فطيرة الدجاج: وصفة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة طبق يحتل مكانة خاصة في الطبخ. بعد كل شيء ، بغض النظر عن ماهيتها: سواء كانت باللحوم أو الجبن أو الخضار أو المربى - فهذه المنتجات مرحب بها دائمًا على مائدة الطعام لدينا. وبطل مقالنا اليوم هو فطيرة الدجاج. قشاري برائحة رائعة وطعم لا يضاهى. سنخبرك بعدة طرق لتحضير هذا الطبق. بتعبير أدق ، حول خيارات الملء ، والتي بفضلها سيكون لكل منتج نكهة خاصة به. لذلك ، فطيرة الدجاج منتفخة ، لذيذة بشكل غير عادي وسريعة التحضير. نحن نقدم وصفة مفصلة خطوة بخطوة.

الخطوة الأولى

ويمكنك جعلها في اتجاهين. اذهب إلى المتجر واشترِ منتجًا شبه جاهزًا جاهزًا - عجين الفطير. أو استجمع شجاعتك وافعلها بنفسك. الخيار الأول أكثر إنتاجية بمعنى أنه لا يستغرق الكثير من الوقت ، خاصة إذا كان المتجر قريبًا من المنزل. والثاني بالطبع أكثر صعوبة. ومع ذلك ، فإنه سيعطي الثقة للمضيفة أن معجناتها ستكون ذات جودة عالية حقًا من جميع النواحي.

بعد ذلك ، نتحدث عن كيفية طهي فطيرة الدجاج ،لن نذكر بعد الآن أي عجين نأخذه. الاختيار متروك للمالك. لكن في حالة حدوث ذلك ، سنقدم لك أبسط وصفة لها.

صنع العجين

اخلطي نصف كيلو من الدقيق الجيد بالملح ، أضيفي كوبًا من الماء المغلي وخمسين جرامًا من الزبدة ، الزبدة المذابة مسبقًا. نعجن بعناية الأساس المستقبلي للفطيرة الخاصة بنا ونرسلها ملفوفة في فيلم لمدة ساعة في الثلاجة. ثم نخرجها ونقطعها (مثل البتلات) إلى أربعة أجزاء ونطرحها.

ضعي ثلاثمائة جرام من الزبدة (اللينة) في المنتصف ، وغطيها بـ "بتلات" ، مما يشكل نوعاً من المغلف. ثم ، في اتجاه واحد بدقة ، قم بطرحها. يتم طي الطبقة الناتجة إلى ثلاث ، ربما أربع طبقات ، وإرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة. ومرة أخرى لمدة ساعة. سيتعين عليك القيام بأربع لفات أخرى ، وتأكد من القيام بذلك في اتجاهات مختلفة في كل مرة. لفترة طويلة؟ نعم! لكنك أردت أن تكون العجينة خاصة بك ، محلية الصنع. لذلك لا تذمر. وعندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير فطيرة الدجاج.

الخطوة الثانية: تحضير الحشو

فيليه دجاج (ستعتمد كميته على حجم تحفتك المستقبلية ، ولكن عادة ما تكون قطع قليلة كافية) لي ومقطعة إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيع قطعة صغيرة من لحم الصدر لجعل الحشوة أكثر عصيرًا. ملح الفلفل. نحن نقلي كل شيء. نرفعها عن النار. يُضاف بيضتان مسلوقتان مفرومان ناعماً والبصل الأخضر المفروم. ملح

الخطوة الثالثة: طبخ الفطيرة

نأخذشكل ، نضع ثلثي العجين فيه (كما ذكرنا سابقًا ، نأخذ عجينًا إما مخزنًا أو خاصًا بنا) ، بحيث يتم وضعه على الجوانب. ثم - الحشو. قم بتغطيته بالثلث المتبقي ، واضغط على الحواف. نصنع ثقوبًا بشوكة أو سكين. إذا رغبت في ذلك ، دهن صفار البيض (طبيعيًا ، خامًا). نرسله إلى الفرن. درجة الحرارة المثلى هي مائة وثمانين درجة. في حوالي أربعين دقيقة ، ستكون فطيرة الدجاج جاهزة.

