فطائر الكفير: الوصفة والميزات والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر محبوبة في كل عائلة. يمكن أن تكون حلوة مع الجبن واللحوم الطبق الرئيسي والحلوى. وإذا قمت بلف الأعشاب الطازجة والسلطة فيها ، فستحصل أيضًا على وجبة خفيفة صحية. كل مضيفة تعدهم بطريقتها الخاصة. يحب البعض الفطائر السميكة ، والبعض الآخر يحب الفطائر الرقيقة. يطبخها الكثيرون بالحليب الطازج ، لكننا نؤكد لك أنه يتضح أيضًا مع الكفير. اليوم سننظر في أفضل وصفات الفطائر على الكفير. من بينها ، ستختار بالتأكيد الأشخاص الذين ستحبهم عائلتك.

التخلص من بقايا الطعام

يستغرق التحضير القليل من الوقت ، وجميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة. في الوقت نفسه ، لا يتم الحصول على الفطائر لا تقل رائحة ، ورائحة ولذيذة من الخميرة أو الفطير مع الحليب. اللافت للنظر أيضًا هو تعدد استخدامات الوصفة. الفطائر على الكفير رائعة حتى لوخذ ريازينكا والزبادي والقشدة الحامضة قليلة الدسم كأساس. خففيها بالماء وابدئي بالعجين. والأهم من ذلك ، أن النتيجة دائماً ممتازة. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها بسهولة تحضيرها لتناول الإفطار.

وصفة كلاسيكية

غالبًا ما تسمع أن الفطائر بالحليب فقط هي التي يمكن أن تكون حقيقية. يمكننا أن نؤكد لك أنك ستتوقف عن التفكير بذلك عند تجربة إحدى الوصفات المقدمة. الفطائر على الكفير طرية ولذيذة. وفي بعض الحالات تكون أيضًا أقل غرابة من تلك المحضرة بالحليب كامل الدسم. لا تحترق أو تلتصق أبدًا ، أخرج دائمًا وردية. فلنبدأ العمل.

1. اكسر 3 بيضات في الخلاط.
2. أضف 150 جرام دقيق قمح.
3. أضف 120 مل من الكفير و 75 مل من الماء واخلطهم جيدًا. أضف 25 جم سكر و 2 جم ملح.

يُنصح بتناول جميع المكونات دافئة ، فلن تكون هناك كتل وستكون عملية العجن سهلة وبسيطة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. هذا ما تدعو إليه الوصفة. يمكن أن تبدأ الفطائر على الكفير في المساء ، وتخبز في الصباح.

سخني مقلاة على نار عالية ، ضعي عليها قطعة صغيرة من الزبدة. الآن نسكب العجينة بحيث تغطي القاع بالكامل. اطبخي حتى تبدأ الحواف في الانسحاب من المقلاة. الآن تحتاج إلى قلب الفطيرة وتحميرها على الجانب الآخر

الفطائر المخرمة

إذا كانت عائلتك تحب الكعك الرقيق والحساس للشاي ، فعليك الانتباه إلى الوصفة التالية. الفطائر على الكفيرمع الماء المغلي ليست جميلة جدًا فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل خيالي. يمكن تقديمها مع المربى أو الفانيليا أو صلصة الكراميل. وإذا أردت فقط اسكب الحليب المكثف

1. اخلطي في كوب 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضف قليل من الصودا.
2. كوب ونصف من الزبادي و 3 بيضات ، اخفقيها واسكبيها تدريجياً في المزيج الجاف مع التحريك باستمرار. في البداية ستكون الكتلة سميكة.
3. صب في كوب من الماء المغلي.
4. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة 100 مل أخرى من الماء المغلي. لا يمكن توقع حجم البيض وجودة الدقيق ، لذلك ستحتاج إلى تعديلها كما تذهب.
5. لا يتم تلطيخ هذه الفطائر بأي شيء. حشو التفاح والفواكه المجففة والزبيب والجبن مثالي لهم. لكنهم جيدون فقط مع الزبدة

لجعل الفطائر رقيقة

في بعض الأحيان تشتكي ربات البيوت من أنهن حاولن جعلهن مخرمات. لكن بدلاً من ذلك ، تشكلت فطيرة سميكة في المقلاة. على ماذا تعتمد وماذا تفعل؟ بادئ ذي بدء ، اختر وصفة مجربة. يمكن للجميع صنع فطائر الكفير الرقيقة ، ما عليك سوى اتباع القواعد البسيطة:

• يجب إطفاء الصودا ، وليس من الضروري على الإطلاق الوصول إلى الخل على الفور. كلما زادت حمضية الكفير ، كلما قلت الحاجة إليه. في بعض الأحيان يمكنك الاستغناء عن حمض إضافي على الإطلاق.
• درجة حرارة المكون. انها مهمة جدا. يجب أن يكون الكفير والبيض دافئًا ، أخرجهم من الثلاجة مسبقًا.
• كثافة العجين. يجب إنشاء هذا المؤشر بشكل تجريبي. لا تضعدقيق أكثر مما هو مذكور في الوصفة. سترتاح العجين قليلًا ، ويكون الاتساق مثاليًا.
• كلما زاد عدد البيض ، تم الحصول على منتجات أكثر مرونة وكثافة. هنا ، ركز على ذوقك وليس على الوصفة الأساسية. يمكن صنع الفطائر الرقيقة على الكفير بدون بيض على الإطلاق ، ولكن إذا كنت ترغب في لف الحشوة بها ، فقد تواجه بعض الصعوبات.

