطس. نوزعها على أطباق ونزينها بأغصان البقدونس. تقدم مع خبز البيتا أو تورتيلا الذرة.

وصفة يونانية

قائمة المنتجات:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ومعجون طماطم ودقيق من أي نوعأصناف ؛
• لمبة واحدة ؛
• lavrushka - 1 ورقة ؛
• ثوم - نصف فصوص
• نبيذ أبيض - يكفي كأسان ؛
• 25 زيتون
• 0.5 كجم من لحم الضأن الطازج ؛
• زعتر - ½ ملعقة شاي
• بهارات مفضلة

عملية الطبخ

1. قطع اللحم المغسول إلى مكعبات متوسطة. ملح. يرش بالتوابل. نرسلها إلى مقلاة ساخنة. تقلى قليلاً باستخدام الزيت.
2. أضف الثوم المهروس إلى اللحم في المقلاة. صب 2/3 من كل النبيذ بحيث تغطي قطع لحم الضأن بالكامل. اضبط النار على الحد الأقصى. بمجرد أن يتبخر السائل قليلاً ، أضف النبيذ المتبقي. نضع lavrushka ومعجون الطماطم. يرش بالزعتر.
3. يُطهى مرق لحم الضأن حتى ينضج ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. قبل التقديم ، قم بتتبيل الطبق بالدقيق. أضف نصفين من الزيتون. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق. نوزع الطبق على صحون دافئة مبشورة بالثوم.

مرق لحم الضأن بالخضار: وصفة طبخ متعددة

المكونات:

• 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ؛
• حفنة من الخضر (على سبيل المثال ، الشبت أو البقدونس) ؛
• 600 جرام بطاطس ؛
• طماطم ناضجة - 2 قطعة ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• 0.5 كجم من لحم الضأن ؛
• بهارات (فلفل ، ملح)

طبخ

1. نظف واغسل جميع الخضروات. يجب تقطيع البصل إلى حلقات والطماطم والجزر - في دوائر. نقطع البطاطس واللحوم إلى قطع كبيرة.
2. قم بتغطية قاع الوعاء بالزيت.ننشر دوائر الطماطم عليها - حلقات البصل.
3. قطع من ملح اللحم وخلطها مع البهارات المفضلة لديك. ننشرها على "وسادة" الطماطم والبصل. الطبقة التالية هي شرائح الجزر. ويبقى وضع البطاطس المملحة والمرششة بالبهارات في وعاء متعدد.
4. ابحث في القائمة واضبط وضع "Pilaf". الطبخ مع الغطاء مغلق. نحن في انتظار إشارة صوتية خاصة. نفتح الغطاء. نضع الثوم المفروم في الحساء وكذلك الأعشاب الطازجة. طبقنا المعطر جاهز للأكل. بشهية للجميع!

توصيات

• اختر لحم خروف فاتح اللون به دهون ثابتة. إذا عُرض عليك قطعة من اللحم الأحمر الخيطي أو السائب ، ارفضها. بعد كل شيء ، يمكن أن يحدث هذا فقط مع الخراف العجوز. هذا الخيار غير مناسب لليخنات
• للطبخ ، من الأفضل أن تأخذ لحم الصدر أو الكتف أو الرقبة. لكن للقلي ننصح باستخدام الرجل الخلفية للحمل
• قطع اللحم مسألة ذات أهمية خاصة. يجب إزالة الأوتار والأغشية غير الصالحة للأكل ، وقطع الدهون الزائدة. وإلا فإن طعم الطبق (الحساء في حالتنا) سيتأثر
• يتم تقديم أطباق لحم الضأن إلى المائدة فور طهيها. بعد كل شيء ، الدهون تتجمد بسرعة.

في الختام

مرق لحم الضأن هو طبق ثانٍ لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. يتراوح محتواها من السعرات الحرارية من 150 إلى 280 كيلو كالوري (حسب استخدام المكونات الإضافية). يجب على أي شخص يراقب الشكل بعناية أن يأخذ ذلك في الاعتبار.