فطائر بالدجاج والفطر: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقدم لجميع عشاق الكعك اللذيذ محلي الصنع وصفة لطبق بسيط إلى حد ما - فطائر غنية بالفطر والدجاج. المزيج المألوف والناجح إلى حد ما من المنتجات في هذا الحشو يوفر تجربة طعم رائعة حقًا.

قليلا عن الطبق

لعمل الفطائر ، عليك أن تأخذ الخميرة الطازجة والبيض والدقيق ؛ للحشو سوف تحتاج: فيليه الدجاج والبصل والفطر (أو أي فطر آخر). يجب أن تكون جميع مكونات الاختبار المستقبلي في درجة حرارة الغرفة.

عملية صنع الفطائر هي تجربة مدهشة وممتعة والأهم من ذلك أنها تجربة ممتعة بشكل لا يصدق. في كل عائلة روسية ، هم من أكثر الأطباق المفضلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الحشوة مختلفة تمامًا - التوت أو الفاكهة أو اللحوم أو السمك أو الملفوف أو البطاطس.

لا يتم طهي الفطائر كثيرًا. عادة ما يكون هناك الكثير من المتاعب معهم ، خاصة مع العجين ، ولن يكون لاستهلاكهم المنتظم أفضل تأثير على الشكل. لذلك ، تعتبر الفطائر طبق يوم الأحد أو طبق عطلة. بالإضافة إلى أن وقت تحضير هذا الطبق هومضيفات متاحة فقط في عطلات نهاية الأسبوع. إذا أردت فجأة فطائر ، من أجل توفير الوقت بشكل كبير ، يمكنك شراء عجين جاهز ، عندها ستنخفض عملية الطهي بشكل كبير.

حشو الفطائر - دجاج بالفطر

لا ينبغي أن يكون تحضير حشو الفطائر مشكلة. يمكن سلق فيليه الدجاج أو قليه أو نيئًا ، ويمكن استخدام أي فطر ، سواء كان طازجًا أو مخللًا. ليس من الضروري التقيد الصارم بالوصفة ، يمكنك الطهي مما هو في متناول اليد. يمكن أن تؤدي مثل هذه التجارب الصغيرة إلى طبق عائلي جديد.

يمكن للفطائر مع الفطر والدجاج أن تصبح بحق طبقًا عائليًا مفضلًا: مع القليل من الوقت (خاصة إذا اشتريت عجينًا جاهزًا) ، يمكنك إطعام عائلتك بوجبة غداء أو عشاء شهية ولذيذة ، تقدم مرق اللحم الطازج مع الفطائر. يمكن خبزها في الفرن وقليها في مقلاة. يمكن أن تكون خميرة أو فطيرة مع عيش الغراب والدجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضار المقطعة والأعشاب الطازجة المعطرة والتوابل المختلفة إلى الحشوة. نحن نقدم النظر في بعض الوصفات الأكثر شيوعًا.

فطائر في الفرن

ضع في اعتبارك وصفة لذيذة للفطائر مع الفطر والدجاج في الفرن. وقت الطهي: ساعتان

قائمة المكونات:

• صلصة الصويا (اختياري) - ملعقة صغيرة ؛
• الفطر (أو أي نوع آخر) - 350 جرامًا ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من السكر ؛
• 50 جرام زبدة
• لمبة واحدة ؛
• دقيق - حوالي 400 جرام ؛
• خميرة - 10 جرام ؛
• دجاج (فيليه) - 500 جرام ؛
• حليب - 250 مل ؛
• فلفل و ملح حسب الرغبة

الحصص: 16-18 فطيرة.

طريقة الطبخ

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي فطائر الدجاج والفطر:

1. من الأفضل إضافة الخميرة إلى العجين بشكل منفصل. هذا ضروري من أجل الحصول على العجين المثالي. من الضروري صب الخميرة بالحليب الدافئ (لا ينبغي أن تكون ساخنة!) ، إضافة السكر ، وخلط كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لبعض الوقت.
2. أثناء نقع الخميرة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة وتبريدها. عندما تصبح الخميرة جاهزة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخول والزبدة والقليل من الملح إليها.
3. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في عجن عجينة لذيذة وناعمة. لكي تصبح الفطائر طرية ، من المهم للغاية عدم المبالغة في الدقيق. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يجب تغطيتها بمنشفة ووضعها بالقرب من البطارية أو في مكان دافئ آخر لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تكون هذه المرة كافية لتحضير الحشوة.
4. للحشو ، يجب أولاً غسل الدجاج وتجفيفه ، وتقطيع الصدر إلى مكعبات صغيرة. ثم يجب أن تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج بالكامل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع وقلي الفطر مع البصل في مقلاة بنفس الطريقة ، وتبليها حسب ذوقك. ثم نضيف الفطر للدجاج ونخلط جيداً.
6. بمجرد زيادة حجم العجين ، فإنهيجب أن تقسم إلى 16-18 أجزاء متساوية. ثم تحتاج إلى دحرجة كل قطعة في كعكة ، وضع القليل من الحشو في المنتصف.
7. ثم اربط الحواف بعناية حتى لا تنتشر الفطائر أثناء عملية الخبز.
8. عندما يتم خبز جميع الفطائر ، حان الوقت لتسخين الفرن.
9. ثم تحتاج إلى وضع الفطائر على ورقة خبز ، مدهونة بالزيت النباتي ، وتركها لمدة 5 إلى 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون للفرن بالفعل وقت للتسخين. تحتاج إلى إرسال المنتجات الناتجة إلى فرن ساخن وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر في مقلاة

هذه وصفة دجاج مقلي وفطائر الفطر. مدة الطهي لهذا الطبق: ساعة ونصف

حصص: 6.

لتحضير فطائر الدجاج بالفطر حسب هذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• فطر (أو أي فطر آخر) طازج - 300 جرام ؛
• زيت عباد الشمس مكرر - 100 مل ؛
• ماء مغلي - كوب واحد
• دقيق قمح - ستة أكواب ؛
• فلفل أسود مطحون - قرصتان ؛
• فيليه دجاج - 200 جرام ؛
• خميرة جافة - حوالي 25 جرامًا ؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• بصل - قطعة واحدة.

تحضير العجين

يجب أن تبدأ في طهي هذه الفطائر اللذيذة بالعجين. ستكون خميرة ، إسفنج:

• في البداية ، تحتاج إلى توصيل ملفماء وخميرة وملعقة كبيرة من دقيق القمح وملعقة صغيرة سكر. ثم اخلطي كل شيء جيدًا ، ضعيه بالقرب من البطارية أو في أي مكان آخر دافئ لمدة نصف ساعة ، حتى تخرج العجينة.
• بعد ذلك نضيف بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الملح و 60 مل من الزيت النباتي وكمية صغيرة من الدقيق المنخول إلى العجينة.
• أضف ببطء ستة أكواب من الدقيق إلى الخليط. ثم اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك لكنها ليست مشدودة أكثر من اللازم.
• ثم يجب وضع العجينة النهائية على البطارية أو في مكان دافئ آخر لمدة 45-60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.

تحضير الحشوة

بينما تخرج العجينة ننتقل إلى تحضير حشوة الفطائر:

1. يجب تقطيع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطف شرائح الدجاج جيداً وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ثم تحتاج إلى تسخين ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقلي الفطر والبصل لمدة خمس إلى سبع دقائق.
4. ثم يجب وضع شرائح الدجاج عليها وتقليها معًا لمدة خمس إلى عشر دقائق ، حتى ينضج اللحم تمامًا ؛ تحتاج إلى ملح وفلفل حشوة المستقبل حسب الرغبة.
5. يجب تبريد الحشوة المطبوخة
6. ثم تحتاج إلى الحصول على العجينة وتقسيمها إلى أجزاء متساوية ، ولفها ووضع الحشوة في المنتصف.
7. ثم من الضروري ضغط حواف العجين بإحكام (ويفضل بشكل جميل) قدر الإمكان ، لتشكيل فطائر أنيقة.
8. ثم يجب أن تدهن المقلاة بزيت عباد الشمس وانشر تدريجياً كل الفطائر عليها بغرز أسفل. بعد ذلك ، يمكنك خفق بيضة واحدة ودهن الفطائر بها للحصول على قشرة ذهبية.
9. تقلى فطائر الدجاج والفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع تقليبها من حين لآخر.

فطائر لذيذة جاهزة. شهية طيبة!