طريقة عمل كريم شانتيلي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة كريم كعكة شانتيلي الفرنسية بسيطة للغاية. إنه مصنوع من مكونات قليلة فقط. المكون الرئيسي كريم. يجب أن تكون طازجة وتحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪. مع مرور الوقت ، تغيرت وصفة الكريم. يمكن أن تختلف النسخة الحديثة من هذه الحلوى بشكل كبير عن النسخة الأصلية ، حيث تحتوي خيارات الطبق ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، الكونياك والخمور والشوكولاتة وجميع أنواع البهارات. يمكن أن يكون كريم شانتيلي نباتيًا. في هذه الحالة ، يتم استخدام حليب جوز الهند.

الميزة الرئيسية

لتحضير كريم شانتيلي ، تحتاج إلى خفق الكريمة. يمكنك فعل ذلك بالخلاط أو المخفقة. للخفق يستحق استخدام أطباق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. برد قبل الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام أطباق زجاجية أو خزفية.

حتى لا يتحول المنتج إلى زبدة أثناء الخفق لا بد من تبريده. لذلك يجب وضع وعاء الكريمة في وعاء آخر مليء بالثلج.

شانتيلي كريم: وصفة

لتحضير كريم كلاسيكي ستحتاج:

1. 500 مليلتر من القشدة.
2. ما يصل إلى 6 مطاعمملاعق من السكر البودرة.
3. 1/3 كوب حليب.
4. مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا.

عملية الطبخ

لتحضير كريم شانتيلي ، يجب خفق الكريمة جيدًا. بادئ ذي بدء ، يجب تبريدهم. بعد ذلك ، يجدر سكب كوب من الكريمة وكوب من الحليب في وعاء عميق. يفضل مبرد. الآن يمكنك البدء في الجلد. من الأفضل القيام بذلك يدويًا باستخدام خفاقة أو خلاط. يجب أن تكون النتيجة رغوة غير مستقرة.

يُسكب الكريم المتبقي في الكتلة الناتجة ، ويُضاف مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا ، وكذلك السكر البودرة. في هذه الحالة ، ينبغي مراعاة بعض الفروق الدقيقة. إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، أضف القليل من السكر البودرة. لا ينبغي أن تكون شانتيلي حلوة جدًا.

بعد خلط جميع المكونات ، يجب جلد التركيبة مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة تحافظ على شكلها جيدًا. يجب أن يكون الكريم المحضر بشكل صحيح ناعمًا. هذه الكتلة مثالية لتزيين الحلويات

كريم "شانتيلي": وصفة بالشوكولا

الكريمة المحضرة حسب هذه الوصفة مذاقها مختلف عن سابقتها. بعد كل شيء ، أهم ما يميزها هو الشوكولاتة. يعطي التكوين طعمًا أكثر حساسية وأصالة. لتحضير هذا الكريم سوف تحتاجين:

1. 1 كوب كريمة طازجة ثقيلة.
2. 50 إلى 60 جرامًا من الشوكولاتة.
3. سكر بودرة

خطوات الطبخ

لتحضير كريمة الشوكولاتة شانتيلي ، عليك أولاً تقطيع الشوكولاتة وصبها في الكريمة. يجب تسخين الخليط الناتج. هذا ضروري حتى تذوب الشوكولاتة. من الأفضل تسخين الكتلة في حمام مائي. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام الميكروويف. يكفي وضع وعاء بالكريمة والشوكولاتة لمدة 30 ثانية وتسخينه. بعد ذلك ، يجب خلط التكوين جيدًا. إذا تم إذابة الشوكولاتة بشكل سيئ ، فيمكن تكرار الإجراء. يجب أن تكون النتيجة كتلة بدون أي تكتلات وبظل موحد.

لاحظ أنه لا يجب خفق الكريمة الساخنة لأنها قد تتحول إلى زبدة. لذلك ، يجب وضع الكتلة الناتجة في البرد لفترة من الوقت. يجب أن تكون مبردة جيدا. فقط بعد ذلك سيكون من الممكن التغلب عليه

الآن اتبع التعليمات الواردة في الوصفة أعلاه. يجب ضرب الكتلة المبردة قليلاً. يجب أن تتكون رغوة غير مستقرة. بعد ذلك ، يجب إضافة السكر البودرة إلى التركيبة. وتجدر الإشارة إلى أن الكريم لا ينبغي أن يكون حلوًا جدًا. يجب ضرب الكتلة مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة تركيبة سميكة لا تفقد شكلها. يمكنك استخدام كريم شانتيلي الجاهز للكيك والفطائر والمعجنات.

مع الكشمش المسكر

في الوقت الحالي ، هناك العديد من الوصفات الخاصة بهذا الكريم ، على سبيل المثال ، الكلاسيكية ، مع الشوكولاته والنباتي وحتى شانتيلي كريم باللغة الإيطالية. في هذه الحالة ، ضع في اعتبارك طريقة تحضيره مع الكشمش. لصنع الكريمةمطلوب:

1. 300 جرام قشطه بها اكثر من 30٪ دهون
2. 20 ملليلتر من المسكرات الكشمش.
3. 10 جرام سكر بودرة.

كيفية صنع الكريم

قبل تحضير كريم شانتيلي ، يجب تبريد الكريم جيدًا. هذه هي القاعدة الذهبية. خلاف ذلك ، بدلا من الكريمة ، سوف تحصل على الزبدة. بعد التبريد ، يجب سكب الكريمة في وعاء عميق ، ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ. الآن يمكن جلدهم. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط وبسرعة عالية. إذا كنت مبتدئًا ، فلا تتعجل. في هذه الحالة يفضل الضرب بسرعة متوسطة

يجب حفظ وعاء الكريمة في وعاء آخر به ثلج حتى لا يسخن. من الضروري التغلب عليهم حتى تصبح الكتلة أكثر مرونة ونعومة. بعد ذلك ، يمكنك إضافة مشروب الكشمش والسكر البودرة. يجب خلط الكتلة برفق في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى. يمكنك استخدام مضرب يدوي لهذا الغرض. الكريم جاهز. دلوقتي تقدر تستعملها لتزيين الحلويات

أخيرًا

كريم "شانتيلي" كان معروفًا في القرن السادس عشر. إنه مثالي لتزيين جميع أنواع الحلويات. تحضير هذا الكريم بسيط جدا. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة وخفق الكريمة برفق. إذا كنت نباتيًا ، فيمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية. يمكن استبدال الكريمة بحليب الكوك ، أو بالأحرى الزبدة التي تتجمع فيه. صحيح ، يجب استخدام هذا الكريم مباشرة بعد التحضير.