منعطف غارقة: وصفات لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الطب الشعبي ، يتم استخدام كل ما تقدمه هذه الشجيرة المتواضعة: اللحاء والجذور والخشب والزهور والفواكه. تنضج توت بلاكثورن في سبتمبر ، ويوصى ببدء الحصاد بعد الصقيع الأول. ثم تختفي القابض منها. يتم تجفيف ثمار الشجيرة ، وتستخدم لصنع الصلصات والمربيات السميكة. قديماً ، كان من المعتاد نقع التوت في براميل خشبية. في مقالتنا ، سوف نقدم أفضل وصفات السلو المنقوعة. يمكن تحضيره لفصل الشتاء البارد والساخن.

كيف تطبخ بسرعة منعطفًا منقوعًا؟

بهذه الوصفة ، يمكنك الحصول على مشروب كحولي ومربى بنكهة النعناع اللذيذ في نفس الوقت. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد السلو المنقوع. ومع ذلك ، للحصول على مشروب ذو مذاق غني ، يجب أن يتم نقعه لمدة 30-40 يومًا.

يتم تحضير المنعطف المنقوع بالتسلسل التالي:

1. فواكه شجيرة شائكة (1كجم) ، وتجفيفها على منشفة وصبها في جرة سعة ثلاثة لترات.
2. شراب يحضر على الموقد من 1 كجم من السكر و 100 جرام من الماء.
3. يسكب التوت في جرة مع شراب ساخن. أوراق النعناع مكدسة في الأعلى

كما هو الحال مع غيرها من الوصفات المنعشة المنقوعة ، فإن البرطمانات مغطاة بشاش أو قطعة قماش قطنية. بعد ذلك يتم تنظيفها في مكان دافئ ومحمي من أشعة الشمس لمدة شهر تقريبا.

وصفة للبطلات المنقوعة بالبهارات

التوت اللذيذ المحضر بالطريقة التالية يمكن تقديمه كمقبلات لذيذة أو كجزء من سلطة أو طبق رئيسي.

خطوة بخطوة يتم تحضيرها لفصل الشتاء بالتسلسل التالي:

1. يتم تحريك التوت وغسله وتجفيفه على منشفة ووضعه في وعاء لتر.
2. يتم تحضير ماء مالح على الموقد من الماء (1 لتر) ، والملح (نصف ملعقة كبيرة) ، والسكر (3 ملاعق كبيرة) ، والقرفة (نصف ملعقة صغيرة) ، البازلاء والقرنفل النورات (4 قطع لكل منهما). بمجرد أن يغلي السائل ، يجب سكب 80 مل من الخل فيه.
3. التوت ، مكدسة في وعاء زجاجي ، مغطاة بالخردل الجاف (3 ملاعق صغيرة) في الأعلى.
4. قطعة من الشاش مطوية في عدة طبقات على شكل مربع ، بما يتوافق مع حجم عنق الجرة. يتم توزيع ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل على الوجه. ثم يتم وضع الفراغ على التوت ، وبعد ذلك يُسكب مع ماء مالح دافئ.
5. كما هو الحال مع العديد من الوصفات الشتوية الأخرى ، يجب غمرها جيدًا في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. في شهريمكن وضع الفراغ في الثلاجة بعد تغطيتها بغطاء نايلون

منعطف مالح للشتاء

طعم التوت اللاذع المحضر وفقًا لهذه الوصفة غالبًا ما يُقارن بالزيتون المعلب. في الواقع ، كانت ثمار الأدغال الشائكة غارقة في روسيا مع التفاح والملفوف. خيار الطهي هذا لا علاقة له باليونان القديمة.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. التوت الناضج و الناعم (2.5 كجم) يتم غسلها و وضعها في عبوات زجاجية.
2. يتم تحضير محلول ملحي على الموقد من 1 ، 2 ماء نقي ، ملح (6 ملاعق كبيرة) ، ورق الغار ، خردل (5 قطع) والبهارات.
3. يُسكب التوت في البرطمان بمحلول ملحي مبرد.
4. كل جرة مغطاة بقطعة قماش قطنية أو شاش وتترك على المنضدة لمدة 4 ساعات.
5. يتم إرسال الجرار إلى الثلاجة لمدة أسبوعين. بشكل دوري ، يجب تغطيتها بأغطية من النايلون ورج المحلول الملحي حتى يتم طهي الدور بالتساوي.
6. بعد 14 يومًا ، انقل التوت إلى جرة نظيفة واسكب الزيت النباتي في الأعلى. يمكن تبريده لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

جنبًا إلى جنب مع وصفات السلو الشتوية أعلاه ، يمكن تخزين مخلل التوت المحضر وفقًا لهذا الخيار لمدة تصل إلى أربعة أشهر. يتم تقديمها مع اللحوم والأسماك ، وكذلك تضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة.

منعطف بارد

هل تريد الاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في التوت؟ إعطاء الأفضلية لوصفات السلو المنقوعة التيتمتلئ ثمار الأدغال الشائكة بالماء البارد. إحدى طرق الطهي موضحة أدناه.

وصفة خطوة بخطوة لمنعطف لذيذ وصحي:

1. تحضير المينا أو الأواني الزجاجية.
2. صب 3 كجم من بلاكثورن المغسول مسبقًا فيه.
3. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بغلي لتر واحد من الماء والسكر (ملعقتان كبيرتان) وملعقة كبيرة من الملح في قدر على الموقد. رائع.
4. صب سلو مع ماء مالح مبرد. غطي الفاكهة بقطعة قماش من الكتان ، وضعي طبق من فوقها وضعي الوزن.
5. اترك المقلاة لمدة 7 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلها إلى مكان بارد لمدة شهر آخر. يمكن تقديم الدور الجاهز كمقبلات للأطباق الرئيسية.