وصفات براعم بروكسل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

براعم بروكسل هي محصول نباتي صحي يحظى بشعبية خاصة بين المتخصصين في الطهي الأوروبي. إنها تقدم الحساء والطواجن اللذيذة بشكل لا يصدق والأطباق الجانبية للحوم أو الدواجن. في منشور اليوم ، سنلقي نظرة على وصفات براعم بروكسل الأكثر إثارة للاهتمام.

شوربة خضار

هذا الطبق الصحي الأول مثالي لوجبة عائلية كاملة. نظرًا لاحتوائها على عدد كبير من الخضروات المختلفة ، فهي مناسبة بشكل متساوٍ لكل من الأكل الكبير والصغير. لتحضيره ستحتاج:

• 250 جرام براعم بروكسل طازجة.
• بصل كبير
• 2 بطاطا كبيرة
• 2 سيقان الكرفس.
• جذر Pasternip.
• 1 ملعقة كبيرة ل. عجينة الكاري.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ليس كريم ثقيل جدا.
• 1 ، 2 لتر مرق الخضار الطازج.
• ملح وزيت مكرر

هذه واحدة من أسهل وصفات براعم بروكسل. مع الصوريمكن العثور على الحساء نفسه أعلى قليلاً ، والآن سنتعامل مع تقنية تحضيره. يُقلى البصل والكرفس في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن تصبح طرية ، تضاف إليها مكعبات البطاطس والجزر الأبيض المفروم. يُقلى كل هذا لمدة دقيقتين ، ثم يُستكمل بعجينة الكاري ، ويُسكب بمرق مملح ويُغلى تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا. قبل إيقاف الموقد بفترة وجيزة ، تُضاف براعم بروكسل إلى الحساء. يُخفق الطبق النهائي بالخلاط ، ويعاد تسخينه على نار خفيفة ويتبل بالكريمة.

كسروله جبن و ثوم

عشاق أطباق الخضار الحارة المعتدلة العصير لن يتجاهلوا وصفة بسيطة أخرى. براعم بروكسل المخبوزة بالثوم والجبن والتوابل لذيذة على حد سواء ساخنة وباردة ويمكن أن تكون بديلاً جيدًا لوجبة الإفطار المعتادة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 50 غ جبن بارميزان.
• 800 جرام براعم بروكسل طازجة.
• 250 مل قشدة ثقيلة.
• 3 فصوص ثوم
• 40 غ زبدة جيدة.
• 50 جرام فتات الخبز.
• ملح وجوزة الطيب المطحون وفلفل أسود.

يغلي الملفوف المغسول حتى ينضج نصفه ، ويقطع إلى ثلاثة أجزاء ويقلى مع الثوم في الزبدة المذابة. بمجرد أن يتم احمرار الخضار قليلاً ، يضاف إليها الكريمة والملح والتوابل. يتم وضع كل هذا في الغليان وبعد دقيقة يتم نقله إلى وعاء عميق مقاوم للحرارة. يُغطى الملفوف بمزيج من البارميزان المبشور وفتات الخبز. طبخطبق على درجة 190 درجة ولا تزيد عن عشرين دقيقة

خضروات باجي

ابتكر طهاة هنود هذه الوصفة الخاصة براعم بروكسل. لتكرارها بنفسك في المنزل ستحتاج:

• 2 لمبات.
• 250 جرام براعم بروكسل طازجة.
• كراث جذع كبير.
• 250 غ من دقيق الحمص (+ قليل إضافي للغبار).
• 150 مل مرق الخضار.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما الكركم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والكمون.
• ملح وزيت مكرر

توضع الخضار المغسولة و المفرومة ناعما في وعاء عميق و تصب بمرق مكمل بالتوابل. كل هذا ممزوج بدقيق الحمص ويعجن جيدا. يتم تشكيل اثني عشر كعكة متطابقة من الكتلة الناتجة. كل واحد منهم ملفوف بالدقيق ويقلى في مقلاة أو مقلاة عميقة

براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

يمكن أن يكون الطبق المصنوع وفقًا للطريقة أدناه طبقًا جانبيًا جيدًا للديك الرومي المشوي أو الدجاج. لتحضيره ستحتاج:

• 300 جرام براعم بروكسل طازجة.
• 4 شرائح لحم مقدد مدخن قليل الدهن.
• 2 فصوص ثوم.
• 4 الكراث.
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي و زبدة.

هذه واحدة من أسهل وصفات براعم بروكسل. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي رؤوس الكرنب المقطعة فيها ، ولا ننسى الملح والفلفل. حالما همجاهز تقريبًا ، يضاف إليها لحم الخنزير المقدد المحمص مع الثوم المفروم والكراث. كل هذا يتم تسخينه لفترة قصيرة على حرارة عالية وإزالته من الموقد.

طاجن لحم و طماطم

هذا الطبق اللذيذ والمرضي لن يفلت من انتباه أولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن النقانق. لأن وصفة براعم بروكسل هذه تتطلب مكونات محددة ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه مسبقًا. في هذه الحالة ستحتاج:

• 100 غرام لحم خنزير جيد.
• 500 جرام براعم بروكسل طازجة.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. رقائق الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة طرية.
• 400 جرام طماطم ناضجة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• ملح و بهارات

يُسلق الملفوف لفترة وجيزة في ماء مملح ، ثم يجفف وينتشر في صورة مدهونة مع رشها بفتات الخبز. في هذه الحالة ، تتناوب الخضار مع شرائح لحم الخنزير وشرائح الطماطم. فوقها جميعًا بمزيج من البقسماط ورقائق الجبن. طهي الطبق على درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي خمس وعشرين دقيقة.

