القرنبيط في الخليط: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي القرنبيط على تركيبة فريدة من الفيتامينات والمعادن. يسمح هذا للأطباء بالتوصية بإضافة خضروات إلى النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي والأوعية الدموية ومرض السكري. يحتوي القرنبيط على فيتامين H نادر غير موجود تقريبًا في الأطعمة الأخرى. إنه قادر على الحفاظ على شعرنا وبشرتنا وأظافرنا في حالة جيدة. تحتوي الخضار على بروتين أكثر مرتين تقريبًا من أنواع الملفوف الأخرى. محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج في شكل طازج هو 29 سعرة حرارية ، ولكن عند قليه بالزيت ، تزداد هذه القيمة إلى 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.تعرض مقالتنا وصفات الملفوف المخفوق مع صورة. باستخدام الأوصاف خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق لتناول طعام الغداء أو كطبق جانبي للحوم.

القرنبيط في الخليط الكلاسيكي

تستخدم هذه الخضار في العديد من الأطباق. يمكن خبز القرنبيط مع الجبن مع مكونات أخرى ، أو إضافته إلى اليخنة ، أو غليه في حساء كريمي لطيف. وفي كل مرة من مثل هذه الخضار ذات المذاق المحايد ، تحصل على وجبة كاملة أو وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. لكن في أغلب الأحيان تفضل ربات البيوت الطهيوهي القرنبيط في الخليط

وصفة الطبق خطوة بخطوة تتكون من الخطوات التالية:

1. يُغسل الملفوف ، ويُفكك في أزهار ، ويُغلى في ماء مغلي ومملح لمدة 7-10 دقائق.
2. يتم وضع النورات في مصفاة وغسلها بالماء البارد.
3. عجينة محضرة من بيضة واحدة ، ورشة ملح وملعقة كبيرة من دقيق القمح. يتم خلط جميع المكونات جيدًا معًا بحيث تكون الكتلة متجانسة وبدون كتل.
4. تسخين الزيت النباتي في مقلاة
5. كل زهرة ملفوف تُغمس تمامًا في الخليط وتُقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. يتم وضع القطع النهائية على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

قرنبيط في خليط الجبن بالفرن

الميزة الرئيسية للطبق التالي أنها تحضر بدون دهون. لا يحتاج القرنبيط إلى القلي في مقلاة بالزيت النباتي. تُخبز النورات المسلوقة ببساطة في الفرن حتى تصبح مقرمشة. وصفة القرنبيط في الخليط المعتمد على الجبن هي اتباع الخطوات التالية:

1. يتم غلي الملفوف المفكك إلى أزهار في ماء مغلي مع الملح لمدة 5 دقائق.
2. يتم خلط فتات الخبز والجبن المبشور (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) على طبق مسطح مع مسحوق الثوم الجاف والفلفل الحلو (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
3. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين مع رشة ملح بالشوكة أو المخفقة.
4. تغمس النورات المبردة أولاً في بيضة مخفوقة ، ثم في الداخلالخبز بالجبن وفتات الخبز. بعد ذلك ، يتم وضع الملفوف على الفور على صينية الخبز.
5. في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، يُخبز القرنبيط لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ستصبح النورات حمراء من الخارج ولينة من الداخل.

وصفة خطوة بخطوة للملفوف في الخليط على المياه المعدنية

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن فقاعات الهواء في الماء الفوار تجعل العجين متجدد الهواء. بفضل هذا ، تتشكل قشرة مقرمشة وشهية للغاية على أزهار الملفوف المقلية في مقلاة بالزيت النباتي.

بشكل عام وصفة طبخ الطبق كالتالي:

1. رطل من الكرنب مقسم إلى زهيرات يُغلى في إناء من الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
2. في وعاء منفصل ، تحضير خليط من 3 بيضات و 150 مل من المياه المعدنية الغازية والملح ومسحوق الكاري (ملعقة صغيرة لكل منهما) ، وعصرها من خلال عصارة الثوم (3 فصوص) و 10 ملاعق كبيرة من الدقيق.
3. يتم غمس كل نورة بالتناوب في الخليط وتوضع في مقلاة بالزيت الساخن. يُقلى الملفوف على نار متوسطة على كلا الجانبين. يجب سكب الزيت في المقلاة بسمك 1 سم ثم تقلى النورات بالتساوي من جميع الجهات.

قرنبيط عديم الطحين في الخليط مع النشا

تتشكل قشرة ذهبية على أزهار الملفوف عندما يتم قلي الخضار في خليط النشا. وتحضيرها ليس أصعب بكثير من عجين دقيق القمح التقليدي. في وصفة الكرنب في الخليطيتم توفير التسلسل التالي من الإجراءات:

1. زهور الملفوف الكبيرة تغلي في الماء المغلي بالطريقة التقليدية
2. بينما يبرد الملفوف ، يعجن الخليط. للقيام بذلك ، يُمزج الشبت والبقدونس المفروم ناعماً مع بيضة مخفوقة ، ورشة ملح ، فلفل ونشا بطاطس (50 جم).
3. علاوة على ذلك ، يتم وخز النورات بالتناوب على شوكة ويتم إنزالها في الخليط. يُقلى الملفوف بكمية قليلة من الزيت ويوضع على منشفة ورقية. هذا سوف يخلصك من الدهون الزائدة في النورات.

