وصفات نباتية لازانيا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللازانيا النباتية من أشهر الأطباق الإيطالية. وصفات هذا الطبق اللذيذ والصحي مدهشة في تنوعها. لذلك ، ستختار كل مضيفة بالتأكيد الخيار الأنسب لنفسها. لا يوجد غرام واحد من اللحم في تكوين مثل هذه الأطباق. بدلا من ذلك ، هناك عدد كبير من الخضار المختلفة هنا.

الجزر والفلفل الحلو

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على لازانيا نباتية مُرضية للغاية ورائحة في قدر بطيء. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، لذا من الممكن أن تطهوها لعائلتك في كثير من الأحيان. لتقديمها إلى مائدة العشاء في الوقت المحدد ، قم بتخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. في هذه الحالة ستحتاج:

• تغليف صفائح اللازانيا.
• 3 طماطم ناضجة كبيرة
• 250 جرام جبن قاسي قليل الذوبان.
• زوجان من الفليفلة الحلوة و الباذنجان.
• جزرة متوسطة
• ربع علبة كريمزيوت.
• 600 مل من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح الأبيض.
• ملح وبهارات

وصف العملية

لمنع لازانيا الخضار التي صنعتها من اكتساب طعم مرير ، عليك أولاً تحضير هذه الخضار. يتم غسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء مناسب. ثم يرش الباذنجان بسخاء بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم يتم غسلها في ماء بارد وإلقائها في مصفاة

الآن حان الوقت لبقية المكونات. يتم تقشير الخضار المغسولة وإزالة البذور ثم تقطيعها. يُفرك الجزر بمبشرة جيدة. مكعبات الطماطم والفلفل.

يوضع الباذنجان والجزر في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. عندما يتم قليهم قليلاً ، يتم إرسال الفلفل والطماطم إليهم ويستمرون في الطهي. توضع الخضار ذات اللون البني في طبق نظيف ، وتضاف الزبدة إلى جهاز الطهي المتعدد. عندما يذوب ، صب الدقيق فيه وانتظر حتى يكتسب صبغة ذهبية. ثم يُسكب الحليب في الجهاز ويتبل بقليل من جوزة الطيب. بعد دقيقتين ، تُسكب كل الصلصة الناتجة تقريبًا في وعاء منفصل.

صفائح اللازانيا ، التي سبق صبها بالماء المغلي ، توضع في قدر بطيء بحيث تكون فوق بعضها البعض. يتم توزيع جزء من حشوة الخضار في الأعلى. يتم رش كل هذا بكمية صغيرة من الجبن المبشور ومغطاة مرة أخرى بأوراق. هذه المرة انهم مشحمصلصة الحليب. يتم رش الأوراق بالجبن المبشور وتستمر الطبقات المتناوبة. يتم خبز اللازانيا النباتية ، ويتم مناقشة وصفتها بدرجة أعلى قليلاً ، في وضع "Multi-cook" على درجة مائة وعشرين درجة. في حوالي نصف ساعة ، سيكون جاهزًا تمامًا للاستخدام. قبل التقديم ، يبرد قليلاً ويقطع إلى أجزاء منفصلة. إذا رغبت في ذلك ، يتم رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

لازانيا نباتية: وصفة كوسة

هذا الطبق الصيفي الخفيف هو تقريبا كل الخضار. لذلك ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق. نظرًا لأنه لا يمكن تقديم هذه اللازانيا للبالغين فحسب ، بل للأطفال أيضًا ، فهي مثالية لتناول عشاء عائلي. لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 جرام من صفائح اللازانيا
• كوسة طازجة متوسطة الحجم.
• 400 جرام من البروكلي
• زوجان من الطماطم و البصل
• جزر كبير و فلفل حلو
• زوجان من فصوص الثوم
• جذر البقدونس.
• 500 مل من الماء أو مرق الخضار.
• جراب الفلفل الحار.
• لتر من صلصة البشاميل الجاهزة
• 250 جرام جبن قاسي

لعمل لازانيا نباتية لذيذة حقًا ، وصفتها بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها إتقانها بسهولة ، تحتاج إلى تخزين الملح وجوزة الطيب بشكل إضافي.