فول سوداني و طاجن بروفنسال

سيستمتع عشاق المأكولات الشهية بالتأكيد بوصفة أخرى غير عادية مع كرنب بروكسل. لإطعام عائلتك بهذا الطاجن ستحتاج:

• 150 جرام جوز مقشر.
• 500 جرام براعم بروكسل طازجة.
• لمبة حمراء.
• 100 مل صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• 2 ملعقة شاي بروفانس الجافةأعشاب.

يُقطع البصل والملفوف إلى نصف حلقات ويخلطون مع المكسرات المقشرة. يُسكب كل هذا بصلصة الصويا ، ممزوجة بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس ، ثم تُوزَّع في وعاء مقاوم للحرارة. ينضج الطبق على حرارة 200 درجة حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية

ملفوف مع بطاطس و لحم

اخترع هذا الطبق طهاة ألمان ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت المحليين. نظرًا لأن هذه الوصفة الخاصة بكرنب بروكسل اللذيذ تتطلب مجموعة معينة من المكونات ، فتأكد من أن لديك تحت تصرفك في الوقت المناسب:

• 750 غ بطاطس (ويفضل أن تكون صغيرة).
• 500 جرام براعم بروكسل طازجة.
• 300 غ لحم خنزير قليل الدهن.
• بصل صغير
• 100 جرام كريمة حامضة دسم.
• ملح ، ماء ، زيت نباتي ، أعشاب ، جوزة الطيب و البهارات.

يُسلق الملفوف والبطاطس في قدور مختلفة ، ثم يُجفف ويُحمر في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد تغطية الخضار بقشرة ذهبية ، تضاف إليها قطع لحم الخنزير المقلية مع حلقات نصف البصل. كل هذا مملح ، مرشوشة بالبهارات ، مرشوشة بالأعشاب المفرومة ، تصب بالكريمة الحامضة وتخلط جيداً.

براعم بروكسل مطهي بالفطر

سيضيف هذا الطبق الفاتح للشهية والرائحة مجموعة متنوعة إلى قائمة العائلة المعتادة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 700 جرام من براعم بروكسل الطازجة.
• 400 جرامالفطر.
• 2 لمبات.
• 3 فصوص ثوم
• 2 كوب ماء مصفى
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طبيعي.
• ملح وزيت زيتون وبهارات

هذه واحدة من أسهل وصفات براعم بروكسل. في مقلاة ، سخني القليل من الماء المصفى ووزعي البصل المقطع في نصف حلقات. بمجرد أن تصبح طرية ، تضاف إليها أطباق الفطر وتستمر في الطهي. بعد أن يتبخر كل السائل من المقلاة ، تُملح محتوياته وتُتبل بالثوم المسحوق. حرفيًا بعد بضع دقائق ، يتم وضع الملفوف المغلي بعصير الليمون على البصل والفطر. كل هذا مطهي على أبطأ نار حتى ينضج بالكامل.

طاجن لحم مفروم

هذه الوصفة مع كرنب بروكسل ستأخذ مكانها الصحيح في المجموعة الشخصية لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل وجبة كاملة بدون لحم. لتكرارها في مطبخك ستحتاج:

• 400 جرام دجاج مفروم.
• 600 جرام براعم بروكسل (مجمدة).
• 80 غ من رقائق الجبن.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبادي طبيعي غير محلى.
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون.
• 200 مل مرق الخضار.
• ملح و بهارات

ملفوف مغسول ومذاب في شكل مدهون. كما يقومون بإرسال كرات من الدجاج المفروم وصلصة تتكون من عصير الليمون ،زبادي وزيت زيتون ومرق نباتي. كل هذا مغطى بورق ورقائق ويخضع للمعالجة الحرارية. اخبزي الطبق على حرارة 220 درجة لمدة عشرين دقيقة. ثم يتم إزالة القصدير بعناية من القالب ، وترش محتوياته برقائق الجبن وإعادتها لفترة وجيزة إلى الفرن المسخن.

شوربة لحم بقري

هذه الدورة الأولى القلبية واللذيذة لها تكوين بسيط إلى حد ما. لتحضير قدر من هذا الحساء ، ستحتاج:

• 2 لتر ماء مصفى
• 400 جرام لحم بقري.
• 150 جرام براعم بروكسل طازجة.
• 2 بطاطا صغيرة.
• بصل متوسط
• جزرة صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المعكرونة محلية الصنع.
• ملح ، بقدونس ، زيت نباتي ، توابل وأعشاب.

يوضع لحم البقر المغسول في قدر مملوء بالماء المملح ويغلى حتى ينضج. بعد مرور بعض الوقت ، يتم إخراج اللحم من المرق وتقطيعه إلى قطع. يتم ترشيح السائل نفسه وإعادته إلى المقلاة. بعد غلي المرق مرة أخرى ، يضاف إليها لحم البقر المسلوق والبصل المقلي والجزر المقلي. يتم أيضًا تحميل مكعبات البطاطس وأنصاف كرنب بروكسل. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات وأوراق الغار. بعد بضع دقائق ، يُستكمل الحساء الجاهز تقريبًا بالنودلز محلية الصنع وينتظر حتى ينضج. قبل التقديم ، يُسكب القليل من الخضار المقطعة في كل طبق.