وصفة خليط البيرة للقرنبيط

لا تقلق بشأن كمية الكحول في هذا الطبق. الحقيقة هي أنه يتبخر تمامًا أثناء القلي. ولكن ليس هناك شك في أن الملفوف ، بفضل البيرة ، يصبح أكثر نعومة ونعومة. فقط جرب الطبق التالي.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. يضاف الملح والسكر (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) إلى الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم إنزال نورات الملفوف إليه.
2. بعد 3 دقائق ، يتم تصريف الماء من المقلاة ، ووضع الملفوف على طبق.
3. يُطهى الخليط في قوام مثل القشدة الحامضة السميكة. للقيام بذلك ، يتم خلط 2 بيضة مخفوقة بالشوكة مع البيرة (80 مل) ودقيق القمح (نصف ملعقة كبيرة).
4. يتم غمس كل نورة في خليط البيرة وتنتشر في الزيت في مقلاة. يطبخ الملفوف في الخليط بسرعة كبيرة. بمجرد أن تصبح القشرة حمراء ، توضع النورات على طبق.

خليط الحليب لقرنبيط

الطبق التالي لذيذ جدًا بحيث يمكن تقديمه بأمان على طاولة الأعياد. في عملية تحضيره ، يتم استخدام العديد من الأسرار ، والتي تجعل الكرنب المهروس طريًا بشكل خاص.

وصفة خطوة بخطوة تتكون من الخطوات التالية:

1. 100 مل من الحليب و 2 ورق غار يضاف إلى الماء لغلي نورات الملفوف (700 جم). سيؤدي ذلك إلى التخلص من رائحة الملفوف المحددة.
2. 3 دقائق بعد الغليان ، توضع النورات بملعقة مشقوقة على منشفة وتجفف.
3. اصنع عجينة من بيضتين و 200 مل من الحليب ودقيق القمح (150 جم) ورشة ملح وشبت مجفف وبقدونس (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما).
4. يتم رش النورات المجففة من خلال غربال بالدقيق أو النشا. هذا سيجعل الخليط يلتصق بالكرنب بشكل أفضل.
5. يتم تحضير مقلاة بالزيت. تُغمس النورات في الخليط وتُقلى بالزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

كيف تطبخ عجين الكفير للملفوف؟

هذا الطبق سوف يروق بالتأكيد لجميع عشاق الفطائر. لماذا ا؟ يتم شرح كل شيء بكل بساطة. الحقيقة هي أن الخليط يتم تحضيره تمامًا مثل عجين الفطائر. اتضح أنه سميك وجيد يغلف كل نورة من جميع الجوانب. في نفس الوقت يظل الكرنب المهروس طريًا باعتدال.

لتحضير مثل هذه العجينة ، تحتاج إلى الجمع بين الكفير الدافئ (500 مل) والصودا (نصف ملعقة صغيرة). ثم بيض (قطعتان) ، طحين (2 ملعقة كبيرة) ، ملح (ملعقة صغيرة ، سكر (25 جم) وفلفل أسود. يجب خلط جميع المكونات معًا.

أثناء تحضير الطبق ، يُغمس الملفوف المسلوق في الخليط ويُدهن بالزيت المسخن في مقلاة. بمجرد تحمير كل الأزهار ، يمكن تقديمها.

خليط المايونيز للقرنبيط

يوجد أدناه عجينة ملفوف أخرى لذيذة وسهلة التحضير. خليط هذا الطبق مصنوع من المايونيز. لكن العملية الفعلية لتحضير النورات لا تختلف إطلاقاً عن الطرق المقترحة أعلاه.

قبل أن تبدأ الخليط ، يجب أن تطبخ الملفوف حتى ينضج نصفه لمدة 3 دقائق. يجب أن تظل مرنة ولا تغلي في الماء المغلي. بينما يبرد الملفوف ، يُعجن العجين. للقيام بذلك ، يتم خلط المايونيز (150 جم) مع البيض والدقيق (3 ملاعق كبيرة). يضاف خليط من الفلفل والأعشاب وغيرها حسب الرغبة ولا داعي لملح العجين لأنه يحتوي على المايونيز. بعد ذلك ، تُقلى النورات بالزيت بالطريقة التقليدية ، وإذا رغبت في ذلك ، توضع على منشفة لامتصاص الدهون الزائدة.

قرنبيط مخبوز في حشوة كريمة حامضة

يُخبز الطبق التالي في الفرن. على عكس الوصفات السابقة ، لا تُغمس نورات الملفوف في الخليط بشكل منفصل ، بل توضع في قالب وتُسكب بالقشدة الحامضة والجبن. تبدو عملية الطهي خطوة بخطوة كما يلي:

1. شوكة كاملة من الملفوف (1 كجم) مقشرة ومغلية في ماء مغلي لمدة خمس دقائق وبعد التبريدمفككة إلى أزهار.
2. في هذا الوقت يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي من الداخل.
4. يتم وضع النورات بإحكام لبعضها البعض.
5. الآن يتم تحضير حشوة من 300 مل من القشدة الحامضة و 100 غرام من الجبن المبشور على مبشرة ناعمة. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. نترك بعض الجبن جانباً (20 جرام).
6. يُسكب الملفوف على شكل كريمة حامضة ويرش بالجبن المبشور المحجوز.
7. يُخبز الطبق لمدة 30 دقيقة.