البيض المخفوق هو الفطور المثالي لجميع أفراد الأسرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أكثر عناصر الإفطار شعبية في العالم هي بيض المائدة. يمكنك ببساطة غليها إلى الحالة المرغوبة ، على سبيل المثال ، مسلوقة أو مسلوقة جيدًا ، يمكنك صنع عجة أو بيض مقلي فقط. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. لكن مما لا شك فيه أن هذا النوع من الإفطار سيكون مغذيًا وصحيًا. بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه ، يوجد أيضًا بيض مخفوق أو ببساطة بيض مخفوق. سنتحدث عن جميع الفروق الدقيقة في الطهي في هذه المقالة. وستساعدك وصفات البيض المخفوق بالصور على طهي هذا اللذيذ في المنزل.

طهي البيض المثالي يتبارى

البيض المخفوق نوع من الأومليت. يطلق عليه عجة مخفوقة لأنه يعتمد على البيض المخفوق ، تمامًا مثل العجة الكلاسيكية ، ولكن الفرق هو أن البيض يحتاج إلى التقليب قبل وأثناء الطهي.هذا فطور إنكليزي كلاسيكي يقدم في الغالب على خبز محمص مقلي ومزين مسبقًا بالزبدة.

البيض والملح والزبدة والفلفل هي المكونات الرئيسية لهذا الطبق. لكن يقوم الطهاة بإجراء تغييراتهم الخاصة على هذه الوصفة وقد يضيفون منتجات أخرى.

دعونا نلقي نظرة على وصفة البيض المخفوق الإنجليزية الكلاسيكية. سنحتاج:

• بيض - قطعتان.
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
• كريمة حامضة - ملعقة واحدة.
• زبدة - 20 جرام.
• بصل أخضر - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ كالتالي:

1. على نار خفيفة ، تذوب الزبدة في طبق مناسب ، مثل قدر. فقط لا تغلي.
2. اكسر البيض في وعاء واخلطه جيدًا ، ولكن ليس حتى تتكون رغوة رقيقه ، ليست هناك حاجة هنا ، من المهم الجمع بين الصفار والبروتين جيدًا.
3. بعد ذوبان الزبدة ، صب البيض المخفوق.
4. عندما تضبط كتلة البيض قليلاً ، حركه. ثم انتظر مرة أخرى حتى يتم ضبطه مرة أخرى ، وكرر الإجراء. افعل هذا حوالي أربع مرات.
5. عندما يكون البيض المخفوق جاهزًا تقريبًا ، أطفئ النار ، لكن لا ترفع المقلاة عن الموقد ، يجب أن تبدو الكتلة رطبة ولامعة ، والملح ، أضف البصل الأخضر ، والقشدة الحامضة وخلط كل شيء.
6. يجب أن تكون القشدة الحامضة باردة ، فهي ستخفض درجة حرارة البيض المخفوق وتجعله أكثر دسمًا.

بيض مقلي جوردون رامزي

جوردون رامزي هو واحد من أشهر الطهاة في العالم. تشتهر وصفاته بالبساطة والذوق الرفيع. دعونا نصنع بيضة مخفوقة حسب وصفته. أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• بيض دجاج - ست قطع.
• زبدة - 25 جرام
• قشطة طازجة (يمكن استبدالها بالقشدة الثقيلة أو الجبن الكريمي) - ملعقتان كبيرتان.
• فلفل أسود ، بصل أخضر و ملح حسب الرغبة.

طبخ مثل هذا:

1. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك أو قدر ، نكسر البيض فيها ونضيف الزبدة الباردة.
2. الآن نرسل الأطباق إلى الموقد على نار بطيئة ونبدأ في خلط كتلتنا. سيبدأ الزيت في الذوبان ، ويمكنك مزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. بعد حوالي دقيقتين ، سيبدأ البيض في التماسك ، وعند هذه النقطة تحتاج إلى إزالة القدر أو القدر من الموقد وخلطه جيدًا.
4. الآن ضع الوعاء على الموقد مرة أخرى واستمر في التحريك باستمرار. بعد حوالي خمس إلى سبع ثوانٍ ، أخرجه من الموقد مرة أخرى وحرّكه ، لأنه حتى عندما ترفع الأطباق عن الحرارة ، تظل ساخنة ويستمر الطبق في الطهي.
5. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
6. بعد ذلك يضاف الفلفل والبصل الأخضر والملح والقشدة الطازجة. امزج كل شيء.
7. البيض المخفوق من الطاهي بارد جاهز. قدمها على قطعة توست

يتبارى البيض على الطريقة الفرنسية

المكونات:

• بيض الدجاج - أربع قطع.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• زبدة - ملعقة شاي

الخوارزمية هي:

1. صب بعض الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
2. اكسر البيض في كوب أو وعاء معدني واضربه بالمضرب.
3. الآن ضع كتلة البيض على المقلاة ، ولكن فقط حتى لا يلمس قاع الكوب الماء ، وقم بطهي الكتلة في حمام مائي ، مع الخفق من حين لآخر بمضرب.
4. بعد حوالي سبع إلى ثماني دقائق ، ستبدأ الكتلة في التكاثف ، والآن أضف الملح والزبدة والفلفل.
5. بعد ذلك ، خذ ملعقة واخلطها برفق. الطبق جاهز ضعه على طبق

هذا الطبق لذيذ جدا ومغذي. ينصح باستخدامه في وجبة الإفطار ، لأن محتوى السعرات الحرارية في البيض المخفوق هو 193 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. لكن في الصباح ليس ضارا بل مفيد للجسم.

بيض مخفوق مع عسل الكمأة

• بيض الدجاج - ثلاث قطع.
• عسل - 100 جرام.
• خبز - قطعة واحدة.
• زيت الكمأة - 50 جرام.
• بصل أخضر وملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يقطع البصل ناعما
2. يخفق العسل السائل بالخلاط ويضاف زيت الكمأة في تيار رقيق ، دون توقف عن الخفق.
3. ضعي القدر على نار بطيئة ، ضعي فيها الزيت ، اكسري البيض واطبخي البيض المخفوق لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر.
4. الآن ملح ، فلفل ، اخلطيهم وضعي الكتلة على الخبز المحمص ، اسكبي فوق كل شيء بعسل الكمأة ورشيها بالبصل.

يتبارى بالذرة والطماطم والجبن

• بيض - قطعتان.
• طماطم - ثلاث حلقات.
• ذرة - 50 جرام
• جبن مبشور - 50 جرام
• زيت زيتون - ملعقة ونصف ملعقة.
• فلفل وملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نرش الطماطم بزيت الزيتون والملح والفلفل وتقلى على نار عالية وتوضع على طبق.
2. سخني الزيت المتبقي وأضيفي الذرة واطبخي لمدة دقيقتين
3. أضف البيض إلى الذرة ، واخلط كل شيء واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين
4. أطفئ الموقد ، ورش الجبن في الأعلى.
5. ضع الكتلة النهائية على الطماطم.

نصائح

• يخفق البيض جيدًا قبل الطهي.
• قلّب باستمرار أثناء الطهي ، ولا تكن كسولاً ، وإلا فلن تحصل على كتلة هوائية.
• طهي بطيء فقط.
• استخدم مقلاة ذات قاع سميك والحجم المناسب.
• لا تطبخ لفترة طويلة ، فأنت تخاطر بالطهي الزائد.