وصفة سميد

ونستمر في اختيار وصفات الفطائر على الكفير ، مع الثقوب ، الخصبة وسهلة التحضير. اعتقد انه مستحيل؟ فقط خذ قدرًا وابدأ في صنع العجين. في هذه العملية ، سوف تفهم مدى سهولة ذلك. سيعطي السميد الطبق حنانًا وطعمًا غير عادي. الوصفة بسيطة ورخيصة ، خاصة وأن السميد دائمًا في متناول اليد. تضفي بنية خاصة على العجينة التي تظل طرية ورطبة بعد الخبز. لا تجف لفترة طويلة ، وهو أمر مريح للغاية إذا كنت ترغب في الخبز قليلاً للاستخدام في المستقبل.

1. صب 0.5 لتر من الزبادي الدافئ والبيض في وعاء ، أضف الملح والسكر.
2. أدخل 4 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
3. أضف 8 ملاعق كبيرة من الدقيق. اخلطيهم بالتدريج حتى لا تكون هناك كتل.
4. أضف 100 مل من الماء الدافئ. لا ماء مغلي ، لكن دافئ. لكن البرودة تؤدي إلى تكون كتل في العجين.

تأكد من المغادرة لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد. بعد ذلك ، يمكنك الخبز بالطريقة المعتادة. لمنع العجين من الالتصاق بالمقلاة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت أو شحم الخنزير. سرعان ما يسخن السطح جيدًا ، ويمكنك بسهولة خبز الفطائرالثقوب. تحظى وصفات الكفير أيضًا بشعبية كبيرة لأنها تسمح لك باستخدام اللبن الرائب. لذلك ، إذا اشتريت عبوة ذات رائحة مميزة ، فلا تقلق. سيكون هناك سبب لإرضاء الأسرة.

ديو نوبل

زوج من منتجات الألبان بشكل جيد للغاية. لقد كان هذا الثنائي هو الذي سمح بولادة فطائر جديدة على الكفير بالماء المغلي. الوصفة بسيطة:

1. خذ وعاء خلط عميق. ثم يمكنك استخدامه لخلط المكونات بسرعة وسهولة.
2. اترك نصف لتر من الكفير على الطاولة لتسخينه
3. يضاف الملح و السكر.
4. كسر 2 بيض.
5. امزج جميع المكونات بالخلاط
6. حان الوقت لإضافة الدقيق. افرك للحصول على كتلة متجانسة
7. الآن اللمسة الأخيرة. اغلي 200 مل من الحليب واسكبه في تيار رقيق.
8. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يبقى فقط لخبزهم في مقلاة من الحديد الزهر ومدفأة جيدًا. هذه الوصفة لفطائر الكفير اللذيذة تستحق التوفير في كتاب الطبخ. هو حقا ناجح جدا

بان كيك محشي

إذا كنت تخطط مبدئيًا لوجود شيء ما على الطاولة يمكنك وضعه في الداخل ، فعليك أيضًا التفكير في طبيعة الخبز. يجب أن تكون العجينة مرنة جدًا ، ولكن في نفس الوقت غنية ولذيذة. لنلقِ نظرة على وصفة أخرى. فطائر رقيقة على الكفير مع الثقوبإضافة مثالية للطبقة الحلوة. تبدو جيدة أيضًا في دويتو مع الأرز واللحوم. الشيء الرئيسي - في هذه الحالة لا تضع الكثير من السكر في العجين.

1. البداية طبيعية تمامًا. في قدر ، يُمزج 400 مل من الكفير الدافئ والملح والسكر والقليل من الصودا. ليس من الضروري اطفاءه
2. أضف ببطء كوب ونصف من الدقيق ، واخلطهم جيدًا.
3. اغلي 200 مل من الماء واسكب العجين في تيار رقيق مع التحريك بقوة.
4. يضاف الزيت حسب تقدير كل مضيفة. إذا خرج العجين ناجحًا ولم يلتصق ، فيمكنك حذف هذه اللحظة

علاوة على ذلك ، لا تختلف عملية الطهي عن تلك الموضحة أعلاه. لكن الحاجة إلى تسخين المقلاة جيداً والدهن بقطعة من الزبدة مذكورة أيضاً في هذه الوصفة. ستصبح الفطائر الرقيقة على الكفير مع الثقوب ضيوفًا متكررين قريبًا في مطبخك. ما عليك سوى محاولة طهيها مرة واحدة. يبدأ العجين في دقائق معدودة ، يخبز بسهولة.

فطائر شيفون

عملية الطهي تشبه حقا بسكويت شيفون. نعم ، والمنتجات جيدة التهوية ومسامية. هل تحلم بإثارة إعجاب ضيوفك؟ ثم استعد لتدوين الوصفة. سوف تتحول الفطائر المخرمة على الكفير حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة ، عديمة الخبرة في فن الطبخ.

1. في وعاء كبير ، اخفقي بيضتين مع ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح حتى تتجمد بالخلاط.
2. استمرار الخفق ، صب في كوب من الماء الساخن. على الفور تقريبًا ستتضاعف الكتلة
3. أضف 2 كوب من الكفير وكوب دقيق. استمر في الضرب حتى تصبح ناعمة.
4. اخبز في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. قدميه ساخناً مع الزبدة أو القشدة الحامضة.

بدلا من الاستنتاج

يمكن جعل فطائر الكفير سميكة. ومع ذلك ، فإنها لا تزال خصبة ومسامية. تحتاج فقط إلى إضافة القليل من مسحوق الخبز والدقيق. توفر هذه المنتجات وقت المضيفة بشكل كبير ، حيث إنها تتطلب ما يقرب من أربعة أضعاف العجين لفطيرة واحدة. تبعا لذلك ، تزداد القيمة الغذائية أيضًا. حيث يمكنك أن تأكل خمس فطائر رقيقة ، يكفي واحد سميك. جرب كلاهما للحصول على الوصفة المثالية.