بالدجاج والبطاطس

كما لاحظت ، فطيرة الفطيرة بالدجاج يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة ، خاصة إذا لم تقم بتحضير العجين بنفسك. بالإضافة إلى ذلك ، بترك الدجاج كمكون رئيسي ، يمكنك تنويع الحشوة. علاوة على ذلك ، سواء على حساب أبسط المنتجات أو عن طريق إضافة المزيد من المكونات المكررة. لنأخذ الخيار الأبسط - لنحاول طهي طبقة من الكيك بالدجاج والبطاطا.

كيف؟ نعم ، بسيط جدا. يشبه إلى حد كبير آخر مرة. الفرق الوحيد هو أننا نستبعد البيض من الحشوة ، لكن نضيف البطاطس. لا يمكنك أيضًا أن تأخذ فيليه ، ولكن ، على سبيل المثال ، لحم أرجل.

لذا ، ثلاثمائة جرام من لحم الدجاج تقطع مرة أخرى بسكين ، تقلى مع بصلة واحدة مفرومة بشكل تعسفي. قطّع ثلاث حبات بطاطس كبيرة إلى شرائح. تقلى في مقلاة منفصلة. نقوم بنشر العجين بنفس الطريقة كما في المرة السابقة ، في شكل طبقات الحشو. لحم + بطاطس. نغلق ، قرصة ، تخترق. نضع الفرن في نفس المرة الأولى ،درجة الحرارة. بعد خمس وأربعين دقيقة ، نخرجها ونغطي كعكتنا بمنشفة نظيفة من الكتان. بعد حوالي عشرين دقيقة ، يمكنك إخبار أقاربك أن الوقت قد حان لتناول المعجنات الرائعة.

بأي شيء آخر يمكنك صنع مثل هذه الفطيرة؟

معجنات نفخة + دجاج + فطر - مزيج رائع! هذه الفطائر شهية ولذيذة ، يحبها الجميع بلا استثناء.

لعمل فطيرة دجاج بالفطر ، يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، نفس الفطر مثل الفطر الأخير. هدايا الغابات مثالية أيضًا - عيش الغراب ، تشانتيريل. في الواقع ، لا توجد قواعد صارمة هنا. ما لديك في الثلاجة هو ما تضعه في الحشوة. ولإعدادها ، خذ نفس القطع القليلة من فيليه الدجاج ، افرم جيدًا واقلي مع البصل. بالنسبة للفطر ، يمكنك تقطيعه بالطريقة التي تريدها. أو حتى تأخذ قبعات فطر كاملة. فقط لا تنس أن تقلىهم أيضًا حتى لا يتركوا العصائر أثناء طهي الكعكة.

ثم الزبدة (أو توضع مع ورق الخبز) ورقة الخبز الخاصة بك ، افردي العجين. ضعي الحشوة في المنتصف. وعلى زاويتين من العجين ، قطعي قطع صغيرة بسكين. ثم اربط الحواف المعاكسة للطبقة بداخلها. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على مظروف جميل. لجعلها أكثر جاذبية بعد الطهي ، ادهن السطح بالصفار المخفوق. وأرسل منتجك لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن. الكل في نفس درجة الحرارة فوق - مائة وثمانين درجة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الحشوة بالجبن المبشور جيدًا (أي نوع صلب). في النهايةنحضر طبقة من الكيك بالدجاج والجبن والفطر. بالمناسبة ، يمكن إضافة منتج حمض اللاكتيك هذا ، بشكل عام ، إلى أي حشوة. مع ذلك ، سيكون طعم الكعكة أفضل. الشيء الوحيد الذي لا ينبغي إغفاله هو أن الجبن نفسه مالح تمامًا ، وبالتالي من الأفضل عدم نكهة باقي المكونات بـ "الموت الأبيض" على الإطلاق.

الخلاصة

بالطبع ، هذه ليست كل الوصفات لعمل مثل هذه الفطيرة. هناك عدد كبير منهم في البنوك الخنازير لمتخصصي الطهي. ومع ذلك ، فإن العناصر التي قدمناها أساسية ، والتي على أساسها يمكنك إنشاء الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو عدم تقييد خيالك.