تسلسل الإجراءات

في المرحلة الأولية ، عليك أن تفعل الخضار. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. يتم فرز البروكلي إلىالنورات ومعالجتها في معالج الطعام. يُقطع البصل والكوسة والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس خاص. يُسحق جذر البقدونس والفلفل الحار بسكين حاد.

صب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وسخنه جيدًا. ثم يوضع البصل والثوم والفلفل الحار في الوعاء. بعد دقيقتين ، يضاف الجزر والبروكلي والكوسا وجذر البقدونس هناك. كل هذا مغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة. بعد خمس دقائق ، يتم إرسال شرائح الطماطم والفلفل الحلو إلى المقلاة. تخلط جميعًا بلطف وتستمر في الغليان. قبل إخراجها من الموقد بفترة وجيزة ، يضاف الملح وقليل من الماء الساخن أو المرق إلى مرق الخضار.

يتم إرسال البشاميل الجاهز إلى قدر منفصل. هناك أيضا سكب مرق الخضار أو الفطر. كل هذا محنك بجوزة الطيب ويسخن على نار خفيفة حتى يتكاثف.

انثر بعض الصلصة في قالب حراري. توضع عليها أوراق اللازانيا وجزء من يخنة الخضار. كل هذا يسكب بالصلصة ويرش بالجبن المبشور. يتم تبديل الطبقات حتى يتم ملء القالب. من المهم التأكد من أن الصلصة والجبن الصلب هي الأخيرة. كل هذا مغطى بورق ورقائق ويتم تنظيفه في الفرن. يتم خبز اللازانيا النباتية ، والتي ستظهر وصفتها بالتأكيد على صفحات كتاب الطبخ الخاص بك ، بدرجة مائة وثمانين درجة. بعد حوالي نصف ساعة ، يتم إخراجها من الفرن ، وتحريرها من رقائق معدنية ، ومزينة بشرائح الطماطم ، ورشها بالجبن وإعادتها مرة أخرى. بعد سبع دقائق ، لازانيا بنيةاخرج من الفرن. قبل التقديم على مائدة العشاء ، يتم تبريدها قليلاً وتقطيعها إلى أجزاء فردية.

لازانيا نباتية: وصفة الباذنجان

هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه يتضمن استخدام صلصة الطماطم. لتنفيذه ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة يسهل الوصول إليها ، والجزء الرئيسي منها موجود دائمًا لكل ربة منزل مقتصد. لتحضير وجبة غداء لذيذة وصحية ، ستحتاج:

• كبير باذنجان طازج.
• نصف بصلة
• 400 ملليلتر من الطماطم في العصير الخاص بهم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• صفائح لازانيا
• زوجان من فصوص الثوم
• ملعقة شاي
• 50 جرام كل من الدقيق والزبدة
• 500 مل مرق الخضار.
• ملح وبهارات

خوارزمية الطبخ

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على لازانيا نباتية مرضية للغاية وشهية. يمكن تقسيم وصفة هذا الطبق إلى عدة مراحل. تحتاج إلى بدء العملية بالخضروات. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها. يقطع البصل والباذنجان والثوم إلى مكعبات. يقطع الثوم بسكين حاد.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ثم نضع البصل والثوم هناك ونقليهما. عندما تصبح شفافة ، يضاف إليها الباذنجان. بعد خمس دقائق ، تُرسل الخضار إلى طبق منفصل. وفي الزيت المتبقي ، توضع الطماطم في العصير والسكر والملح والبهارات. كل هذا مغطى بغطاء ويطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم جاهزيتم الجمع بين الصلصة والخضروات المقلية. يتم خلط الكتلة الناتجة وإخراجها من الموقد.

في قدر منفصل ، تذوب الزبدة ويضاف إليها الدقيق. يتم خلط كل شيء حتى لا يتبقى أي كتل ، تُسكب بالمرق الساخن ، مملح ، متبلة بالبهارات وتُسلق إلى الكثافة المرغوبة.

