براغا من المربى في المنزل: النسب والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سيهتم صانعو النبيذ المبتدئون بمعرفة كيفية تحضير مشروب قديم شهير - براغا. في العصور القديمة ، كان يوضع على التوت والعسل. كان لدى المضيفين الجيدين دائمًا مخزون لائق من الهريس اللذيذ ، والذي تعاملوا معه لضيوفنا الأعزاء. الناس الأكثر رخاء يضعون الهريس على العسل. كان الناس العاديون راضين عن الهريس على القفزات العادية.

بعد عدة قرون ، تم استبدال الكحول محلي الصنع بمشروبات قوية منتجة بطريقة صناعية. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يظل الهريس وغروب الشمس محليًا "في الاتجاه" دائمًا. إنهم محبوبون وموقرون. إنها موثوقة أكثر من منتجات المتجر في زجاجات منحوتة جميلة.

تم تناقل وصفات معينة للمشروبات المنزلية من جيل إلى جيل لعدة قرون. لذلك في عصرنا الذي يتسم بهيمنة عدادات النبيذ "المحروق" ومنتجات الفودكا ، لن يكون من الضروري معرفة كيفية تحضير المشروبات الكحولية في المنزل.

منتجك ضمان للجودة وطبيعته. لن تجد فيه أصباغًا صناعية وليس تمامًاالمنتجات الصالحة للأكل من المعامل الكيميائية.

تقديم "bragulechka" الخاصة بك أو لغو على الطاولة ، سوف تسمع الكثير من الكلمات الممتعة الموجهة لك. بالطبع ، إذا كانت هذه المشروبات محلية الصنع فقط تفي بأعلى المعايير: فسيتم تنقيتها وطعمها الجيد.

ستصبح زينة طاولة وموضوع إعجاب ضيوفك الذين كرمتهم بالكحول المصنوع منزليًا. وسيريد جميع الضيوف بالتأكيد معرفة أسرار صنع مثل هذا الهريس اللذيذ "الممتع" وليس أقل من "المرح" وغروب القمر القوي منه. وسيكون عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت ستخبر سر الطهي أو تتركه لأحفادك.

ضع المربى من المربى

هذه هي الوصفة الأكثر شعبية بين الناس. مقالنا اليوم مخصص للتحضير الصحيح لمربى الهريس في المنزل.

لماذا من هذا المنتج اللذيذ؟ الحقيقة هي أن الشتاء يقترب من نهايته وربات البيوت في الأقبية وغيرها من الصناديق تجد فجأة بقايا مربى رائعة من مختلف أنواع التوت والفواكه. خلال فصل الشتاء ، كنت قد شربت الشاي معه بالفعل ، وأكلت الفطائر ، بل وعالجت جيرانك. لكن ازدحامك لم ينته بعد. وهكذا ، حتى لا يضيع هذا المنتج الرائع والمفيد سدى ، لديك فكرة أنه يجب عليك صنع المربى من المربى في المنزل.

نقدم اليوم بعض الوصفات البسيطة لإنتاج مثل هذا المشروب. في المستقبل ، يمكنك تجاوزه في نسخة أقوى - لغو ، أو يمكنك شربه كما هو. المذاقستكون كبيرة. المربى قادر على منح المشروب برائحته وطعمه. ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستخدم مشروبًا قويًا (وجودة ممتازة) ، فإنك تخاطر بالكثير جدًا. لذا احترس من المقدار الذي تشربه

براغا لصنع لغو

أول وصفة بسيطة لدينا ستكون: هريس لغو المربى.

المنتجات التي نصنع منها الهريس:

• ثلاثة لترات من أي مربى لديك في "صناديقك" ؛
• مائة جرام من الخميرة الحقيقية (يفضل الضغط عليها) ؛
• خمسة عشر لترا من مياه الشرب النظيفة ؛
• سكر - كيلوغرامان. إذا كان المربى الخاص بك حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك الاحتفاظ بالسكر وصنع مشروب بدونه. اتبع نسب المربى المهروسة ، وفي النهاية ستحب النتيجة بالتأكيد.

تكنولوجيا الطبخ

1. تسخين كل الماء إلى 35 درجة.
2. حرك معيار المربى بأكمله فيه. نقوم بخلط محتويات الوعاء جيداً حتى يعطي سكره ومذاقه للماء بأفضل شكل ممكن.
3. أضف القاعدة الكاملة للسكر إلى الخليط الناتج وقلّب بشدة مرة أخرى.
4. يمكن عصر الخميرة أو تجفيفها. تجف بسرعة "استيقظ" و "ابدأ" لاتخاذ الإجراءات اللازمة. لكن لهذا يحتاجون إلى "ابتهاج". خفف المسحوق بالماء الدافئ ، كما هو موضح على العبوة ، واسكبه في وعاء مشترك مع الهريس المستقبلي.
5. بعد أن مزجنا جميع منتجاتنا ، الأطباق معالسائل المخمر لا يغلق بإحكام شديد. من الأفضل استخدام قفاز طبي من اللاتكس. اصنع ثقوبًا في أصابعها وضع الزجاجات على رقبتها. في هذه العملية ، عندما يتخمر الهريس ، سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون منه. سوف ينفخ الغاز القفاز وسيتمكن الغاز الزائد من ترك المقلاة من خلال الفتحات التي تم إنشاؤها.
6. يجب على Jam Braga أن "يلعب" ويتخمر لمدة عشرة أيام على الأقل. وفر لها مكانًا دافئًا ودافئًا لإكمال العملية.
7. إذا تم وضع قفاز على الحاوية ، والتي فرغت من الهواء بعد هذا الوقت ، فهذه علامة أكيدة على أن الهريس جاهز. انظر إلى زجاجة المربى المهروسة وسترى السطح اللامع للمنتج أمام عينيك.
8. إحدى الطرق الشعبية للتأكد من أن الهريس جاهز هي وضع عود ثقاب محترق في الأطباق فوق سطح السائل. إذا خرج ، فهذا يعني أن العملية لم تكتمل بعد وتحتاج إلى الانتظار لمدة يومين. وعندها فقط استخدم المنتج للتقطير وتحويله إلى لغو.

كيف تستنزف الهريس بشكل صحيح؟

براغا من مربى محلية الصنع جاهزة ، إذا كان هناك "سلام ورحمة" في الحاوية. توقف براغا عن اللعب وأصبح أكثر إشراقا. يمكن تصريف هذا المشروب في حاوية أخرى. افعل ذلك بعناية حتى لا ترفع نقيع الشعير الذي سقط إلى القاع. الآن ، اسكب الرواسب المتبقية. ولإعداد لغو المستقبل ، سنكيف الهريس الناتج.

براغا للشرب

لا يستطيع الجميع شرب لغو. إنه ، بالطبع ، منتج محلي الصنع وطبيعي للغاية ، لكنه قوي جدًا ولا يناسب أذواق الجميع. لمثل هذاحالة ، لدينا وصفة للهريس من المربى لاستخدامها في المستقبل. سيكون هذا المشروب ألذ وأكثر عطرية إذا كان مصنوعًا من مربى التفاح أو الكشمش. تعتبر توت العليق والفراولة من الأشكال الأكثر كلاسيكية وستعمل أيضًا لهذا الغرض.

قبل تحضير الهريس من المربى ، تحقق مما إذا كان لديك مجموعة البقالة التالية:

• برطمان ثلاث لترات من المربى - الحبيب واللذيذ ؛
• ثمانية لترات من الماء العذب
• خمسة غرامات من الخميرة الجافة

خلط المنتجات للهريس

• صب المربى في وعاء كبير أو وعاء آخر مقاوم للحرارة وأضف إليه كل الماء.
• سخني الخليط واخلطيها بغطاء. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة متجانسة إلى حد ما.
• أطفئ الموقد واترك الشراب الناتج ليبرد. لكننا لا نبرده تمامًا. عشرين درجة هي درجة حرارة كافية لمواصلة طهي الهريس.
• اخلطي الخميرة الجافة في ماء دافئ حسب التعليمات. من الأفضل استخدام كوب أو زجاج منفصل. عندما "تستيقظ" الخميرة وتذوب ، اسكبها في شراب المربى.

تخمير المنتج

عندما تختلط جميع المكونات ، سيبدأ الهريس في إصدار الأزيز بهدوء ، مما يؤدي إلى إطلاق العديد من الفقاعات على السطح. اترك الأطباق التي تحتوي على منتج "اللعب" في مكان دافئ. في بعض الأحيان (خاصة الأيام القليلة الأولى) يحتاج المربى إلى الخلط. تساعد هذه التقنية على خلط الخميرة المرتفعة في السائل وإطلاق ثاني أكسيد الكربون من أعماق الأطباق. يجب عدم تغطية غطاء الوعاء الذي ينضج فيه الهريس بإحكام. هذا صحيح بشكل خاص في الأيام الأولى. يجب أن تقف في مكان دافئ لمدة عشرة أيام على الأقل.

ترشيح وتوتر المنتج النهائي

لضمان عدم تأثر جودة المنتج عند صب المشروب في وعاء آخر ، استخدم أنبوبًا. خذ خرطومًا نظيفًا ليس رقيقًا جدًا أو أنبوبًا مرنًا واستخدمه لتصفية الجزء العلوي من الهريس بعناية في وعاء نظيف. يتم الانتهاء من العملية برمتها عن طريق التصفية من خلال الشاش. ضع القماش في أربع أو خمس طبقات واسكب الهريس من خلاله في الطبق النظيف التالي.

الآن صب المشروب النهائي في زجاجات. أغلق جميع الزجاجات لمنع تبخر الكحول من المنتج. ضع الحاويات في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. مهروس لطيفة و "ممتعة" جاهزة.