توضع صفائح اللازانيا في قاع القالب وتغطى بالخضروات في الطماطم. بشاميل على القمة. يتم تغطية كل هذا مرة أخرى برقائق العجين وتتكرر الطبقات. يجب تلطيخ الجزء العلوي بصلصة البشاميل. يتم خبز اللازانيا النباتية ، ويتم تقديم الوصفة مع صورة لها في مقال اليوم ، بدرجة قياسية مائة وثمانين درجة. بعد حوالي خمس وعشرين دقيقة يمكن إخراجها من الفرن وتقديمها للعشاء.

نوع الزيتون

تسمح لك هذه الوصفة بإعداد عشاء لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة بسرعة ودون عناء. للقيام بذلك ، قم بتخزين كل ما تحتاجه مقدمًا. هذه المرة يجب أن يكون لديك في متناول اليد:

• 16 صفائح لازانيا
• زوج من الباذنجان الكبير
• 4 طماطم ناضجة.
• نصف علبة زيتون
• 150 جرام جبن
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 أكواب من الحليب.
• ملح و بهارات و أعشاب مجففة

تكنولوجيا الطبخ

الباذنجان المغسول والمقطّع مقلي بالزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، يضاف إليها الطماطم المفرومة (بدون قشر) والملح والبهارات. كل هذا ينضج حتى تتبخر الرطوبة تماما.

في قدر منفصل ، نذوب الزبدة ونمزجها مع الدقيق ونمزجها. بعد دقيقة ، يُسكب فيه الحليب المُتبّل بالأعشاب المجففة ويُغلى إلى الكثافة المرغوبة.

توضع صفائح اللازانيا في طبق فرن وتعلوها الخضار. كل هذا يسكب بثلث الصلصة المتاحة ويتكرر الإجراء مرتين أخريين. تُرش الطبقة قبل الأخيرة بنصف الجبن المبشور ومزينة بالزيتون. ضعي شرائح اللازانيا على الوجه وغطيها ببقية الصلصة. كل هذا يرش بالجبن المبشور مرة أخرى ويوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

البديل القرع

التكنولوجيا التالية تنتج لازانيا نباتية عطرة جدا وشهية. وصفة الطبخ في المنزل بسيطة للغاية. من المهم أيضًا ألا ينطوي على استخدام مكونات باهظة الثمن أو نادرة. حتى تتمكن عائلتك من تجربة مثل هذه اللازانيا ، اشترِ كل ما تحتاجه مقدمًا. يجب أن يحتوي مطبخك على:

• رطل من الطماطم الناضجة.
• 125 جرام جبن موزاريلا
• 250 مل من الحليب.
• 50 جرام كل من جبن البارميزان و الزبدة
• قرع صغير من الجوز.
• 250 جرام من الكريمة المخفوقة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• زوج من البصل
• 40 غراما من الدقيق

طريقة الطبخ

يُسكب القرع المقشر والمفروم بالماء المملح ، ويُغلى المزيج ويُزال من الموقد. يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن ويضاف إليه البصل المفروم.طماطم (بدون جلد) و يخنة لبضع دقائق

يتم خلط الزبدة المذابة والدقيق في قدر. كل شيء ممزوج جيدًا ومقلية. بعد دقيقتين ، يتم إدخال الكريمة المخفوقة وحليب البقر هناك. تُسلق صلصة المستقبل حتى القوام المطلوب وتُملح وتُتبّل بالبهارات وتُرفع عن النار.

تُغمس أوراق اللازانيا في الماء المغلي لبضع دقائق وتُنزل على الفور في وعاء به ماء مثلج. عندما تبرد ، تُجفف على منشفة وتوضع في شكل مقاوم للحرارة ، بالتناوب مع الخضار والصلصة. ضعي شرائح اليقطين والبارميزان والموزاريلا فوقها. يتم خبز اللازانيا على درجة مائة وثمانين درجة لمدة أربعين دقيقة على الأقل.